Pengaruh HMT terhadap karakteristik pasta pati kentang
PENGARUH PROSES HEAT-MOISTURE TREATMENT (HMT) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PATI
... PENDAHULUAN Pati merupakan komponen utama di dalam banyak tanaman, terutama serealia dan ...kimia pati sangat bervariasi dan di- pengaruhi oleh asal ...Aplikasi pati dalam pangan selain sebagai ...
7
PENGARUH BERAT PATI DAN VOLUME PLASTICIZER GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK FILM BIOPLASTIK PATI KENTANG
... plastik pati ini dibuat mengunakan pati kentang (kandungan pati yang terdapat pada kentang sebesar 22-28%), gliserol sebagai plasticizer dan asam asetat sebagai ...mengetahui ...
5
Pengaruh Berat Pati dan Volume Plasticizer Gliserol Terhadap Karakteristik Film Plastik Pati Kentang
... dari pati. Pada penelitian ini pati yang digunakan adalah pati ...mengetahui pengaruh berat pati dan volume gliserol terhadap karakteristik film plastik pati ...plastik ...
69
PENGARUH BERAT PATI DAN VOLUME PLASTICIZER GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK FILM BIOPLASTIK PATI KENTANG
... plastik pati ini dibuat mengunakan pati kentang (kandungan pati yang terdapat pada kentang sebesar 22-28%), gliserol sebagai plasticizer dan asam asetat sebagai ...mengetahui ...
5
PENGARUH BERAT PATI DAN VOLUME PLASTICIZER GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK FILM PLASTIK PATI KENTANG SKRIPSI
... ” Pengaruh Berat Pati dan Volume Plasticizer Gliserol Terhadap Karakteristik Film Plastik Pati Kentang ” berdasarkan hasil penelitian yang penulis lakukan di Laboratorium Kimia Organik, ...
17
PENGARUH BERAT PATI DAN VOLUME PLASTICIZER GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK FILM PLASTIK PATI KENTANG SKRIPSI
... dari pati. Pada penelitian ini pati yang digunakan adalah pati ...mengetahui pengaruh berat pati dan volume gliserol terhadap karakteristik film plastik pati ...plastik ...
17
Pengaruh Ukuran Partikel Pati dan Variasi Volume Plasticizer Gliserol Terhadap Karakteristik Film Bioplastik Pati Kentang
... mengetahui pengaruh volume gliserol dan ukuran pati terhadap karakteristik film plastik pati ...berat pati adalah 20 g, variasi ukuran pati lolos pada 0 mesh, 40 mesh, dan 60 ...
72
Pengaruh Ukuran Partikel Pati dan Variasi Volume Plasticizer Gliserol Terhadap Karakteristik Film Bioplastik Pati Kentang
... Saat pati dipanaskan, beberapa double helix fraksi amilopektin merenggang dan terlepas saat ada ikatan hidrogen yang ...granula pati menjadi lebih terbuka, dan lebih banyak air yang masuk ke dalam granula, ...
21
PENGARUH UKURAN PARTIKEL PATI DAN VARIASI VOLUME PLASTICIZER GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK FILM BIOPLASTIK PATI KENTANG SKRIPSI
... Partikel Pati dan Variasi Volume Plasticizer Gliserol Terhadap Karakteristik Film Bioplastik Pati Kentang”, berdasarkan hasil penelitian yang penulis lakukan di Laboratorium Kimia Organik ...
17
PENGARUH PROSES HMT TERHADAP KARAKTERISTIK MORFOLOGI DAN KRISTALINITAS TAPIOKA
... amilosa pati beras dan kadar air proses mempengaruhi kris- talinitas pati HMT secara ...kristalin pati alami, dan menjelaskan mengapa rasio kristalinitas pada pati beras beramilosa ...
10
PENGARUH KETINGGIAN LOKASI PENANAMAN KENTANG (Solanum Tuberosum L) MEDIANS DAN SUHU HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA PATI TERMODIFIKASI
... besar pati, tersimpan dalam akar, umbi, akar, biji buah dan umbi lapis. Pati alami merupakan polimer karbohidrat yang disusun dalam tanaman melalui pengikatan kimiawi dari ratusan hingga ribuan ...
29
PENGARUH KETINGGIAN DATARAN PENANAMAN DAN KONSENTRASI MSP TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA PATI KENTANG MEDIANS (Solanum tuberosum L.) TERMODIFIKASI CROSS-LINKING DAN HMT
... tanaman kentang ini selalu meningkat namun ketersediaan lahan ...varietas kentang yang mampu dikembangkan di dataran medium salah satunya adalah varietas ...pembuatan pati namun pati alami ...
25
PENGARUH KETINGGIAN PENANAMAN DAN KONSENTRASI STPP TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA PATI KENTANG MEDIANS (Sollanum tuberosum L.) YANG DIMODIFIKASI DENGAN METODE CROSSLINKING STPP DAN HMT
... pangan. Pati secara luas juga dipergunakan dalam industri seperti kertas, lem, tekstil, permen, glukosa, dekstrosa, sirop fruktosa, dan ...lain-lain. Pati alami mempunyai beberapa kendala jika dipakai ...
26
Pengaruh proporsi pati kentang dan tepung kacang hijau terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik kerupuk
... proporsi pati kentang : tepung kacang hijau sebesar 9:1 (K9H1) dengan kadar protein 3,17%, kadar air kerupuk mentah (sebelum digoreng) 7,97%, kadar air kerupuk matang (sesudah digoreng) 4,63%, volume ...
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA - Pengaruh Berat Pati dan Volume Plasticizer Gliserol Terhadap Karakteristik Film Plastik Pati Kentang
... biodegradable. Pati tidak memiliki sifat termoplastik yang nyata, tetapi dari pemplastis yang ditambahkan (contoh : air, gliserol, sorbitol, dan lain-lain) dan temperatur tinggi (90-180 o ...Berdasar Pati ...
16
Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Tepung Kentang (Solanum Tuberosum) Terhadap Karakteristik Pasta Dari Ikan Air Tawar, Payau Dan Laut
... air pasta ikan pada penelitian menunjukkan kadar air pasta ikan kurisi bekisar 77,67 - 76,63%, pasta ikan patin 70,98 ± 70,58% dan pasta ikan belanak 76,11 ± ...mengurangi pengaruh ...
7
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI TEPUNG KENTANG (Solanum tuberosum) TERHADAP KARAKTERISTIK PASTA DARI IKAN AIR TAWAR, PAYAU DAN LAUT
... air pasta ikan pada penelitian menunjukkan kadar air pasta ikan kurisi bekisar 77,67 - 76,63%, pasta ikan patin 70,98 – 70,58% dan pasta ikan belanak 76,11 – ...mengurangi pengaruh ...
7
PENGARUH KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA TAPIOKA HMT YANG DIHASILKAN
... ruang. Pati di- kemas ke dalam tabung sampel yang terbuat dari pipa aluminium diameter ...proses HMT dilakukan dengan waktu venting dua menit dan CUT 4 ...bung, pati lalu dikeringkan di oven ...
32
KARAKTERISTIK FISIK PATI SAGU (Metroxylon sp) YANG DIMODIFIKASI DENGAN TEKNIK HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT) DIAN WULANSARI
... viskositas pasta pati (Hoover dan Manuel, ...pada pati sagu termodifikasi HMT menandakan perubahan bentuk granula pati (Pukkahuta dan Varavinit, ...fisik pati disebabkan adanya ...
121
Pengaruh Penggunaan Pati Sagu dan Aren (Alami dan HMT) Terhadap Kualitas Tekstur Bakso Sapi
... daging, pati, dan beberapa bumbu sebagai penambah cita ...ini pati yang digunakan adalah pati aren dan pati sagu alami serta pati aren dan pati sagu yang dimodifikasi dengan ...
40