Characterizations of Walur Flour (Amorphophallus campanulatus var. sylvetris) and Its Application in Noodle and Cookies.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis berjudul Pengaruh Fermentasi Spontan terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Sorgum (Sorghum Bicolor L. Moench) serta Aplikasinya
Skripsi dan penyusunan laporan penelitian yang berjudul “Pemanfaatan Tepung Ubi Jalar Madu ( Ipomoea batatas var Kretek ) sebagai Pengganti Tepung Terigu dan Gula pada Cookies
Hasil penelitian secara fisik, kimia, dan sensoris menunjukkan bahwa kacang merah kulit dengan perlakuan steam blanching mempunyai hasil yang
Manfaat dari penelitian ini adalah untuk diversifikasi tepung lokal (tepung beras merah) yang dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu pada proses pembuatan roti tawar
Sedangkan dari segi sensoris, mie kering yang disukai panelis baik dalam segi rasa, aroma, warna, tekstur, dan tingkat kesukaan adalah mie kering dengan tepung pisang Tanduk 25%
Pada penelitian ini digunakan 2 jenis perlakuan awal dalam pembuatan tepung kacang hijau ( steaming dan ekstrusi) dan 4 konsentrasi tepung konjak (1,2%, 1,3%, 1,4%, 1,5%) sebagai
Hasil penelitian menunjukkan POC berbahan dasar limbah air cucian beras dan tepung cangkang telur dapat memperbaiki sifat kimia Vertisol dan meningkatkan hasil paprika dengan perlakuan
