○管理栄養士養成課程並びに栄養士養成課程履修規程
（平成 22 年４月１日制定）
（目的）
第１条 学則第 69 条に基づき本規程を定める。
２ 学則及び本規程の適用は、入学年度のものによる。
（管理栄養士国家試験の受験資格）
第２条 健康栄養学部管理栄養学科を卒業し、管理栄養士国家試験の受験資格を得るた めには、栄養士法、栄養士法施行令、及び栄養士法施行規則の定めに基づき、別表１ に定める科目を履修し単位を取得しなければならない。
（栄養士の資格）
第３条 栄養士の資格を得るためには、栄養士法、栄養士法施行令、及び栄養士法施行規 則の定めに基づき、別表２に定める科目を履修し単位を取得しなければならない。
（規程の改廃）
第４条 この規程の改廃は、健康栄養学部教授会の議を経て合同教授会で決定する。
附 則
この規程は、平成 22 年４月１日から施行する。
附 則
この規程は、平成 24 年４月１日から施行する。
附 則
この規程は、平成 25 年４月１日から施行する。
(1) 第１条第２項の定めにかかわらず、第２条別表１及び第３条別表２に規定する
授業科目の名称の変更に係る改正規定は、全学年に適用する。
別表１（第２条関係：管理栄養士養成課程）
管理栄養士国家試験の受験資格を得るためには、栄養士法、栄養士法施行令、及び栄養士法施行規則の定め に基づく以下の科目を履修し、単位を取得しなければならない。
指 定 規 則 本学で定める単位数
教 育 内 容
単 位 数
授 業 科 目 名
単 位 数
必修・
選択の 別
配当年次 及び 開講区分 講義
又は 演習
実験 又は 実習
教育 内容 別
授業 形態
講義 又は 演習
実験 又は 実習
専 門 基 礎 分 野
社会 ・環 境と 健康 ６
10
社 会 福 祉 概 論
６
講義 ２ 必修 １年・前期
健 康 の 概 念 と 行 政 ， 環 境 講義 ２ 必修 ２年・前期 公 衆 衛 生 と 疾 病 予 防 講義 ２ 必修 ３年・前期
人体 の 構 造と 機能 及び 疾病の 成り 立 ち
14
解 剖 生 理 学 Ⅰ
17
講義 ２ 必修 １年・後期
解 剖 生 理 学 Ⅱ 講義 ２ 必修 ２年・前期
臨 床 生 理 学 講義 ２ 必修 ４年・前期
臨 床 生 理 学 実 験 実験 １ 必修 ４年・後期
疾 病 の 成 り 立 ち Ⅰ 講義 ２ 必修 ３年・前期
疾 病 の 成 り 立 ち Ⅱ 講義 ２ 必修 ４年・前期
生 化 学 講義 ２ 必修 ２年・後期
細 胞 生 化 学 講義 ２ 必修 ３年・後期
生 化 学 実 験 Ⅰ 実験 １ 必修 ３年・後期
生 化 学 実 験 Ⅱ 実験 １ 必修 ４年・前期
食 べ 物 と 健 康 ８
食 品 学 総 論
17
講義 ２ 必修 １年・後期
食 品 学 各 論 講義 ２ 必修 ２年・後期
食 品 学 実 験 実験 １ 必修 ２年・前期
食 品 加 工 学 講義 ２ 必修 ２年・後期
食 品 加 工 学 実 習 実習 １ 必修 ３年・前期
調 理 科 学 講義 ２ 必修 ２年・前期
基 礎 調 理 実 習 Ⅰ 実習 １ 必修 １年・前期
基 礎 調 理 実 習 Ⅱ 実習 １ 必修 １年・後期
野
応 用 栄 養 学 Ⅲ 講義 ２ 必修 ３年・後期
応 用 栄 養 学 実 習 実習 １ 必修 ２年・後期
栄 養 教 育 論 ６
栄 養 教 育 論
８
講義 ２ 必修 １年・後期
栄 養 教 育 マ ネ ジ メ ン ト 講義 ２ 必修 ２年・前期 栄 養 教 育 マ ネ ジ メ ン ト 実 習 実習 １ 必修 ２年・後期
栄 養 教 育 実 践 論 講義 ２ 必修 ３年・前期
栄 養 教 育 実 践 実 習 実習 １ 必修 ３年・前期
臨 床 栄 養 学 ８
臨 床 栄 養 学 総 論
10
講義 ２ 必修 ２年・前期
臨 床 栄 養 学 総 論 実 習 実習 １ 必修 ２年・前期
臨 床 栄 養 学 各 論 Ⅰ 講義 ２ 必修 ２年・後期
臨 床 栄 養 学 各 論 Ⅱ 講義 ２ 必修 ３年・前期
臨 床 栄 養 学 各 論 Ⅲ 講義 ２ 必修 ４年・前期
臨 床 栄 養 学 各 論 実 習 実習 １ 必修 ３年・後期
公 衆 栄 養 学 ４
公 衆 栄 養 学
５
講義 ２ 必修 ２年・後期
公 衆 栄 養 マ ネ ジ メ ン ト 講義 ２ 必修 ３年・前期
公 衆 栄 養 学 実 習 実習 １ 必修 ４年・前期
給 食 経 営 管 理 論 ４
給 食 計 画 ・ 実 務 論
６
講義 ２ 必修 ２年・前期
給 食 運 営 実 習 実習 １ 必修 ２年・後期
給 食 経 営 管 理 論 講義 ２ 必修 ３年・前期
給 食 経 営 管 理 実 習 実習 １ 必修 ３年・前期
総 合 演 習 ２
総合演習Ⅰ（学外実習事前・事後指
導 ） ２ 演習 １ 必修 ３年・通年隔週
総 合 演 習 Ⅱ 演習 １ 必修 ４年・前期
専 門 分 野
臨 地 実 習 ４
校 外 実 習 （ 給 食 の 運 営 ）
４
実習 １ 必修 ２年・後期
臨 地 実 習 Ⅰ （ 公 衆 栄 養 学 ） 実習 １ 必修 ３年・後期 臨 地 実 習 Ⅱ （ 給 食 経 営 管 理 論 ） 実習 １ 必修 ３年・後期 臨 地 実 習 Ⅲ （ 臨 床 栄 養 学 ） 実習 １ 必修 ３年・後期
小 計 32 12 小 計 47 34 13
専門基礎分野・専門分野
合 計 60 22 合 計 87 64 23
別表２（第３条関係：栄養士養成課程）
栄養士の資格を得るためには、栄養士法、栄養士法施行令、及び栄養士法施行規則の定めに基づく以下 の科目を履修し、単位を取得しなければならない。
指 定 規 則 本学で定める単位数
教 育 内 容
単 位 数
授 業 科 目 名
単 位 数
必 修・
選択 の別
配当年次 及び 開講区分 講義
又は 演習
実 験 又 は 実 習
教 育 内 容 別
授業 形態
講 義 又 は 演 習
実験 又は 実習
社 会 生 活 と 健 康 ４
４
社 会 福 祉 概 論
６
講義 ２ 必修 １年・前期
健 康 の 概 念 と 行 政 ， 環 境 講義 ２ 必修 ２年・前期 公 衆 衛 生 と 疾 病 予 防 講義 ２ 必修 ３年・前期
人体の構造と機能 ８
解 剖 生 理 学 Ⅰ
17
講義 ２ 必修 １年・後期
解 剖 生 理 学 Ⅱ 講義 ２ 必修 ２年・前期
臨 床 生 理 学 講義 ２ 必修 ４年・前期
臨 床 生 理 学 実 験 実験 １ 必修 ４年・後期
疾 病 の 成 り 立 ち Ⅰ 講義 ２ 必修 ３年・前期
疾 病 の 成 り 立 ち Ⅱ 講義 ２ 必修 ４年・前期
生 化 学 講義 ２ 必修 ２年・後期
細 胞 生 化 学 講義 ２ 必修 ３年・後期
生 化 学 実 験 Ⅰ 実験 １ 必修 ３年・後期
生 化 学 実 験 Ⅱ 実験 １ 必修 ４年・前期
食 品 と 衛 生 ６
食 品 学 総 論
11
講義 ２ 必修 １年・後期
食 品 学 各 論 講義 ２ 必修 ２年・後期
食 品 学 実 験 実験 １ 必修 ２年・前期
食 品 加 工 学 講義 ２ 必修 ２年・後期
食 品 加 工 学 実 習 実習 １ 必修 ３年・前期
食 品 衛 生 学 講義 ２ 必修 １年・後期
食 品 衛 生 学 実 験 実験 １ 必修 ２年・前期
小 計 18 ４ 小 計 34 28 ６
臨 床 栄 養 学 各 論 Ⅱ 講義 ２ 必修 ３年・前期
臨 床 栄 養 学 各 論 Ⅲ 講義 ２ 必修 ４年・前期
臨 床 栄 養 学 各 論 実 習 実習 １ 必修 ３年・後期 臨 地 実 習 Ⅲ （ 臨 床 栄 養 学 ） 実習 １ 必修 ３年・後期
栄 養 の 指 導 ６
栄 養 教 育 論
14
講義 ２ 必修 １年・後期
栄 養 教 育 マ ネ ジ メ ン ト 講義 ２ 必修 ２年・前期 栄 養 教 育 マ ネ ジ メ ン ト 実 習 実習 １ 必修 ２年・後期
栄 養 教 育 実 践 論 講義 ２ 必修 ３年・前期
栄 養 教 育 実 践 実 習 実習 １ 必修 ３年・前期
公 衆 栄 養 学 講義 ２ 必修 ２年・後期
公 衆 栄 養 マ ネ ジ メ ン ト 講義 ２ 必修 ３年・前期
公 衆 栄 養 学 実 習 実習 １ 必修 ４年・前期
臨 地 実 習 Ⅰ （ 公 衆 栄 養 学 ） 実習 １ 必修 ３年・後期
給 食 の 運 営 ４
調 理 科 学
14
講義 ２ 必修 ２年・前期
食 事 設 計 実 習 実習 １ 必修 １年・前期
基 礎 調 理 実 習 Ⅰ 実習 １ 必修 １年・前期
基 礎 調 理 実 習 Ⅱ 実習
１ 必修 １年・後期
応 用 調 理 実 習 実習 １ 必修 ３年・通年隔週
給 食 計 画 ・ 実 務 論 講義 ２ 必修 ２年・前期
給 食 運 営 実 習 実習 １ 必修 ２年・後期
給 食 経 営 管 理 論 講義 ２ 必修 ３年・前期
給 食 経 営 管 理 実 習 実習 １ 必修 ３年・前期
校 外 実 習 （ 給 食 の 運 営 ） 実習 １ 必修 ２年・後期 臨 地 実 習 Ⅱ （ 給 食 経 営 管 理 論 ） 実習 １ 必修 ３年・後期
小 計 18 10 小 計 51 34 17
合 計 36 14 合 計 85 62 23
