[PDF] Top 20 Penggunaan Konsentrasi Kunyit yang Berbeda terhadap Mutu Bekasam Ikan Nila

PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI SUMBER KARBOHIDRAT DARI NASI DAN GULA MERAH YANG BERBEDA TERHADAP MUTU BEKASAM IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus)

... : Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus), Bekasam, Nasi, Gula Merah, Mutu ABSTRACT Bekasam is a product of fermentation of fish with an additional source of carbohydrates that have a ... Lihat dokumen lengkap

8

PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI KUNYIT (Curcuma longa L.) TERHADAP MUTU BEKASAM IKAN LELE SANGKURIANG (Clarias gariepinus)

... pada bekasam disebabkan oleh penggunaan konsentrasi kunyit yang ...berbeda-beda. Bekasam merupakan produk fermentasi yang memiliki aroma ...Penambahan kunyit dengan ... Lihat dokumen lengkap

16

PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI BAWANG PUTIH (Allium sativum L.) TERHADAP MUTU BEKASAM IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus)

... yang berbeda menunjukkan adanya perbedaan nyata (P<0,05) Berdasarkan hasil penelitian nilai TPC bekasam dengan penambahan konsentrasi bawang putih sebanyak 5% dengan 5,5% dan 5,5% dengan 6% ... Lihat dokumen lengkap

6

PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI KUNYIT (Curcuma longa.L) TERHADAP MUTU BEKASAM IKAN LELE SANGKURIANG (Clarias gariepinus) (Sebagai Alternatif Bahan Pengembangan Petunjuk Praktikum pada Materi Bioteknologi Kelas XII Semester 2)

... pada bekasam disebabkan oleh penggunaan konsentrasi kunyit yang ...berbeda-beda. Bekasam merupakan produk fermentasi yang memiliki aroma ...Penambahan kunyit dengan ... Lihat dokumen lengkap

192

PENGARUH EKSTRAK KUNYIT (Curcuma domestica) DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP MIKROBA PADA ISOLAT IKAN NILA (Oreochromis niloticus).

... pemindangan ikan akan mudah busuk karena kadar air yang ...Pengawetan ikan lainnya adalah dengan fermentasi enseling, yaitu melibatkan peran mikroorganisme yaitu dengan menggunakan bakteri asam ...keadaan ... Lihat dokumen lengkap

6

Pengaruh Penggunaan Jenis Gula Dan Konsentrasi yang Berbeda Terhadap Tingkat Kesukaan Dendeng Ikan Nila

... dan konsentrasi gula pada dendeng ikan nila yang paling disukai panelis berdasarkan karakteristik ...dan konsentrasi gula yang berbeda: gula pasir konsentrasi 15%, 20%, 25%, gula ... Lihat dokumen lengkap

10

Bekasam Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Dengan Penggunaan Sumber Karbohidrat Yang Berbeda

... abu bekasam ikan lele dumbo sehingga tidak dilakukan uji ...oleh penggunaan perbedaan sumber ...abu bekasam, sehingga penambahan konsentrasi tepung pada ikan saat pembuatan ... Lihat dokumen lengkap

9

BEKASAM IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) DENGAN PENGGUNAAN SUMBER KARBOHIDRAT YANG BERBEDA

... abu bekasam ikan lele dumbo sehingga tidak dilakukan uji ...oleh penggunaan perbedaan sumber ...abu bekasam, sehingga penambahan konsentrasi tepung pada ikan saat pembuatan ... Lihat dokumen lengkap

9

Pengaruh Penggunaan Labu Siam (Sechium Edule) dengan Konsentrasi yang Berbeda terhadap Mutu Organoleptik dan Kadar Seratkerupuk Ikan

... siam yaitu dengan dilakukannya pengolahan labu siam dalam pembuatan kerupuk. Kerupuk adalah suatu produk yang terbuat dari tepung tapioka dan bahan lainnya sebagai campuran seperti buah labu siam. Kerupuk merupakan ... Lihat dokumen lengkap

9

Pengaruh Penggunaan Tepung Getah Pepaya Konsentrasi Berbeda terhadap Karakteristik Mutu Kecap Ikan Gabus (Channa Striata)

... kecap ikan yang baik dan bermutu tinggi diantaranya memperbaiki proses pembuatannya seperti mem- perhatikan kesegaran ikan sebagai bahan baku, kadar garam, dan memperpendek waktu fermentasi dengan ... Lihat dokumen lengkap

9

PENGARUH VARIASI KONSENTRASI BUBUK KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii) DAN KUNYIT (Curcuma longa L.) TERHADAP ORGANOLEPTIK BEKASAM IKAN PATIN (Pangasius hypopthalmus)

... fermentasi bekasam memiliki warna abu-abu dan beraroma amis yang menyengat, sehingga diperlukan inovasi dalam pembuatan ...Sedangkan Kunyit banyak dimanfaatkan sebagai pewarna pada ...macam ... Lihat dokumen lengkap

100

PENGARUH KONSENTRASI GARAM BERBEDA TERHADAP MUTU PEDA IKAN KEMBUNG LELAKI (Rastrelliger kanaguarta)

... tubuh ikan melalui proses enzimatis dan aksi bakteri asam ...pH ikan juga dipengaruhi oleh menurunnya bakteri ...dengan penggunaan asam amino oleh mikroorganisme peransang fermentasi (Anihouvi et ... Lihat dokumen lengkap

12

PENGARUH PENGGUNAAN AIR KELAPA DENGAN DOSIS YANG BERBEDA TERHADAP PENGALIHAN JANTANISASI IKAN NILA (Oreochromis niloticus)

... metabolisme ikan berupa kotoran padat (feces) dan terlarut (amonia) yang dike luarkan lewat anus, ginjal dan jaringan ...tinggi konsentrasi oksigen, pH dan suhu air makin tingi pula konsentrasi ... Lihat dokumen lengkap

5

Pengaruh Penyamakan Kombinasi Mimosa (Tanning) Dengan Konsentrasi Zirkonium Yang Berbeda (Retanning) Terhadap Kualitas Fisik Kulit Ikan Nila

... mendapatkan konsentrasi terbaik dan mengetahui pengaruh penyamakan kombinasi mimosa dengan zirkonium terhadap kualitas fisik kulit ikan ...kulit ikan nila yang diperoleh dari limbah fillet ... Lihat dokumen lengkap

7

Konsentrasi Garam Terhadap Sifat Kimia, Fisik dan Organoleptik Bekasam Ikan Kurisi (Nemipterus nemathophorus)

... produk ikan awetan yang diolah secara tradisional dengan metode ...berbagai konsentrasi garam terbaik terhadap pembuatan ...merupakan ikan kurisi (Nemipterus nemathophorus) yang diperoleh dari TPI ... Lihat dokumen lengkap

7

SKRIPSI. PENGARUH LAMA WAKTU PENYANGRAIAN BERAS PADA BEKASAM IKAN NILA (Oreochormis niloticus) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS

... bahwa ikan nila memiliki potensi pengembangan yang dapat diaplikasikan dalam berbagai produk olahan seperti ...pada bekasam berbeda-beda yaitu dapat berupa nasi, singkong, tape ketan, tepung, ... Lihat dokumen lengkap

21

OPTIMASI KONSENTRASI LARUTAN HORMON TIROKSIN YANG BERBEDA TERHADAP PERTUMBUHAN DAN KELANGSUNGAN HIDUP BENIH IKAN NILA SALINE ( Oreochormis Niloticus )

... benih ikan dila salin menunukkan bahwa perlakuan C (dosis 0,10 ppm)berbeda dengan perlakuan A (yang tanpa perendaman T4 atau kontrol) : dan perlakuan B (dosis 0,01 ppm) : 34,4%, namun tidak berbeda ... Lihat dokumen lengkap

62

EVALUASI MUTU ORGANOLEPTIK BEKASAM IKAN WADER

... Abstrak: Ikan merupakan jenis bahan makanan yang cepat mengalami proses pembusukan dibandingkan dengan bahan makanan ...Pengawetan ikan secara tradisional bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam tubuh ... Lihat dokumen lengkap

8

AKTIVITAS ANTIBAKTERI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT DARI BEKASAM IKAN NILA (Oreochromis niloticus) YANG DIPROSES DENGAN KADAR GARAM YANG BERBEDA

... dari ikan yang dilumuri garam dan difermentasikan dengan nasi sebagai sumber ...pada bekasam dapat menghambat pertumbuhan bakteri ...dari bekasam dengan kadar garam yang berbeda untuk ... Lihat dokumen lengkap

15

KARATERISTIK DENDENG IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DENGAN KONSENTRASI PENAMBAHAN GULA AREN BERBEDA

... karena ikan banyak mengandung protein, lemak, vitamin dan mineral yang sanggat dibutuhkan oleh ...dari ikan Nila maka perlu dilakukan diversifikasi pengolahan untuk menciptakan produk baru serta ... Lihat dokumen lengkap

5