ارزیابی برخی ویژگی‌های پومولوژیک و بیوشیمیایی ارقام ملس‌ترش و یوسف‌خانی انار در پاسخ به محلول‌پاشی کائولین

ُسٍد

22 ُساوؿ

3 ضییاپ 1399

ِحفص یاّ

498 - 487

یخرب یبایزرا یگژیو

یاه ییایمیشویب و کیژولوموپ ماقرا

سلم و شرت ی

فسو ناخ ی رانا هب خساپ رد

لولحم نیلوئاک یشاپ

س ی ذ ضتزم ی ذهاس

1ی تمحر ،*

ملاغ هلا

2ی ذهم ، ی ه زک ی م

3ی

، تجح للها ملاغ

4ی

1 . داتسا ی را

، هوزگ یسذنهم و مولع نابغاب

ی

، ،هغازم هاگشناد ،یسرواشک هذکشناد هغازم

ا ، ی ناز .

2 . ،رایداتسا قحت شخب ی تاق عارس مولع ی غاب و ی

، قحت شکزم ی تاق سرواشک شسومآ و ی

بط عبانم و یع ی قحت نامساس ،هاشنامزک ناتسا ی

،تاق وزت و شسومآ ی ج سرواشک ی

، ا ،هاشنامزک ی ناز .

3 . ،سانشراک ینابغاب شخب

، سرواشک داهج نامساس ی

شکزم ناتسا ی

، باذنخ

، ا ی ناز .

4 شناد . سانشراک هتخومآ ی

ذشرا هایگ هوزگ ، یکششپ

، سرواشک هذکشناد ی

، ،ناتسدزک هاگشناد جذننس

ا ، ی ناز .

:هلاقم تفایرد خیرات 24

/ 00 / 1301 :هلاقم شزیذپ خیرات

12 / 12 / 1301

ٌدیکچ ةبتكآ

ِتخٞػ ی ی

ٌ ی دٝذغٗ ٖ٢ٗ ْٗاٞػ صا

ٓٞت ٟذًٜٜ

ی ذ سبٛا ٠ث

ٙبتؼثبت بث نطبٜٗ سد ٟظیٝ

یٗ ٕشُ

ٝ ذؿبث

ٙٝشث دشثسبً ٠ًبزٛآصا اص

ی

ٓٞئبً

ی

ٚ

ٗ ی ذٛاٞت اضكا ترٞٗ

ی ؾ

ْ٘غت یخشث ٠ث ؾٜت یب١ یطیغٗ

شط صا ی ن ؼٗ دٞج٢ث ی ب١ش ی

ٓٞثبتٗ

ی ي اضكا ٝ ی ؾ دٞؿ صٓبخ ضتٜػٞتك ؾ١ٝظپ ٚیا سد ،

ّٞٔغٗ شحا

ٚیٓٞئبً یؿبپ ث

خشث ش ی

یُظیٝ

طٞٓٞٗٞپ یب١ يی

ٝ ییبی٘یؿٞیث سبٛا یسبزت ٕبهسا س ٠وطٜٗ سد

ةبزی

ٟبـٛبٗشً ٙبتػا ةشؿ سد غهاٝ

٠ث

ْیسٞتًبك ؾیبٗصآ تسٞص ْٗبؿ

ٓٞئبً تظٔؿ ٠ػ ٚی

ٝ )ذصسد ؾؿ ٝ ٠ػ ،)شطوٗ ةآ( شلص(

سبٛا ٖهس ٝد ؽشت غٔٗ(

قػٞی ٝ )یٛبخ ىٞٔث طشط ٠یبپ شث یكدبصت ْٗبً یب١

ٝ ساشٌت ٠ػ .تكشُ ساشه یػسشث دسٞٗ

بتٛ

ذی ت ٖهس ٝد ش١ سد ٠ً داد ٙبـٛ

سب٘ی

ٓٞئبً

ٚی دٞج٢ث تجػ ذصسد ؾؿ تظٔؿ سد

ٗ ٙصٝ

،ٟٞی ضشػ ٝ ّٞط

ٝ ْیسآ

ٗ

،ٟٞی

ْیسآ ذص ٙصٝ

دشٌٔ٘ػ ٝ ذیدشُ

.

ٖ١

ٚیٜص

ٗ

ٟٞی یب١ ت بث ٖهس ٝد ش١ سبٛا ٙبتخسد سب٘ی

ٓٞئبً

ٚی ٠ث ،تظٔؿ ٝد ش١ سد ذصسد ؾؿ تظٔؿ سد ٟظیٝ

اضكا ؾی

ٗ ًْ ْٜك ٝ ٟٞیٗ ةآ ذصسد ،ّٞٔغٗ ذٗبر داٞ

.ذٛداد ٙبـٛ اس غٌػ دٞرٝ بث

ْ٘ؼٓا یٗ ٖهس ٝد سد ییبی٘یؿٞیث ٝ يیطٞٓٞكسٞٗ تٝبلتٗ یب١ ٟدبلتػا ٖهس ٚیا صا یٌی صا ،قٔتخٗ طیاشؿ ٝ فذ١ ٠ث ٠رٞت بث ٙاٞت

.دشً

ٖ١

ٚیٜص سب٘یت

ٓٞئبً

ٚی لابث تظٔؿ سد

، ةبتكآ

ِتخٞػ ی ىشت ٝ

ُدسٞخ ی

ٗ

ٟٞی یب١ ا سبٛ

٠ؼٓبطٗدسٞٗ ٖهس ٝد ش١ سد اس

ْهاذع ٠ث ذٛبػس اس سبتٌ١ سد دشٌٔ٘ػ ٝ

داد ؾیاضكا ٠ً

سب٘یت ٚیا

ٗ ی ذٛاٞت ٠ث ٙاٜٞػ يی ؽٝس تػبٜٗ

یٛبٗبؼثبٛ ؾ١بً یاشث يیطٞٓٞیضیك یب١

ٜٗ ٠ٔ٘ر صا سبٛا ؽسٝشپ نطبٜٗ سد ط

س ٠و ةبزی كشؼٗ

ی ٝ دسٞٗ

ٟدبلتػا ساشه

ُ ی .دش

لک

ٌژايدی

‌ اَ

: .ةبزیس ٠وطٜٗ ،ؽشت غٔٗ ،ًْ ْٜك ،دشٌٔ٘ػ ،لابث یبٗد ،یِتخٞػ ةبتكآ

Evaluation of Some Pomological and Biochemical Characteristics in Malas Torsh and Yosef-Khani Pomegranate Cultivars in Response to Foliar

Application of Kaolin

Seyed Morteza Zahedi^1*, Rahmatollah Gholami², Mahdieh Karimi³, Hojattollah Gholami⁴

1.Assistant Professor,Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, University of Maragheh, Maragheh, Iran.

2.Assistant Professor,Crop and Horticultural Science Research Department, Kermanshah Agricultural and Natural Resources Research and Education Center, AREEO, Kermanshah, Iran.

3. Expert, Horticultural sector, Ministry of Markazi Province Jihad-e-Agriculture, Khondab, Iran.

4. FormerM.Sc. Student, Department of Plant Protection, Faculty of Agriculture, University of Kurdistan, Sanandaj, Iran.

Received: December 15, 2019 Accepted: March 2, 2020

Abstract

Sunburn is one of the important factors, limiting pomegranate production, especially in regions with hot summers. Since exogenous application of kaolin can increase tolerance to some environmental stresses by improving metabolic pathways and increasing net photosynthesis, this paper studies the effect of kaolin spraying on some pomological and biochemical characteristics of commercial pomegranate cultivars in Rijab region (Kermanshah province). Accordingly, it carries out a factorial experiment, based on a RCBD, which is consisted of three concentrations of kaolin (i.e., 0 (distilled water), 3%, and 6%) as well as two pomegranate cultivars (Malas Torsh & Yosef- Khani) with three replications. Results show that in both cultivars, kaolin treatment at 6% concentration improves fruit weight, the length and width of aril and fruit, aril weight, and the yield. In addition, fruits of both pomegranate trees with kaolin treatment at both concentrations, especially at 6% concentration, show increased soluble solids, fruit juice, and total phenol content. Despite the different morphological and biochemical reactions in the two cultivars, one of the cultivars could be used in accordance to different purposes and conditions. In addition, a high concentration of kaolin reduces sunburn and cracking of pomegranate fruits in both cultivars, increasing yield per hectare. This treatment can serve as a suitable method to reduce physiological disorders in pomegranate growing areas such as Rijab region.

Keywords: High temperature, malas torsh, Rijab area, sunburn, total phenol, yield.

1

ٍمدقم‌.

‌

سبٛا ی٘ٔػ ٕبٛ بث

Punica granatum L.

ی١بیُ ، تػا ٠ً

ٟصٝشٗا سد یسبیؼث صا طبوٛ

یشیؼٗشُ

ٝ ٠٘یٛ

بیٛد یشیؼٗشُ

تـً

یاساد ٝ ٟذؿ دٝذع

50

ٖهس ( تػا یسبزت

Jalili

Moghaddam, 2015

) . دسٝآشث ذیٓٞت یًٔ

سد سبٛا

ّبػ

2017

ًبجیشوت ؾیث صا ٠ػ

ٙٞیٔیٗ ٖیٛ ٝ

ٚت سد

ٙب٢ر

یٗ

سٞـً ٠ً ذؿبث

ٙاشیا دسًٞس ذیٓٞت ؾیث صا يی

ٙٞیٔیٗ

ٚت سد ( دساد اس ّبػ

FAO, 2017

.)

ٖ٢ٗ

ت ٕبهسا ٚیشت ز

سب ی

ث ٠ً سٞـً

ؾی صا 95

ٗ ْٗبؿ اس تاسدبص ذصسد ی‌

،ذٛٞؿ

ذٜتسبجػ ٟٝبػ غٔٗ صا

بی غٔٗ ،ٟٝبػ ؽشت غٔٗ

قػٞی

ٛبخ ی ؿ ،ٟٝبػ ٠ـی سدبٛ ،ةبثس ،پً

،ی

ٛبتؼزث ی ٠ً

ٖ٢ٗ صا

ٚیشت یُظیٝ

یٗ ٕبهسا ٚیا یب١ ٠ث ٙاٞت

ضٗشه تػٞپ

ػ بت ضٗشه ٠ٛاد ،تلًٔ ًبتجؼٛ ٝ

،ٟبی غٔٗ ٟضٗ

، د شی‌ ٝ یػس

لابث تاسدبص ٝ ْوٛ ٝ ْ٘ع تیٔثبه دشً ٟسبؿا

(

Mousavinejad et al., 2009

) . صخـٗ

ا ٠ً تػا ی

ٚ

ا هس ب تٝبلت ٕ ب١ ی ػبػا ی ؾٜت ْثبوٗ سد .ذٜؿبث ٠تؿاد ب١

یُظیٝ ٠ث سبٛا ٟٞیٗ تیلیً

ٙآ ییازؿ ٝ یش١بظ یب١

یٗ ٠ٔ٘ر صا ٠ً دساد یِتؼث ٝ یٜٔك تبجیًشت ٙاضیٗ ٠ث ٙاٞت

یتٛآ تبجیًشت ( دٞ٘ٛ ٟسبؿا یٛاذیؼًا

Hmid et al., 2017

.)

٠ً ٖهس عٞٛ شث ٟٝلاػ یُظیٝ شث یتٝبلتٗ تاشحا

ٝ یً٘ یب١

یبٗد ٠ٔ٘ر صا یطیغٗ ذػبؼٗبٛ طیاشؿ ،دساد سبٛا یلیً

یتٛآ تیٓبؼك ٝ یٜٔك تبجیًشت ؾ١بً ترٞٗ ،لابث یٛاذیؼًا

ٚیٛبیػٞتٛآ ٠یضزت ،ٟٞیٗ

یٗ ٟٞیٗ َٛس ؾ١بً ٝ ب١ ٚیا .دٞؿ

تػا تی٘١ا ضئبع ٟٞیٗ ییازؿ تیلیً ظبغٓ صا عٞضٞٗ

سا ذیذؿ ؾ١بً جػبث اشیص یٗ سبٛا ییازؿ ؽص

دٞؿ

(

Weerakkody et al., 2010

ذؿس یاشث ةٞٔطٗ یبٗد .)

ٝ تٝبلتٗ قٔتخٗ ٕبهسا ٚیث سد سبٛا ٙبتخسد 25

بت 35

یتٛبػ ٠رسد تػا ٟذؿ دسٝآشث داشُ

(

Melgarejo et al.,

)2004

یلابث یب١بٗد دٞرٝ . 40

یتٛبػ ٠رسد سد داشُ

ٔ٘ػ ،ٟٞیٗ تیلیً ؾ١بً جػبث سبٛا ؽسٝشپ نطبٜٗ

دشٌ

ٝ تخسد

ٖ١

ٚیٜص

ٍشث یِتخٞػ ٠خبؿشػ ٝ ب١

ٙاٞر یب١ یٗ

دٞؿ (

Roshan, 2007

٠ث .) ٠ٛاٞر سد ی١دسبث تٔػ یب١

ٟدسبث ٝ ییب٢تٛا ٠ٛاٞر ٙدٞجٛ

٠خبؿ یٜییبپ ٠٘یٛ یب١ ،ب١

ٟٞیٗ شیبػ صا شتذیذؿ سبٛا سد سٞٛ صا یؿبٛ یِتخٞػ تػا ب١

(

Parashar Ansari, 2012 )

یٗ دبزیا یـٜت لابث یبٗد‌.

٠ً ذًٜ

٠ُٛٞ ذیٓٞت تجػ تیػآ ٝ ٞیتاذیؼًا ؾٜت ٝ ٙظیؼًا ّبؼك یب١

یٗ ٙبتخسد ٠ث دٞؿ

(

Fawole & Opara, 2013

‌ ).

صا یكشط ىشت یػبػا تلاٌـٗ صا یٌی ٟٞیٗ یُدسٞخ

سبٛا ؽسٝشپ ٝ تـً نطبٜٗ

٠ث

ٟظیٝ

ٙب٢ر يـخ نطبٜٗ سد

تسبؼخ تجػ ٠ً تػا

ٟٞیٗ ٠ث یٛاشجر ْثبهشیؿ یب١ یب١

عاٞٛا ٠ث ٙذؿذؼتؼٗ ٝ یذٜؼپساصبث ؾ١بً شظٛ صا سبٛا یسب٘یث یٗ یصسبه یب١ دٞؿ

(

Singh et al., 2017

).

صا یٌی

ىشت ْیلاد

ًٖ ،سبٛا ٟٞیٗ یُدسٞخ سد تػبٜٗ تثٞطس ٙدٞث

يـخ تجػ ْٗبػ ٚی٘١ ٠ً تػا ٟٞیٗ تػٞپ ذؿ

ٙ

یٗ تػٞپ ٠تیؼیتػلاا ؾ١بً ٝ ٟٞیٗ تػٞپ ٚیا ٠ث .ددشُ

ٟٞیٗ یُذٛسبث بی ٖظٜٗبٛ یسبیثآ بث تیتشت ٠ث

سٞط یٛب٢ُبٛ

یٗ تیػآ ٝ ٟدسٞخ ىشت یساذ٢ِٛ تجػ ٚیٓٞئبً .ذٜیث

ىشت صا یشیُٞٔر ٝ ٟٞیٗ تثٞطس یٗ ٙآ ٙدسٞخ

ددشُ

(

Ghanbarpour et al., 2019

).

ّبػ سد ب١ ی خا ی ش ؽٝس ب١ ی لٔتخٗ

ی

ُٞٔر ت٢ر ی

ش ی صا

ً تكا ی ل ی ت

ٗی

ٟٞ

ب١ اشؿ سد ی ط ٟذؿ ٟدبلتػا لابث سٞٛ ٝ بٗد

٠ً تػا ی

ٌ ی

ٓٞئبً صا ٟدبلتػا ب٢ٛآ صا ی

ٚ بػ ٝ ٙآ تبوتـٗ ٝ ی

ش

ٟذٜثبتصبث داٞٗ

یب١ ؿسٞخ سٞٛ

ی ذ

ٗ ذؿس ْصك ّٞط سد ی

ٟٞ

تػا (

Samra & Shalan, 2013; Hegazi et al., 2014

.)

ئبً

ٓٞ

ی

ٚ ی ي

ٛذؼٗ ٟدبٗ

ی لػ ی ذ

َٛس

ٝبع ی ػ یٔ

ی تبٌ

ٗٞٓآ یٜ

ی

ٕٞ

ٖ٢ٗ ٝ تػا ةآ سد ْع ْثبه ٝ شت

ی

ٚ

ٝ ی

ُظ ی ٙآ

صبخ ٚتؿاد ی

ت ةبتكآ شحؤٗ ؾ١بً یاشث ٠ً تػا سٞٛ سبؼٌٛا

ِتخٞػ ی

ٗ یٝس بٗد ؾ١بً ٝ ی

ٟٞ

یب١ پ قٔتخٗ

ی دب٢ٜـ ٟذؿ

ٝ تػا تظٔؿ سد تػبٜٗ یب١ لٜٗ شحا

ی ٠ٛصٝس دشٌٔ٘ػ شث ٝ ب١

ضتٜػٞتك ( دساذٛ ٍشث

Aly et al., 2010; Denaxa et al.,

.)2012

ٚیا

ٟدبٗ

سد یسبیؼث صا ؾ١ٝظپ ب١ یاشث ؾ١بً

یٛبٗبؼثبٛ

یب١ يیطٞٓٞیضیك یؿبٛ

صا یبٗد

،لابث

ةبتكآ یِتخٞػ

ٝ تبكآ سد یخشث

ٕبهسا ( سبٛا

Weerakkody

et al., 2010

( تیػ ،)

Glenn, 2010

سِٞٛا ،) (

Faissal et al.,

)2011

ٕادبث ٝ ٝدشُ ،

(Rosati et al., 2006)

ٟدبلتػا

ٝ تاشحا

ٝ یذٜؼپساصبث ؾیاضكا ،ٟٞیٗ َٛس دٞج٢ث تیلیً

ٚیا

ٟٞیٗ

ب١ بث

دشثسبً

ٚیا

ٟدبٗ

سد ؽبث ب١ ؽساضُ

ٟذؿ تػا . تاشحا ٚیٓٞئبً

یٜؼٗ

ؾٜت ؾ١بً ٝ یضتٜػٞتك ٝ یثآ طثاٝس شث یساد یتٛآ تیكشظ ؾیاضكا ٝ بٗشُ صا یؿبٛ ٞیتاذیؼًا ٝ یٛاذیؼًا

ٟٞیٗ یٜٔك یٓبـتشپ یبِیسٞت ٖهس سِٞٛا یب١

٠یعبٛ سد 1

٠ٛاشتیذٗ

ٝسٝد یا تػا ٠تؿاد )ّبـتشپ ّب٘ؿ(2

(

Dinis et al.,

)2018

ؾ١ٝظپ یخشث ذیبتٛ . داد ٙبـٛ ب١

ٚیٓٞئبً ٠ً تػا ٟ

یٜؼٗ شحا تیلیً دٞج٢ث ،سبٛا ٙبتخسد دشٌٔ٘ػ ؾیاضكا شث یساد

ٟٞیٗ

یٛبٗبؼثبٛ ؾ١بً ٝ ب١

ٟٞیٗ یب١

ّٞكسذٛاٝ ٖهس سبٛا یب١

3

Hegazi et al., 2014) (Samra & Shalan, 2013;

، ٖهس

یتٞٓبلٛبٗ

(Abd El-Rhman, 2010) 4

شٓا دسلاٞٗ ٖهس ٝ

5

(Melgarejo et al., 2004)

د .تػا ٠تؿا

تـً یاشث ی٘یٔها شظٛ صا ٟبـٛبٗشً ةبزیس ٠وطٜٗ

غٔٗ ٠ٔ٘ر صا سبٛا یسبزت ٕبهسا صا یسبیؼث ٝ ؽشت

قػٞی یٗ تػبٜٗ سبیؼث یٛبخ ةبتكآ ٝ ذؿبث

ٟٞیٗ یِتخٞػ ب١

دٝذغٗ ٖ٢ٗ ْٗاٞػ صا یٌی یٗ ٠وطٜٗ ٚیا سد ذیٓٞت ٟذًٜٜ

،ذؿبث

ٌْـٗ ٚیا ٚتخبػ غلتشٗ بث ٠طثاس سد یـ١ٝظپ یكشط صا سد

بث ٟٞیٗ ذیٓٞت ؾیاضكا ٕٝضٓ ٠ث ٠رٞت بث .ذـٛ تكبی ٠وطٜٗ ٚیا سد ٚیٓٞئبً ؾوٛ ٠ث شظٛ ٝ سٞـً سد شتلابث تیً٘ ٝ تیلیً

سد ٝ تخسد یتساشع سبث ؾ١بً ٝ ذیؿسٞخ سٞٛ عبٌؼٛا

ٖ١اشك ٠زیتٛ

،ةآ فشصٗ ؾ١بً ٙبٌٗا ٙدٞ٘ٛ

ا

ٚی بث ٠ؼٓبطٗ

ػسشث فذ١ ی

ٓٞئبً شحا

ٚی صٞصخ دٞج٢ث شث تبی

ً٘

ی

ً ٝ یلی

ذؼت ٝ

ْی بٗد ؾٜت شحا ی

لابث سد ٠وطٜٗ سد سبٛا سبُصبػ ٕبهسا

س ی

،ةبز .تكشُ ٕبزٛا ٟبـٛبٗشً

1. The Portuguese Touriga

2. Douro 3. Wonderfull 4.Manfaluty 5.Mollar de Elche

2 شير‌ي‌داًم‌.

‌ اَ

‌

ٚیا ؾ١ٝظپ ٠ث سٞظٜٗ

یػسشث شحا

ّٞٔغٗ

یؿبپ

ٚیٓٞئبً

شث

یخشث یُظیٝ

یب١

،يیطٞٓٞٗٞپ ییبی٘یؿٞیث ٝ يیطٞٓٞیضیك

ٝد

ٖهس یسبزت سبٛا سد ٠وطٜٗ

ٙبتؼثبت سد ةبزیس 1398

اشرا

٠وطٜٗ .ذیدشُ

ةبزیس نطبٜٗ طیاشؿ بث ب٘یًٔٝشٌیٗ يی بث

٠٘یٛ

سد یشیؼٗشُ

ةشؿ

ٙبتػا ٠ً تػا ٟذؿ غهاٝ ٟبـٛبٗشً

عبلتسا صا ظطػ

ٙآ یبیسد 950

شتٗ

یٗ

ٝ ذؿبث سد ضشػ یب١

ییبیكاشـر 34

٠رسد

ٝ 30 ٠ویهد بت 34 ٠رسد

ٝ 40 ٠ویهد

یٓب٘ؿ

ٝ

ّٞط یب١ ییبیكاشـر 45

٠رسد

ٝ 25 ٠ویهد بت 48

٠رسد

ٝ 30 ٠ویهد تػا ٠تكشُ ساشه یهشؿ .

ٚیا ؾ١ٝظپ

٠ث

ٝد بث ْیسٞتًبك ؾیبٗصآ تسٞص

ٓٞئبً ْٗبؿ سٞتًبك ی

ٚ ٝ

.تكشُ تسٞص سبٛا ٕبهسا

ّٞغٗ

یؿبپ

ٓٞئبً

ی

ٚ تظٔؿ ٠ػ سد

( ،)شطوٗ ةآ( شلص 3

ٝ 6 ذصسد ) ٝ ( ٖهس ٝد سد قػٞی

یٛبخ

ؽشت غٔٗ ٝ ىٞٔث طشط ٠یبپ شث )

یكدبصت ْٗبً یب١ ٠ػ بث

تخسد ٠ٔصا ٝد ْٗبؿ یـیبٗصآ ذعاٝ ش١ .ذؿ ٕبزٛا ساشٌت دٞث ذؿ ٠تكشُ شظٛ سد تخسد ؾؿ سب٘یت ش١ یاشث غهاٝ سد ٝ .

س ٝد ؾٓبث ٙبتخسد

ٖه ٝ ؽشت غٔٗ سبٛا ی

قػٞ

ٛبخ ی ٠ث تٔػ

ً ی ل ی ت

ٗی

ٟٞ

ب١ ی ا ی

ٚ سبزت شظٛ صا ٕبهسا ی

سبُصبػ ٝ ی

ٔها بث ی

ٖ

ّٞٔغٗ ٠ٔعشٗ ٝد .ذٛذؿ ةبختٛا ٠وطٜٗ

یؿبپ

ْٗبً

سد طػاٝا

ٟبٗشیت

ٝ طػاٝا

ٟبٗدادشٗ

( بث ٠رٞت ٠ث یاٞ١

ٕشُ

ٝ يـخ ش١

ٟبٗ

ی ي سبث

ّٞٔغٗ

ؿبپ ی سد ٚیٓٞئبً بث سبٛا ٙبتخسد )

تظٔؿ یب١

ٟذؿشًر ئٞت بث ٟاش٘١ ی

ٚ كشُ ٕبزٛا ( ت

Kavand et

al., 2016; Ghanbarpour et al., 2019

.) ّٞٔغٗ ٙاضیٗ

٠ث تخسد ش١ یاشث ٟدبلتػادسٞٗ

ٚیِٛبیٗ تسٞص 10

دٞث شتیٓ

ٕبزٛا یذع سد ٠ً

ّٞٔغٗ صا تخسد ؾؿٞپ دبت ًْ ٠ً ذؿ

یسبیثآ .دٞؿ غیخ ٚیٓٞئبً

٠ث ٙبتخسد

ٟشطه ؽٝس ٝ یا

ٙبتخسد ٚػ .ذؿ ٕبزٛا مشؼت ٝ شیخجت ٙاضیٗ ٠جػبغٗ عبػاشث 14 ًبجیشوت عبلتسا بث ّبػ 5

/ 3 - 3 ظٛ صا ٝ شتٗ

تبیٔ٘ػ ش عش١

ٝ

تجهاشٗ .ذٛدٞث تػذٌی تیثشت

ٝ یساذ٢ِٛ

صا

ٙبتخسد ٠ث سٞط

ٙبؼٌی سد ٠٘١ ب١سب٘یت

ّب٘ػا ذؿ . یُظیٝ

یب١ یٌیضیك

ٝ

ییبی٘یؿ

ٝ تظٔؿ یخشث صا شصبٜػ ٝ داٞٗ

ىبخ سد

ّٝذر

( 1 )

ٟداد ٝ

ٟبٗ یط یػبٜؿاٞ١ یب١ ّبػ دادشٗ ٝ شیت یب١

1398 ّٝذر سد (

2 )

ٟدسٝآ

ٟذؿ تػا .

ت٢ر یػسشث یب١

،ی١بِـیبٗصآ ٠ٛٞ٘ٛ

ب١ سد

ٙبٗص

ٙذیػس

ّٞٔغٗ ذٗبر داٞٗ ٙاضیٗ صخبؿ عبػاشث یسبزت ؽٞٔث ٠ث

ٟٞیٗ

ذ١بؿ یب١ ًبجیشوت(

13 ٠ث )غٌیشث ٠رسد یكدبصت تسٞص

تؿادشث ساشٌت ش١ صا

ٝ ٠ث

ٟبِـیبٗصآ ضًشٗ

تبویوغت

ٟبـٛبٗشً یصسٝبـً

ْوتٜٗ

.ذٛذیدشُ

یُظیٝ

یب١ شظٛدسٞٗ

ؽٝس نثبطٗ

یب١

ٟصاذٛا شیص ذٛذؿ یشیُ

.

یاشث

ٚییؼت

ٙصٝ

ؾؿ ،ٟٞیٗ

ٟٞیٗ

صا ش١ ساشٌت

٠ث تسٞص یكدبصت ةبختٛا ذؿ

ٝ

ٙصٝ

ش١

ٕاذً

صا

ٟٞیٗ

ب١ بث

ٟدبلتػا صا یٝصاشت

ّبتیزید بث تهد 01 / 0

ٕشُ

ٝ یاشث

صخـٗ

ٙدشً

ّٞط

ٝ ضشػ

ٟٞیٗ

ْیسآ ٝ صا غیًٓٞ

(

ّذٗ

)ٙٞتٓآ بث 1

تهد

ٟصاذٛا یشیُ

1 / 0 یٔیٗ

شتٗ

ٟدبلتػا

ذؿ .

ّٞط

ٟٞیٗ

صا یاذتثا

ٍشجػبً

ب١ بت یب٢تٛا

ٟٞیٗ

ٝ

ٟٞیٗ ضشػ

ٍسضث شت ی

ٚ سد ٟٞیٗ ّٞط شث دٞ٘ػ طخ شظٛ

٠تكشُ

ٟصاذٛا ت٢ر .ذؿ

ْیسآ ذص ٙصٝ یشیُ

ْیسآ ،2

یب١

ٟذؿاذر صا

ٟٞیٗ

یب١ قٔتخٗ

يی ساشٌت ٠ث سٞط

ْٗبً

بث

ٖ١

طٞٔخٗ

ذٛذؿ . غپػ 100

ْیسآ ٠ث سٞط یكدبصت صا

ٚیا

طٞٔخٗ

ْیسآ ب١ اذر ذؿ

ٝ

ٙصٝ

ب٢ٛآ بث ییٝصاشت بث تهد

01 / 0

ٕشُ

ٟصاذٛا یشیُ

( ذؿ

Viyar et al., 2017

ةآ .)

ٟٞیٗ

عبػاشث ؽٝس

3AOAC

(

ٟصاذٛا )2005

یشیُ

عبػاشث ٝ

ذؿ ؽساضُ ذصسد .

یاشث

ٚییؼت داٞٗ

ذٗبر

،٠تیذیػا ٝ ّٞٔغٗ

اذتثا ةآ

یداذؼت صا

ْیسآ ب١ ٠ً

صا طٞٔخٗ

ْیسآ یب١ يی ساشٌت

٠ث تػد

ٟذٗآ

،دٞث بث

ٟدبلتػا صا

ٙٝب١ ٠تكشُ

ذٗبر داٞٗ .ذؿ

ٟصاذٛا شتٗٞتًشكس ٟبِتػد بث ّٞٔغٗ

٠رسد عبػاشث ٝ یشیُ

یاشث .ذؿ ؽساضُ غٌیشث

ٚییؼت ٠تیذیػا

ًْ

صا ؽٝس

ْیؼٛبتپ یزٜػ

ٙٞیػاشتیت

ٟدبلتػا .ذؿ سٞظٜٗ ٚیا یاشث 10

یٔیٗ

سد ٟٞیٗ ةآ صا شتیٓ

10 یٔیٗ

ذؿ ْع شطوٗ ةآ شتٗ

ٝ

)ٖیذػ ذیؼًٝسذی١( دٞػ بث 2

/ 0 .ذیدشُ شتیت ّبٗشٛ

یٛبٗص پ ٠ً

ی ٠ث ّٞٔغٗ سا 4

/ 8 ذؿ قهٞتٗ ٙٞیػاشتیت ذیػس

(

Roussos et al., 2011

.)

لٍذج 1 . كاخ ییایویؿ ٍ ینیضیف تاصخـه ؾیاهصآ لحه

كاخ ُاگـیاهصآ(

تاقیقحت ضمشه یػاٌؿ ؽصَهآ ٍ

سٍاـم یص

ُاـًاهشم )

قوع كاخ

(cm) ػ ذصسد

ی تل

)%(

يؿ ذصسد )%(

لباق نیػاتپ بزج

( )mg/L لباق شفؼف

بزج ( )mg/L تصا

لم )%(

يبشم یلآ

)%(

تاٌبشم نیؼلم

)%(

ِتیذیػا كاخ

0 - 30 20

/ 32 12

340 20

/ 6 16

/ 0 85 / 1 31

30 / 7

30 - 60 30

/ 34 14

140 6

05 / 0 01 / 1 33

50 / 7

لٍذج 2 ،اهد يیگًایه .

ِب باّر لپشػ ىاتػشْؿ لیتپٌَیػ یػاٌؿاَّ ُاگتؼیا یگذًساب ٍ تبَطس لیدضً ىاٌَع

ُاگتؼیا يیشت

شیت سد باجیس ِقطٌه ِب یػاٌؿاَّ

ُاه دادشه ٍ

ُاه 1398

ُاه اهد يیگًایه (

)ºC اهد شثماذح يیگًایه

( )ºC یبؼً تبَطس يیگًایه

)%(

یگذًساب يیگًایه (

)mm

شیت 05

/ 32 10

/ 42 25

0

دادشه 80

/ 33 80

/ 42 25

1

1. Alton 2.Aril

3.Association Official Analytical Chemists

ٞتغٗ

ا ی

ّٜٞك

ًْ

بث

ٟدبلتػا صا فشؼٗ

ٚیٓٞك -

ٞتٓبٌیػ

1

ٟصاذٛا یشیُ

ذؿ . دٝذع

ٖیٛ

ٕشُ

صا تكبث

ٟٞیٗ

بث ٠ػ

یٔیٗ

شتیٓ

ّٞٛبتٗ

85 ذصسد طٞٔخٗ

ٝ 300 شتیٓٝشٌیٗ

صا

ٙآ

بث 1500 شتیٓٝشٌیٗ

فشؼٗ

ٚیٓٞك نیهس

ٟذؿ ( 10 ذصسد )

تیًشت

ٝ غپ صا ذٜپ ٠ویهد 1200 شتیٓٝشٌیٗ

تبٜثشً

ٖیذػ

تل١ ذصسد ٠ث

ٙآ ٠كبضا

ٝ غپ صا 90 ٠ویهد ساشه

ٚتكشُ

یٝس

،شٌیؿ ةزر

ٙآ بث

ٟدبلتػا صا

ٟبِتػد شتٗٞتكٝشتٌپػا

( تخبػ تًشؿ

ٚیًشپ - شی٘ٓا

،2

بٌیشٗآ ) سد

ّٞط دٞٗ

760 شتٗٞٛبٛ

ٟصاذٛا یشیُ

ذؿ

ٝ بث ٠ؼیبوٗ

بث یٜغٜٗ

دساذٛبتػا ذیػا

يیٓبُ

سد تظٔؿ یب١

،شلص 4

، 8

، 16

، 32

،

48 یٔیٗ

ٕشُ

سد

،شتیٓ

یاٞتغٗ

ْٜك

ًْ

عبػاشث یٔیٗ

ٕشُ

ذیػا يیٓبُ

سد یٔیٗ ذص شتیٓ

ةآ

ٟٞیٗ

٠جػبغٗ

ذیدشُ

(

Singleton & Rossi, 1965

.) یاشث

ٚییؼت

ٚیٛبیػٞتٛآ

،ًْ

غپ صا

ٟسبصػ یشیُ

ةآ

ٟٞیٗ

سد

ٝد شكبث بث ٠تیذیػا يی

ٝ

،ٖیٛ ٝ سب٢ص ةزر

٠ٛٞ٘ٛ

ب١ سد

ّٞط دٞٗ

یب١ 510

ٝ 700

شتٗٞٛبٛ

ٟصاذٛا یشیُ

یٔیٗ عبػاشث ٝ ؽساضُ شتیٓ سد ٕشُ

( ذؿ

Giusti & Wrolstad, 2001

ٟٞیٗ ذصسد .) یب١

ةبتكآ ىشت ٝ ٠تخٞػ

ٟٞیٗ داذؼت عبػاشث ٟدسٞخ تیػآ یب١

ٛ ٟذید

ٟٞیٗ ًْ ٠ث تجؼ سذثشض سب٘یت ش١ یب١

100

ٟصاذٛا .ذؿ یشیُ

ؼٗ

ی سب ةبتكآ

ِتخٞػ

،ی َٛس تػٞپ

ٗ ی

ٟٞ

ب١ ی ث ٠ً دٞث سبٛا ی

ؾ صا ی ي ٝ ضٗشه َٛس ٕسب٢ص

٠ٛاذِٛس ب١ ی ػٞتٛآ ی

ٛب یٜ

ی تػٞپ

،

ٟٞ٢ه ٠ث ا ی ـت یی ش ٟداد َٛس

ٝ دٞث ٟدشً اذیپ ؾ١بً ّٞصغٗ یذٜؼپساصبث (

Glenn et

al., 2002

).

بپ سد ی

ٙب ضزت ی ٠ ٝ

ٔغت ی

ْ

ٟداد

ٕشٛ طػٞت ب١ ساضكا

SAS

٠خؼٛ(

1 / 9 بوٗ ٝ ) ی

٠ؼ

ٗ ی

ِٛب ی

ٚ ب١ ٙٞٗصآ طػٞت

٠ٜٗادذٜص ا ی عا ظطػ سد ٕبزٛا ٌٚٛاد ت

ّب٘

ی ي ی ب ذٜپ

.تكشُ تسٞص ذصسد

1.Folin-Silicato

2.Perkin-elmer

3 ثحب‌ي‌جیاتو‌.

‌

3

‌.

1

ًٌیم‌ي‌لیرآ‌ضرع‌ي‌لًط‌.

‌

ٖ١شث ؾًٜ

ٓٞئبً تظٔؿ

ٚی ضشػ ٝ ّٞط شث ٖهس عٞٛ ٝ ْیسآ

ٟٞیٗ ٝ

ٜؼٗ

ی ساد دشِٛ

ذی تظٔؿ . ب١ ی

ٓٞئبً قٔتخٗ

ٚی ظطػ سد

ـت ذصسد ذٜپ ّب٘تعا شیی

ٜؼٗ

ی ساد ضشػ ٝ ّٞط شث ٝ ْیسآ

ٟٞیٗ

ا سبٛا ٖهس ٝد ش١ دبزی

ٝ ذٛدشً

ٖ١

ٚیٜص تٝبلت ٕبهسا

ٜؼٗ

ی ساد ّب٘تعا ظطػ سد يی

ضشػ ٝ ّٞط شظٛ صا ذصسد

سآ ی

ْ

ٗ ٝ ی

ٟٞ

ذٜتؿاد . یب١سب٘یت سد ْیسآ ضشػ ٝ ّٞط

ّٞٔغٗ

بً یؿبپ ؾؿ تظٔؿ سد ؾیاضكا ٚیا ٝ شتلابث ٚیٓٞئ

ّٝذر( دٞث ذصسد ٠ػ تظٔؿ صا شت٢ث ذصسد 3

.)

ٓٞئبً

ی

ٚ 6

ذصسد ٠ث ؾیاضكا ٠ث شزٜٗ تیتشت 2

/ 5 ٝ 43 / 3 ٝ ّٞط ذصسد

ٝ ْیسآ ضشػ

ٖ١

ٚیٜص 72 / 6 ٝ 46 / 7 ضشػ ٝ ّٞط ذصسد

ذیدشُ ذ١بؿ بث ٠ؼیبوٗ سد ٟٞیٗ

ّٝذر(

3 .) ٠ً ٟذؿ ؽساضُ

ٚیٓٞئبً صا ٟدبلتػا ٠ث

ّٞٔغٗ تسٞص ٕبهسا سبٛا ٙبتخسد شث یؿبپ

( ٚیصبرسد ذیلػ تػٞپ ٝ ّٞكسذٛاٝ

Ghanbarpour et al.,

2019; Abou El-Wafa, 2015

ٚی٘١ ٝ ) بٛآ ٖهس تیػ شث سٞط

(

Aly et al., 2010

یٗ ٟٞیٗ شطه ٝ ٟصاذٛا ؾیاضكا تجػ ) .ددشُ

عٞٛ سبًٜ سد زـت ،ٖهس

،٠ی ةآ

ٝ اشؿ طی غٗ

ٚتكسلابث ذٜٛبٗ یطی

د

ٗ ْخاد سد بٗ

ٟٞی یب١

ٔٗبػ سبٛا ی دٝذغٗ تجػ ٠ً تػا

ٙدشً

ْیسآ ٝ ٟٞیٗ ٟصاذٛا ب١

ٗ ی

(ددشُ

Lal & Sahu, 2017

٠ً)

ٓٞئبً عس

ٚی تاشحا ،تخسد دبت ْخاد ییبٗد ؾٜت ؾ١بً بث

یٜؼٗ

ٟٞیٗ ٟصاذٛا ؾیاضكا شث یساد دساد سبٛا یب١

(

Denaxa et

al., 2012

.) یٜؼٗ تاشحا ٠ِٛ شث ٚیٓٞئبً ساد

ٝ ةآ ٖزع ٚتؿاد

ٟٞیٗ تلاٞصغٗ مشؼتٝ شیخجت ؾ١بً

ٟذؿ تثبح قٔتخٗ یا

ؾ١بً نیشط صا ٟٞیٗ ٙصٝ دٞج٢ث تجػ شٗا ٚی٘١ ٠ً تػا تػدصا یٗ ةآ ٚتكس ددشُ

(

Rosati, 2007

) ؽشت غٔٗ ٖهس .

ٖهس ٠ث تجؼٛ یشتلابث ٟٞیٗ ٝ ْیسآ ضشػ ٝ ّٞط قػٞی

ّٝذر( تؿاد یٛبخ 3

) یٗ ٙبـٛ تبؼٓبطٗ . عٞٛ ذ١د

یٗ شحؤٗ ٟٞیٗ ٟصاذٛا تیب٢ٛ سد ٝ ْیسآ ٟصاذٛا سد ٖهس ذؿبث

(

Viyar et al., 2017

.)

لٍذج 3 لَلحه تاشثا يیگًایه ِؼیاقه جیاتً .

ُصاذًا تافص شب ساًا ماقسا ٍ يیلَئام یؿاپ یشیگ

ُذؿ

اّساویت ساویت حطػ

لیسآ لَط

(mm)

لیسآ ضشع

(mm)

َُیه لَط

(mm)

َُیه ضشع

(mm)

َُیه ىصٍ

(gr)

تخسد سد َُیه دشنلوع

(kg)

ساتنّ سد َُیه دشنلوع

(ton)

لَلحه یؿاپ

يیلَئام )ذّاؿ(شفص

39b

/ 9 99b

/ 6 02b

/ 106 01 / 86

b

50b

/ 289 50

/ 13 ^b 00b

/ 6750

ذصسد ِػ 75ab

/ 9 17ab

/ 7 17ab

/ 109 89 / 90

a

26a

/ 315 93

/ 14 ^a 70a

/ 7466

ذصسد ؾؿ 88a

/ 9 23a

/ 7 15a

/ 113 43 / 92

a

59a

/ 330 00

/ 16 ^a 00a

/ 8000

فػَی نقس یًاخ 49b

/ 9 76b

/ 6 60b

/ 106 42 / 86

b

27b

/ 300 25

/ 14 ^b 80b

/ 7127

ؽشت غله 86a

/ 9 50a

/ 7 29a

/ 112 13 / 93

a

28a

/ 323 36

/ 15 ^a 30a

/ 7683

يیگًایه فلاتخا یاساد كشتـه فٍشح اب یاّ

یٌعه یساهآ .ذٌتؼیً ينًاد ىَهصآ عاػاشب ذصسد جٌپ حطػ سد ساد

بتٛ

ذی ٟٞیٗ ٟصاذٛا ت٢ر صا ٕبهسا ٠ؼیبوٗ

ٗ ی بث ذٛاٞت

ؼٗ دٞج٢ث ٝ تـً صا فذ١ ٠ث ٠رٞت یب١سبی

تاسدبص ی ٝ

عٝشؿ يی علاصا ٠ٗبٛشث ی

اشث ذٜ٘كذ١ ی

ٖهس ةبختٛا

ضئبع تػبٜٗ

٘١ا تی ؿبث ( ذ

Jalili Moghaddam, 2015

.)

3

‌ . 2

‌درکلمع‌ ي‌ تخرد‌ رَ‌ ًٌیم‌ درکلمع‌ ،ًٌیم‌ نزي‌ . راتکَ‌رد‌ًٌیم

ٖ١شث ؾًٜ

ت یب١سب٘ی

ٓٞئبً

ٚی ٙصٝ شث ٖهس عٞٛ ٝ دشٌٔ٘ػ ٝ

ٗ

ٟٞی

ٜؼٗ

ی ساد

ٝ ذـٛ

یٓ

شحا یٔصا

ٓٞئبً

ٚی ّب٘تعا ظطػ سد

يی ذصسد ذٜپ ّب٘تعا ظطػ سد ٖهس عٞٛ ٝ ذصسد

ٜؼٗ

ی ساد دشُ

یٗ ٠ؼیبوٗ .ذی

ٚیِٛب تظٔؿ ٠ً داد ٙبـٛ ب١ یب١

٠ث تجؼٛ اس یشتلابث ٟٞیٗ ٙصٝ ،ٚیٓٞئبً ذصسد ؾؿ ٝ ٠ػ

ٟٞیٗ .ذٛدشً دبزیا ٖهس ٝد ش١ سد ذ١بؿ ٟذؿسب٘یت سبٛا یب١

،ذصسد ؾؿ ٚیٓٞئبً بث 19

/ 14 ،ٟٞیٗ ٙصٝ ذصسد 51

/ 18

ؾیاضكا ذ١بؿ ٠ث تجؼٛ اس تخسد ش١ ٟٞیٗ دشٌٔ٘ػ ذصسد

ّٞٔغٗ یكشط صا .ذٛداد ث یؿبپ

،ذصسد ؾؿ ٚیٓٞئبً ب

دٝذع 18 اس سبتٌ١ ش١ سد ٟٞیٗ ٙبتخسد دشٌٔ٘ػ ذصسد

.داد ؾیاضكا

ٖ١

ٚیٜص ( ؽشت غٔٗ ٖهس

30 /

سد ٚت 7683

یٛبخ قػٞی ٖهس ٠ث تجؼٛ یشتلابث دشٌٔ٘ػ )سبتٌ١ ( 80 / 7127 ّٝذر( تؿاد )سبتٌ١ سد ٚت 3

ًْ سد .)

ٟٞیٗ

ٝ ذٜتؿاد یشتلابث ٟٞیٗ ٙصٝ ؽشت غٔٗ ٖهس یب١ ٠ث ٚیِٛبیٗ سٞط 23

ٟٞیٗ صا ٕشُ

قػٞی ٖهس یب١ یٛبخ

ٚیِٜػ ذٛدٞث شت ّٝذر(

3 ) سد ی٘٢ٗ ْٗبػ ٟٞیٗ ٙصٝ . ةٞؼغٗ تػبٜٗ ٖهس ةبختٛا ٝ یذٜؼپساصبث یثبیصسا

یٗ

دٞؿ

( Jalili Moghaddam, 2015

.)

٘ػ

ٖ٢ٗ دشٌٔ

ٚیشت

تػبٜٗ ٖهس ٙدشًاذیپ ٝ تػا سبٛا ٙبتخسد دسٞٗ سد تلص یٗ ٖ٢ٗ ٝ یتبیع سبیؼث یشٗا دشٌٔ٘ػ ؾیاضكا ت٢ر ذؿبث

(

Jalili Moghaddam, 2015

شث ٚیٓٞئبً تجخٗ تاشحا .)

ٙبـٛ تبؼٓبطٗ یخشث سد سبٛا قٔتخٗ ٕبهسا دشٌٔ٘ػ ٝ ٙصٝ

( تػا ٟذؿ ٟداد

Samra & Shalan, 2013; Hegazi et al.,

2014; Melgarejo et al., 2004

یٗ ٙبـٛ تبؼٓبطٗ .) ذ١د

( ٚیصبرسد ذیلػ تػٞپ ٖهس سبٛا سد

Ghanbarpour et al.,

)2019

( یتٞٓبلٛبٗ ٖهس سبٛا سد ٝ

Abd El-Rhman, 2010

)

ّٞٔغٗ

تبلص شییـت تجػ تخسد ًْ شث ٚیٓٞئبً یؿبپ یذؿس

ٟٞیٗ

ٍسضث غیشؼت ،ٟٞیٗ ذؿس تیٞوت ٠ٔ٘ر صا ٙذؿ

ٛآ

ٟٞیٗ ٙصٝ ؾیاضكا ٝ ب٢ یٗ .ذیدشُ ب١

تلُ ٙاٞت

ّٞٔغٗ

ٟٞیٗ ٝ ٙبتخسد شث ٚیٓٞئبً ؾؿٞپ دبزیا ٝ یؿبپ ب١

یساذ٢ِٛ شث ی٘٢ٗ ؾوٛ

بث تثٞطس ،مشؼت ٝ شیخجت ؾ١بً

یػشتػد شت٢ث

داٞٗ ٠ث یزـٗ

ٝ دبزیا ذؿس شت٢ث سد ٙبتخسد

ٝ دساد سبٛا

ٖ١

ٚیٜص تاشییـت دبزیا بث ٟدبٗ ٚیا سد

یشیزپرٞلٛ

بـؿ تجػ ،ذیذؿ ةبتكآ ٝ لابث یبٗد ٠ث تٗٝبوٗ ؾیاضكا ٝ

یٗ سبٛا سد دشٌٔ٘ػ ؾیاضكا ( ددشُ

Hegazi et al., 2014

.)

ؾ١ٝظپ یخشث ٙاشُ

ّٞٔغٗ ٠ً ذٛدشً ؽساضُ

ؿبپ ی بث

ٓٞئبً

ٚی

سبٛا تخسد شث ؾیث ٟٞیٗ داذؼت

اذیپ اس ذؿس شخًاذع یشت

( تكبی ؾیاضكا دشٌٔ٘ػ ٝ ذٛدشً

Abd El-Rhman, 2010;

Ghanbarpour et al., 2019

.)

3

‌.

3

ًٌیم‌ٍتیدیسا‌.

‌

ٖ١شث ٝ ٖهس ٝ ٚیٓٞئبً ؾًٜ

ٖ١

ٚیٜص

ٔصا شحا ی

ّٞٔغٗ

ؿبپ ی

تظٔؿ ب١ ی

ٓٞئبً قٔتخٗ

ٚی

ٗ شث ی

ٙاض ػا ی ذ ی ٠ت

ٜؼٗ

ی ساد ذـٛ

یٓبعسد ٠ً

ٔصا شحا ی

ٜؼٗ ذصسد ذٜپ ظطػ سد ٖهس عٞٛ

ی ساد

ذؿ .

ٚیا سد

ٟٞیٗ ٠ؼٓبطٗ

قػٞی ٖهس یب١ ( یٛبخ

17 / 3 )ذصسد

( ؽشت غٔٗ ٖهس ٠ث تجؼٛ

90 / 2 )ذصسد ٠تیذیػا یشتلابث

ّٝذر( ذٜتؿاد 4

.)

ّٞٔغٗ

بٛآ ٖهس تیػ شث ٚیٓٞئبً یؿبپ

(

Aly et al., 2010

٠رُٞ ٝ ) ( یِٛشك

Cantore et al., 2010

)

یث ب٢ٛآ ٠تیذیػا ٙاضیٗ شث

ٞیٗ ذیػا ٙاضیٗ ٚیٓٞئبً ٝ دٞث شیحأت اس ٟ

٠تكبی بث ٠ً داذٛ شییـت .دساد توثبطٗ بٗ یب١

ذیػا تجؼٛ ٝ ٠تی

ْٗاٞػ صا ذیػا ٠ث ذٜه یلیً

ٖ٢ٗ

ٟٞیٗ ٖؼط بث طجتشٗ

یٗ سبٛا ذؿبث

ؽساضُ یخشث ٝ یٗ ٙبـٛ ب١

تبلص ٚیا ٚیٓٞئبً سب٘یت ٠ً ذ١د

یٗ ٠ِٛ تثبح اس ( دساد

Meighani et al., 2015

.) ٝ ٖهس عٞٛ

یٔٗاٞػ شث یطیغٗ طیاشؿ ث ٚیٗبتیٝ ٙاضیٗ ،٠تیذیػا ٙٞض٘١

یٜؼٗ شیحأت ّٞٔغٗ ذٗبر داٞٗ ٝ ٚیث ٠تیذیػا ٙاضیٗ ٝ ذٛساد ساد

ییب١سٞتًبك صا یٌی ٠تیذیػا .تػا شیـتٗ سبٛا قٔتخٗ ٕبهسا اس ٟٞیٗ یذٜؼپساصبث ٝ تیلیً ،ٟٞیٗ ٖؼط ،ذٜه سبًٜ سد ٠ً تػا یٗ ٚییؼت ذًٜ

(

Jalili Moghaddam, 2015

.)

3

‌.

4 دماج‌داًم‌.

‌

ًٌیم‌لًلحم

ّٞٔغٗ یٔصا شحا تظٔؿ یؿبپ

سد ٚیٓٞئبً قٔتخٗ یب١ ذصسد يی ظطػ سد ٖهس عٞٛ یٔصا شحا ٝ ذصسد ذٜپ ظطػ

یٜؼٗ

ٖ١شث ٝ ذؿ ساد ؾًٜ

ٓٞئبً

ی

ٚ یٜؼٗ ٖهس ٝ سد .ذـٛ ساد

ّٞٔغٗ ،ٙبیٗ ٚیا یؿبپ

ٚیٓٞئبً

ذصسد ؾؿ ٝ ٠ػ تظٔؿ بث

ؾیث ٙبـٛ اس ّٞٔغٗ ذٗبر داٞٗ ؾیاضكا سد شحا ٚیشت

ّٝذر( ذٛداد 4

ٟٞیٗ ّٞٔغٗ ذٗبر داٞٗ .) یب١

تی سب٘

ٟذؿ

ٓٞئبً بث ی

ٚ ًبجیشوت ،ذصسد ؾؿ 12

ؾیث ذصسد صا شت

ٟٞیٗ

ّٝذر( دٞث ذ١بؿ یب١ 4

داٞٗ ٙاضیٗ ؾیاضكا .)

ٟٞیٗ ّٞٔغٗ ذٗبر

ّٞكسذٛاٝ ٖهس سبٛا یب١ بث اس 1

ّٞٔغٗ

( ذصسد سب٢ص ٚیٓٞئبً یؿبپ

Abou El-Wafa,

اس ؾیاضكا ٚی٘١ ٝ )2015

ّٞٔغٗ بث بت ٝد ٚیٓٞئبً یؿبپ

یث یب١سِٞٛا شث ذصسد سب٢ص

ٙٞؼ٘یشً ٖهس ٠ٛاد ؽساضُ2

( ذٛدشً

Faissal et al., 2011

ٖهس ٝد ش١ سد بٗ ذیبتٛ بث ٠ً )

ٝ ضتٜػٞتك ذٜیآشك دٞج٢ث ٠ث شحا ٚیا ٝ دساد توثبطٗ سبٛا ؾًٜاٝ

ٟداد تجؼٛ ٚیٓٞئبً طػٞت ٚثشً تیجخت یب١ ذٛا

(

Farazmand, 2012

ظپ .) ؾ١ٝ

ٚیٓٞئبً یـیبٗصآ سد ٙاشُ

یُظیٝ دٞج٢ث ْٗبػ اس داٞٗ ٠ٔ٘ر صا سِٞٛا ٟٞیٗ یلیً یب١

ٕبهسا سد شحا ٚیا ٠ً ذٛداد ؽساضُ ٝ ذٜتؼٛاد ّٞٔغٗ ذٗبر ؾیث ؾٜت ٠ث ٕٝبوٗ

ّٞٔغٗ ٝ تػا شت بث ٚیٓٞئبً یؿبپ

صا ،ّٞٔغٗ ذٗبر داٞٗ ؾیاضكا تػد

ٝ ٟٞیٗ ةآ ٙداد

ٞیٗ تیلیً ٝ ًٖ اس ٙآ ٙذؿ يـخ یٗ ؾیاضكا اس ٟ

ذ١د

(

Dinis et al., 2016

.)

لٍذج 4 لَلحه یلصا تاشثا يیگًایه ِؼیاقه جیاتً .

ُصاذًا تافص شب ساًا ماقسا ٍ يیلَئام یؿاپ یشیگ

ُذؿ

اّساویت ساویت حطػ

ِتیذیػا (%) لَلحه ذهاج داَه

(brix)

َُیه بآ (%) شت لیسآ ذص ىصٍ

(gr) لـخ لیسآ ذص ىصٍ

(gr) لم يیًایػَتًآ

(mg/L) لم لٌف

(mg/100mL)

لَلحه یؿاپ

يیلَئام )ذّاؿ(شفص

97a / 2 91b / 13 50b

/ 75 50b

/ 27 73b

/ 6 00a

/ 218 70c

/ 120

ذصسد ِػ 11a

/ 3 34a / 16 93a

/ 79 43a

/ 29 15ab

/ 7 33a

/ 217 58b

/ 135

ذصسد ؾؿ 04a

/ 3 70a / 15 59a

/ 80 86a

/ 29 40a

/ 7 21a

/ 210 83a

/ 141

نقس یًاخ فػَی 17a

/ 3 76a / 17 45a

/ 79 57b

/ 26 68b

/ 5 28a

/ 220 71a

/ 137

ؽشت غله 90b

/ 2 88b / 12 89a

/ 77 29a

/ 31 50a

/ 8 07b

/ 210 70b

/ 127

يیگًایه یٌعه یساهآ فلاتخا یاساد كشتـه فٍشح اب یاّ

ساد ذصسد جٌپ حطػ سد .ذٌتؼیً ينًاد ىَهصآ عاػاشب

1. Wonderful 2.Crimson seedless

ٖ١

ٚیٜص قػٞی ٖهس ،٠ؼٓبطٗ ٚیا سد ( یٛبخ

76 / 17 داٞٗ )

ؾیث ّٞٔغٗ ذٗبر ( ؽشت غٔٗ ٖهس ٠ث تجؼٛ یشت

88 / 12 )

ب٢ٛآ یٌیتٛط تٝبلت صا یؿبٛ ٠ً تؿاد ّٝذر( تػا

4 .)

ْع ْثبه ذٗبر داٞٗ ذصسد صا

صخبؿ شِید یب١

تیلیً

ٟٞیٗ

سبٛا ةٞؼغٗ

یٗ

شیحأت تغت ٠ً دٞؿ یٌیتٛط ٝ یطیغٗ ْٗاٞػ

یٗ

ذؿبث (

Jalili Moghaddam, 2015

.)

3

‌.

5

ًٌیم‌بآ‌دصرد‌.

‌

داد ٙبـٛ ذیبتٛ

ٖ١شث تظٔؿ دشثسبً ؾًٜ

ب١ ی قٔتخٗ

ٓٞئبً

ٚی

ّٞٔغٗ

ؿبپ ی ٝ ٖهس عٞٛ ٝ ٟذؿ

ٖ١

ٚیٜص شحا یٔصا

ٜؼٗ ٟٞیٗ ةآ ذصسد شث ٖهس ی

ساد شحا ٝ ذـٛ

یٔصا

ٓٞئبً

ٚی

ٜؼٗ ذصسد ذٜپ ظطػ سد ی

ساد ذؿ .

ّٞٔغٗ

سد ٚیٓٞئبً یؿبپ

ةآ ذصسد ؾیاضكا تجػ سبٛا ٖهس ٝد ش١ شث تظٔؿ ٝد ش١ بث یتٝبلت ٟٞیٗ ةآ ذصسد شظٛ صا ٖهس ٝد یٓٝ ذیدشُ ٟٞیٗ

ٟٞیٗ ْیسآ .ذٜتؿاذٛ ٖ١ ؾؿ ٚیٓٞئبً بث ٟذؿسب٘یت سبٛا یب١

،ذصسد 6

ٟٞیٗ ٠ث تجؼٛ ذصسد ةآشپ ذ١بؿ یب١

ذٛدٞث شت

( ّٝذر 4 ؽساضُ .) تظٔؿ دشثسبً ب١

ٚیٓٞئبً قٔتخٗ یب١

ٟٞیٗ ةآ ذصسد ؾیاضكا تجػ اس ٚیث سبٛا یب١

18 - 5 ذصسد

( ذٜتؼٛاد

Sharma et al., 2018

ؾ١بً ٝ بٗد ؾیاضكا .)

تخػ ٝ ٟٞیٗ ةآ ٙاضیٗ ؾ١بً تجػ ٟٞیٗ تثٞطس ذیذؿ یٗ ب٢ٛآ ٙذؿ

ّٞٔغٗ بث شحا ٚیا ٠ً ددشُ

ٚیٓٞئبً یؿبپ

یٗ

ؾ١بً ذٛاٞت ( ذثبی

Kavand et al., 2016

دب٢ٜـیپ .)

ؾیاضكا ٙآ ّبجٛد ٠ث ٝ مشؼت ٝ شیخجت ؾ١بً ٠ً تػا ٟذؿ

ٟٞیٗ سد تثٞطس ؾؿٞپ یب١

ؾؿٞپ بث ٟذؿساد ٠یبپ بث ییب١

ْیسآ سد ةآ یٞتغٗ ؾیاضكا تجػ ،ٚیٓٞئبً

،سبٛا یب١

یٗ ٙآ تیلیً ؾیاضكا ٝ ٟٞیٗ ةآ ذصسد ؾیاضكا ددشُ

(

Sharma et al., 2018

.)

3 .‌

6 کشخ‌ي‌رت‌لیرآ‌دص‌نزي‌.

‌

ْیسآ ذص يـخ ٝ شت ٙصٝ شث ٖهس ٝ ٚیٓٞئبً یٔصا شحا یٜؼٗ

ّٞٔغٗ ٝ ذیدشُ ساد ٝ تظٔؿ ٝد ش١ سد ٚیٓٞئبً یؿبپ

ْیسآ يـخ ٝ شت ٙصٝ ؾیاضكا تجػ ٖهس ٝد ش١ شث ب١

ؾیاضكا ٙاضیٗ ٚیشتلابث .ذیدشُ

سآ ذص ٙصٝ

ی

ْ شت ( 58 / 8

)ذصسد يـخ ٝ (

95 / 9 تظٔؿ ٠ث طٞثشٗ )ذصسد ؾؿ

ٝ دٞث ذ١بؿ بث ٠ؼیبوٗ سد ٚیٓٞئبً ذصسد ؽشت غٔٗ ٖهس

سآ ذص ٙصٝ

ی

ْ شتلابث ی ٖهس ٠ث تجؼٛ اس ی

قػٞ

ٛبخ ی

تؿاد ّٝذر(

4 بزٛآصا .) ی ی ٟٞیٗ ٙصٝ صا ی٘٢ٗ ؾخث ٠ً

یٗ ْیٌـت ةآ اس ٟٞیٗ ٙصٝ ؾیاضكا صا ی٘٢ٗ ؾخث ٝ ذ١د

٠ث ؾیاضكا ،تػا ّٞٔغٗ ذٗبر داٞٗ ذصسد ؾیاضكا تٔػ

ٟٞیٗ ةآ ذصسد ١

ْیسآ شت ٙصٝ شث ب ٝ ب١

ٖ١

ٚیٜص ؾیاضكا

يـخ ٙصٝ ؾیاضكا شث ی٘یوتؼٗ شحا ّٞٔغٗ ذٗبر داٞٗ

ْیسآ ؾ١ٝظپ .تػا ٠تؿاد ب١ ٙاشُ

ٓٞئبً

ی

ٚ دٞج٢ث ْٗبػ اس

ٝ ی

ُظ ی ب١ ی

ً ی ل ی

ٗ ی

ٟٞ

( سبٛا یب١

Sharma et al., 2018

ٝ )

سِٞٛا (

Dinis et al., 2016

ذیلٗ ٠ؼؿا ؾیاضكا نیشط صا )

ؾ١بً ،یضتٜػٞتك ٝ ذیٓٞت ؾیاضكا ،ٟٞیٗ مشؼت ٝ شیخجت

ٟشیخر تاسذی١ٞثشً یصبػ ٠تؼٛاد يـخ ٟدبٗ ٝ ب١

ٙصٝ .ذٛا

ذص

ْیسآ صا تبلص

ٖ٢ٗ

یٌیطٞٓٞكسٞٗ

ةٞؼغٗ

ٟذؿ

ٝ

سد تلص ٚیا یثبیصسا یب١سبیؼٗ

ذٜ٘كذ١ تـً ،یتاسدبص

ٕبهسا سبٛا

ٝ دٞج٢ث یب١سبیؼٗ

یتاسدبص ضیٛ

سازُشیحأت تػا

(

Jalili Moghaddam, 2015

).

3

‌.

7 لک‌هیوایسًتوآ‌.

‌

ّٞٔغٗ داد ٙبـٛ ذیبتٛ

ٚیٛبیػٞتٛآ ٙاضیٗ شث یشحا ٚیٓٞئبً یؿبپ

ٟٞیٗ

ٝ تؿاذٛ ؾیبٗصآ ٚیا سد سبٛا یب١

ٖ١

ٚیٜص

ٖ١شث ؾًٜ

ٓٞئبً

ی

ٚ یٜؼٗ ٖهس ٝ یتسٞصسد ،ذـٛ ساد

ٖهس عٞٛ یٔصا شحا ٠ً

یٜؼٗ ذصسد ذٜپ ظطػ سد ٚیٛبیػٞتٛآ ٙاضیٗ شث ٖهس .ذؿ ساد

قػٞی دٝذع فلاتخا بث یٛبخ 10

یٔیٗ

شتیٓ سد ٕشُ

ّٝذر( تؿاد ؽشت غٔٗ ٖهس ٠ث تجؼٛ یشتلابث ٚیٛبیػٞتٛآ 4 یٗ ٙبـٛ تبؼٓبطٗ .)

ْیسآ ٚیٛبیػٞتٛآ ٠ً ذ١د ٚیث سبٛا یب١

بهسا

ْیسآ سد ٝ تٝبلتٗ سبیؼث قٔتخٗ ٕ

ٟذیضیپ سبیؼث ب١ صا شت

٠ث تػا سبٛا تػٞپ یسٞط

٠ٛاذِٛس تظٔؿ ٙاضیٗ ٠ً

یب١

ًٖ سبیؼث صا َٛس ذیٓٞت تجػ یٜیٛبیػٞتٛآ ٠ث ْیب٘تٗ( َٛس