2013 第三屆全國大專校院倫理個案分析競賽 競賽個案一
1 本個案為虛構之個案，僅作為 2013 第三屆全國大專校院倫理個案分析競賽活動分析之用。
我們公司的產品有問題？
傳香食品集團
傳香食品集團是一家成立50年的老牌公司，主要業務為食品相關的製造加工及 銷售，並跨入零售、物流等領域，在台灣擁有舉足輕重的地位，食品製造加工 是其主要獲利來源，年營收達200億，在全台各地的便利商店、大賣場，都可 以看到傳香的產品，並廣受消費者的喜愛。創辦人曾天佑曾說過，「做吃的是老 實人的行業，良心的事業。」曾至誠是傳香食品的董事長，是曾天佑的長子，
去年才從父親手中接下這個職務。
今年年初集團風光舉辦50週年慶，並在自家通路針對自家的廣大產品線推出一 連三天的買一送一促銷活動，促銷活動造成消費者廣大回響，許多平面媒體也 以專題報導的方式，介紹傳香集團的成長歷程，創辦人的經營理念，以及正積 極布局、拓展的事業方向等。
毒澱粉事件
在結束一系列的慶祝活動後不久，食品藥物管理局（食藥局）發表新聞稿聲明，
「呼籲食品業者應使用經核准之化製澱粉」，新聞稿中指出，根據舉報及進一步 追查的結果顯示，少數業者可能使用未經核准在案之順丁烯二酸酐化製澱粉，
有問題之市售產品及化製澱粉，分別來自佳香粉圓、好味食品有限公司、百葉 食品廠等製造廠所製造。而其原料則源自於奇多澱粉廠之QQ化製澱粉及怡仁 澱粉有限公司之地瓜粉。
食品藥物管理局表示，檢出之產品已違反食品衛生管理法，可處以新台幣三萬 元以上十五萬元以下之罰鍰，違規產品依法應沒入銷毀；並呼籲其他下游業者 如曾經購買來自上述業者之原料或產品等，都不要再販賣或製造，以免受罰。
已經多日沒睡好的曾至誠，在看到這則新聞的隔日，清晨七點便走入公司總部 二樓辦公室，並召集一級主管對此事進行商討。出席者包含總經理葉奇，研發 部門主管林美伊，生產部門主管陳瑞德，行銷部門主管李爾，公關部門主管羅 朱恩，法務顧問安德修，會議室裡瀰漫著一股焦躁的氣氛。
「美伊，你可以跟我們說明一下這次澱粉事件的原由嗎？」曾至誠問。
「沒問題，我先說明一下關於修飾澱粉，它是經過政府核准合法的食品，修飾 澱粉是透過物理或化學的方法改變產品的特性，使它保持Q度，維持一定的彈 性，且久煮不爛，像是芋圓、珍珠等都會使用。這次事件，主要是業者在修飾 澱粉中添加未經政府核准的順丁烯二酸酐或順丁烯二酸，也就是工業用的添加 物，一般它是用於像殺蟲劑、農藥中當防腐劑，以利長時間保存。」
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「雖然食藥局的新聞稿中有提到，只要適量飲食並不會造成健康的危害。但是，
無論順丁烯二酸酐會不會對健康有立即的影響，這消息一出，消費者陷入恐慌，
勢必會影響產品銷售量。」李爾表示。
「瑞德，目前食藥局所提到的問題名單中有我們的供應商嗎？」曾至誠問。
「很不幸的，名單中的奇多澱粉廠是我們的澱粉主要供應商，我們有23項產品 會使用到該公司所提供的原料，包括我們的熱銷商品阿Q粉粿。」瑞德答道
「食藥局接下來會進一步追查相關業者，並公布流出有毒原料的廠商名單，再 來會查封有與這些廠商購買原料的下游業者，以檢驗產品是否含有不該出現之 成份。如果產品已經流通至市面上，則會要求全面下架回收。」德修補充說。
獲知這項訊息，雖然令人喪氣，但也不令人感到意外，曾至誠馬上作出裁示，
即日起全面回收此23項產品，儘管估計總回收規模高達15萬箱，潛在損失將 超過一億元；並主動送驗其他會用到修飾澱粉的18個品項，希望能在食藥局公 布第二波的問題名單前，主動發現自家有問題的產品並主動回收，以維持公司 在社會大眾的形象。如果無法在食藥局一周後完成全省99家澱粉原料廠的普查，
並公布調查結果之前，完成自清的動作，那就又是另一回事了，所以這個行動 必須要快。
一波未平、一波又起：過期原料再利用？
儘管曾至誠在很短的時間內便就此危機進行適當的處理，但媒體上有關食品安 全的議題正日漸發酵，民眾對於加工食品感到不安，連帶的也影響到傳香食品 其他產品線的銷售收入。
事隔不到五日，就在大家仍忙著著手處理問題原料的品項重新生產、包裝，及 上架等事宜時，傳香食品位於嘉義太保的餅乾廠，卻爆發了使用過期原料生產 餅乾系列的新聞。新聞指出，該廠使用過期原料生產餅乾系列，共生產了 144 萬包餅乾，過期原料包括「大豆分離蛋白」、「可可脂」，檢方扣得廠方留存的原 料帳冊以及廠方原料單位向生產線的投料單等，上面都有註記「過期」字樣，
包括廠長等多人都坦承使用過期原料，且估計產品已全數進入消費者肚中，而 食用過期含脂原料可能導致食品中毒，長期食用還可能提高致癌風險。
一向不過問工廠事的曾至誠，聞訊後頓時感到晴天霹靂，趕緊向弟弟，也是該 廠的總經理曾至善了解問題發生的原因。原來，國外廠商對植物性蛋白在「常 溫保存」下，有效期限為1年，而傳香在進口原料後存放在攝氏2至5度的冷 藏庫，生產線的作業主管認為可以延長保存期限，「品質沒有問題」，也因此才 會遭到檢舉，並受到檢方的調查。而這批有問題的產品，是在去年七、八月的 時候所生產製造的。
在了解問題發生的原因後，掛上電話，曾至誠的手機馬上響起，螢幕上顯示是
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公關部門主管羅朱恩，「報告董事長，有關太保廠使用過期原料的消息，有許多 媒體來電詢問，請問我們該如何回應？」同一時間，客服部也陸續接到許多通 路業者及消費者的抱怨和抗議電話。
面對毒澱粉事件，以及自家工廠使用過期原料，傳香食品董事長曾至誠該如何 處理與回應？
