Formulasi dan Karakterisasi Nasi Dalam Kemasan Kaleng sebagai Alternatif Pangan Darurat.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Daya terima merupakan tingkat kesukaan panelis terhadap es krim yang meliputi warna, aroma, rasa, dan tekstur sehingga dapat diterimanya es krim dengan bahan campuran ubi jalar
Hasil uji hedonik keseluruhan yaitu warna, tekstur, aroma, rasa menunjukkan bahwa rata-rata kesukaan konsumen bernilai 4 yang artinya konsu- men beranggapan kesukaan dari
Dari tiap kelompok dilakukan uji kesukaan atas warna, rasa, aroma dan tekstur pada panelis semi terlatih yaitu mahasiswa 30 panelis dan panelis konsumen yaitu anak-anak SD
Hasil uji organoleptik, baik rasa, aroma, tekstur dan penerimaan umum terhadap tape ketan selama penyimpanan menunjukkan panelis lebih menyukai tape ketan yang disimpan pada
Parameter yang diamati pada rancangan percobaan ini adalah uji organoleptik hedonik (uji kesukaan) yang meliputi warna, aroma, rasa, tekstur, dan keseluruhan;
Hasil uji Kruskal-Wallis (α=0.05) menunjukkan ada pengaruh formulasi kacang tanah dan tepung ubi jalar terhadap aroma, namun tidak ada pengaruh pada rasa, warna, tekstur
Dari segi bentuk, tekstur, warna, aroma, cita rasa mayoritas panelis tidak terlatih memberikan nilai 4 yang berarti produk A memiliki bentuk yang bagus, tekstur yang
Uji hedonik untuk menilai tingkat kesukaan produk dilakukan pada panelis tidak terlatih sebanyak 60 orang terhadap parameter uji hedonik meliputi warna, aroma, rasa,
