Ikan pindang yang sudah dikemas dengan baik
I. PENDAHULUAN. dikemas dengan mutu produk yang masih memenuhi syarat dikonsumsi. Dimana mutu sangat berpengaruh pada suatu produk, semakin baik mutu
... Pencantuman informasi umur simpan menjadi sangat penting karena terkait dengan keamanan produk pangan dan untuk memberikan jaminan mutu pada saat produk sampai ke tangan konsumen. Informasi umur simpan produk sangat ...
50
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN TERHADAP MUTU PINDANG TONGKOL DIKEMAS VAKUM SELAMA PENYIMPANAN TUGAS AKHIR
... kenampakan pindang tongkol diduga karena menggunakan bahan baku ikan tongkol yang masih segar, penanganan bahan baku yang baik dan mengutamakan sanitasi dan hygiene dalam proses pengolahan sehingga ...
116
MANAJEMEN PEMASARAN IKAN PINDANG Diusulk (1)
... Pengolah ikan pindang lebih banyak menggunakan teknik pemindangan air garam dengan memakai ...enis ikan layang paling banyak digunakan sebagai bahan baku pembuatan ikan ...murah, ikan ...
14
Rantai Pemasaran Ikan Pindang di Kabupaten Pati
... dengan baik dapat menentukan kelancaran distribusi produk dan menjadi penentu keberlangsungan hidup dan perkembangan suatu ...Industri ikan pindang merupakan industri pengolahan ikan kedua ...
8
Manajemen Usaha Pengolahan Ikan Pindang Di Poklahsar Pindang Panjul Segara Kabupaten Tabanan Provinsi Bali
... yang baik untuk dikonsumsi, namun komoditas ini bersifat mudah rusak, sehingga diperlukan tindakan penanganan yang cepat, tepat, dan benar setelah ...Pengolahan ikan pindang dilakukan dengan ...
13
Pengembangan Kemasan Produk Pindang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis)
... yang dikemas tahan lama. Kekuatan elongisitas plastik vakum juga baik sehingga tidak mudah rusak saat ...berbahan ikan dengan harga yang relatif ...
47
MEMPELAJARI PENERAPAN SANITASI DAN MUTU KEAMANAN PENGOLAHAN PINDANG IKAN TONGKOL
... baku ikan tongkol yang digunakan untuk pembuatan pindang ikan tongkol mencakup lapisan es, dehidrasi, diskolorisasi, kenampakan, bau dan daging ...produk ikan pindang semua melebihi ...
87
Strategi Pengembangan Industri Ikan Pindang Skala Sedang dan Besardi Kabupaten Pati
... industri ikan pindang sudah profesional dan modal usaha ...produk ikan pindang menjadi lancar. Untuk industri ikan pindang dengan skala sedang dan besar sudah memiliki armada ...
10
PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN TAWAS PADA PEREBUSAN IKAN TONGKOL TERHADAP MUTU IKAN PINDANG TONGKOL (Auxis thazard)
... sempurna, baik dari susunan bahasa maupun cara pembahasannya, karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca, demi kesempurnaan laporan penelitian ...
8
MODIFIKASI ALAT PENGEMASAN HASIL PEMINDANGAN BAGI KELOMPOK IKAN PINDANG MINA LASMI
... ekor pindang membawa dampak negatif terhadap ketahanan dari pindang tersebut yang hanya mampu bertahan tidak lebih dari tiga ...membeli pindang hanya 5-10 ekor per ...
6
Kelayakan USAha Industri Ikan Pindang Skala Rumah Tangga di Kabupaten Pati
... Ikan pindang merupakan salah satu produk olahan ikan tradisional yang sangat populer dan banyak disukai oleh masyarakat ...produk pindang menduduki posisi ke-2 setelah produk ikan ...
10
PERBAIKAN CARA PENGOLAHAN IKAN PINDANG (INNOVATION PROCESS OF BOILED FISH)
... garam pindang ikan tongkol yang diproses dengan cara perebusan pada hari ke 0 yaitu sebesar ...pengolahan pindang dengan cara perebusan, dimana garam larut dalam air perebus sehingga proses penetrasi ...
15
Studi Identifikasi Kandungan Formalin pada Ikan Pindang di Pasar Tradisional dan Modern Kota Semarang
... lainnya. Ikan memiliki efek yang baik bagi kesehatan, dagingnya relatif lunak, lebih cepat dan mudah diolah serta harganya ...Agar ikan dapat sampai ke tangan konsumen sebelum busuk maka diperlukan ...
12
PENERAPAN TEKNOLOGI PENGEMASAN VAKUM UNTUK PENGAWETAN PRODUK PINDANG IKAN DESA CUKANGGENTENG
... ikan pindang yang dikemas dengan kemasan vakum, tidak nampak terjadi perubahan secara signifikan pada visual atau pun bau dari ...produk ikan pindang mojang dan bandeng masih dapat ...
19
KAJIAN AWAL PENGAWETAN IKAN PINDANG BANDENG DAN MOJANG DENGAN PENGEMASAN VAKUM DI DESA CUKANGGENTENG
... berupa ikan pindang sebagai penghasilan tambahan. Berbagai jenis pindang yang dihasilkan di antaranya pindang mojang, pindang bandeng dan pindang ikan ...Produk ...
6
PENERAPAN METODE SINGLE EXPONENTIAL SMOOTHING PADA PERSEDIAAN BAHAN BAKU IKAN PINDANG ASAPAN (STUDI : UMKM IKAN ASAPAN)
... lebih baik dalam meramalkan tingkat pencemaran udara di Kota Bandung periode Januari 2003 sampai Desember ...sangat baik untuk meramalkan pola data yang berpengaruh musiman dengan unsur trend yang timbul ...
10
Studi Perkembangan Kuman Pada Daging Se’i Yang Dikemas Divakum dan Dikemas Tanpa Divakum
... yang baik adalah : menggunakan pakaian kerja yang bersih, masker, menggunakan alat khusus untuk mengambil daging, menggunakan penutup kepala pada saat melakukan proses pengolahan makanan, harus berbadan sehat ...
8
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang - Analisis komparatif usaha pengolahan ikan asin, ikan pindang dan ikan asap di Kecamatan Juwana Kabupaten Pati
... Hal ini menjadi potensi yang harus dikembangkan sebagai salah satu sektor penggerak perekonomian. Keadaan wilayah yang potensial sangat cocok untuk pengembangan sektor perikanan. Ketersediaan dan produksi sumberdaya ...
7
6. PEMBAHASAN. Pindang ikan besar. Ikan asin
... bakso ikan. Bakso ikan merupakan produk berbentuk bulat dengan berbagai ukuran sesuai ...bakso ikan. Rasa bakso ikan tidak kalah dengan rasa bakso sapi, dengan rasa khas daging ...adalah ...
22