Peningkatan Skala Produksi Mikroenkapsulat Minyak Sawit Merah Dan Aplikasinya Pada Beberapa Produk Pangan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini adalah (1) memperoleh formula mikroenkapsulat minyak sawit merah (MMSM) dengan kandungan MSM yang relatif tinggi, memiliki kadar air yang
Pada penelitian ini dihitung rugi panas yang terjadi selama pengeringan berdasarkan penggunaan media panasnya baik secara single system maupun dual solar system ,
Fraksi yang memiliki aktivitas antibakteri tertinggi adalah fraksi dengan berat molekul sebesar 2,4 kDa dengan komposisi asam amino seperti disajikan pada Tabel
Data yang ada juga menunjuk- kan bahwa minyak sawit merah yang dipanaskan selama dua jam pada semua perlakuan pemanasan mengalami penurunan kandungan β-karoten yang cukup
tanah yang sesuai untuk kelapa sawit cukup lebar dan dapat mencakup beragam
Shortening dan margarin yang dihasilkan memiliki tekstur semi padat dan tidak oily selama penyimpanan pada 20-22°C selama 3 bulan dengan penurunan kadar karoten
Penelitian ini bertujuan mendapatkan data acuan untuk peningkatan skala dalam proses deasidifikasi yang terkendali dengan cara menentukan kondisi proses
Masalah yang dihadapi perencanaan dan pengawasan produksi yang diimplementasikan oleh perusahaan belum cukup efektif sehingga tingkat volume produksi belum mencapai hasil yang optimal
