Pengaruh Jenls dan Konsentrasi Garam Serta Metode Pengasinan Terhadap Karakteristik Jahe Asinan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Garam yang digunakan sebagai bumbu dan salah satu bahan pengawet rnakanan, karena garam dapat berperan sebagai penghambat selektif mikro- organisme seperti
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi garam terhadap mutu sensori dan kandungan senyawa volatil pada terasi ikan teri.Materi
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi yang berjudul “ Pengaruh Suplementasi Jahe Emprit (Zingiber Officinale Var. Rubrum) Terhadap Karakteristik Fisik
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh berbagai konsentrasi air kelapa, kadar garam dan lama fermentasi terhadap karakteristik sayur asin.. Untuk
Kualitas garam rakyat ini masih belum dapat memenuhi standar kualitas garam industri yang membutuhkan garam dengan kadar 98,5% sehingga Indonesia masih
Hasil analisis fenolat total ting-ting jahe dengan menggunakan jahe emprit dan jahe merah (Tabel 2) dapat dilihat bahwa jenis jahe memberikan total fenol
Volume 1, Nomor 1, Juni 2013 37 Pengaruh Konsentrasi Garam Berbeda terhadap Mutu Ikan Tongkol Euthynnus affinis Asap 1,2Khamal Dami, 2Rita Marsuci Harmain, dan 2Lukman Mile
Urutan ayam yang paling diterima secara organoleptik yaitu konsentrasi garam sebanyak 1% dan 2% dengan uji organoleptik warna, aroma, tekstur, rasa, dan penerimaan keseluruhan yang
