Ikan pindang tradisional yang dikemas secara sederhana
Studi Identifikasi Kandungan Formalin pada Ikan Pindang di Pasar Tradisional dan Modern Kota Semarang
... Ikan pindang adalah salah satu jenis makanan olahan yang dikonsumsi masyarakat dan harus segera dijual karena daya tahan yang terbatas dan akan cepat ...pada ikan pindang yang dijual di pasar ...
12
Kajian Tingkat Penerapan Manajemen Mutu pada UMKM Pengolah Ikan Pindang Tradisional dan Higienis di Kabupaten Bogor
... Pengolahan ikan bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah pada bahan baku ikan, dengan tetap konsisten menjaga mutu dan nutrisi yang terkandung dalam ikan sehingga konsumen dapat mengkonsumsi produk ...
8
Rantai Pemasaran Ikan Pindang di Kabupaten Pati
... produk secara langsung kepada konsumen karena jumlah produksi yang relatif kecil yaitu berkisar antara 20-50 ...produksi ikan pindang untuk skala industri rumah tangga dan kecil di Kabupaten Pati ...
8
STUDI IDENTIFIKASI KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN PINDANG DI PASAR TRADISIONAL DAN MODERN KOTA SEMARANG. Henny Putri Sitiopan T.
... ABSTRAK Ikan pindang adalah salah satu jenis makanan olahan yang dikonsumsi masyarakat dan harus segera dijual karena daya tahan yang terbatas dan akan cepat ...pada ikan pindang yang dijual ...
12
Pengembangan Kemasan Produk Pindang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis)
... metode sederhana tanpa memperhatikan kualitas bahan baku dan produk yang dihasilkan, sehingga daya tahan produk sangat ...pemasaran pindang sangat terbatas. Menurut Djumarti (2004a) daya tahan ...
47
PENGGUNAAN Lactobacillus sp. SEBAGAI BIOPRESERVATIF PADA PINDANG IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis).
... pada pindang ikan tongkol dengan penambahan bakteriosin dan atau asam laktat mengalami fluktuasi dimana pada hari ke-2, kadar air cenderung naik dan pada hari ke-4 mengalami penurunan, sedangkan pada ...
15
Strategi Pengembangan Industri Ikan Pindang Skala Sedang dan Besardi Kabupaten Pati
... ini secara tidak langsung akan menjual nama dan produk yang dihasilkan sebuah ...produk ikan pindang ke pasar-pasar modern untuk produk ikan pindang yang mutu dan kualitasnya ...produk ...
10
PENGGUNAAN Lactobacillus sp. SEBAGAI BIOPRESERVATIF PADA PINDANG IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis)
... pada pindang ikan tongkol dengan penambahan bakteriosin dan atau asam laktat mengalami fluktuasi dimana pada hari ke-2, kadar air cenderung naik dan pada hari ke-4 mengalami penurunan, sedangkan pada ...
15
MODIFIKASI ALAT PENGEMASAN HASIL PEMINDANGAN BAGI KELOMPOK IKAN PINDANG MINA LASMI
... tangkapan ikan dijual kepada industri-industri pengolahan ikan didaerah ...tangkapan ikan berlimpah dilakukan pemindangan sebagai langkah ...kelompok pindang, yang selanjutnya bernama Kelompok ...
6
Kelayakan USAha Industri Ikan Pindang Skala Rumah Tangga di Kabupaten Pati
... Ikan pindang merupakan salah satu produk olahan ikan tradisional yang sangat populer dan banyak disukai oleh masyarakat ...pengolahan tradisional, produk pindang menduduki posisi ...
10
PERBAIKAN CARA PENGOLAHAN IKAN PINDANG (INNOVATION PROCESS OF BOILED FISH)
... PENDAHULUAN Pindang ikan tongkol merupakan produk olahan tradisional dengan sarana dan prasarana sangat sederhana, seperti penyimpanan ikan tongkol segar, proses penggaraman ditambahkan ...
15
Proses Pembuatan Pindang Ikan
... Kemudian kuali ditutup dengan lembaran plastik dan di- ikat pada bagian leher kuali dan pada keesokan harinya siap untuk dijual. Penu rupan kuali dengan lembaran plastik[r] ...
7
6. PEMBAHASAN. Pindang ikan besar. Ikan asin
... bakso ikan. Bakso ikan merupakan produk berbentuk bulat dengan berbagai ukuran sesuai ...bakso ikan. Rasa bakso ikan tidak kalah dengan rasa bakso sapi, dengan rasa khas daging ...adalah ...
22
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN TERHADAP MUTU PINDANG TONGKOL DIKEMAS VAKUM SELAMA PENYIMPANAN TUGAS AKHIR
... kenampakan pindang tongkol diduga karena menggunakan bahan baku ikan tongkol yang masih segar, penanganan bahan baku yang baik dan mengutamakan sanitasi dan hygiene dalam proses pengolahan sehingga panelis ...
116
Peningkatan Mutu dan Daya Simpan Ikan Pindang Kuning “Pindang Rumbuk” dengan Perlakuan Lama Sterilisasi
... aroma ikan pindang bumbu kuning karena ikan pindang bumbu kuning belum mengalami kerusakan sehingga panelis memilih kriteria agak ...aroma ikan pindang bumbu kuning memiliki ...
13
MANAJEMEN PEMASARAN IKAN PINDANG Diusulk (1)
... Pengolah ikan pindang lebih banyak menggunakan teknik pemindangan air garam dengan memakai ...enis ikan layang paling banyak digunakan sebagai bahan baku pembuatan ikan ...murah, ikan ...
14
PENINGKATAN MUTU DAN DAYA SIMPAN IKAN PINDANG KUNING “PINDANG RUMBUK” DENGAN PERLAKUAN LAMA STERILISASI ARTIKEL ILMIAH
... seasoned pindang fish known as pindang rumbuk only able to maintain the quality and shelf life for 24 hours at room ...yellow pindang fish treated with sterilization ...seasoned pindang fish ...
16
Manajemen Usaha Pengolahan Ikan Pindang Di Poklahsar Pindang Panjul Segara Kabupaten Tabanan Provinsi Bali
... Pengolahan ikan pindang dilakukan dengan perebusan dan penggaraman di dalam suatu wadah selama jangka waktu ...pengolahan ikan pindang di Poklahsar Pindang Panjul ...Poklahsar ...
13
Subtitusi Jantung Pisang dalam Pembuatan Abon dari Pindang Ikan Tongkol
... .HOHPDKDQ DERQ LNDQ \DQJ NXUDQJ VHUDW DGDODK WHNVWXUQ\D \DQJ OHPEXW \DQJ NDGDQJ PHPEHULNDQ NHVDQ VHSHUWL WHSXQJ GDQ WLGDN VHSHUWL DERQ GDUL GDJLQJ KHZDQ GDUDW SDGD XPXPQ\D \DQJ FXNXS EHU[r] ...
10