resistensi pelelehan
Nilai Overrun,Resistensi Pelelehan, Total Padatan, Viskositas, dan Sifat Sensoris Gelato Sari Kedelai - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... 2012). Resistensi pelelehan merupakan kemampuan es krim untuk mecair atau meleleh pada suhu ...lambatnya resistensi pelelehan dipengaruhi oleh nilai overrun es krim (Oksilia et ...2012). ...
11
Nilai Overrun,Resistensi Pelelehan, Total Padatan, Viskositas, dan Sifat Sensoris Gelato Sari Kedelai - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Penelitian ini dilakukan sebagai upaya inovasi produk gelato baru berbahan dasar sari kedelai (GSK) yang dapat menyaingi gelato susu (GS) sebagai kontrol dalam hal nilai overrun, resistensi pelelehan, total ...
2
Overrun, Resistensi Pelelehan dan Mutu Hedonik Es Krim dengan Penggunaan Sari Kulit Pisang - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Data overrun dan resistensi pelelehan yang telah berdistribusi normal dianalisis secara statistik dengan Anova pada taraf signifikansi 5%. Apabila menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) maka dilanjutkan ...
5
Overrun, Resistensi Pelelehan dan Mutu Hedonik Es Krim dengan Penggunaan Sari Kulit Pisang - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan sari kulit pisang terhadap overrun , resistensi pelelehan dan mutu hedonik es krim. Manfaat penelitian ini adalah memberikan informasi terkait ...
2
Overrun, Resistensi Pelelehan dan Mutu Hedonik Es Krim dengan Penggunaan Sari Kulit Pisang - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... dan resistensi pelelehan es krim, kandungan pektin dari kulit pisang menstabilkan tekstur es krim sehingga meningkatkan resistensi pelelehan es krim dan juga meningkatkan kandungan padatan ...
9
Nilai Overrun,Resistensi Pelelehan, Total Padatan, Viskositas, dan Sifat Sensoris Gelato Sari Kedelai - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang telah memberikan rahmat dan karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Nilai Overrun, Resistensi Pelelehan, Total Padatan, ...
12
Kandungan Protein, Resistensi Pelelehan, Overrun dan Tingkat Kesukaan Es Krim yang Disubstitusi Sari Kedelai Hitam (Glycine soja) - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... , resistensi pelelehan, kadar protein dan kesukaan es krim sari kedelai ..., resistensi pelelehan, kadar protein dianalisis dengan Analysis Of Varian (ANOVA) pada taraf signifikansi ...
12
Kandungan Protein, Resistensi Pelelehan, Overrun dan Tingkat Kesukaan Es Krim yang Disubstitusi Sari Kedelai Hitam (Glycine soja) - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Penelitian dilaksanakan pada bulan November 2016 sampai Januari 2017, meliputi pembuatan es krim dengan substitusi sari kedelai hitam, pengukuran kadar protein, resistensi pelelehan, overrun, dan tingkat ...
8
Nilai Overrun,Resistensi Pelelehan, Total Padatan, Viskositas, dan Sifat Sensoris Gelato Sari Kedelai - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Penelitian komparatif ini dilakukan dengan metode eksperimen variasi komposisi gelato yang berbeda, yaitu gelato susu tanpa sari kedelai (GS) sebagai kontrol dan gelato sari kedelai (GSK). Selanjutnya antara GS dan GSK ...
11
Kandungan Protein, Resistensi Pelelehan, Overrun dan Tingkat Kesukaan Es Krim yang Disubstitusi Sari Kedelai Hitam (Glycine soja) - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Kedelai hitam memiliki kandungan asam amino glutamat yang lebih tinggi dibanding dengan kedelai kuning, sehingga kedelai hitam memiliki rasa yang lebih gurih Sigit et al., 2010 Daya ter[r] ...
10
Kandungan Protein, Resistensi Pelelehan, Overrun dan Tingkat Kesukaan Es Krim yang Disubstitusi Sari Kedelai Hitam (Glycine soja) - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Salah satu produk yang dapat dikembangkan dari kedelai adalah es krim sari kedelai dimana protein dan lemak susu sapi di gantikan sebagian atau seluruhnya dengan sari kedelai yang memili[r] ...
2
Overrun, Resistensi Pelelehan dan Mutu Hedonik Es Krim dengan Penggunaan Sari Kulit Pisang - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Susu Menurut Chan 2008, susu dapat berfungsi sebagai bahan utama pembuatan es krim, memberikan hasil produk yang lebih baik, mempertahankan kualitas, memberikan rasa yang lebih enak, m[r] ...
8
RESISTENSI PELELEHAN, OVER-‐RUN, DAN TINGKAT KESUKAAN ES KRIM VANILLA YANG TERBUAT DARI BAHAN UTAMA KOMBINASI KRIM SUSU DAN SANTAN KELAPA
... terhadap resistensi pelelehan, “over-‐run”, dan tingkat kesukaan oada es krim ...terhadap resistensi pelelehan dan tingkat kesukaan es krim ...Rerata resistensi pelelehan es ...
5
Analisis Fisik, Kimiawi, dan Organoleptik Es Krim Sari Kedelai dengan Penambahan Buah Nangka - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Resistensi pelelehan dapat dihitung dengan cara 100 g es krim diambil menggunakan sendok es krim lalu ditempatkan pada gelas beaker setelah itu dibekukan dalam freezer selama 24 ...
9
Aktivitas Antioksidan, Sifat Fisik, dan Sensoris Es Krim dengan Penambahan Sari Ape - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Resistensi pelelehan merupakan waktu yang diperlukan es krim untuk meleleh sempurna pada suhu ...terhadap pelelehan pada saat dihidangkan pada suhu kamar (Oktasari, ...waktu pelelehan sekitar ...
9
Aktivitas Antioksidan, Sifat Fisik, dan Sensoris Es Krim dengan Penambahan Sari Ape - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... , resistensi pelelehan, total solid , dan sensoris es krim yang meliputi aroma, rasa, tekstur, warna, dan overall pada es krim dengan penambahan sari apel yang ...
3
Aktivitas Antioksidan, Sifat Fisik, dan Sensoris Es Krim dengan Penambahan Sari Ape - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Formulasi Es Krim dengan Perlakuan Bahan yang Parameter yang diuji pada penelitian ini meliputi uji aktivitas antioksidan, overrun, resistensi pelelehan, total solid, aroma, rasa, teks[r] ...
7
RESISTENSI PADA PENGOBATAN TUBERKULOSIS
... Resistensi kuman Mycobacterium tuberculosis terhadap OAT terjadi pada umumnya karena mutasi sel kuman pada tingkat gen. Gen yang mengalami mutasi ini berperan untuk mengkode enzim yang menjadi target OAT, sehingga ...
20
RESISTENSI SANG LIYAN: PERFORMA PEREMPUAN DALAM K-POP MV DI YOUTUBE - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Peralihan dominasi kultural ini merupakan perwujudan resistensi terhadap industri budaya Barat dengan cara menghadirkan industri budaya yang serupa, namun dalam versi yang berbeda, yaitu Hallyu. Hallyu (sebutan ...
75
Maria Diandra 22010113120054 Lap.KTI Bab2
... Resistensi pada antibiotik dipengaruhi oleh perilaku pengobatan yang salah, seperti penggunaan antibitoik tidak sesuai indikasi, lama penggunaan antibiotik, terlalu sering menggunakan antibiotik, dan beberapa ...
18