تقنية التصنيع الغذائي

(1)

ةيبيردتلا ططـخلا ةينقتلا تايلكلل

Training plans for technical colleges

Curriculum for Department of

Food Processing Technology

Major

Food Processing

ةيبيردتلا ةطلخا مسق في

يئاذغلا عينصتلا ةينقت صصتخ

يئاذغ عينصت

Trimester

1444 H – 2022 G

TECHNOLOGY DIPLOMA ةينقتلا مولبد

)ةعجارلما تتح( ةيلوأ ةخسن

(2)

ةمدقم

ام ناسنلإا مَّلع ،ملقلاب مَّلع يذلا لله دملحا عُب نم ىلع ملاسلاو ةلاصلاو ،ملعي لم

سانلل ًاملعُم ث

ًاجارسو هنذإب للها لىإ ًايعادو ،ًايرشبو ًايداهو

ًايرنم

؛ و لهلجا تاملظ نم سانلا جرخأف رون لىإ ،ةياوغلا

انتودقو انملعمو انيبن ،ةيادلهاو ملعلا مح لولأا

دم أ ،ينعجمأ هبحصو هلآ ىلعو للهادبع نب :دعب ام

تل نيهلماو نيقتلا بيردتلل ةماعلا ةسسؤلما ىعست داقلا ةبردلما ةينطولا رداوكلا ليهأ

لغش ىلع ةر

وس في ةرفوتلما ةينهلماو ةينفلاو ةينقتلا فئاظولا ن مامتهلاا اذه يتأيو ،يدوعسلا لمعلا ق

تاهجوتلل ةجيت

دل نم ةديدسلا هلممج في بصت تيلا نطولا اذه ةداق ن

ًايتاذ دمتعي لماكتم نطو دايجإ ونح ا للها ىلع

لإاو ملعلاب حلسلما هبابش ةوق ىلعو هدراوم ىلع مث ع عفد في ًامدق رارمتسلاا لجأ نم نايم

مدقتلا ةلج

قتلما لودلا فاصلم لىاعت للها نوعب لصتل ،يومنتلا .ًايعانص ةمد

ةماعلا ةرادلإا تطخ دقو ت ةيبايجإ ةوطخ جهانملل

في ةمدقتلما ةيلودلا براجتلا عم قفت جمابرلا ءانب

تابلطتم يكاتح ةثيدح ةيملع بيلاسأ قفو ،ةيبيردتلا كلت بيلتل هتاصصتخ ةفاكب لمعلا قوس

دادعإ عورشم في ةوطلخا هذه تلثتم دقو ،تابلطتلما ا

شم هدعب نمو ةينطولا ةينهلما يرياعلم تلاهؤلما عور

ةينهلما ا ،هنمز في امهنم لك لثيم يذلاو ،ةينطولا دتلا جمابرلا ءانب في ةيساسلأا ةزيكرل

دمتعت ذإ ،ةيبير

شت ىلع اهئانب في ًاقحلا تلاهؤلما كلذكو يرياعلما ؤلماو لمعلا قوس لثتم ةيصصتخ نالج ليك

ةماعلا ةسس

ملعلا ةيؤرلا قفاوتت ثيبح نيهلماو نيقتلا بيردتلل يذلا يلمعلا عقاولا عم ةي

بلطتم هضرفت ،لمعلا قوس تا

انبرل ةلماكتم ةرظنب ةياهنلا في ناجللا هذه جرختل ،لمعلا قوسب ًاقاصتلا رثكأ بييردت جم

و ةيعقاو رثكأ

.ةيساسلأا هتابلطتم قيقتح في ق في بيردتلا ةطخ" ةيبيردتلا ةطلخا هذه لوانتتو يئاذغلا عينصتلا ةينقت مس

ك تابردتلم"

ةينقتلا تايل

تانب–

و ىلع تاعوضوم لمشيل صصختلا اذه تاررقم فص ح

راهلما باستكا ةيفيك لوانتت ةيوي تا

في مله ًادفار اهتاراهم نوكتل صصختلا اذله ةمزلالا اذه نم مهجرتخ دعب ةيلمعلا مهتايح

ا .جمانبرل

هذه كيدي ينب عضت يهو جهانملل ةماعلا ةرادلإاو ا

ًلجو زع للها نم لمأت ةيبيردتلا ةطلخ مهست نأ

لكشب ،ةمزلالا ةيرورضلا تاراهلما ليصأت في رشابم

ب .ديقعتلا نم ٍلاخ طسبم بولسأ

سلماو اهدادعإ ىلع ينمئاقلا قفوي نأ لأسن للهاو سم هنإ ؛هاضريو هبيح الم اهنم نيديفت

بيمج عي

.ءاعدلا

جهانملل ةماعلا ةرادلإا

(3)

3 نم 149

سرهفلا

م عوضولما

ةحفصلا

ةمدقم 1 2

سرهفلا 2 3

3 جمانبرلا فصو 5

جمانبرلا فصو  جمانبرلل ماعلا فدلها  جمانبرلل ةيليصفتلا فادهلأا  ردتلا لوصفلا ىلع ةيبيردتلا ةطلخا عيزوت 4 ةيبي

6

صختلا ةيبيردتلا تاررقملل رصتخلما فصولا 5 ةيص

9

6 صصختل ةيصصختلا تاررقملل يليصفتلا فصولا يئاذغلا عينصتلا

14

يذغلأا في ةقيقدلا ءايحلأا  ة

15

ةيسدنه تاينقت سسأ  25

ةيذغلأا ليلتح  31

عئاومو ةرارح لاقتنا  41

ةيعانص ةملاس  47

ةيذغلأا مولع سسأ  52

يئاذغلا عينصتلا ةسدنه سسأ  63

ةلماكتلما ةيرارلحا تادحولا  68

ةيذغلأا ةدوج طبض  75

ةلماكتلما ةيكيناكيلما تادحولا  86

ةيرارلحا تلاماعلما  91

يئاذغ عينصت  -

96 1

يئاذغلا عينصتلا في ةيحصلا نوؤشلا  108

يئاذغ عينصت  -

115 2

رومتلا عينصت  126

ةيذغلأا فيلغتو ةئبعت  131

يئاذغلا عينصتلا في يللآا مكحتلا  137

.ةيبيردتلا ةطلخا قحلام فلاغ 7 143

تابرتخلماو لماعلماو شرولا تازيهتج قحلم 8 ةيرشبلا ةقاطلاو

144

وأ لمعم لكل ةيليصفتلا تازيهجتلاب ةمئاق 9 برتمخ وأ ةشرو

145

(4)

ةيذغلأا ةدوج طبض لمعم زيهتج  145

ةيذغلأا ليلتح لمعم زيهتج  145

ا ايكيناكيمو ةرارلحا لاقتنا لمعم زيهتج  ةرارلح

146

ةقيقدلا ءايحلأا لمعم زيهتج  146

ةيئاذغلا تاعانصلا لمعم زيهتج  146

زيهتج  ا مكحتلاو ةيسدنلها تاينقتلا لمعم يللآ

147

يئاذغلا عينصتلا ةلاص لمعم زيهتج  148

ةحترقلما مييقتلا تاودأ لوح قحلم 10 150

(5)

5 نم 149

و :جمانبرلا فص في يئاذغلا عينُُُُُصتلا مولبد ممُُُُُُص ةينقت مُُُُُسق

غلا عينُُُُُصتلا عم قفاوتي ابم يئاذ

تاجايتحا قوُُُُُس

لمحا لمعلا ةيل

،صصختلل و

متي بيردتلا ةينقتلا تايلكلا في صصختلا اذه ىلع

في ، تس ةيبيردت لوصف ة

، يردت لصف لك ةدم بي

ثلاث ة

،ًايبيردت ًاعوبسأ رشع عومجبم

( ةفاضإ ،بيردت ةعاس )1638

( لىإ )420 يلمع بيردت ةعاس في

قوس بم ،لمعلا لداعي ا

( ) 94 .ةدمتعم ةعاس اذه في بيردتلا متيو جمانبرلا

ىلع ةيُُُُصُُُُصختلا تاراهلما في

نقت سسأ ،ةيذغلأا في ةقيقدلا ءايحلاا : ةُُُُسدنه تاي

ةملاُس ،عئاومو ةرارح لاقتنا ،ةيذغلأا ليلتح ُسأ ،ةيعانُص

س ع عينُصتلا ةُسدنه سُسأ ،ةيذغلأا مول

،يئاذغلا تادحولا

ةيرارلحا

،ةلماكتلما ةدوج طبُُُض

نوئُُُشلا ،ةيذغلأا في ةيحُُُصلا

عينُُُصتلا

،يئاذغلا لما تادحولا

ةيكيناكي لما

،ةلماكت

تلاماعلما

،ةيرارلحا عينُُُصت

يئاذغ و1 عينُُُصت ،2

،رومتلا تلا

عينُُُصتلا في يللآا مكح

،يئاذغلا لغتو ةئبعت

في ،ةيذغلأا

يردتلا ب ينواعتلا

.

ةغللاو ،ةيملاُُُُُُُسلإا ةفاقثلا في ةماع تاراهم لىا ةفاُُُُُُُضإ ا

،تايُُُُُُُضايرلاو ،ةيزيلنجلإا ةغللاو ،ةيبرعل و

تاقيبطت

لآا بسالحا وتلا يررقم( وأ لامعلأا لماع ىلع فرعتلاو ،يل

راهمو يفيظولا كولسلاو زيمتلاو نيهلما هيج تا

لاصتلاا .)

حنيمو ينيجرلخا سوتلما ةيعمالجا ةداهشلا جمانبرلا اذه

ةينقت مُُسق نم يئاذغلا عينُُصتلا صُُصتخ في ةط عينُُصتلا

، يئاذغلا عقوتلما نمو

نأ تلاالمجا في لمعي ليغشت نيف :

، تلاآ عدوتسم ينمأ ، سيياقمو تافصاوم نيف دعاسم ، نيف

مح دعاسم ، ةيذغلأا ةدوج طبض نيف ، صصختلا لامج في بردم لتح نيف ،) ةيذغلأا تابرتمخ ( برتمخ لل

. ةيذغلأا لي

:جمانبرلل ماعلا فدلها لماو تاراهلماب بردتلما ديوزت لىإ جمانبرلا اذه فدهي

في لمعلا ةُُُُُُُُُسراملم ةمزلالا تامولع لامج

قت عينُُُُُُُُُصتلا ةين

يئاذغلا ىوتسلما ىلع لصيحو

سمالخا ملل نيطولا راطلإا في

تلاهؤ .

:جمانبرلل ةيليصفتلا فادهلأا ىلع ةءافكبو ًارداق بردتلما نوكي جمانبرلا اذه ةياهنب :نأ

عبتي  تاءارجإ ختُُساو ةمئلالما سبلالما سبلب ةملاُُسلا

ديقتي نأو لمعلل ةبُُسانلما تاودلأا ماد ب

ُُشلاا تاطاتر

لمعلا تاعاس للاخ ةيحصلا .

نُُُُُُُُُُُُُُُُُُصتلا لحارمو ةطخ ذيفنتو جاتنلاا طوطخ زيهجتب موقي  هميقعتو جاتنلاا طوطخ فيظنتب كلذو عي

ا

كأتلاو عينصتلا ةزهجأ ليغشت فورظ ةعباتمو اهدادعإو ةيلاع ةءافكب لمعت اهنأ نم د

.

تنلما فلغيو ةُُُُُُصالخا تاوبعلا في جتنلما ةئبعتب موقي  خ نم يئاهنلا ج

يكامو تاوبعلا زيهتج للا ةئبعتلا تان

ةدمتعلما تافصاوملل جتنلما ةدوج ةقباطم نم دكأتلاو .

تورلا صحفلاب مايقلاب ةيليغُُُُُشتلا تادحولا ىلع ظفايح  و ةنايُُُُُصلا تايولوأ ديدتحو تادحولل نيي

مايقلا

ةنايصلا مسق عم قيسنتلاب ةيرودلا ةنايصلاب .

يرضتحو مالخا داولما تايبلط ريراقت دعي  رظو تاطللخا

لما داولما ريراقتو تانيكالما ليغشت فو ىدمو ةجتن

ةيسايقلا تافصاوملل اهتقباطم .

(6)

ةيبيردتلا لوصفلا ىلع ةيبيردتلا ةطلخا عيزوت ةلحرلم

مولبدلا ب يثلثلا ماظنلا The Curriculum Framework Distributed on Trimesters

1st Trimester

No. Course Code Course Name Prereq

No. of Units

بلطتلما ررقلما مسا ررقلما زمر م

لولأا بييردتلا لصفلا

م.و حم مع تم أ.س

CRH L P T CTH

1 ENGL 101 English Language -1 3 3 0 1 4 )1( ةيزيلجنإ ةغل لجنا101 1

2 VOCA 101 Vocational Guidance & Excellence 2 2 0 0 2 زيمتلاو يهنلما هيجوتلا يهنم101 2

3 ICMT 101 Introduction to Computer Applications 3 0 6 0 6 بساحلا تاقيبطت ةمدقم بساح101 3

4 PHYS 101 Physics 3 2 2 2 6 ءايزيفلا يزيف 101 4

5 MATH 101 Mathematics 4 4 0 2 6 تايضايرلا ضاير101 5

6 VFBT 131 Microbiologist in the food 4 2 4 0 6 ةيذغلاا يف ةقيقدلا ءايحلاا ءاذغ131 6

Total Number of Units 19 13 12 5 30 عومجلما

2nd Trimester

No. of Units

يناثلا بييردتلا لصفلا

1 ENGL102 English Language -2 ENGL 101 3 3 0 1 4 لجنا101 )2( ةيزيلجنإ ةغل لجنا102 1

2 LEAS 101 Learning Skills 2 2 0 0 2 ملعتلا تاراهم رهام101 2

3 ISLM 101 Islamic Studies 2 2 0 0 2 ةيملاسلإا تاساردلا ملسا101 3

4 VFBT 121 Food Analysis 4 2 4 0 6 ةيذغلاا ليلحت ءاذغ121 4

5 VFBT 111 The foundations of engineering techniques 4 2 4 0 6 ةيسدنه تاينقت سسأ ءاذغ111 5

6 VFBT 112 Principles of Food Science VFBT 131 4 2 4 0 6 ءاذغ131 ةيذغلاا مولع سسأ ءاذغ112 6

7 VFBT 201 Industrial safety 2 2 0 0 2 ةيعانص ةملاس ءاذغ201 7

3rd Trimester

No. of Units

ثلاثلا بييردتلا لصفلا

1 ENGL103 English Language -3 ENGL 102 3 3 0 1 4 لجنا102 )3( ةيزيلجنإ ةغل لجنا103 1

2 ARAB 101 Technical Writing 2 2 0 0 2 ةينفلا ةباتكلا يبرع101 2

3 VFBT 161 Heat Transfer and Fluid 4 3 2 0 5 عئاومو ةرارح لاقتنا ءاذغ161 3

4 VFBT 123 Principles of food anufacturing Engineering VFBT 111 2 2 0 2 4 ءاذغ111 يئاذغلا عينصتلا ةسدنه سسأ ءاذغ123 4

5 VFBT 241 Food Process Technology-1 VFBT 112 5 3 4 0 7 ءاذغ112 )1( يئاذغ عينصت ءاذغ241 5

(7)

5th Trimester

No. of Units

سمالخا بييردتلا لصفلا

1 ETHS 101 Professional Ethics & Comm. Skills VOCA 101 2 2 0 0 2 يهنم101 لاصتلاا تاراهمو يفيظولا كولسلا كلسا101 1

2 VFBT 222 Food Processing Sanitation VFBT 131 2 2 0 0 2 ءاذغ131 يئاذغلا عينصتلا يف ةيحصلا نوئشلا ءاذغ222 2

3 VFBT 242 Food Process Sanitation VFBT 112 3 2 2 0 4 ءاذغ112 رومتلا عينصت ءاذغ242 3

4 VFBT 281 Thermal Unit Operation VFBT 123 4 3 2 0 5 ءاذغ123 هلماكتلما ةيكيناكيلما تادحولا ءاذغ281 4

5 VFBT 251 Food Process control 3 2 2 0 4 يئاذغلا عينصتلا يف يللاا مكحتلا ءاذغ251 5

6 VFBT 263 Thermal Processing VFBT 161 4 2 4 0 6 ءاذغ161 ةيرارحلا تلاماعلما ءاذغ263 6

6th Trimester No. Course Code Course Name No. of Units

ررقلما مسا ررقلما زمر م

سداسلا لصفلا

م.و CRH

1 VFBT 299 Co-operative Training 4 ينواعتلا بيردتلا ءاذغ299 1

Total Number of Units 4 عومجلما

4th Trimester

No. of Units

عبارلا بييردتلا لصفلا

1 VFBT 243 Food Process Technology-2 VFBT 241 5 3 4 0 7 ءاذغ241 )2( يئاذغ عينصت ءاذغ243 1

2 VFBT 262 Mechanical Unit Operations VFBT 161 4 2 4 0 6 ءاذغ161 ةلماكتلما ةيرارحلا تادحولا ءاذغ262 2

3 VFBT 271 Food Quality Control VFBT 121 4 2 4 0 6 ءاذغ121 ةيذغ ل اةدوج طبض ءاذغ271 3

4 VFBT 244 Food Packing &Packinging VFBT 241 3 2 2 0 4 ءاذغ241 ةيذغلاا فيلغتو ةئبعت ءاذغ244 4

Total Number of Semesters Units م.و CRH حم L مع P تم T أ.س CTH

جمانبرلا تادحول يلكلا عوملمجا

94 63 54 9 126

Total Contact Hours × 13 Co-operative Training بيردتلاتادحول يلكلا عوملمجا ينواعتلا بيردتلا 13× ةيلكلا لاصتلاا تاعاس

1638 420 2058 420 1638

(8)

8 نم 149

صصختلا تاررقلم رصتخلما فصولا صصختلا تاررقلم رصتخلما فصولا

(9)

ررقلما مسا ةيذغلأا في ةقيقدلا ءايحلأا

زمرلا ءاذغ131

ةدمتعلما تاعاسلا 4

:فصولا

دمتعي

ةسارد ىلع ررقلما ركيلما ةيللخا بيكرت

ةيبو ايتركبلا(

رئاملخا

-

تايرطفلا ،

(

ةيناويلحا ةيذغلأل يبوركيلما داسفلا -

يذغلأا داسف ةيتابنلا ة

- ةيذغلأا داسف ،ةبلعلما

ضارملأا

تيلا ءاذغلا قيرط نع لقتنت

ررقلما مسا ةيسدنه تاينقت سسأ

:فصولا

يلوتو ةيئابرهكلا ةسدنلها سسأ ررقلما يطغي

اهد تاكرلمحا لمع ةيفيكو اهعيزوتو

وت تايلمع لىإ ةفاضلإاب .ةيئابرهكلا تادلولماو ردقلا لقن قرطو نداعلما ليكشتو ليص

.ة

ررقلما مسا ةيذغلاا ليلتح

:فصولا

ئاذغلا ةدالما تانوكم ريدقتل ررقلما اذه ممص

ديهوبركلا ،نوهدلا ،ينتوبرلا( ةي ار

،ت

الما ،تاغبصلا ،تانيماتيفلا ،ةيندعلما حلاملأا يز لىإ ةفاضإ ،)ةيوضعلا ضاحملأاو ء

ةردقلما ةدا

لحا دعب ةيذغلأاب ثدتح تيلا تايرغتلا يرسفت ىلع .لخا عينصتلا تاوطخ ءانثأو داص

ررقلما مسا عئاومو ةرارح لاقتنا

:فصولا

رقلما اذه شقاني

لاقتنلا ةفلتخلما تايللآا ر ا

مالملإا عم اهتاقيبطت مهأو ةرارلح ىوتلمحاب

في يرارلحا عيزوتلاو ةيئاذغلا داوملل يرارلحا ا

ولخا ضعب انل مدقي هنأ امك .ماسجلأ ةقلعتلما صا

بانلأا في قفدتلاو عئاولما لقن ةيلآو عئاولماب خا ةيلآو عئالما لقنب اضيأ متهيو بي

تاخضلما رايت

.

مسا ررقلما ةيذغا مولع سسأ

:فصولا

ساسأ تامولعم بردتلما ءاطعلإ ررقلما اذه ممص

نع ةي ئاذغلا تاعانصلا و ءاذغلا

ةي ،

ةيذغلأا داسف ،

لحا تاجرد مادختساب ةيذغلأا ظفح ةضفخنلما ةرار

، تلاب ةيذغلأا ظفح فيفج

جتلاو م دي ، زيكترلاب ةيذغلأا ظفح ظفح ،

ب ةيذغلأا ،عاعشلإا

ظفح ةيذغلأا لحا داولماب

ةظفا ،

ةيعانصلا تارمختلاب ةيذغلأا ظفح ،

ةيذغلأا ظفح ب

عفترلما طغضلا ةينقت مادختسا ظفح ،

و ةترسبلاب ةيذغلأا تلاب ةيذغلأا ظفح

.بيلع

ررقلما مسا يئاذغلا عينصتلا ةسدنه سسأ

:فصولا

لما اذه ممص

لأا تامولعلما بردتلما يطعيل ررق غيو يئاذغلا عينصتلا ةسدنله ةيساس

ىط

نازتاو ةدالما نازتا ،تادحولاو داعبلأا عيضاوم ا سايق ملعو سايقلا ةزهجأ ،ةقاطلا

.ةبوطرل

(10)

ررقلما مسا ةلماكتلما ةيرارلحا تادحولا

:فصولا

ا رداصم ررقلما يطغي

ا ةمظنأو ةفلتخلما ةقاطل في راخبلا مادختساو ديلوتو ينخستل

ةعانص

كتلا تادحو رهشلأ تارايتخا شقاني امك .ةيذغلأا و .ةيذغلأا ةعانص في يرارلحا لما

اذله

فجتلا ،يرخبتلا ،تادحو ةصاخ ةروصب ررقلما يطغي تلا ،ديمجتلا ،غارفلإا ،قلسلا في

،ميقع

قرطتيو .صيمحتلاو عيعشتلا ،ةترسبلا ا تاميمصتلل

يفيكو ةمدختسلما ةزهجلأل ةفلتخلم ة

اهليغشت

.

ررقلما مسا ةيذغلاا ةدوج طبض

:فصولا

ساسأ تامولعم بردتلما ءاطعلإ ررقلما اذه ممص

ةي نع ،ءاذغلا ةدوج ةرادإ صاولخا

ةيسلحا ،ةيذغلأل

ةيفتخلما تافصلاو صاولخا ذغلأل

في شغلا ،ةي ،ةيذغلأا

ا تافصاولما ةيسايقل

ةيذغلأل ،ءاذغلا ةملاس ةرادإ ،

ةرادإ مظن ةملاس

ا .ءاذغل

ررقلما مسا ةيعانص ةملاس

:فصولا

يساسأ تامولعم بلاطلا ءاطعلإ ررقلما اذه ممص

اهعابتإ مزلالا تاطايتحلاا نع ة ينمأتل

و رطاخلما دض لامعلاو ةأشنلما بيردتلاو قئارلحا

ءارقو لمعو ةيلولأا تافاعسلإا ىلع تاحول ة

.عنصلماب يعانصلا ناملأل طئاح

ررقلما مسا ماكتلما ةيكيناكيلما تادحولا

ةل زمرلا

ءاذغ281 ةدمتعلما تاعاسلا

4

:فصولا

لما ةيكيناكيلما تادحولا نم ددع ررقلما شقاني

صت في ًامادختسا رثكلأا ةلماكت عين

ي .ةيذغلأا دختسلما ةزهجلأاو ةمظنلأا حرشل قرطت

ضيفتخ ،فيظنتلا ، ررقلما يطغيو ةم مجلحا

،جيردتلاو زرفلا داولما لوادت و لقنو ةلبرغلاو لفقو لألما

ا للخا ، يزكرلما درطلا ، ،ةيعولأ ط

صلاختسلاا ، حيشترلا بلاحتسلااو

.

ررقلما مسا ةيرارلحا تلاماعلما

:فصولا

يساسأ تامولعم بلاطلا ءاطعلإ ررقلما اذه ممص

في ةمدختسلما تاوبعلا ةعانص نع ة

كلذ في ابم ةيرارلحا تلاماعلما ةينقتو بيلعتلا أ ررقلما يطغيو .ميقعتلا ،ةترسبلا

قرطلا ًاضي

.ةيرارلحا تلاماعلما مييقتل ضعب

(11)

ررقلما مسا ( يئاذغ عينصت

)1 زمرلا

ءاذغ241 اعاسلا

ةدمتعلما ت 5

:فصولا

ءاطعلإ ررقلما اذه ممص

لما ساسأ تامولعم بردت ساسلأا ةيعينصتلا تاوطلخا نع ةي

ةي

يبلاو كاسملأاو موحللا لثم ةيذغلأا ضعب عينصتل تنمو نوهدلاو تويزلا ،اهتاجتنمو ض

،اهتاج

ةيركسلا هتاجتنمو ركسلا ،ةيزاغلا هايلما

.

ررقلما مسا عينصتلا في ةيحصلا نوئشلا

غلا يئاذ زمرلا

2

:فصولا

ساسأ تامولعم بردتلما ءاطعلإ ررقلما اذه ممص

نع ةي ئاذغلا ةيحصلا نوئشلا ملع

ةي ،

غلا ةملاس ةرادإ مظنل ةيلولأا تابلطتلما جمارب ،ءاذ

نملل ةماعلا ةيحصلا تاطاترشلاا تآش

اهب ينلماعلاو ةيئاذغلا ،

ذغلأا عناصم في ءالما ةي

، لأا عناصم في تارشلحاو ضراوقلا ةيذغ

،

ةيذغلأا عناصم في تلاضفلا ،

في يرهطتلاو فيظنتلا ةيذغلأا عناصم

، صلا نوئشلا رود في ةيح

ءاذغلا ميدقتو يرضتح نكامأ ةفاظن ،

ا تاطاترشلاا غلأا تلامح ضعب في اهرفاوت مزلال

ةيذ ،

ةيحصلا نوئشلا لامج في ينلماعلا ةيبيردت جمارب ،

نوئشلا رود بج مكحتلا في ةيحصلا

ةدو

جاتنلإا .

ررقلما مسا ( يئاذغ عينصت

)2 زمرلا

5

:فصولا

ساسأ تامولعم بردتلما ءاطعلإ ررقلما اذه ممص

ساسلأا ةيعينصتلا تاوطلخا نع ةي ةي

لحاو اهتاجتنمو بوبلحا لثم ةيذغلأا ضعب عينصتل .هتاجتنمو بيل

ررقلما مسا لاا مكحتلا

غلا عينصتلا في يل يئاذ

:فصولا

يبطت في ةمدختسلما تاساسلأا ررقلما اذه يطغي

ادحولا في يللآا مكحتلا تايرظن ق ت

ذه قيبطت ةيفيك ىلع ةصاخ تاحيضوت عم ةيعينصتلا يطغيس اذلهو ةيرظنلا ميهافلما ه

ررقلما

مكتحو يللآا مكحتلا تايرغتمو رصانع لخا ةيذغتلا

تاططمخ ُ ةيماملأا ةيذغتلاو ةيفل

يللآا مكحتلا عاونأو قرط ،يللآا مكحتلا (

مكحتلا حتلاو يلماكتلا مكحتلا بيسانتلا

مك

)مظنلا هذه تاكاترشاو يلضافتلا

.

ررقلما مسا ةيذغلاا فيلغتو ةئبعت

:فصولا

بلاطلا ءاطعلإ ررقلما اذه ممص

يساسأ تامولعم غتلاو ةئبعتلا ةيمهأو روطت نع ة

فيل

يرتج تيلا تارابتخلااو اهصاوخو تاوبعلا عاونأو ضعب فيلغتو ةئبعتل ةلثمأو اهيلع

ا تاجتنلم

.ةيئاذغلا

(12)

ررقلما مسا رومتلا عينصت

:فصولا

اسأ تامولعم بردتلما ءاطع لا ررقلما اذه ممص

يس لما في رومتلا جاتنا عقاو نع ة ةكلم

اهجاضنإو رومتلل ةيجلاعلاو ةيئاذغلا ةيميقلاو ص

لا تاوطلخا اضيأو اهنيزتخو ًايعان ةيعينصت

اهتاقتشمو رومتلا تاجتنم ضعبل ةيساسلأا

.

(13)

فصولا يليصفتلا

صصختلا تاررقلم

(14)

ا ررقلما مس ةيذغلأا في ةقيقدلا ءايحلأا

م قباس بلطت بييردتلا لصفلا 1

2 3

4 5

6

ينواعت بيردت لاصتا تاعاس

)عوبسأ/ةعاس(

ةرضامح 2

يلمع 4

نيرتم 0

و :ررقلما فص ةسارد ىلع ررقلما دمتعي لا( ةيبوركيلما ةيللخا بيكرت

ايتركب رئاملخا -

-ا تايرطفل يبوركيلما داسفلا ،(

سملأا ،موحللا ،بيللحا( ةيناويلحا ةيذغلأل ةيذغلأا ،كا

ا )اهتاجتنمو ضيبلاو نجاودلا ،ةيرحبل -

( ةيتابنلا ةيذغلأا داسف -

،)ةبلعلما ةيذغلأا داسف ضارملأا

تيلا لا قيرط نع لقتنت ءاذغ

ةيئاذغلا ىودعلا ضارمأ(

- ممستلا ضارمأ .)يئاذغلا

ا :ررقلما نم ماعلا فدله بردتلما باسكإ لىإ ررقلما اذه فدهي يساسلأا تاراهلما

ة في ءايحلاا رثاكت قرطو عاونأو ةيمهأ ا

دئاوفلاو ةقيقدل

.اهنع ةتجانلا رارضلااو ا :ررقملل ةيليصفتلا فادهلأ :نأ ىلع ةءافكبو ًارداق بردتلما نوكي نأ

1 - ىلع فرعتي .ةيذغلأا في ةقيقدلا ءايحلأا ةيمهأو لعف

2 - فرعي دوجو لمتلمحا ةفلتخلما ةقيقدلا ءايحلأا عاونأ و ءاذغ يأ في اه

دلحاو اهرثاكت ةيفيك م

.اهطاشن ن

3 - فرعي قدلا ةيلحا تانئاكلا هثدتح يذلا داسفلا عاونأ .امهنم دلحا ةيفيكو ةيذغلأا في ةقي

4 - فرعي رئاخمو تايرطف نم ةقيقدلا ءايحلأا ةيمهأو لعف .ةيذغلأا في اييرتكبو

5 - فرعي حلأا راشتنا نم دلحا ةيفيكو رثاكت قرطو عاونأ ذغلا في ةقيقدلا ءاي

.ءا

6 - ي لع فرعت ى

.ءاذغلا ثولت رداصم

7 - ضارملأا تيلا

ءاذغلا قيرط نع لقتنت دعلا ضارمأ لثم

ئاذغلا ممستلا ضارمأو ةيئاذغلا ىو ي

.

8 - سردي ا تانئاكلاب داسفلا ثودح ىلع ةرثؤلما لماوعلا .ةقيقدلا ةيلح

9 - ي لع فرعت ى

يرثك في دجاوتت تيلا ةقيقدلا ءايحلأا مهأ .ةيذغلأا نم

)ةيلمعلاو ةيرظنلا( تادحولا بيردتلا تاعاس

ةقيقدلا ءايحلاا نع ةمدقم 6

(15)

ةيبوركيلما ةيللخا بيكرت ةسارد ايتركبلا o

Bacteria رئاملخا o Yeasts

تايرطفلا o Molds

) 18

ةيذغلأل يبوركيلما داسفلا 8

داسف ( ةيناويلحا ةيذغلأا لأا ،موحللا ، بيللحا

اودلا ،ةيرحبلا ةيذغلأا ،كاسم و نج

)اهتاجتنمو ضيبلا 18

ةيتابنلا ةيذغلاا داسف 8

ةبلعلما ةيذغلاا داسف 10

ضارملأا تيلا ءاذغلا قيرط نع لقتنت :

ةيئاذغلا ىودعلا ضارمأ o يئاذغلا ممستلا ضارمأ o 10

عوملمجا 78

: ةملاسلا تاطاترشاو تاءارجإ 1 - لماعتلاو ةيدعم،برتخلما يلإ لصت ةنيع لك رابتعا بيج م

اهع .ساسلأا اذه يلع

2 - ةيئايميكلا داولما عيجم في نماك رطخ دوجو رابتعا بيج ينعناصلا تايصوت بسح اهعم لماعتلا بيج،

.

3 - سبلالما لامعتساب مازتللاا بيج ةعنقلأاو

تإو ةيقاولا برتمخ في ةبرلخا يوذ تاداشرإو تاهيجوت عاب

.ك

4 - أ تلاوكأم عضو وأ برتخلما لخاد برشلاو لكلأا مدع بيج و

.برتخلما تادبرم في تابورشم

5 - اد لمعلا ءانثأ يننيعلا سلم وأ مفلا مادختسا مدع بيج .برتخلما لخ

6 - ةيلاثم هقيرطب بيبانلأاو قابطلأا ىلع تامولعلما بتكت .)اطغلا ىلع سيلو قبطلا ىلع(

7 - وأ ةيويح(داوم يأ نم صلختلا في ميلسلا بولسلأا عابتإ .)ةيئايميك

8 - ابلا(فطعلما ءادترا .)وطل

9 - ا باحطصا مدع تلاولجاو بئاقلحاو ةيصخشلا تاودلأ

لما يلإ .اهثولت مدع يلع اصرح برتخ

1 0 - رهطبم ةيلمعلما براجتلا ءارجإ ناكم يرهطتو فيظنت بيج .براجتلا ءارجإ دعبو لبق

1 1 - طخأ بيج، هدام يأ باكسنا وأ لمعلا ناكم ثولت ةلاح في .ًاروف فرشلما را

1 2 - الماب ًاديج نيديلا لسغ بق رهطلماب اهحسمو نوباصلاو ء

.برتخلما ةرداغم ل

1 3 تاودأ نم يأ وأ تبنتسم وأ زاهج يأ كيرتح وأ سلم مدع- ا

قيرط حرشو اهيلع فرعتلا دعب لاإ برتخلم ةيفيكو ة

.فرشلما ةطساوب اهمادختسا

(16)

)يلمعلاو يرظنلا( يليصفتلا جهنلما

تاعاسلا ىوتلمحا

مييقتلا تاودأ

ءايحلاا نع ةمدقم 6 ةقيقدلا

:

ملع نع ةمدقم  .يجولويبوركيلما

ملع عورف  يجولويبوركيلما

ملع روطتو ا

.يجولويبوركيلم

لاب ةقيقدلا ةيلحا تانئاكلا ةيمهأ  .ناسنلإل ةبسن

تابيردت  :ىلع

و ةقيقدلا ءايحلأا برتخبم فيرعت o ةملاسلا تاطايتحا

.

برتخلماب ةدوجولما ةزهجلاا o -

ركيلما بيكرت بوكسو

ا ةيفيكو بكرلما همادختس

. لا لامعلأاو تارابتخلاا

.ةيهفش

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيريرحت

يلمعلا ءادلأا

.

عجارم عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

جهانملل ةماعلا ةرادلإا .ينوتركللإا

http://cdd.tvtc.gov.sa

.تدوج يلخيشلا 2 راجتلا :1985

ب خلما ا تابوركيم في ةيبرت دوعس كللما ةعماج .نابللأاو ةيذغلأ

- ةكلملما

.ةيدوعسلا ةيبرعلا عس ،يكز 3 د

يجولويبوركيلما :1997 ا

.ةيلمعلا ةيقيبطتلا م

ةيرصلما ولنجلأا ةبتك -

ا .ةرهاقل

ةيللخا بيكرت ةسارد 5 :ةيبوركيلما

لها ةيبوركيلما عيمالمجا مها ةسارد  ةما

في ةيذغلاا تركبلا(

اي -

ايرطفلا رئاملخا ت

.)

ميقعتلا o عيرزتلا تائيبو هعاونأو .

ميقعتلا قرط o -

بويعو تازيمم .ةقيرط لك

ةطيسبلا ةغبصلا( غبصلا قرط o غبصلا–

بكرلما (

ةغبص

مارج .) عيرزتلا تائيب عاونا o .

لا لامعلأاو تارابتخلاا .ةيهفش

.

م عجار عوضولما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

.تدوج يلخيشلا 2 راجتلا :1985

ب ا تابوركيم في ةيبرتخلما دوعس كللما ةعماج .نابللأاو ةيذغلأ

- ةكلملما

.ةيدوعسلا ةيبرعلا يكز 3 عس ، د.

يجولويبوركيلما :1997 ا

.ةيلمعلا ةيقيبطتلا م

ةيرصلما ولنجلأا ةبتك -

ا .ةرهاقل

ايتركبلا 5 Bacteria :

اهفيرعت  - تركبلا راشتنا اي

- ا ايتركبلا في رثاكتل منلا ىنحنم–

و

ايتركبلل ايتركبلا ةيمست–

بلا لكش– ايترك

.

يتركبلاب طيتح تيلا ةيئيبلا فورظلا  اهتايرثأتو ا

.

هأ ةسارد  ييرتكبلا تلائاعلا عاونأ م

مهت تيلا ة .ةمعطلأا

ءادلأا يلمعلا .

(17)

ايتركبلا تافصاومو ثولتلا رداصم o .

تائيبلا يرضتح o -ا

ميقعتل .

حيقلتلا o . ينضحتلا o .

دتو ةرهاظلا تاومنلا ىلع فرعتلا o تاظحلالما نيو

نوللا(

- شلا .)لك

.تمصع ،حوشلأا 2 اركذم :1984

ت ا عينصت ايجولويبوركيم في ع .م .ج ،ةرهاقلا ةعماج .ةيذغلأ

ورعم ،حلصلما 3 ف

. :1981 لع م غلأا في ةيرهلمجا ءايحلأا ب ،ةينطولا ةبتكلما .نابللأاو ةيذ

دادغ - .قارعلا

رئاملخا 4 Yeasts:

مسرلا عم ةيرملخا بيكرت  .

ملخا  في ةمالهاو ةديفلما رئا عانصلا

.ة

ةراضلا رئاملخا  .

في تايرطفلا نع فشكلا o .ةيذغلأا

ةئيبلا يرضتح o -ا

ل حيقلت - ينضحتلا -

نلا نع فشكلا م

.تاو

مويلسيلما ىلع فرعتلا o -ا

ميثارلج . لا لامعلأاو تارابتخلاا

.ةيهفش

.

وشلأا 2 .تمصع ،ح اركذم :1984

ت عينصت ايجولويبوركيم في م .ج ،ةرهاقلا ةعماج .ةيذغلأا

ع .

. لع :1981 م غلأا في ةيرهلمجا ءايحلأا ب ،ةينطولا ةبتكلما .نابللأاو ةيذ

تايرطفلا 4 Molds:

.ةمدقم  ومنل ةداضلما داولما  .تايرطفلا

دئاوف  تايرطفلا .

لا رارضأ  تايرطف

.

:ىلع تابيردت  فشكلا o

في رئاملخا نع .ةيذغلأا

ةئيبلا يرضتح o .

حيقلتل o . ينضحتلا o .

تاومنلا نع فشكلا o .

.

(18)

ت عينصت ايجولويبوركيم في م .ج ،ةرهاقلا ةعماج .ةيذغلأا

ع .

. : 1981 لع م لأا في ةيرهلمجا ءايحلأا ب ،ةينطولا ةبتكلما .نابللأاو ةيذغ

داسفلا 8 وركيلما يب :ةيذغلأل

فيرعت  .داسفلا

هبابسأ  . لما داسفلا لماوع  ةفلتخ

ةيويلحا(

لاو .)ةيئايميك

علا  لماو تيلا يذغلأا داسف ىلع رثؤت ة.

.رداصلما  لتل ةيعيبطلا  تابنلا( لثم ءاذغلا ثو

- ناويلحا - م هاي يرالمجا -

بترلا اهتافلمخو ة

- )هايلما .

نصتلاو لوادتلا ءانثأ ةيذغلأا ثولت  عي

.

تابيردت  ىلع

: هايلما ايجولويتركب o .

ايتركبلل ىلكلا دعلا ةفرعم o .

لىامتحا( هايلما ثولت نع فشكلا o -

ىقيقتح - )ىليمكت .

.

جهانملل ةماعلا ةرادلإا ا

.ينوتركللإ http://cdd.tvtc.gov.sa

Elliker, P.R. 1945: Practical dairy bacteriology.

Mc Graw-Hill Co. New York 2

Standard method for the examination of water and wastewater.

41th ed. American public health association, New York.1975 3

داسف 4 لحا :هتاجتنمو بيل بيللحا في ايتركبلا رداصم  .

ثديح يذلا داسفلا عاونأ  بيللحا في

و اذله ةببسلما تابوركيلما

داسفلا . تيلا ضارملأا  نع لقتنت

بيللحا قيرط ل

.ناسنلإ

ضارملأا راشتنا ىلع ةرطيسلا لئاسو  .

نيراتم  :ىلع نع فشكلا o تاجتنمو بيللحا داسف

.ه

قيرطب بيللحا ايتركب دع o ة

لما دعلا يبوكسوركي

شابلما ةيحرشلا مادختساب ر ركيلما

يترم و ة.

.

(19)

ديارب ةيحرش o .

لع :.1981 م لأا في ةيرهلمجا ءايحلأا ب ،ةينطولا ةبتكلما .نابللأاو ةيذغ

Mc Graw-Hill Co. New York 3

موحللا داسف 7 كاسملأاو

:اهتاجتنمو

لماوعلا  يلما وزغ اهيلع فقوتي تيلا

تابورك موحللا

.

كيلما ونم ىلع دعاست تيلا لماوعلا  .محللا ىلع تابور

ا في ةيجولويبوركيلما داسفلا عاونأ  .موحلل

داسف لماوع  .كاسملأا

.كاسملأا داسفل ةببسلما ايتركبلا  .كاسملأا في داسفلا عاونأ  .كاسملأا في داسفلا رهاظم  تابيردت  :ىلع

نع فشكلا o ف

موحللا داس كاسملااو

ةئيبلا يرضتح  -ا

.ميقعتل

.حيقلتلا  .ينضحتلا  جولما تابوركيلما ىلع فرعتلا  ةطساوب ةدو

.بوكسوركيلما لا لامعلأاو تارابتخلاا

.ةيهفش

.

كللإ .ينوتر http://cdd.tvtc.gov.sa

ت عينصت ايجولويبوركيم في .م .ج ،ةرهاقلا ةعماج .ةيذغلأا

ع

Cameron, E .J. and Esty, J.R. 1940: Camments on the microbiology of spoilage in canned foods. Food Res. 5:549-557

3

:ضيبلاو نجاودلا داسف 7 جاجدلا ملح بيكرت 

تابوركيلما  في

نجاودلا ملح

ضيبلا داسف ببست تيلا تابوركيلما  ضيبلا في داسفلا عاونأ مهأ  نم ضيبلا ظفحو ةياحم قرط  .داسفلا

.

(20)

نع فشكلا o ضيبلا داسف

- .نجاودلا

.ةئيبلا يرضتح o .ميقعتلا o .حيقلتلا o تلا o .ينضح ةدوجولما تابوركيلما ىلع فرعتلا o ةطساوب

بوكسوركيلما .

ع

Ayres, J.C. 1955: Microbiological implications in the handling slaughtering, and dressing of meat animals. Advances Food Res. b: 110- 161

3

ذغلاا داسف 8 :ةيتابنلا ةي

ةهكافلا داسف  مهتاجتنمو رضلخاو

ا.

بوبلحا داسف  .اهتاجتنمو

قيقدلا داسف  -

ف زبلخا داس .

ركسلا داسف  .هتاجتنمو

لحنلا لسع داسف  .

ىبرلماو تايوللحا داسف  يليلجاو

و دلامرلما .بارشلاو

اهتازكرمو ةهكافلا رئاصع داسف  .

تابوركيلما نع فشكلا o في

تانيع م ن قيقدلا

ركسلاو لباوتلاو .

تابوركيلما نع فشكلا o في

م تانيع راضلخا ن

هكاوفلا يرصعو دملمجا .

.

عجارم عوضولما

عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1 جهانملل ةماعلا ةرادلإا

.ينوتركللإا http://cdd.tvtc.gov.sa

ت ا عينصت ايجولويبوركيم في ع .م .ج ،ةرهاقلا ةعماج .ةيذغلأ

ةيذغلاا داسف 10 ةبلعلما

:

داسفلا  .يئاميكلا

داسفلا  .يجولويبلا لا لامعلأاو تارابتخلاا

.ةيهفش

.

(21)

.ايتركبلاب تابلعلما داسف  افعلأاو رئاملخاب تابلعلما داسف  .ن

تابيردت  ع

:ىل نع فشكلا o داسفلا

في ا تابورشلما ةبلعلم

صحف o يبوركيم هايملل

.ةمدختسلما

يبوركيم صحف o خادلا مالخا داوملل

ةل في .عينصتلا

نع فشكلا o داسفلا

في لما ةيذغلاا .ةبلع

ائيبلا يرضتح o ت

-ا .ينضحتلاو حيقلتل

.داسفلا رهاظم نع فشكلا o نع فشكلا o ةيلباق ىدم

ظفلحا لعملل .تاب

ةدلم ينضحتلا o ا ةظحلام مث موي30

ىلع ةدوجولما تايرغتل

.بلعلا

ع

ضارملأا 10 تيلا ءاذغلا قيرط نع لقتنت :

ةيئاذغلا ىودعلا ضارمأ  ا o يسولينولماسلا( لاينولماسلاب ىودعل )س

Salmonellosis

لاجيشلاب ىودعلا o Shigellosis

زابرلا نولوقلا ايتركبب ىودعلا o ةي

E. coli

تركابوليبماكلا ىودع o Campylobacteriosis

ا o هييرتسيللا ىودعل Listerosis

اينيسيرلاب ىودعلا o Yersinosis

سسوبريفلا o Vibrosis

هيليسوبرلا ىودعلا o Brusilosis

ىودعلا o ايراطنسودلاب ةيبيملأا

Amebic dysentery

ناسنلإا ضارمأ o ةيسويرفلا

Human Virus diseases

ا ضارمأ  يئاذغلا ممستل

.ممستلا فيرعت o .هبابسا o لا لامعلأاو تارابتخلاا

.ةيهفش

(22)

( هعاونأ o ىنيلويُُُُشتولا ممُُُُستلا ينُُُُسكوت

- ت ممُُُُستلا ينُُُُسكو

ةيدوقنعلا ايتركبلاب )

.

.ضارعلاا o .جلاعلاو ةياقولا قرط o

.ةييرتكبلا تايمزنلاا o .نوهدلا للتح نع فشكلا o .نيزاكلا للتح نع فشكلا o .ينتلايلجا للتح نع فشكلا o

للتح نع فشكلا .اشنلا

عجارم عوضولما .ينوتركللإا جهانملل ةماعلا ةرادلإا عقوم ىلع ررقلما باتكلا 1

ت وركيم في عينصت ايجولويب

.م .ج ،ةرهاقلا ةعماج .ةيذغلأا ع

عجارلما عقوم ىلع ررقلما باتكلا 

هانملل ةماعلا ةرادلإا ج

.ينوتركللإا http://cdd.tvtc.gov.sa

.تدوج يلخيشلا  راجتلا :1985

ب بوركيم في ةيبرتخلما لما ةعماج .نابللأاو ةيذغلأا تا

كل دوعس -

.ةيدوعسلا ةيبرعلا ةكلملما عس ،يكز  د

: 1997 لمعلا ةيقيبطتلا ايجولويبوركيلما ةيرصلما ولنجلأا ةبتكم .ةي

- .ةرهاقلا

فطصم ،بهدلاوبا  ى

دممح ،ينارعلجا ، يتركبلا :.1983

ا،

راجتلا ب علما راد .ةيساسلأا ةيلم

ةديدلجا تاعوبطلما -ا

،ةيردنكسلإ ج

.ع .م .

صع ،حوشلأا  .تم

اركذم :1984 ت

يجولويبوركيم في ينصت ا

،ةرهاقلا ةعماج .ةيذغلأا ع .م .ج

ع

Ayres, J.C. 1955: Microbiological implications in the handling slaughtering, and dressing of meat animals. Advances Food Res. b: 110- 161



Breed, R.S. Murray, E.G.D.and Smith, and N.R.1957:Bergey’s Manual of determinative bacteriology.7 th ed .The Willions and Wilkins company, Baltimore



Brock, T.D., and Brock, K. M.1973.: Basic microbiology with applications. Prentic-Hall.Inc., Englewood cliffs



Buchanan, R.E., Gibbans, N.E. 1974: Bergy’s manual of determinative bacteriology, 8th Ed. The Williams and Wilkins Co. Baltimore



Cameron, E .J. and Esty, J.R. 1940: Camments on the microbiology of spoilage in canned foods. Food Res. 5:549-557



(23)

Standard method for the examination of water and wastewater.

41th ed. American public health association, New York.1975



(24)

ا ررقلما مس ةيسدنه تاينقت سسأ

ا زمرل ءاذغ111

م قباس بلطت بييردتلا لصفلا 1

2 3

4 5

6

ينواعت بيردت لاصتا تاعاس

)عوبسأ/ةعاس(

ةرضامح 2

يلمع 4

نيرتم 0

و :ررقلما فص عيزوتو اهديلوتو ةيئابرهكلا ةسدنلها سسأ ررقلما يطغي هكلا تادلولماو تاكرلمحا لمع ةيفيكو اه

.ةيئابر

لا لقن قرطو نداعلما ليكشتو ليصوت تايلمع لىإ ةفاضلإاب .ةردق

ا :ررقلما نم ماعلا فدله رهكلا ةيباسلحا تايلمعلا ءادأ ىلع ًارداق بلاطلا لعج تو ديلوت ةيفيك مسرو مهفو ةطيسبلا ةيئاب

ءابرهكلا عيزو

لعجو .ةيئابرهكلا تادلولماو تاكرلمحا لمع ةيفيك ةفرعمو ىلع ًارداق بلطلا

وت تايلمع قيبطتو مهف ليكشتو ليص

.ةردقلا لقن ةمظنأو نداعلما ا :ررقملل ةيليصفتلا فادهلأ :نأ ىلع ةءافكبو ًارداق بردتلما نوكي نأ

1 - فرعي .اهصئاصخ حرشو ةيئابرهكلا تانوكلما

2 - ي علا ضعبب مايقلاو ةيبرهكلل ةيساسلأا ينناوقلا حرش .ةطيسبلا ةيباسلحا تايلم

3 - فرعي ةجالحا ا ينب قيرفتلاو اهفئاظو حرشو تلاوحملل .ددترلما رايتلاو رمتسلما رايتل

4 - فرعي رفتلاو ةيئابرهكلا ةقاطلا عيزوتو ديلوت ةيفيك ثلاثلا روطلاو يداحلأا روطلا ينب قي

. رايتلل ي

5 - فرعي ةيفيكو ةيئابرهكلا تادلولماو تاكرلمحا ءازجأ ع

اهلم .

6 - ي و مهف ي ليصوتل ةفلتخلما تايلمعلا قبط اعلما ليكشتو

. ند

7 فرعي- اهتاقيبطتو ةردقلا لقنل ةفلتخلما قرطلا