Skala hedonik organoleptik dan daya terima
PENGARUH GULA PASIR PADA PEMBUATAN SOYGHURT TERHADAP KADAR ASAM LAKTAT, DAYA TERIMA, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK.
... terhadap daya terima pada rasa soyghurt dan sifat organoleptik hanya pada warna ...laktat, daya terima dan sifat organoleptik pada soyghurt tersebut maka diadakan penelitian yang ...
6
MUTU ORGANOLEPTIK PRODUK ENBAL FORTIFIKASI (MAKANAN TRADISIONAL KEPULAUAN KEI) DITINJAU DARI DAYA TERIMA KONSUMEN
... mengetahui daya terima konsumen terhadap produk ...Mutu organoleptik diuji menggunakan skala hedonik untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap parameter warna, rasa, tekstur, ...
9
Pengaruh Perlakuan Blansing dan Variasi Penggunaan Gula Terhadap Karakteristik Organoleptik dan Daya Terima Dendeng Jamur Tiram
... Meningkatnya bau langu merupakan salah satu perubahan mutu yang tidak diinginkan dalam penanganan jamur segar. Seperti komoditas hortikultura lainnya, jamur tiram masih mengalami proses respirasi. Menurut Pantastico ...
7
VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG BEKATUL PADA ES KRIM DILIHAT DARI KADAR SERAT, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA.
... krim dilihat dari kadar serat, sifat organoleptik dan daya terima. Menganalisis pengaruh penambahan tepung bekatul yang berbeda[r] ...
4
KAJIAN FISIKO KIMIA DAN DAYA TERIMA ORGANOLEPTIK SELAI NENAS YANG MENGGUNAKAN PEKTIN DARI LIMBAH KULIT KAKAO
... Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa adanya pengaruh penambahan pektin. Pada Gambar 4 terlihat selai nenas dengan penambahan pektin memiliki persentase daya oles yang lebih besar daripada selai tanpa ...
5
PENDAHULUAN Kadar Protein, Organoleptik Dan Daya Terima Nugget Formulasi Ikan Tongkol Dan Jamur Tiram Putih Yang Berbeda.
... Bagaimana kadar protein dan kualitas terbaik nugget formulasi ikan tongkol dan jamur tiram putih dengan uji organoleptik dan daya terima masyarakat ? D. Tujuan Penelitian Untuk mengetahui kadar ...
5
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG WORTEL PADA PEMBUATAN BISKUIT DITINJAU DARI KADAR β-KAROTEN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA.
... PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG WORTEL PADA PEMBUATAN BISKUIT DITINJAU DARI KADAR β -KAROTEN, SIFAT ORGANOLEPTIK.. DAN DAYA TERIMA.[r] ...
7
PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM.
... Es krim sudah dikenal banyak masyarakat dan disukai oleh golongan umur dengan penambahan susu tempe pada es krim sangat bermanfaat untuk proses pencernaan berkenaan den[r] ...
4
PENGARUH GULA KELAPA (gula jawa) PADA PEMBUATAN SOYGHURT TERHADAP KADAR ASAM LAKTAT, DAYA TERIMA, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK.
... Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh gula kelapa (gula jawa) dalam pembuatan soyghurt terhadap kadar asam laktat, daya terima, dan sifat organ[r] ...
5
PENGARUH KONSENTRASI PENAMBAHAN ANGKAK (Monascus purpureus) SEBAGAI PEWARNA ALAMI PRODUK SAOS TOMAT TERHADAP DAYA TERIMA ORGANOLEPTIK
... Keywords: Red yeast rice, Tomato sauce, Natural dye, Acceptability ABSTRAK Saos tomat merupakan produk yang sangat digemari oleh masyarakat, mulai dari anak kecil sampai dewasa. Karena masih ditemukannya saos tomat ...
9
Kadar Serat, Sifat Organoleptik dan Daya Terima Permen Jelly Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus costaricencis)
... Keywords : dragon fruit skin extract, jelly candy, fiber, organoleptic properties, acceptability Abstrak : Karena kandungan antosianin dan betasianinnya, kulit buah naga dapat dimanfaatkan sebagai pewarna alami pada ...
7
PENGARUH PERBEDAAN JENIS KEDELAI DAN BAHAN PENGGUMPAL ERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA PADA PEMBUATAN TAHU.
... Selama ini ditempat-tempat produksi pembuatan tahu bahan penggumpal yang digunakan adalah asam cuka, namun sebenarnya ada alternatif lain pengganti asam cuka sebagai bahan penggumpal pada pembuatan tahu yaitu asam sitrat ...
5
SIFAT ORGANOLEPTIK, OVERRUN, DAN DAYA TERIMA ES KRIM YANG DIBUAT DARI CAMPURAN SUSU KEDELAI DAN SUSU SAPI DENGAN PERBANDINGAN YANG BERBEDA.
... Ukuran merupakan salah satu sifat mutu fisik yang berlaku untuk semua produk, yang memegang peranan penting dalam pengawasan dan standarisasi mutu produk, juga produk makanan dalam hal ini adalah produk es krim. Tekstur ...
5
NASKAH PUBLIKASI MAKANAN TAMBAHAN UNTUK ANAK USIA BULAN DITINJAU DARI SIFAT FISIK ORGANOLEPTIK KANDUNGAN GIZI DAN DAYA TERIMA
... Makanan tambahan merupakan makanan bergizi sebagai tambahan selain makanan utama bagi kelompok sasaran guna memenuhi kebutuhan gizi. PMT dimaksud berbasis bahan makanan lokal dengan menu khas daerah yang disesuaikan ...
16
TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) DAN UJI DAYA TERIMA ORGANOLEPTIK PADA YOGHURT SARI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)
... bakteri asam laktat dipengaruhi oleh pH, suhu dan kandungan nutrisi media pertumbuhan (Zakaria, 2013). Susu sapi terkandung gizi yang mampu menjaga kestabilan kualitas dan berat tubuh manusia. Hal ini disebabkan karena ...
7
FORMULASI IKAN LELE DAN BAYAM HIJAU TERHADAP NILAI GIZI, MUTU ORGANOLEPTIK, DAYA TERIMA RISOLES ROTI TAWAR SEBAGAI SNACK BALITA
... uji hedonik yaitu 15 panelis lebih menyukai P 2 (ikan lele 75% : bayam hijau 25%) dan terdapat 1 panelis (7%) tidak menyukai P 1 (ikan lele 80% : bayam hijau ...
10
PENGARUH PENAMBAHAN BEKATUL TERHADAP KADAR SERAT KASAR, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA PADA PEMBUATAN TEMPE KEDELAI ( Glycine max (L) Meriil)
... Bekatul merupakan salah satu bahan makanan serealia hasil sampingan yang diperoleh dari lapisan luar beras pecah (Lestari, 2005). Produksi bekatul melimpah dari tahun ke tahun. Hal ini disebabkan pabrik-pabrik ...
10
KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK NUGGET FORMULAS IKAN TONGKOL DAN JAMUR TIRAM PUTIH YANG BERBEDA Kadar Protein, Organoleptik Dan Daya Terima Nugget Formulasi Ikan Tongkol Dan Jamur Tiram Putih Yang Berbeda.
... uji organoleptik (deskriptif kualitatif) menunjukkan bahwa, warna dari nugget semua perlakuan adalah kuning ...lembut. Daya terima masyarakat pada nugget formulasi ikan tongkol dan jamur tiram putih ...
10
Uji Daya Terima Agar-Agar Dadih Susu Kerbau
... pada organoleptik dadih susu kerbau dengan dua perlakuan jumlah penambahan dadih susu kerbau maka dapat dilakukan dengan uji statistik non parametrik karena data merupakan jenis data kualitatif yang tidak dapat ...
96