宣道中學地理科

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地 理 理 理 理 理 理 理 理 科 科 科 科 科 科 科 科

1

簡介………P. 3-13

2

傳統農業系統………P. 14-18

3

有機農業系統………P. 19-25

4

休閒式農業系統………P. 25-30

5

說明香港農業系統的限制………P. 31-36

6

總結………P. 37-42

本 本 本

本香港農業活動 香港農業活動 香港農業活動 香港農業活動研究的目標是要 研究的目標是要 研究的目標是要探 研究的目標是要 探 探 探 究及比較塱原地區農業系統的特性 究及比較塱原地區農業系統的特性 究及比較塱原地區農業系統的特性 究及比較塱原地區農業系統的特性 和探究

和探究 和探究

和探究香港現存之農業活動及轉變 香港現存之農業活動及轉變 香港現存之農業活動及轉變 香港現存之農業活動及轉變 之情況

之情況 之情況

之情況， ， ， ，以及 以及 以及 以及探討香港農業活動的 探討香港農業活動的 探討香港農業活動的 探討香港農業活動的 可持續發展方向

可持續發展方向 可持續發展方向

可持續發展方向。 。 。 。

活動地點：元朗錦田 活動日期：

11-10-2011

摘要結果：

經過多方面的研究和驗證 元朗錦田

的農業活動 ，綜合各農業系統特色

有傳統農業、有機農業及休閒式農

業。傳統農業採用先進的耕作技術

生產農作物，生成後運到市場銷

售，價格比有機農作為便宜。而有

機農業採用天然的耕作方法，政府 會發認證予有機農場，令市民購買 有機農作物得到保證，但價格比傳 統農作為昂貴。另外休閒式農業採 用休憩的形式給予遊客玩樂，可以 享受共聚天輪之樂，而費用較為普 通。

建議：

由於各類的農業系統特色各有千

秋，可是休閒式農業須把大量用地

改設為遊玩休憩場所，如：燒烤場

等…需用很多的時間和成本。

錦田位於元朗東 面，由荒棄了的 田地 、 一條受污染 的小河、一些魚

塘、農耕地組成 ，有些荒耕地有成 群的水牛活動 。這兒的開闊草地甚 吸引了有不少其他稀有鳥類品

種，這裏的土地具有不同的農業種 類，環境亦不斷轉變，歷史悠久，

古色古香。

建於明朝的吉慶圍，至今已有五百多年歷史。最為人注目 的是入口的連環扣鐵門，這道曾遊過埠，被英國人拆下來 運往蘇格蘭，之後再運回來的鐵門，見證著昔日香港易手 於英國的歷史一頁。

清樂鄧公祠樹屋原是一間天后廟或書齋，但後來被屋旁不 斷生長的榕樹夾纏，形成樹屋難分。從樹中心穿越而過，

倒有登堂入室的感覺。

選取錦田為研究地點的主要原因 選取錦田為研究地點的主要原因 選取錦田為研究地點的主要原因 選取錦田為研究地點的主要原因 是因為

是因為 是因為

是因為一帶仍保留 一帶仍保留 一帶仍保留以 一帶仍保留 以 以前的新界面 以 前的新界面 前的新界面 前的新界面 貌

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貌， ， ， ，要了解香港的農業發展的 要了解香港的農業發展的 要了解香港的農業發展的變 要了解香港的農業發展的 變 變 變 改

改 改

改和多元化 和多元化 和多元化 和多元化， ， ，到元朗錦田這 ， 到元朗錦田這 到元朗錦田這環境 到元朗錦田這 環境 環境 環境 優美

優美 優美

優美、 、 、景緻開揚 、 景緻開揚 景緻開揚的地方就最適合 景緻開揚 的地方就最適合 的地方就最適合 的地方就最適合 不過了

不過了 不過了

不過了， ， ，因此 ， 因此 因此 因此我們到 我們到 我們到元朗錦田 我們到 元朗錦田 元朗錦田歷 元朗錦田 歷 歷 歷 史悠久地方

史悠久地方 史悠久地方

史悠久地方考察 考察 考察。 考察 。 。 。

在元朗錦田觀察多種農業系統，

包括傳統農業、有機農業及休閒

式農業，並記錄及觀察各種農業

系統的特性，以及記錄及比較各

種農業系統的投入、過程、反饋

及產出。

＊對農業系統特色資料作比較

自然投入：

氣候的條件屬於亞熱帶氣候，水資源利 用水井和儲水池來收集水，耕地面積有 三個大籃球場般大，地形條件較平緩，

土壤質素較濕潤肥沃。

人文投入：

資金和科技需求較多，因為缺乏人力和

自動灑水系統

先進的自動灑水系統等的技術，並需三 年才能回本，交通配套良好，農民會將 地租給市民在假日 耕作。

農業過程：

利用有機物及燒樹枝樹葉等作天然化 肥給予農作物營養，並使用先進的自動 灑水系統和從水井中打水到儲水池的 傳統灌溉方法，

以及採用休耕和棄耕的耕種方式，在一 些棄耕的農地沒有進行除草工作，另外 農民透過興建帳棚或帳幕來控制害蟲 侵食及在極端天氣下可減少結霜或壞 死的情況。

產出:

農作物的種類主要是有蔬果，例如：芥 蘭、西蘭花等…市場定位於普通市場，

目標顧客是所有人和外來遊客，市場價 值較低(約$20/斤) 每年農作物產出量

有約二萬多斤蔬菜，出售後剩下可以自 用銷售利潤較少，有一個專用的銷售蔬 菜的市場，並顯示出售蔬果銷售數量。

棄耕 果樹

水井 儲水池

帳幕

燒草作肥 料

自然投入：

氣候的條件屬於亞熱帶氣候，水資源利 用科學井來收集水，耕地面積有三個大 籃球場般大，地形條件較平緩，土壤質 素較濕潤肥沃。

人文投入：

資金和人手需求較多，因為缺乏人力和 先進的自動灑水系統和泥填機等的技

術，並有機耕地的面積較大，需要政府 認證才成為有機農場，認證需大量金錢 (約$3萬)，交通配套良好，而透過菜站 把農作物運出去市場銷售。

註：認證包括定期及不定期的農場及設 施檢查，詳細活動紀錄，以及在有需要 時進行泥土、水質及產品化驗，以確保

生產者的生產過程達到標準。由於這個 認證，是表示產品的生產或加工處理程 序，符合標準，沒有使用農藥、對環境 友善等目前已達 13 戶合共約 5000 多畝地，主要認證產品有；有機米、有 機茶、有機荔枝、龍眼及桂圓肉、有機 蔬菜及香草等等。

農業過程：

利用有機去蟲劑等作控制害蟲的侵

食，並使用先進的自動灑水系統灌溉方 法和泥填機翻土，

以及採用休耕和輪耕的耕種方式，在農 地有進行除草工作，並利用燒草以作土 地更肥沃的天然方法，另外農民透過有 機去蟲劑控制害蟲侵食及在極端天氣 下可減少結霜或壞死的情況。

產出:

農作物的種類主要是有蔬果，例如：紅

級市場，目標顧客是較注重健康的市 民，市場價值較高，比傳統農作物的價 錢貴兩至三倍，每年農作物產出量有約 二萬多斤蔬菜，銷售利潤較多，需有政 府頒發的有機認證，才可以向專用的銷 售蔬菜的市場，並顯示出售蔬果銷售數 量。

帳棚

泥填機 帳棚

輪耕

政府有機 認證

政府有機 農作物

自然投入：

氣候的條件屬於亞熱帶氣候，水資源利 用大自然來收集水然後接駁水管到田 地，耕地面積有七個大籃球場般大，地 形條件較平緩，土壤質素較濕潤肥沃。

人文投入：

菜站

資金和資金需求較多，因為缺乏人力和 國內進口的肥料和幼苗養殖技術，並耕 地的面積較大，需要不同農作品種，交 通配套良好，農場是農民私人擁有，而 農民透過宣傳和推廣自家產物在假日吸 引不少遊客和家人來享受採摘的樂趣。

農業過程：

利用國內進口的化肥給予農作物營

養，並使用具大規模的水管灌溉系統和 人手灌溉方法，以及採用休耕和輪耕的 耕種方式，在一些農地有進行除草工 作，另外農民透過興建帳棚或帳幕來控 制害蟲侵食及在極端天氣下可減少結 霜或壞死的情況。

產出:

農作物的種類主要是有蔬果，例如：士 多啤梨和木瓜等…市場定位於農地的 範圍內，目標顧客是外來遊客，市場價

影響收成，每年農作物產出量有約二萬 多斤蔬菜，銷售利潤較多，農民會宣傳 和推廣自家產品特色，多以休閒式的遊 玩地方，例如：燒烤場、康樂設施、動 物飼養場、大草地等…亦可採摘新鮮水 果成蔬菜，農民就是以上述來賺取利 潤，而不是以務農為主。

木瓜樹

粟米 竹欄

化肥

輸水管道

三種農業活動在自然投入的異同:

相同之處：

氣候方面，因為香港是位於東南方，所 以氣候是屬於亞熱帶氣候；

地形條件，三種農業活動都需要在較為 平緩的地方耕種；土壤質素方面，所有 農作物都需要在良好土質肥沃較濕潤 的土地。

相異之處：

水資源方面，三種的農業活動都以不同 方式灌溉農地；耕地面積方面，三種農 業需要的耕地面積都不同，大小不一，

傳統農業系統比有機農業系統和休閒 式農業系統所需的耕地面較少，因為傳 統農業的農民只是圍繞房居四周耕

種，並沒有大的地方讓他們耕種。

三種農業活動在人文投入的異同:

相同之處：

三種農業均需要自動灑水系統來灌溉 農作物。

相異之處：

傳統農業系統比有機農業系統和休閒 式農業系統所需資金較低；各者的銷售 農作物的方法亦有不同。

三種農業系統的農民要面對的自然限 制:

三種農業系統都要面對氣候問 題，因為某些農作物不在特定的季節和 適當的氣候生長，就不能夠種植，如：

士多啤梨不能在潮濕的環壞下生長；地 質土壤問題，農作物會因為土壤質素而 影響農作物的收成和質素，如：如果泥 土不夠肥沃就不能種植較佳的農作

物；生物條件，因為害會侵食農作物，

例如蝗蟲會把農作物吃光，影響農夫收 成；土地不足，土地都會被發展商收購 作商業或住宅用途。而且天氣方面，風 暴或乾旱會令農作物結霜並致失收；水 資源方面，沒有潔淨的用水，不時被污

三種農業系統的農民要面對的人文限 制:

三種農業系統都要面對人手不足的問 題，導致缺乏勞動力，使收入減少，形 成惡性循環；發展商需要收地以作其他 發展用途，還有非法傾倒廢物的問題日 益嚴重；競爭力方面，中國入口的農作 物比香港本地的農作物更為優秀和便 宜，令競爭力大大下降。

三種農業系統的農民要克服自然限制 的方法:

氣候方面，建立溫室和增設帳棚或鐵 網，把農作物，如：花朵等植物，放植 到溫室或帳棚內種植，避免農作物受狂 風暴雨影響和防止入侵者偷竊而失

收；生物條件，可利用生物控

制法來控制害蟲侵食而壞死的情況。

；土地質素，使用輪耕或休耕的耕種方 法，過度耕作令農地貧瘠。

三種農業系統的農民要克服人文限制 的方法:

1.

租用農地來耕種，耕種不同品種農 作物。

2.

政府應提供資源給各農業系統，能 減輕農民的成本及資金的壓力，令 到農民有更多金錢聘請人手。

香港能發展農業活動：

我認為香港沒有足夠條件發展農業活 動，因為香港氣候的亞熱帶氣候，這環 境不適合耕作；土地和人力不足，沒有 新的人才來學習耕種技術，缺乏正確的

耕作技術；香港是商業社會，只重視三 種產業均需平衡發展，卻忽略了農業發 展便續漸式微。

香港的農業活動邁向可持續農業發展：

可持續農業發展農業是一個無論是土 壤、生態體系及人類三者的健康均能夠 維持永續的生產系統。這系統有賴生態 上的過程、多元性及適應當地環境的循 環，用以克服各種發展上的困難，它是 一種混合傳統、創新及科學發展的科 學，俾使共享的環境得益，促進公平交 易關係，令相關的生命保持高質素。

我認為香港的農業活動不能邁向可持續 農業發展，因為本港的土地將來終有一 天會荒廢，不能再作耕作；加上政府重 視工業發展，忽略了農業發展，只重禪

土地的地理位置和優秀，用作發展住宅 或商業用地來交換經濟。

我透過研究元朗錦田的農業系統情況 得出結論，我認為經營休閒式農業系統 會較合適，農民會宣傳和推廣自家產品 特色，多以休閒式的遊玩地方，例如：

燒烤場、康樂設施、動物飼養場、大草 地等…亦可採摘新鮮水果成蔬菜，農民

外亦可以與一家人享受共聚天輪之樂。

我透過研究元朗錦田的農業系統令我感 受到原來農民真是十分艱辛，他們不能 立即取得收成，需要用心去等待，加上 他們每日都為我們普羅大眾而耕作，真 是十分偉大。這學習了互助，因為研究 當中有戶外工作，還有不少的過雲雨，

所以大家都分工合作互相協助，令今次 的研究活動得以順利完成！

圖片來源： (5-11-2011)

http://www.hkmtb.com/bbs/attachment/Mon_1109/7_5_cecbbd0cdcebff2.jpg http://www.route3cps.com.hk/image/eng/comprofile/r3map.gif

http://hk.wrs.yahoo.com/_ylt=A3OyCpSjbrZO3XEA.IC.ygt./SIG=11ve8a2s0/EXP=1 320607523/**http%3a//www.cits.com.mo/2010/0907/11730.html

資料來源：(5-11-2011)

http://www.hkhikers.com/Kam%20Tin.htm

http://zh-hk.hongkong.wikia.com/wiki/%E9%8C%A6%E7%94%B0

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%89%E6%A9%9F%E8%80%95%E7%A8%A E

1.

上述圖片及資料來源的機構上述圖片及資料來源的機構上述圖片及資料來源的機構上述圖片及資料來源的機構

2.

可觀自然教育中心暨天文台可觀自然教育中心暨天文台可觀自然教育中心暨天文台可觀自然教育中心暨天文台

3.

地理考察第五組全人地理考察第五組全人地理考察第五組全人地理考察第五組全人

※

※※

※衷心感謝各單位衷心感謝各單位衷心感謝各單位！衷心感謝各單位！！！！！！ ！