View of KAJIAN SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK YOGURT JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata) DENGAN MENGGUNAKAN BEBERAPA JENIS INOKULUM 71 1 10 20170318
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan hasil penelitian tidak ada interaksi antara kultivar jagung manis dan pemberian dosis pupuk kandang ayam, pada tiap parameter pengamatan kultivar jagung manis ada pengaruh
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan susu skim terhadap karakteristik yoghurt jagung manis yang dan mengetahui konsentrasi penambahan susu
laktat) formula terpilih frozen yoghurt ( froyo ) berbahan dasar sari jagung. manis ( Zea mays L. Saccharata ) dengan penambahan ekstrak ubi
Uji kesukaan terhadap warna dan kekentalan diperoleh susu jagung yang lebih disukai pada perlakuan A1 dengan formulasi jagung hibrida 400 g dan jagung manis 600 g,
4.4 Pengaruh Lama Fermentasi dan Penambahan Inokulum Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus fermentum Terhadap Kualitas Organoleptik Silase Tebon Jagung ( Zea mays
Purata hasil pengamatan kadar es krim pada Gambar 1 menunjukkan bahwa rasio susu full cream dengan jagung manis memberikan pengaruh yang sangat berbeda nyata
Menurut Setiawan (2003) kadar gula pada tanaman jagung manis adalah 5 sampai 6% dalam endospermnya dibandingkan dengan jagung normal yang hanya mengandung 2 sampai 3%,
casei pada pembuatan tepung jagung berpengaruh pada rendemen yaitu pada perlakuan tepung jagung fermentasi 72 jam dan memiliki daya kembang yang tinggi.. Kata
