食品栄養学特別研究 評価ルーブリック
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ココナッツオイルによる高脂肪食の骨代謝への影響 －オリーブオイルとラードとの比較から－ 神戸女子大学大学院 修士課程 （健康栄養学専攻）明 千晴 【背景・目的】 近年、我が国では高齢化に伴い骨粗鬆症患者が増加し、その推計患者数は約 1,300 万人 にのぼる1。特に女性は、閉経後女性ホルモンが急激に低下し、骨粗鬆症になりやすく、骨
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食事による末梢体内時計のリセット機構の解明 食事時刻に合わせて末梢時計がリズムを刻む機構を調べるた め，まず，マウスを使って，食餌時刻が肝臓の時計に与える影響を 調べた．その結果，１回の食餌時刻を変化させるだけで，マウスの 肝臓時計は最大4時間ほど変化することが明らかになった（Oike et al., 2011 PLoS
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