Kualitas Dan Umur Simpan Mangga (Mangifera Indica ) Cv Arumanis Dan Gedong Dipengaruhi Bahan Pencuci Dan Suhu Simpan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Judul : Pengaruh Infiltrasi Arginin, Metionin dan Ornitin Terhadap Kualitas Buah Mangga Varietas 'Arumanis' (Mangifera indica L.) Selama Penyirnpanan pada Suhu Kamar. Nama :
tetapi disertai dengan uji flavor. Persen susut bobot besar dibandingkan dengan perlakuan lain, yaitu buah pada semua perlakuan mengalami peningkatan sebesar 14.7 % dan 17.8 %
Dapat dilihat pada tabel 2 bahwa buah yang disimpan pada suhu rendah tidak terjadi busuk pangkal hingga 14 HSP sedangkan pada suhu ruang memiliki skor lebih dari 1..
Pada peubah kerusakan busuk pangkal buah menunjukkan bahwa bahan pencuci yang digunakan (Tabel 17) dan kombinasi bahan pencuci dengan perlakuan Obuki (Lampiran 5) tidak
Peningkatan kecerahan warna kulit buah mangga gedong gincu ini disebabkan karena adanya perubahan warna kulit buah dari hijau menjadi kekuningan atau bahkan memerah,
Susut bobot buah mangga pada suhu ruang nyata lebih tinggi dibandingkan pada suhu rendah (16,1±1°C dan 18,1±1) dengan nilai susut bobot tertinggi mencapai 19,18% pada 12 HSP dan
Kandungan Ca tertinggi didapatkan pada mangga yang direndam dalam larutan 5% CaCl2, kandungan Ca di dalam daging buah terhadap perlakuan waktu perendaman dan kadar CaCl2
Sementara itu, terjadi perbedaan peningkatan kadar vitamin C yang signifikan pada saat buah mangga Gedong matang baik dalam kondisi suhu ruangan yang berbeda Tabel 6, namun perbedaan
