農業環境教育實務

(1)

觀光資源補充教材

農業環境教育實務

(2)

關於林俊男

n 現任貳壹國際渡假村執行副總經理台灣休閒農業學會學術組組長 99、100年休閒農業區輔導師

水保局台東水保局農村再生顧問師(第一期)

n 學歷國立屏東科技大學熱農所博士候選人國立屏東科技大學農企管系學士、碩士國立嘉義農專農場管理科畢業

n 經歷台東縣農會休閒事業部(東遊季溫泉渡假村)專員、主任大仁科技大學、台東大學、屏東科技大學兼任講師台東大學、台東縣政府文觀處領隊導遊培訓班講師台東高商商業經營科實習教師

中華兩岸農業交流發展協會會務組、交流組組長

n 證照　美國飯店業協會AH&LA CHS認證

95年第十七次農會特考第六職等第一名錄取 94年國家考試華語導遊、領隊人員考試及格

中等學校商業經營科、農產行銷科、園藝科合格教師丙級造園技術士

n 聯絡方式：eric.wasu@gmail.com 0955-553612

(3)

簡報大綱

一、台東農業現況

二、注意農業環境教育的10個理由三、農業環境發展的三兩事

四、農業環境教育的實例解說

五、結語

(4)

台東農業現況

(5)

Ø 

位處北迴歸線之南，處歐亞大陸板塊與太平

洋菲律賓板塊接合處，海岸線南北長175公里，

蘊藏豐富的礦產與地熱資源。

Ø 

東臨太平洋，幅員遼闊，是本省第三大縣，

面積為全省的十分之一，人口數佔全國百分之一，地廣人稀。

Ø 

依其自然地形可分為中央山脈、縱谷平原、

海岸山脈、及離島四區特殊的景觀，並有種種繁多的的動植物生態系，及地熱資源。

台東簡介

(6)

台東農業的特色

n  從海濱到高山－垂直分布型的作物分布。

n  平原、縱谷、峽灣－多樣的農業型態。

n  熱帶型農業。

n  海岸線長，近海漁場卻不發達。

n  養殖漁業。

n  海洋農業。

(7)

台東農產品一覽表

品名產期產地

釋迦 1~3月，7~10月　卑南、東河、太麻里、台東、鹿野

鳳梨釋迦 12~4月　東河、鹿野、太麻里、台東、卑南

桶柑 11~2月　東河、成功、長濱、太麻里

晚崙西亞 (香丁)2~4月　東河、成功、關山

枇杷 1~4月　池上、太麻里、鹿野、卑南

紅甘蔗 10~2月　關山、鹿野

葡萄柚、白柚 10~1月　東河

百香果 6月~2月　東河、關山、池上、太麻里、鹿野、台東

鳳梨 3~7月　鹿野、卑南

波羅蜜 1~3月，5~9月　成功、關山、大武、太麻里、卑南

金針 5~10月　太麻里、池上、金峰、長濱

白玉米 1~12月　池上、關山、鹿野

紅龍果 5~11月　鹿野、太麻里、長濱、卑南

梅 3~4月　東河、成功、海端、鹿野、延平、卑南

梨 5~6月　關山、卑南、池上、太麻里、鹿野

小米 5~7月、10~12月　金峰、大武、達仁、海端、延平

洛神花 11~12月　金峰、太麻里、鹿野、卑南

福鹿茶全年　鹿野、卑南

太峰茶全年　太麻里、金峰

蠶絲全年　池上

柴魚片全年　成功、太麻里

(8)

台東農業依地理區分

n 

縱谷區－蔗、茶、米、鳳梨

n 

海岸區－柴魚、柑橘類、釋迦

n 

平原區－米、荖葉、釋迦

n 

南迴區－荖葉、釋迦、荔枝

n 

離島區－蘭嶼芋頭、迷你豬、鹿(?)

(9)

注意農業環境教育

的10個理由

(10)

注意農業環境教育的10個理由(1)

n 

1.保護將來世代的建康

q  孩子遭受四倍於大人之癌症引起原因之農藥威脅，

而無機使用藥劑則八倍於有機的。父母選擇購買食物的今日，將影響他們孩子將來的健康。

q  新生兒血液中，多出209種有毒物質

q  現代農牧業透支『生態信用卡』聯合國統計，99.9%

農藥會進入人體 (商業周刊 2007.09.10~09.16)

q  行政院衛生署公布2007年國人十大死因統計，癌症已連續26年蟬聯第一位。癌症的發生與環境、遺傳有關

，但是根據聯合國衛生組織報告，四成癌症發生與飲食有關，只要改變飲食，就能有效預防癌症。

(11)

n 

2.保護水質

q  人體組成有三分之二是水，地球表面四分之三也是水

。有機栽培者與加工者使用之方法免除可能污染之化學品及氮素滲濾，保護與培育珍貴的水資源。

n 

3.培育與保護表土

q  每年農地表土沖蝕，其原因係集約栽培之結果。

q  農民依賴化學肥料，或者是使用自然的堆肥及栽培多樣作物。

q  農戶尊重土壤並視其為食物鏈之基礎。

注意農業環境教育的10個理由(2)

(12)

n 

4.新鮮產品是消費者最好的選擇

q  即其食品與產物栽培及處理依照嚴格的永續過程，

而堅持不用有毒性之資材。

n 

5.減低潛在危及健康之風險

q  許多農藥在嚴密試驗評估前已登記販賣，目前美國已証實可能有60%殺草劑，90%殺菌劑，及30%殺蟲劑潛在癌病之因素。

n 

6.保存生物多樣性

q  現代農業講求統一雜交種，標準與規格化產品，對生態有嚴重之破壞。

q  生物多樣性的品種(系)滅失對環境的影響最令人擔憂。

注意農業環境教育的10個理由(3)

(13)

n 

7.保存農村社會之健康

q  USDA預測，2000年有50%農產品來自1%之農場，

有機農場僅為少數能存活之家庭農場與農村社會

，如此不再保存原來之農村美則會消失。

n 

8.保護農場工作者之健康

q  農場使用自然病蟲控制法，少農藥，保護農場工作者免受曝露農藥之危機或威脅。國家癌症研究中心，有機農場工人受殺草劑危害之可能性較一般低於六分之一。

注意農業環境教育的10個理由(4)

(14)

n 

9.了解真正的”經濟”

q  傳統的農產品卻蘊藏著許多社會成本，譬如政府的補助資材，污染水、空氣等，破壞土壤使失去功能，要恢復則需付龐大經費。

n 

10.讓每一種食物都美味好口感

q  了解農產品之生產環境與過程，讓所有人都知道食物最好的味道。

注意農業環境教育的10個理由(5)

(15)

農業環境發展的三兩事

(16)

多元化的農業

!  有本土的農市

也有世界級的蘭花產業

! 有大眾的農漁畜產

也有頂級時尚的精品

! 有傳統的產業文化

也有正夯的深度農村遊

! 產值雖不高但外部效果強

―具對抗景氣循環功能 ―加值大多在本地完成

! 農業不只是單純的生產事業

也是綠色生態產業與服務業

(17)

精緻農業三大主軸及發展願景

三大主軸發展願景

重塑農村風情打造樂活休閒島

領先科技研發打造卓越農科島

深化品牌驗證打造健康無毒島

向上提升螺旋開發好產品提升服務品質

開拓新市場促進農村活化

健康農業

卓越農業

樂活農業

提供優質生活品質

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精緻農業

支持

研究人力素質高資通技術與環境佳

農村再生

新技術新經營模式

新市場

實施策略

生態文化多樣特色

海岸新生 6萬公頃綠色造林

ü分子層級基因選

ü高效能高生物安種

全生物工廠 ü機能性益生菌與

活化益菌素 ü生物性農藥與肥 ü疫苗開發與疫病料開發

篩檢技術

ü推動小地主大佃農擴大規模效益 ü結合觀光文創深化休閒農業經營 ü以品牌農業帶動農業升級

ü農業研發中心整合上中下游能量 ü建立台灣下單大陸取貨模式

ü運用資通技術推動遠端服務行銷

ü銀髮族飲食休閒養生市場

ü高所得與訂婚精品市場

ü節慶與旅遊伴手市場

ü國外目標市場及大陸高所得地區市場

(19)

主軸1－健康農業

吉園圃 CAS 優良農產品

有機農業

產銷履歷

推動農業專區擴展群聚效益

加強農產品認驗證管理

拓展安全農產品行銷通路

無毒農業島

4

(20)

健康農業

97 年耕地面積82萬公頃，推動有機農業、產銷履歷、吉園圃面積合計25,000公頃，占耕地面積3％

。

[ 預期 101 年推動面積倍增為 50,000 公頃，占耕地面積 6

％

主軸1

(21)

96年主要國家有機農業栽培面積及占可耕地百分比

96

年世界有機農業面積

3,055

萬公頃，

較

89

年

1,055

萬公頃成長

189

％。鄰近日韓各國亦致力發展有機農業

0.61% 101 年

主軸1

(22)

健康農業

最終達到

無毒農業島的理想

至101年面積倍增至5,000公頃產值30億元

4年成長是過去10年的總和有機農業

加工農產品的安全驗證把關至101年通過驗證

產值增為550億元 CAS優良農產品

TAP產銷履歷

安全無毒農業的基礎

(蔬果)至101年面積達3萬公頃產值達126億元

吉園圃

外銷導向為主

接軌國際的安全回溯制度至101年農產品通過驗證

產值84.6億元

主軸1

(23)

卓越農業

台灣農業科技研發成果豐碩，以農業生物技術、

蘭花、石斑魚、觀賞魚、種苗及種畜禽為例，

總產值 97年為 308.5 億元，預期4年後為 443 億元。

[ 其中生物技術、蘭花、石斑魚

、

觀賞魚產值倍增

[ 台灣蝴蝶蘭不斷研發新品種，花型、花色豐富，具競爭優勢

主軸2

(24)

卓越農業

þ 全球農業生技產業商機可期， 96 年產值 374 億美元，

102 年成長至 630 億美元。

þ同年我國農業生技產值新台幣 35 億元，占新興生技

產業總產值 226 億元之 15.4 ％。

þ 屏東農業生物科技園區核准 59 家業者， 20 家已進駐生產，總投資額 31.2 億元。

農業生物技術

p 

螢光魚在2003年被Time雜誌評選為該年度最酷的40項發明之一

p 

台灣蘭花97年種植面積579公頃，總產值26.5億元；外銷比率70%以上。

p 

台灣石斑魚產量17,234公噸，占全世界總產量25％；產值

新台幣38億元，占全世界總產值58％，人工繁殖世界第一。

主軸2

(25)

卓越農業

種苗與種畜禽

þ

掌握並開發關鍵技術，產業前景可期。

97年植物種苗年

產值

150

億元，出口

33

億元；水產種苗年產值

15

億元年出口值9千萬元；種畜禽產值24億元。

觀賞魚

þ

具品質與技術優勢。全球觀賞魚貿易額

58億美元，含周

邊產品產值

140

億美元。台灣

97

年產值

20

億元，南部水質與氣候條件適合發展，且業者繁殖技術成熟，水晶蝦

、神仙魚並獲世界大賽冠軍。

主軸2

(26)

主軸 3 －樂活農業

農業深度遊

農業精品

台灣茗茶農村美酒經典好米竹製精品金鑽水產優質畜產慢活森林漁釣鯨賞農村休閒

101年預期達成目標

[吸引遊客3千萬人次以上 [

產值倍增為230億元

[

4年累計增加就業人口 1萬2千人次

101年預期達成目標

[產值倍增為156億元

[4年累計增加就業人口

4千3百人次

(27)

樂活農業 ^— 農業深度遊產業現況

þ 73處休閒農業區、有189家登記休閒農場；97年農村休閒年產值57億元，遊客人數959萬人次，

其中國外有63,739人次

þ  18處森林遊樂區、8處自然教育中心及全國步道系統；97年森林生態旅遊事業年產值33億元，

遊客人數480萬人次

þ  77 處漁港，266 艘娛樂船停泊，每年載運遊客 120萬人次海釣或賞鯨；淡水漁人碼頭每年參訪 100萬人次以上

主軸3

(28)

運用資通訊技術建立動態與友善全球化資訊平台農業深度遊新經營模式籌建3處面積

1,000公頃以上平地森林遊樂區打造節能、減碳之優質生態知性園區

推動4處示範級休閒農業區

建立休閒農場識別標章及服務認證制度

樂活農業

推動農村再生建設具田園之美的 4,000社區

4處遊艇專用泊區 2處示範級休閒漁港

(29)

樂活農業

健康養生

開發國外市場，101年外國旅客倍增依據不同客層，開發多元主題遊程

親子知性

美食饗宴體驗學習

推動「機場＋農場」便利行紓壓療癒

銀髮養生遊、芬多精健康行、鐵馬活力行農業體驗DIY 、賞鯨及生態發現遊

2食1泊田園特色精緻美食文化遊

校外教學、企業體驗假期、農村體驗住宿

園藝紓壓、香草花卉芳香療法慢活行

拓展馬.日.韓及大陸團客，星.港.歐美背包體驗客

農業深度遊

新市場開發

(30)

農業精品產業現況

þ

台灣茗茶：茶葉總產量1.7萬公噸，其中產銷履歷及產地證明標章之精品產量900 公噸，產值9億元。

þ

農村美酒：農村酒莊23家，製酒量20萬公升，產值約1億元。

þ經典好米：糙米總產量117萬公噸，良質米96.2萬公噸，品質

優良精品米2,500公噸，產值約4億元。

þ

竹製精品：傳統竹材產業產值約1千萬元，推動產型開發竹製精品，包括竹炭、竹藝品、精緻複合竹材等，

產值約20億元。

þ

金鑽水產：漁業國內超低溫鮪魚、蜆精、烏魚子及海鱺等11 項產品，產值約8.8億元。

þ優質畜產：優質畜產品，如雞精、烏骨雞養生膠、甘醇熟成

火腿、香Q膠化蛋等，產值約29億元。

(31)

農業環境教育的實例解說

(32)

結論

n 

藉由創造參與者的了解，帶動對農產品的生產過程、農村的生態環境及農民的生活方式的認識。

n  藉由農業導覽環境教育解說，可以讓遊客因參與活動而了解該地區及生活文化，具有正面的意義。

n  農業環境的教育活動可以讓民眾由認識，逐漸轉變為保護環境及了解如何讓環境與產業取得平衡。

n  解說及體驗活動是讓人們者更了解產業的方法及手段，目的在了解，不能因噎廢食將農業生產食物的本質荒廢。

n  農業環境的導覽及體驗活動的設計要以＜人類與環境平衡

＞為基礎。

n  樂活—永續和健康的生活方式。

n  半農半Ｘ　V.S 身土不二

農業環境教育實務