大 学 院 人間科学研究科
人間栄養学専 攻第 11 回
第 11 回
10 月 15 日 場所 / 大阪樟蔭女子大学 円形ホール 時間 / 14：00〜15:30
私たちは 栄養 を摂り、それを消化・吸収し、栄養素を利用してエネルギーや身体をつくる成分に変えて身体の機能を維持 し、生活活動を営んでいます。現在は、それぞれのライフステージや身体状況に合った質の高いQOL（生活の質）を得るため、
低栄養にならないように様々な方法で栄養を摂っています。輸液と呼ばれる 静脈血管 から栄養を摂る方法、鼻や口、胃など に 管 を通して栄養剤で栄養を摂る方法、そして、口 から食事を食べることで栄養を摂る方法があります。
口から栄養を摂るときの第一段階を摂食（せっしょく）・嚥下（えんげ）といいます。これは、食べ物を口に入れてムシャムシャ と噛んで飲み込み、次に食道を通り胃に送り込まれるまでの一連の過程をいいます。この過程は、様々な身体機能が協調して 行われていますが、その協調性のずれや身体機能のどこかが弱ってくることで摂食・嚥下障害が起こります。その結果、「誤嚥」
が引き起こされ、肺炎や低栄養につながります。
講座では、高齢期に向かう生活を営む上で、心身の健康のために欠かせないこの食べる機能である摂食・嚥下を解説します。
公開 講演会 公開講演会
大阪樟蔭女子大学 大学院 大阪樟蔭女子大学 大学院
土
開 催 日 程
三輪 孝士
大阪樟蔭女子大学 大学院人間科学研究科 人間栄養学専攻 教授平 成 2 8 年
TEL. 06-7507-1045
人間栄養学事務センター
〒577-8550 大阪府東大阪市菱屋西4-2-26
【 お 問 合 わ せ 先 】
【 大 学 院 H P 】 http://www.osaka-shoin.ac.jp/gs/
高齢期 の 食 べる 機能 を 知 る
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先生
三輪 孝士
先 生 専門分野 総合系複合領域生活科学, 食生活学会場へのアクセス
お申込方法
日本病態栄養学会（学術評議員）/日本静脈・経腸栄養学会（学術評議員）/日本栄養改善学会/日本臨床栄養学会/日本摂食・嚥下リハビリテーション学会/日本呼吸器学会/
体力・栄養・免疫学会/HEQ（Home Health Care, Endoscopic Therapy and Quality of Life）研究会/日本栄養アセスメント研究会/日本栄養学教育学会/日本栄養・食糧学会 1987年3月 神戸学院大学栄養学部 卒業
1987年4月 国立療養所刀根山病院 事務部庶務課栄養管理室 調理助手 1988年4月 同 厚生技官栄養士
1993年4月 同 厚生技官栄養係主任
1994年4月 大阪府立看護大学医療技術短期大学部 臨床栄養学科 助手 2003年4月 大阪府立看護大学 総合リハビリテーション学部 総合リハビリテーション学科栄養療法学専攻 助手
2004年4月 市立名寄短期大学 生活科学科栄養専攻 助教授 2006年4月 名寄市立大学 保健福祉学部栄養学科 助（准）教授 2011年4月 盛岡大学 栄養科学部栄養科学科 准教授 2015年3月 弘前大学にて博士（医学）を取得
2016年4月 大阪樟蔭女子大学 健康栄養学部 健康栄養学科および 大阪樟蔭女子大学 大学院 人間科学研究科人間栄養学専攻 教授
現在に至る
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宛 先：〒57 7- 8 55 0 大 阪 府 東 大 阪 市 菱 屋 西 4 -2-2 6
06-7507-1045までお電話いただき、
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④電話番号をお伝えください。
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公開講座『高齢期の食べる機能を知る』
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Tel / Fax 06-7507-1045
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所 属 学 会
円 形ホール
清志館
