GAP

Sổ tay Thực hành Nông nghiệp Tốt (GAP) cung cấp kiến thức về các phương pháp tiếp cận, nguyên tắc và tiêu chuẩn GAP cũng như các tiêu chuẩn chương trình GAP quốc gia dựa trên các hướng dẫn được công nhận trên toàn cầu như tiêu chuẩn GAP toàn cầu và tiêu chuẩn GAP khu vực như GAP ASEAN, cần thiết cho các bên liên quan ở nhiều nước. các quốc gia thành viên của Tổ chức Năng suất Châu Á (APO) và những quốc gia có thể hướng dẫn và chỉ đạo đúng đắn các hộ nông dân sản xuất nhỏ đáp ứng các tiêu chuẩn GAP đã được thiết lập. Trong lĩnh vực nông nghiệp, APO hỗ trợ các nước thành viên phát triển nông nghiệp bền vững.

QUẢNG BÁ GAP

Thực hành sản xuất thực phẩm khoa học hiện đại giờ đây đã trở thành phương pháp tiếp cận truyền thống đối với nông nghiệp. Tuy nhiên, nó giúp nông dân sản xuất hiệu quả các loại cây trồng có lợi nhuận và bền vững; tạo ra những lợi ích có ảnh hưởng trực tiếp đến họ.

SỬ DỤNG GAP NHƢ MỘT CÔNG CỤ QUẢN LÝ

Tuy nhiên, nguyên tắc hướng dẫn cơ bản của GAP là đạt được một hệ thống sản xuất thực phẩm an toàn và bền vững cho người sản xuất và người tiêu dùng. Hệ thống sản xuất an toàn này là cần thiết để đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng đối với thực phẩm hợp vệ sinh.

YÊU CẦU KHÁCH HÀNG ĐỊNH HƢỚNG CHO VIỆC QUẢNG

Người tiêu dùng hiện đặt ra các yêu cầu về chất lượng đối với cách thức bán sản phẩm thực phẩm tại cửa hàng bán lẻ. Theo hệ thống hiện đại này, người tiêu dùng có quyền yêu cầu thực phẩm an toàn.

CÁC HẠN CHẾ CỦA HỘ NÔNG DÂN NHỎ VÀ THUỘC

Nhu cầu của người tiêu dùng trong hệ thống thị trường đồng nghĩa với việc người nông dân phải sản xuất cây trồng theo tiêu chuẩn GAP. Thông tin và mạng lưới thị trường, hợp tác với các siêu thị, hài hòa các tiêu chuẩn.

CẨM NANG GAP APO

Chƣơng trình GAP Quốc gia của các nƣớc thành viên APO

GAP ASEAN

Hiệp hội các quốc gia Đông Nam Á (ASEAN) đã phát triển ASEAN GAP, Hệ thống đảm bảo chất lượng rau quả ASEAN. Mười quốc gia thành viên ASEAN cũng đã có nhiều nỗ lực khác nhau để phát triển GAP của mình.

SỬ DỤNG CẨM NANG GAP APO

Người đọc cũng có thể sử dụng những tài liệu này để thông báo cho người khác về các thực hành GAP. Điều này bổ sung cho các chương trình GAP hiện có - được thực hiện bởi nông dân và những người thực hành trên toàn thế giới.

PHẦN TRÌNH BÀY CỦA CÁN BỘ NGUỒN TRONG DỰ ÁN

Triển vọng Toàn cầu về việc thực hiện GAP ở Châu Á
Giới thiệu GAP Toàn Cầu và Quá trình Chứng nhận GAP Toàn
Giới thiệu GAP Nhật Bản (JGAP)
Giới thiệu GAP Malaysia (MyGAP; từng đƣợc biết đến là
Giới thiệu GAP ASEAN

MyGAP là chương trình GAP toàn diện bao gồm tất cả các tiêu chí chính về an toàn thực phẩm và các vấn đề môi trường. Hướng dẫn an toàn thực phẩm tại trang trại đối với sản phẩm tươi sống' 2001.

NỀN TẢNG VÀ SỰ PHÁT TRIỂN CỦA GAP

Hội nghị thƣợng đỉnh Trái đất, 1992
GAP FAO
Sự phát triển của các Tiêu chuẩn GAP Khu vực Tƣ
GAP Châu Âu
GAP Toàn cầu
Chƣơng trình GAP Quốc gia

Điều 4 EISA (Sáng kiến Châu Âu về Nông nghiệp Bền vững), Tiêu chuẩn Codex chung cho nông nghiệp tổng hợp. Chứng nhận GAP của Châu Âu do đó trở thành rào cản tiếp cận các siêu thị bán lẻ của nông dân và người sản xuất.

SỰ THAY ĐỔI QUAN ĐIỂM CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG VÀ

Siêu thị
Thay đổi xu hƣớng ngƣời tiêu dùng
Ảnh hƣởng của Chuỗi Cung ứng Sản xuất Thực phẩm tại Châu
Những thay đổi trong Hệ thống Kiểm soát An toàn Thực phẩm

Người tiêu dùng bây giờ được thông tin tốt hơn về cách thức sản xuất thực phẩm. Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm là tiêu chí hàng đầu trong chuỗi cung ứng sản phẩm thực phẩm cho siêu thị.

KHÁI NIỆM VÀ NHỮNG NGUYÊN TẮC HƢỚNG DẪN GAP

Nông nghiệp Bền vững

Trong môi trường thị trường ngày nay, những người nông dân này có thể sẽ vẫn có một cơ hội nhỏ cho phép họ tham gia vào hoạt động sản xuất nông sản thực phẩm chính thống. Tuy nhiên, nhiều nhà kinh tế hiện nay cho rằng cần ít chú ý hơn đến nông dân nhỏ và nông thôn và nguồn lương thực nên được hướng tới các nhà sản xuất lớn hơn và năng suất cao hơn.

Tiếp cận GAP và Những khái niệm

Một cách tiếp cận mới có thể được thực hiện cho những nông dân này là hệ thống nhóm trang trại theo GAP, hệ thống này sẽ giúp cải thiện cơ cấu tổ chức của họ và tăng tính bền vững trong sản xuất của họ. Việc giám sát liên tục quá trình sản xuất là rất quan trọng vì ô nhiễm thực phẩm có thể xảy ra ở hầu hết mọi tình huống.

GAP và Đánh giá Rủi ro

Ghi lại các phát hiện, hành động được thực hiện và phản hồi của nhân viên. Thường xuyên giám sát việc thực hiện các hành động để đảm bảo chúng được thực hiện.

TUÂN THỦ GAP VÀ SỰ PHÙ HỢP

Quá trình Chứng nhận

Hiệu suất của nhà cung cấp và việc tuân thủ các tiêu chuẩn được đánh giá bởi người mua hoặc bởi cơ quan chứng nhận độc lập hoặc chuyên gia đánh giá. Người mua hoặc nhà cung cấp thuê một tổ chức chứng nhận độc lập để đánh giá nhà cung cấp.

Lợi ích đối với những hộ nông nghiệp từ Chứng nhận GAP

Điều này có nghĩa là người sản xuất không bắt buộc phải tuân thủ các tiêu chuẩn GAP. Chứng nhận chỉ chứng minh rằng các tiêu chuẩn GAP đã được tuân thủ.

CHỨNG NHẬN GAP TOÀN CẦU VÀ HỆ THỐNG GAP

Những tiêu chuẩn GAP Toàn cầu

Chứng nhận GAP Toàn cầu

Kịch bản 1: Chứng nhận trang trại riêng lẻ theo chương trình Global GAP hoặc tiêu chuẩn. Trường hợp 2: Chứng nhận nhóm cho một nhóm nhà sản xuất trong chương trình Global GAP hoặc chương trình đối sánh.

Những cơ hội và Sự ràng buộc của GAP Toàn cầu

Hướng dẫn các phương pháp tiếp cận quản lý đất nông nghiệp và đánh giá rủi ro. Các biện pháp kiểm soát đã được thực hiện trên tất cả các trang trại.

LỊCH SỬ VÀ QUẢN LÝ ĐỊA ĐIỂM NÔNG TRẠI

Đất phù hợp để Trồng trọt

Có nhiều điều kiện khiến ruộng không thích hợp cho các hoạt động nông nghiệp. Ví dụ, một lô đất nông nghiệp tiềm năng sẽ không phù hợp để trồng cây lương thực nếu quặng kim loại trước đó đã được khai thác từ lô đất đó.

Quản lý Khu đất Nông trại và Đánh giá Rủi ro

Việc đánh giá rủi ro phải được thực hiện đối với việc sử dụng đất trên đất nông nghiệp. Quản lý trang trại cũng phải tính đến các đặc điểm tự nhiên của đất trang trại.

Giám sát việc Quản lý Khu đất Nông trại

KỸ THUẬT VIÊN NÔNG TRẠI VÀ KIỂM TRA NỘI BỘ

Nếu nông dân không được đào tạo về các lĩnh vực trên thì nên thuê kỹ thuật viên nông nghiệp. Đối với quy trình chứng nhận, cần phải tiến hành thanh tra nội bộ trang trại.

NHỮNG CÔNG CỤ LƢU GIỮ DỮ LIỆU, GIÁM SÁT VÀ

Lƣu giữ dữ liệu

Ví dụ được cung cấp dưới đây là để lưu trữ dữ liệu thuốc trừ sâu. Hầu hết các thông tin cần thiết có thể được tìm thấy trên nhãn của gói thuốc trừ sâu.

Giám sát nông trại

Nông dân học cách sử dụng nhiều thuốc trừ sâu hơn để sản xuất cây trồng có chất lượng tốt hơn. Cung cấp quần áo bảo hộ cho công nhân khi phun thuốc trừ sâu.

Lƣu trữ dữ liệu nhƣ một công cụ quản lý nông trại

HỆ THỐNG TRUY NGUYÊN NGUỒN GỐC

Hệ thống truy nguyên nguồn gốc nhằm xác định định dạng sản

Quản lý hệ thống truy nguyên nguồn gốc

Vì vậy, việc các bên liên quan sử dụng thuốc trừ sâu vì lo ngại về an toàn thực phẩm là điều hợp lý. Cung cấp quần áo bảo hộ cho công nhân phun thuốc trừ sâu.

Mã định dạng

THU HỒI VÀ THỦ TỤC THU HỒI

Thủ tục thu hồi sản phẩm

Xác định các sản phẩm bị ô nhiễm cần thu hồi (dư lượng thuốc trừ sâu trên mức chấp nhận được, phát hiện các vật thể lạ nguy hiểm trên sản phẩm, ô nhiễm vi sinh hoặc bất kỳ thông số kỹ thuật bổ sung nào mà người mua yêu cầu). Việc thu hồi sản phẩm phải được hoàn thành trong vòng 24 giờ vì tốc độ là yếu tố quan trọng đối với cơ chế thu hồi.

XỬ LÝ KHIẾU NẠI

Quản lý trang trại của FAO cho Châu Á: cách tiếp cận hệ thống. Quản lý trang trại của FAO cho Châu Á: cách tiếp cận hệ thống.

TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM

Hiệp định WTO SPS

Điều nào sau đây KHÔNG phải là phương pháp được khuyến nghị trong việc quản lý việc sử dụng thuốc trừ sâu GAP? Cung cấp cơ chế trả lương cao hơn cho người xử lý thuốc trừ sâu.

Công ƣớc bảo vệ thực vật quốc tế (IPPC)

Tiêu chuẩn quốc tế về những biện pháp kiểm dịch thực vật

Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế Codex (CAC)

Tổng cục Bảo vệ Sức khỏe và Ngƣời tiêu dùng của Ủy ban

DG SANCO chịu trách nhiệm thực thi luật pháp EU về an toàn thực phẩm và các sản phẩm khác, quyền lợi người tiêu dùng và bảo vệ sức khỏe con người. Cách tiếp cận của DG SANCO là tập trung vào một xã hội an toàn thực phẩm không rủi ro trong việc giảm thiểu và quản lý rủi ro cho người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn GAP so với Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc tế

Sử dụng các kỹ thuật canh tác thích hợp (ví dụ vệ sinh hạt giống, ghi lại ngày gieo hạt và mật độ, gieo hạt phụ, bảo tồn đất, cắt tỉa và gieo trực tiếp). Chỉ sử dụng một sản phẩm thuốc trừ sâu để giảm thiểu sự tích tụ dư lượng trên cây trồng.

CÁC MỐI NGUY VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM

Các loại mối nguy

Hệ thống quản lý dựa trên Phân tích Mối nguy và Điểm Kiểm

THỰC HÀNH GAP CHO SỨC KHỎE VÀ AN TOÀN CỦA

Lạm dụng Các sản phẩm Bảo vệ Cây trồng (PPP)
Việc thực hành tốt nhất các Ứng dụng PPP
Khoảng thời gian trƣớc khi thu hoạch (PHI)
Thải bỏ các hỗn hợp PPP dƣ thừa
Thải bỏ các thùng chứa PPP rỗng
Thu hồi và Cơ chế thu hồi
PPP tiếp xúc với Ngƣời tiêu dùng
PPP tiếp xúc với nông dân và những ngƣời làm trong nông trại
Vệ sinh cá nhân và Vệ sinh nhà vệ sinh
Sơ cứu

GAP khuyến nghị các phương pháp thực hành tốt nhất để áp dụng PPP và xử lý thuốc trừ sâu. Về mặt thương mại, hiện có hàng ngàn loại thuốc trừ sâu đang được sử dụng.

KHÍA CẠNH AN TOÀN GAP CỦA KHU ĐẤT NÔNG TRẠI

Thông qua thông tin này, việc sơ cứu và hỗ trợ y tế có thể được cung cấp nhanh chóng và hiệu quả. Điều trị sơ cứu cơ bản có thể được thực hiện tại chỗ cho nạn nhân.

SẢN PHẨM BẢO VỆ THỰC VẬT (PPP)

Xử lý thuốc trừ sâu
Phƣơng thức hoạt động của thuốc trừ sâu (MOA)
Xử lý thuốc diệt nấm
Phƣơng thức hoạt động của thuốc diệt nấm
An toàn và hạn chế sử dụng PPP
Lƣu trữ PPP
Những thùng chứa PPP rỗng
PPP quá hạn sử dụng
Phân tích dƣ lƣợng PPP

Họ cũng phải biết cách sử dụng thuốc diệt nấm để không phát triển tình trạng kháng thuốc và đảm bảo sử dụng thuốc diệt nấm hiệu quả hơn. Danh sách tất cả các hóa chất được phép sử dụng tại nước sản xuất.

ÁP DỤNG PHÂN BÓN

Mối nguy về Phân bón

Áp dụng Phân bón

Nông dân bón phân trên đồng ruộng sẽ tiếp xúc với các chất ô nhiễm khi xử lý phân bón tổng hợp và phân hữu cơ từ chất thải động vật không trộn lẫn. Phân bón tổng hợp được lưu trữ trong kho sẽ giải phóng khí có thể gây độc cho con người.

TƢỚI TIÊU VÀ BÓN PHÂN

Phương pháp tưới và nước sử dụng phải phù hợp với lượng cây trồng được sản xuất. Chỉ sử dụng các sản phẩm thuốc trừ sâu chọn lọc được khuyến nghị và làm theo hướng dẫn trên nhãn.

TÁC ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG NÔNG TRẠI LÊN MÔI

Tuy nhiên, ngành nông nghiệp là một trong những ngành sử dụng tài nguyên thiên nhiên lớn nhất trên thế giới. Vấn đề quan trọng về an ninh lương thực này là cơ sở cho định nghĩa về nông nghiệp bền vững.

MÔI TRƢỜNG GAP VÀ CHƢƠNG TRÌNH BẢO TỒN TÀI

Phương pháp tiếp cận nào sau đây KHÔNG phải là hệ thống quản lý nước bền vững cho trang trại GAP. Nghĩa vụ đối với các bên liên quan của nhóm nông nghiệp.

QUẢN LÝ SÂU BỆNH TÍCH HỢP (IPM)

QUẢN LÝ CÂY TRỒNG TÍCH HỢP (ICM)

Quản lý đất

Hoạt động của các sinh vật và vi sinh vật sống trong đất ảnh hưởng đến lượng chất dinh dưỡng mà thực vật có thể hấp thụ để tồn tại khỏe mạnh và giúp cây trồng thành công. Chất dinh dưỡng trong đất có thể bị mất do sử dụng quá mức chất dinh dưỡng thực vật bị cuốn trôi do mưa và tưới quá nhiều.

Dinh dƣỡng cây trồng

Phân đạm phân hủy thành nitrat và được hệ thống rễ cây hấp thụ. Xác định sự đóng góp dinh dưỡng của phân động vật dùng cho cây trồng và tránh ô nhiễm kim loại nặng thông qua việc sử dụng nước thải.

Quản lý ô nhiễm và chất thải

Xác định tất cả các chất thải và nguồn ô nhiễm có thể có từ tất cả các hoạt động nông nghiệp. Lập kế hoạch tài liệu cho các hoạt động nông nghiệp nhằm ngăn ngừa và/hoặc giảm thiểu chất thải và ô nhiễm.

Bảo tồn môi trƣờng

Một chương trình quản lý chất thải và ô nhiễm trang trại được quản lý tốt sẽ tạo ra việc sử dụng tốt hơn các nguồn lực và đầu vào của trang trại. Điều này cũng tạo ra hình ảnh trực quan tốt hơn cho trang trại đồng thời mang lại sự an toàn tốt hơn cho du khách và công nhân trang trại.

Quản lý năng lƣợng

Xem xét chuyển đổi đất nông nghiệp kém hiệu quả thành khu bảo tồn hỗ trợ hệ động thực vật tự nhiên.

Quản lý nƣớc

Các thành viên trong nhóm phải có giấy tờ đăng ký/hợp pháp để quản lý cổ phần của mình. Điều nào sau đây mô tả đúng nhất về hệ thống quản lý chất lượng nông nghiệp (QMS).

SỨC KHỎE VÀ SỰ AN TOÀN CỦA CÔNG NHÂN

Đánh giá rủi ro sức khỏe và Sự an toàn của Công nhân

Quy trình dạng văn bản về Sức khỏe và Sự an toàn của Công

Đào tạo về Sức khỏe và Sự an toàn của Công nhân

VỆ SINH CỦA CÔNG NHÂN

Đánh giá rủi ro dạng văn bản về sạch sẽ và Vệ sinh

Danh mục kiểm tra về sạch sẽ và Vệ sinh

Những quy trình sạch sẽ và Vệ sinh

PHÖC LỢI CỦA CÔNG NHÂN

Những Công ƣớc cơ bản về Quyền Công nhân

Trách nhiệm đối với Sức khỏe, Sự an toàn và Phúc lợi của Công

Tài liệu về Hợp đồng Lao động và Việc trả lƣơng

01 bản hợp đồng thuê lao động phải được giao cho người lao động để bảo quản. Việc trả lương và trả lương làm thêm giờ phải phù hợp với hợp đồng lao động đã ký kết.

Khu vực ở tại chỗ

Những nông dân quản lý trang trại của mình theo hệ thống GAP có thể hoạt động với toàn quyền kiểm soát công nhân trang trại. Việc đào tạo công nhân nông trại về thực hành GAP có thể được thực hiện bởi nông dân hoặc các chuyên gia đào tạo.

PHÁT TRIỂN QMS CHO TỔ HỢP NHÓM

Quản trị pháp lý
Cơ cấu trúc tổ chức của Tổ hợp nhóm
Hợp đồng giữa Các thành viên nhóm và Tổ hợp nhóm
Cẩm nang Chất lƣợng
Kiểm soát tài liệu
Kiểm soát Hồ sơ
Đăng ký thành viên Tổ hợp nhóm

Mức phạt đối với thành viên nhóm không tuân thủ các điểm kiểm soát tới hạn của tiêu chuẩn GAP. Hồ sơ rất hữu ích cho các thành viên nhóm như một công cụ giám sát.

ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ

Kiểm soát sự không tuân thủ các Tiêu chí và Yêu cầu tuân thủ

Câu nào sau đây KHÔNG cấu thành sự đảm bảo đáng tin cậy về an toàn thực phẩm? Phát biểu nào sau đây về giám sát an toàn thực phẩm là không đúng?

Những biện pháp khắc phục và phòng ngữa

ĐÀO TẠO VÀ TƢ VẤN KỸ THUẬT

Các mô-đun đào tạo và tư vấn kỹ thuật chỉ nên được thực hiện bởi người có trình độ hoặc được đào tạo trong lĩnh vực quy định. Đào tạo và tư vấn kỹ thuật cho nông dân nên tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường như đã nêu trong sổ tay GAP.

TRUY NGUYÊN NGUỒN GỐC

Việc đào tạo và tư vấn kỹ thuật như vậy là những yếu tố quan trọng của hệ thống quản lý chất lượng cho cả nông dân riêng lẻ hoặc cho các nhóm mong muốn thực hiện các thực hành GAP.

THU HỒI VÀ QUY TRÌNH THU HỒI

QUY TRÌNH KHIẾU NẠI

Câu nào sau đây về chứng nhận Global GAP là đúng? Phương pháp sản xuất thực phẩm nào sau đây được chấp nhận trong việc thực hiện GAP?