• Tidak ada hasil yang ditemukan

[PDF] Top 20 3. HASIL PENELITIAN - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

Has 10000 "3. HASIL PENELITIAN - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository" found on our website. Below are the top 20 most common "3. HASIL PENELITIAN - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository".

3. HASIL PENELITIAN - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

3. HASIL PENELITIAN - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... alir proses produksi menu “aneka seafood ” dapat dilihat pada Diagram 2 diatas, dimulai dari penyimpanan coolstorage yang kemudian dilakukan thawing dan pencucian di bawah air mengalir dan ... Lihat dokumen lengkap

55

EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG THE EVALUATION OF IMPLEMENTATION PRE REQUISIK PROGRAM AND THE ESTABLISHMENT OF HACCP PLAN FOR “ ANEKA SEAFOOD”

EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG THE EVALUATION OF IMPLEMENTATION PRE REQUISIK PROGRAM AND THE ESTABLISHMENT OF HACCP PLAN FOR “ ANEKA SEAFOOD”

... “EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSIANEKA SEAFOOD ” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU ... Lihat dokumen lengkap

12

1. PENDAHULUAN 1.1.Latar Belakang - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

1. PENDAHULUAN 1.1.Latar Belakang - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... konsep HACCP dapat melihat hal-hal yang dapat membahayakan produk, kesehatan produk serta hal yang mampu merugikan konsumen dapat dianalisa sejak awal, identifikasi dilakukan mulai dari bahan baku selama ... Lihat dokumen lengkap

8

3. HASIL PENELITIAN - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PRODUKSI SUP IGA BAKAR DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

3. HASIL PENELITIAN - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PRODUKSI SUP IGA BAKAR DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... Tabel 3 di atas dapat dilihat bahwa kondisi nilai akhir checklist penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) di Katering “A” memiliki skor nilai 161 yang menunjukkan tingkat keparahan dengan kondisi ... Lihat dokumen lengkap

65

EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... di salah satu industri Jasa boga di Kota Semarang, Industri Jasa boga ini merupakan salah satu cabang dari beberapa kota lainnya dan merupakan industri jasa boga ... Lihat dokumen lengkap

8

6. DAFTAR PUSTAKA - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

6. DAFTAR PUSTAKA - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1096/MENKES/PER/VI/2011, Hygiene Sanitasi Jasa boga.. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK.03[r] ... Lihat dokumen lengkap

6

EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT PROSES PRODUKSI “ANEKA SEAFOOD” DAN PERANCANGAN HACCP PLAN PADA SALAH SATU INDUSTRI KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... Indikator: - Pembuangan sampah dilakukan secara berkala - Tempat sampah mudah dibersihkan - Terdapat tempat pembuangan yang cukup - Pedal pembuka tempat sampah berfungsi dengan baik u[r] ... Lihat dokumen lengkap

24

1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... jenis katering yaitu inside katering dan outside ...Inside katering adalah pelayanan pemesanan makanan dan minuman di tempat makanan itu diolah contohnya hotel, pabrik, ...outside katering ... Lihat dokumen lengkap

7

4. PEMBAHASAN 4.1. Implementasi SSOP dan GMP - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PRODUKSI SUP IGA BAKAR DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

4. PEMBAHASAN 4.1. Implementasi SSOP dan GMP - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PRODUKSI SUP IGA BAKAR DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... Pada proses penyajian makanan terdapat waktu tunggu, yaitu waktu antara makanan matang sampai dengan disajikan ke ...mengalami proses reheating agar bakteri tidak tumbuh kembali minimal 70 o C dalam waktu 2 ... Lihat dokumen lengkap

8

1. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PRODUKSI SUP IGA BAKAR DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

1. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PRODUKSI SUP IGA BAKAR DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... data Hasil Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS) tahun 2007, demam tifoid menyebabkan 1,6% kematian penduduk Indonesia untuk semua umur (Depkes RI, ...melaksanakan program-program keamanan pangan ... Lihat dokumen lengkap

6

3.1 Hasil Observasi Lapangan - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

3.1 Hasil Observasi Lapangan - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... dapur katering diawali dengan pengamatan bahan baku sate ...merupakan hasil kontaminasi langsung atau tidak langsung dengan sumber-sumber pencemaran mikroba seperti tanah, udara, air, debu, saluran ... Lihat dokumen lengkap

49

EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... Ardhika J.D, Duta, Ir. Trijoko & Yusniar Hanani. (2013). Kadar Sisa Chlor Dan Kandungan Bakteri E.Coli Perusahaan Air Minum Tirta Moedal Semarang Sebelum Dan Sesudah Pengolahan. JURNAL KESEHATAN MASYARAKAT ... Lihat dokumen lengkap

6

EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... Lokasi produksi tidak berbau asap, bau menyengat, dan bau tidak ...lokasi produksi tidak terdapat tempat penampungan ...terdapat industri lain yang dapat mencemari ... Lihat dokumen lengkap

22

1. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang - PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) UNTUK PROSES PRODUKSI FISH STEAK PADA SALAH SATU KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

1. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang - PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) UNTUK PROSES PRODUKSI FISH STEAK PADA SALAH SATU KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... konsumen. Salah satu syarat untuk membuat konsep HACCP adalah ...PRP, HACCP dan FSMS, dimana dasar untuk mencapai FSMS adalah dengan melakukan penerapan dasar sanitasi dengan mengacu GMP dan ... Lihat dokumen lengkap

9

3. HASIL PENELITIAN - PENJAMINAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN PRODUKSI SAMBAL GORENG AMPELA HATI AYAM DI KATERING SEMARANG MELALUI PENYUSUNAN RANCANGAN HACCP - Unika Repository

3. HASIL PENELITIAN - PENJAMINAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN PRODUKSI SAMBAL GORENG AMPELA HATI AYAM DI KATERING SEMARANG MELALUI PENYUSUNAN RANCANGAN HACCP - Unika Repository

... Tempat pencucian berada di dekat dapur sehingga mudah untuk melakukan kegiatan memasak. Pada tempat penyucian terdapat satu bak tandon besar sebagai sumber air di industri jasa boga, serta 3 bak ... Lihat dokumen lengkap

53

6. DAFTAR PUSTAKA - PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PROSES PRODUKSI GALANTIN DAGING SAPI DI SALAH SATU USAHA KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

6. DAFTAR PUSTAKA - PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PROSES PRODUKSI GALANTIN DAGING SAPI DI SALAH SATU USAHA KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... Isyana, F. (2012). Studi Tingkat Higiene dan Cemaran Bakteri Salmonella sp Pada Pembuatan Dangke Susu Sapi di Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang. Program Studi Teknologi Hasil Ternak. Jurusan ... Lihat dokumen lengkap

6

Evaluasi Untuk Peningkatan Mutu dan Keamanan Proses Produksi Ikan Goreng Pada Perusahaan Katering di Semarang Melalui Penerapan Prinsip HACCP - Unika Repository

Evaluasi Untuk Peningkatan Mutu dan Keamanan Proses Produksi Ikan Goreng Pada Perusahaan Katering di Semarang Melalui Penerapan Prinsip HACCP - Unika Repository

... Dapur Katering Diletakkan Ditempat Pencucian (b) Pencucian Ikan Segar dilakukan Dengan Air Mengalir Oleh Salah Satu Pekerja Katering (c) Pencucian Dilakukan Hingga Benar-Benar Bersih Untuk ... Lihat dokumen lengkap

12

Evaluasi untuk Peningkatan Mutu dan Keamanan Proses Produksi Ayam Goreng Pada Perusahaan Katering di Semarang Berdasarkan Prinsip HACCP Evaluation to Increasing Quality and Safety of Fried Chicken Production at a Food Catering in Semarang Based on HACCP P

Evaluasi untuk Peningkatan Mutu dan Keamanan Proses Produksi Ayam Goreng Pada Perusahaan Katering di Semarang Berdasarkan Prinsip HACCP Evaluation to Increasing Quality and Safety of Fried Chicken Production at a Food Catering in Semarang Based on HACCP P

... “ Evaluasi untuk Peningkatan Mutu dan Higienitas Proses Produksi Ayam Goreng Pada Perusahaan Katering di Semarang Melalui Penerapan Prinsip HACCP ” ini tidak terdapat karya yang ... Lihat dokumen lengkap

12

1. PENDAHULUAN 1.1. Latar belakang - PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PROSES PRODUKSI GALANTIN DAGING SAPI DI SALAH SATU USAHA KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

1. PENDAHULUAN 1.1. Latar belakang - PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PROSES PRODUKSI GALANTIN DAGING SAPI DI SALAH SATU USAHA KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... dengan proses pengolahan makanan ialah seluruh kegiatan atau aktivitas termasuk didalamnya penerimaan bahan baku mentah atau makanan setengah jadi, pembuatan, perubahan bentuk, pengemasan, pewadahan, pengangkutan, ... Lihat dokumen lengkap

8

PENJAMINAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN PRODUKSI SAMBAL GORENG AMPELA HATI AYAM DI KATERING SEMARANG MELALUI PENYUSUNAN RANCANGAN HACCP - Unika Repository

PENJAMINAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN PRODUKSI SAMBAL GORENG AMPELA HATI AYAM DI KATERING SEMARANG MELALUI PENYUSUNAN RANCANGAN HACCP - Unika Repository

... merupakan hasil plagiasi, maka saya rela untuk di batalkan dengan segala akibat hukumnya sesuai peraturan yang berlaku pada Universitas Katolik Soegijapranata dan/atau peraturan perundang-undangan yang ... Lihat dokumen lengkap

12

Show all 10000 documents...