• Tidak ada hasil yang ditemukan

عاعشلإاب ةرارلحا لاقت

Dalam dokumen تقنية التصنيع الغذائي (Halaman 41-51)

صصختلا تاررقلم

نا 8 عاعشلإاب ةرارلحا لاقت

:

ةرارلحا لاقتنا ةيلمع فيرعت  عاعشلإاب

.

اعشلإا صاصتما لماعمو  علاو يرارلحا ع

.هيلع ةرثؤلما لماو

تابيردت  :ىلع

عاعشلإاب ةرارلحا لاقتنا o .

.يرارلحا عاعشلإا صاصتما لماعم  لا لامعلأاو تارابتخلاا

.ةيهفش

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

)يلمعلاو يرظنلا( يليصفتلا جهنلما

تاعاسلا ىوتلمحا

مييقتلا تاودأ

عجارم عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

جهانملل ةماعلا ةرادلإا .ينوتركللإا

http://cdd.tvtc.gov.sa

علادبع ناميلس.د ةجمرت،ةيذغلأا ةسدنه لىإ لخدلما 2

،ىيحيلا زيز .1996

Holman J.P., 1977 Heat Transfer, 8th edition, McGraw hill.

3

:ةيرارلحا تلادابلما 8 ةيرارلحا تلادابلما عاونأ 

.اهتلاامعتسا  اهتفيظو  .

تابيردت  :ىلع

ةيرارلحا تلادابلما o عو تلادابلما عاونأ ىلع فرعتلا 

اهلم . لا لامعلأاو تارابتخلاا

.ةيهفش

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

عجارم عوضولما رقلما باتكلا 1

عقوم ىلع ر جهانملل ةماعلا ةرادلإا

ا .ينوتركللإ

http://cdd.tvtc.gov.sa علادبع ناميلس.د ةجمرت،ةيذغلأا ةسدنه لىإ لخدلما 2

،ىيحيلا زيز .1996

Thomas, Lindon C.1993. Heat transfer 3

عئاولما 8 : ةمدقم  . .عئاولما صاوخ 

ردت  تابي :ىلع عئاولما o عئاوملل ةيئايزيفلا صاولخا 

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيهفش

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

عجارم عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

جهانملل ةماعلا ةرادلإا .ينوتركللإا

http://cdd.tvtc.gov.sa

،ولعلا رداقلادبع للاج.م ،لئاوسلا كيناكيم 2 .1987

يلع ،نسح ينسح يركب .د ةجمرت ،ةيذغلأا عينصت ةسدنه 3

،ينابوح ميهاربإ .1995

:نوكسلا ةلاح في عئاولما 8 .طغضلا  طغضلا سايق ةزهجا  .

تابيردت  :ىلع

ةجوزللا o .ةجوزللا سايق 

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيهفش

لأاو تارابتخلاا تلا لامع

.ةيريرح

يلمعلا ءادلأا

عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1 جهانملل ةماعلا ةرادلإا

.ينوتركللإا http://cdd.tvtc.gov.sa

،ولعلا رداقلادبع للاج.م ،لئاوسلا كيناكيم 2 .1987

)يلمعلاو يرظنلا( يليصفتلا جهنلما

تاعاسلا ىوتلمحا

مييقتلا تاودأ

عجارم عوضولما ركب .د ةجمرت ،ةيذغلأا عينصت ةسدنه 3

يلع ،نسح ينسح ي

،ينابوح ميهاربإ .1995

:ةكرلحا ةلاح في عئاولما 8 عاونأ  .بايسنلاا

.نايرسلا دعم  .ةيرارمتسلاا ةلداعم 

تابيردت  :ىلع

قفدتلا لدعم o نفلاب يمجلحا قفدتلا لدعم سايق 

تريم يروشت لا لامعلأاو تارابتخلاا

.ةيهفش

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

م عجار عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

جهانملل ةماعلا ةرادلإا .ينوتركللإا

http://cdd.tvtc.gov.sa

،ولعلا رداقلادبع للاج.م ،لئاوسلا كيناكيم 2 .1987

يلع ،نسح ينسح يركب .د ةجمرت ،ةيذغلأا عينصت ةسدنه 3

،ينابوح ميهاربإ .1995

:كرحتلما لئاسلا ةقاط 8 .عضولا ةقاط  .طغضلا ةقاط  .ةكرلحا ةقاط  .يلونرب ةلداعم  تابيردت  :ىلع

في يرغتلا ةجيتن طغضلا في دقاوفلا o نايرلجا لكش

. لا لامعلأاو تارابتخلاا

.ةيهفش

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

عجارم عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

لإا جهانملل ةماعلا ةراد .ينوتركللإا

http://cdd.tvtc.gov.sa

،ولعلا رداقلادبع للاج.م ،لئاوسلا كيناكيم 2 .1987

يلع ،نسح ينسح يركب .د ةجمرت ،ةيذغلأا عينصت ةسدنه 3

،ينابوح ميهاربإ .1995

:تاخضلما 4 .اهتانوكمو تاخضلما عاونا 

تابيردت  :ىلع

. تاخضلما o لا لامعلأاو تارابتخلاا

.ةيهفش

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

عجارم عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

جهانملل ةماعلا ةرادلإا ا

.ينوتركللإ

http://cdd.tvtc.gov.sa Shames, Irving.H. Mechanics of Fluids.

2

Streeter, Vector.L.E. Wyle Benjamin Fluid Mechanics.

3

عجارلما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 

هانملل ةماعلا ةرادلإا ج

.ينوتركللإا

http://cdd.tvtc.gov.sa

ناهرب.د ةجمرت ،ةرارلحا لاقتنا تايساسأ  ا دوممح

ديمج تجهب ،ةحبصلا منج دحمأ ،يلعل

.ىفطصم لولأا يلمعلا مسقلا ةرارلحا لاقتنا 

،يناثلاو .د

حمأ د بإ رساك ميهار

-983 .1984

،ولعلا رداقلادبع للاج.م ،لئاوسلا كيناكيم  .1987

،نسح ينسح يركب .د ةجمرت ،ةيذغلأا عينصت ةسدنه  ميهاربإ يلع

،ينابوح .1995

ادبع ناميلس.د ةجمرت،ةيذغلأا ةسدنه لىإ لخدلما 

،ىيحيلا زيزعل .1996

Holman J.P., 1977 Heat Transfer, 8th edition, McGraw hill.

Thomas, Lindon C.1993. Heat transfer

Shames, Irving.H. Mechanics of Fluids.

Streeter, Vector.L.E. Wyle Benjamin Fluid Mechanics.

ا ررقلما مس ةيعانص ةملاس

ا زمرل ءاذغ201

م قباس بلطت بييردتلا لصفلا 1

2 3

4 5

6

ةدمتعلما تاعاسلا 2

ينواعت بيردت لاصتا تاعاس

)عوبسأ/ةعاس(

ةرضامح 2

يلمع 0

نيرتم 0

و :ررقلما فص سأ تامولعم بلاطلا ءاطعلإ ررقلما اذه ممص حلاا نع ةيسا

ةأشنلما ينمأتل اهعابتإ مزلالا تاطايت و

دض لامعلا

لمعو ةيلولأا تافاعسلإا ىلع بيردتلاو قئارلحاو رطاخلما نصلماب يعانصلا ناملأل طئاح تاحول ةءارقو

ا :ررقلما نم ماعلا فدله تاراهلما بردتلما باسكإ لىإ ررقلما اذه فدهي ةيساسلأا

وت مزلالا تاطايتحلاا نع ا ينمأتل اهرف

ةملاسل

.ةيعانصلا ا :ررقملل ةيليصفتلا فادهلأ :نأ ىلع ةءافكبو ًارداق بردتلما نوكي نأ

1 - لماو لامعلا ينمأتل اهرفاوت مزلالا تاطاترشلاا قبطي دنع عنصلما في فرصتلا ةيفيكو .تآشن

.رطخ دوجو

2 - .ةيلولأا تافاعسلإا لمعب موقي

3 - لع رثؤت تيلا رطاخلما ىلع فرعتي .ةحصلا ى

4 - خشلا ةياقولاو ةينهلما ةحصلاو ةملاسلا موهفم فرعي ةيص

5 - .ةنملآا لمعلا فورظ ىلع فرعتي

6 - .اهتحفاكم قرطو قئارلحاو ءابرهكلا رطامخ فرعي

7 - .داولما لوادتو لقن ةيفيك فرعي

8 - .ةحصلا ىلع رثؤت تيلا رطاخلما فرعي

9 - ا طئاح تاحول أرقي .عناصلماب يعانصلا ناملأ

)ةيلمعلاو ةيرظنلا( تادحولا بيردتلا تاعاس

ةيعانصلا ةملاسلل ةيساسلاا ئدابلما 3

لمعلا ءانثا ةملاسلا 3

داولما لوادت 5

اهتحفاكم قرطو قئارلحاو ءابرهكلا رطامخ 5

ةحصلا ىلع رثؤت تيلا رطاخلما 3

ةيلولأا تافاعسلإا 4

لمعلا عقوم في ةيداشرلاا تاتفلالا ةءارق 3

ا عوملمج 26

: ةملاسلا تاطاترشاو تاءارجإ 1 - ةيئايميكلا داولما عيجم في نماك رطخ دوجو رابتعا بيج ينعناصلا تايصوت بسح اهعم لماعتلا بيج،

.

2 - سبلالما لامعتساب مازتللاا بيج ةعنقلأاو

تإو ةيقاولا برتمخ في ةبرلخا يوذ تاداشرإو تاهيجوت عاب

3 - لما لخاد برشلاو لكلأا مدع بيج أم عضو وأ شرولاو لماع

و لماعلما تادبرم في تابورشم وأ تلاوك .شرولا

4 - اد لمعلا ءانثأ يننيعلا سلم وأ مفلا مادختسا مدع بيج .شرولاو لماعلما لخ

5 - وأ ةيويح(داوم يأ نم صلختلا في ميلسلا بولسلأا عابتإ .)ةيئايميك

6 - .)وطلابلا(فطعلما ءادترا

7 - و ةيصخشلا تاودلأا باحطصا مدع ا يلإ تلاولجاو بئاقلحا

.اهثولت مدع يلع اصرح شرولاو لماعلم

8 - نخاسلا حطسلأا عم لماعتلا دنع رذلحاو ةطيلحا ذخا بيج ءازجلأاو راخبلا رداصمو ة

ةيكيناكيلما ا

.ةكرحتلم

9 - ةزهمج لماعلما عيجم في ةيلوأ تافاعسا ةبيقح رفون بيج يرود لكشب صحفتو لماك لكشب

1 0 - لحا تايافط رفوت بيج لمعم لكب قئار

1 1 - ايميكلا داوملل ضرعتلا دنع هجولاو نويعلل لساغم رفوت . ةيئ

)يلمعلاو يرظنلا( يليصفتلا جهنلما

تاعاسلا ىوتلمحا

مييقتلا تاودأ

ةيعانصلا ةملاسلل ةيساسلاا ئدابلما 3 :

ةحصلاو ةملاسلا موهفم  .ةينهلما

اله ضرعتي تيلا ةماعلا راطخلاا  ماعلا

تاحلطصم  سلا

.ةملا

ثداولحا بابسا  .

مكحتلل ةرادلاا تايساسا  .ثداولحاب

ةيصخشلا ةياقولا  .

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيهفش

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

)يلمعلاو يرظنلا( يليصفتلا جهنلما

تاعاسلا ىوتلمحا

مييقتلا تاودأ

عجارم عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

جهانملل ةماعلا ةرادلإا .ينوتركللإا

http://cdd.tvtc.gov.sa

ةملاسلا :لوشفعلا دممح معنلما دبع ،يملح ىكز دحمأ 2 و

.ةينهلما ةحصلا

تابرتخلما في ةملاسلا :زاتعلما لحاص ميهاربإ /د.أ 3 و

.ةيئايميكلا عناصلما

ءانث ةملاسلا 3 :لمعلا

.تاودلاا  .داولما  .تلالآا  .تايضرلاا  .راونلاا  جرامخ  .ئراوطلا

اشرا  لمعلا ءانثا ةيفاضأ تاد .

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيهفش

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

عجارم عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

جهانملل ةماعلا ةرادلإا .ينوتركللإا

http://cdd.tvtc.gov.sa

دحمأ /سدنهم ديمع 2 يعانصلا ناملأا :جارف نيدلا ءايض

.

نم ةياقولا( يعانصلا ناملأا:يديدلحا راتمخ رساي/د 3 ا

)ةيعانصلا ثداولح .

داولما لوادت 5 :

لقنلا لامع  .

ةلوقنلما تاجتنلماو عئاضبلا  .

لقنلا ةيعوأ  .

لقنلا لئاسو  .

لقنلا تاراسم  .

لقنلاو قيلعتلا لئاسو  .

لقنلا دنع ىرخلأا راطخلأا .

ا لا لامعلأاو تارابتخلا .ةيهفش

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

عجارم عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

جهانملل ةماعلا ةرادلإا ا

.ينوتركللإ

http://cdd.tvtc.gov.sa ةحصلاو ةملاسلا(يعانصلا نملأا :ناديز ناسح 2 ينهلما

)ةيعانصلا تاسسؤلما في ة .

Industrial Safety and Health Management (6th Edition) C. Ray Asfahl 3

اهتحفاكم قرطو قئارلحاو ءابرهكلا رطامخ 5 :

لاع تاءارجإو يئابرهكلا رايتلا ثداوح  .اهج

ةُُجماُُنلا تاراُُجفنلااو قئارلحا ثداوح  ع

ةُُيفيكو ءاُُبرهكلا ن

.اهنم ةياقولا م  .قئارلحا ةحفاك اذنلااو قئارلحاو تازاغلا فشك ةمظنأ  ر.

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيهفش

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

)يلمعلاو يرظنلا( يليصفتلا جهنلما

تاعاسلا ىوتلمحا

مييقتلا تاودأ

عجارم عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

جهانملل ةماعلا ةرادلإا .ينوتركللإا

http://cdd.tvtc.gov.sa

يعانصلا ناملأا :جارف نيدلا ءايض دحمأ /سدنهم ديمع 2 .

نم ةياقولا( يعانصلا ناملأا:يديدلحا راتمخ رساي/د 3 ا

)ةيعانصلا ثداولح .

:ةحصلا ىلع رثؤت تيلا رطاخلما 3 داوملل ةيساسلأا تايرثأتلا  لما ةماسلا

طاخ ر ةحصلا ىلع رثؤت تيلا

اهنم ةياقولا قرطو .

تارابتخلاا شلا لامعلأاو

.ةيهف

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

عجارم عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

جهانملل ةماعلا ةرادلإا .ينوتركللإا

http://cdd.tvtc.gov.sa

يعانصلا ناملأا :جارف نيدلا ءايض دحمأ /سدنهم ديمع 2 .

نم ةياقولا( يعانصلا ناملأا:يديدلحا راتمخ رساي/د 3 ا

)ةيعانصلا ثداولح .

:ةيلولأا تافاعسلإا 4 .تاطايتحلاا 

تاءارجا  .ئراوطلا

ا( لمعلا عقاوبم ةيلولاا تافاعسلاا  سفنتل

.يعانصلا

ممستلا  .تازاغلاب

تامدصلا  .ةيئابرهكلا

قانتخلاا (  روسكلا–

.) فيزنلا– لأاو تارابتخلاا

شلا لامع .ةيهف

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

عجارم عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

جهانملل ةماعلا ةرادلإا ا

.ينوتركللإ

http://cdd.tvtc.gov.sa م ةياقولا( يعانصلا ناملأا:يديدلحا راتمخ رساي/د 2 ثداولحا ن

)ةيعانصلا .

Industrial Safety and Health Management (6th Edition) C. Ray Asfahl.

3

تاتفلالا ةءارق 3 في ةيداشرلاا

لمعلا عقوم لا لامعلأاو تارابتخلاا :

.ةيهفش

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

عجارم عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

ا ةرادلإا جهانملل ةماعل ا

.ينوتركللإ

http://cdd.tvtc.gov.sa ابرتخلما في ةملاسلا :زاتعلما لحاص ميهاربإ /د.أ 2 ةيئايميكلا عناصلماو ت

.

Industrial Safety and Health Management (6th Edition) C. Ray Asfahl.

3

عجارلما ا باتكلا 

عقوم ىلع ررقلم هانملل ةماعلا ةرادلإا

ج .ينوتركللإا

http://cdd.tvtc.gov.sa

لما ةحصلاو ةملاسلا(يعانصلا نملأا :ناديز ناسح  )ةيعانصلا تاسسؤلما في ةينه

لاسلا :لوشفعلا دممح معنلما دبع ،يملح ىكز دحمأ  .ةينهلما ةحصلاو ةم

برتخلما في ةملاسلا :زاتعلما لحاص ميهاربإ /د.أ  .ةيئايميكلا عناصلماو تا

.ةينهلما ةملاسلا :ةشارلخا ميركلا دبع نزام  صلا ناملأا :جارف نيدلا ءايض دحمأ /سدنهم ديمع  .يعان

ةياقولا( يعانصلا ناملأا:يديدلحا راتمخ رساي/د  )ةيعانصلا ثداولحا نم

Industrial Safety and Health Management (6th Edition) C. Ray Asfahl.

ا ررقلما مس ةيذغلأا مولع سسأ

ا زمرل ءاذغ112

م قباس بلطت ءاذغ131

يقدلا ءايحلأا– ةيذغلأا في ةق

بييردتلا لصفلا 1

2 3

4 5

6

ةدمتعلما تاعاسلا 4

ينواعت بيردت لاصتا تاعاس

)عوبسأ/ةعاس(

ةرضامح 2

يلمع 4

نيرتم 0

و :ررقلما فص نع ةيساسأ تامولعم بردتلما ءاطعلإ ررقلما اذه ممص غلا

ةيئاذغلا تاعانصلا و ءاذ ،

ةيذغلأا داسف ،

ةيذغلأا ظفح

ةضفخنلما ةرارلحا تاجرد مادختساب ،

يفجتلاب ةيذغلأا ظفح جتلاو ف

م دي ، زيكترلاب ةيذغلأا ظفح ظفح ،

ا ةيذغلأ

اعشلإاب ،ع ظفح ةيذغلأا ةظفالحا داولماب

، ب ةيذغلأا ظفح ةيعانصلا تارمختلا

، مادختساب ةيذغلأا ظفح طغضلا ةينقت

عفترلما و ةترسبلاب ةيذغلأا ظفح ، تلاب ةيذغلأا ظفح

.بيلع

ا :ررقلما نم ماعلا فدله لىإ ررقلما اذه فدهي ةيساسأ تامولعبم بردتلما مالمإ

ع اهتيمهأو ةيئاذغلا تاعانصلا ن إ ةفاضلإاب

ةيذغلأا داسف لى

.ءاذغلا ظفح قرطل ةماعلا سسلأاو ا :ررقملل ةيليصفتلا فادهلأ :نأ ىلع ةءافكبو ًارداق بردتلما نوكي نأ

1 - فرعي تاعانصلا نع ةمالها تافيرعتلاو تاحلطصلما ضعب .ةيئاذغلا

2 - فرعي ذغلا هتميقو ءاذغلا ةدوج ىلع ظفلحا قرط يرثأت .ةيئا

3 فرعي- ا قرطلا ديبرتلا( ةيذغلأا ظفح في ةعبتلم -

ديمجتلا -

فيفجتلا -

ديفجتلا - فالحا داولما ةظ

- ليلختلا - زيكترلا -

عيعشتلا - يلاعلا طغضلا -ا

ةترسبل - ) بيلعتلا .

4 - فرعي .ةيئاذغلا تاعانصلاب ءاذغلا ةقلاع

5 - قّرفي .ةعنم ةيفيكو داسفلا عاونأ ينب

6 - ظفيح .ةفلتمخ قرطب ءاذغلا معلاو ةيرظنلا( تادحولا

)ةيل بيردتلا تاعاس

ةيئاذغلا تاعانصلا و ءاذغلا 8

ةيذغلأا داسف 4

فخنلما ةرارلحا تاجرد مادختساب ةيذغلأا ظفح 8 ةض

ديفجتلاو فيفجتلاب ةيذغلأا ظفح 9

زيكترلاب ةيذغلأا ظفح 9

عاعشلإاب ةيذغلأا ظفح ظفح ةيذغلأا ةظفالحا داولماب 5

يعانصلا تارمختلاب ةيذغلأا ظفح 8 ة

عفترلما طغضلا ةينقت مادختساب ةيذغلأا ظفح 4

ةترسبلاب ةيذغلأا ظفح 4

تلاب ةيذغلأا ظفح بيلع

15

عوملمجا 78

: ةملاسلا تاطاترشاو تاءارجإ 1 - ةيئايميكلا داولما عيجم في نماك رطخ دوجو رابتعا بيج ينعناصلا تايصوت بسح اهعم لماعتلا بيج،

.

2 - ا لامعتساب مازتللاا بيج سبلالم

ةعنقلأاو تإو ةيقاولا

برتمخ في ةبرلخا يوذ تاداشرإو تاهيجوت عاب .ك

3 - أم عضو وأ شرولاو لماعلما لخاد برشلاو لكلأا مدع بيج و لماعلما تادبرم في تابورشم وأ تلاوك

.شرولا

4 - اد لمعلا ءانثأ يننيعلا سلم وأ مفلا مادختسا مدع بيج .شرولاو لماعلما لخ

5 - لسلا بولسلأا عابتإ وأ ةيويح(داوم يأ نم صلختلا في مي

.)ةيئايميك

6 - .)وطلابلا(فطعلما ءادترا

7 - ا يلإ تلاولجاو بئاقلحاو ةيصخشلا تاودلأا باحطصا مدع .اهثولت مدع يلع اصرح شرولاو لماعلم

8 - نخاسلا حطسلأا عم لماعتلا دنع رذلحاو ةطيلحا ذخا بيج ءازجلأاو راخبلا رداصمو ة

ةيكيناكيلما ا

.ةكرحتلم

9 - ةزهمج لماعلما عيجم في ةيلوأ تافاعسا ةبيقح رفون بيج يرود لكشب صحفتو لماك لكشب

.

1 0 - . لمعم لكب قئارلحا تايافط رفوت بيج

1 1 - ايميكلا داوملل ضرعتلا دنع هجولاو نويعلل لساغم رفوت . ةيئ

)يلمعلاو يرظنلا( يليصفتلا جهنلما

تاعاسلا ىوتلمحا

مييقتلا تاودأ

ءاذغلا 8

Dalam dokumen تقنية التصنيع الغذائي (Halaman 41-51)

Dokumen terkait