4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kitin
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
Pewarna sintetik adalah bahan kimia yang sengaja ditambahkan pada makanan untuk memberikan warna yang diinginkan karena warna semula hilang selama proses pengolahan
Bahan tambahan pangan yang tidak sengaja ditambahkan yaitu bahan yang tidak mempunyai fungsi dalam makanan tersebut, terdapat secara tidak sengaja, baik dalam
Pewarna sintetik adalah bahan kimia yang sengaja ditambahkan pada makanan untuk memberikan warna yang diinginkan karena warna semula hilang selama proses pengolahan
Pemeraman buah kakao sebaiknya dilakukan dengan cara dihampar di atas lantai yang diberi alas (Widyotomo, 2003). Produk hasil olahan kakao memiliki sifat yang spesial dari
Dalam proses pembuatannya digunakan bahan-bahan kimia yang ditambahkan pada bahan baku karet untuk memperoleh sifat fisis dan kimiawi dari kompon karet yang
Gula merupakan senyawa kimia yang termasuk karbohidrat dengan rasa manis dan sering digunakan sebagai pemanis, tetapi dalam industri pangan biasanya digunakan
Lisozim hidroklorida 1105 Sumber : Peraturan Menkes RI No.033 Tahun 2012 Menurut Riandini 2008 pewarna makanan dan minuman merupakan bahan tambahan pangan yang dapat memperbaiki
Karakteristik fisik bahan pangan juga bisa diartikan sebagai sifat-sifat bahan pangan yang penting disamping sifat kimia dan biokimia terutama dalam berbagai hal yang berkaitan dengan
