PENGARUH PENAMBAHAN SUSU SKIM TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT JAGUNG MANIS (Zea Mays L. Saccharata)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
laktat) formula terpilih frozen yoghurt ( froyo ) berbahan dasar sari jagung. manis ( Zea mays L. Saccharata ) dengan penambahan ekstrak ubi
Uji kesukaan terhadap warna dan kekentalan diperoleh susu jagung yang lebih disukai pada perlakuan A1 dengan formulasi jagung hibrida 400 g dan jagung manis 600 g,
Menurut Buckle (2007), penambahan susu skim pada minuman fermentasi bertujuan untuk meningkatkan kadar protein, total padatan, dan juga berguna meningkatkan nilai gizi serta
Hasil survey organoleptik tekstur pada 20 panelis terhadap penambahan susu kedelai (Glycine max L) dan susu jagung manis (Zea mays L Saccharata) diperoleh data
Hasil penelitian menunjukkan bahwa rasio susu full cream dengan jagung manis (Zea mays saccharata) memberikan memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap kadar air,
Tujuan penelitian Untuk mempelajari pengaruh proposi Jagung ( Zea mays L ) dan Kacang koro pedang putih ( Canavalia ensiformis ) dengan penambahan susu skim
Hubungan Linier Penambahan Ekstrak Jagung Manis Terhadap Kadar Beta Karoten Penelitian tentang pengukuran kadar beta karoten dalam susu pasteurisasi dengan penambahan level ekstrak
Tempat pelaksanaan dan penelitian dalam proses pembuatan yoghurt dari jagung manis ini dilakukan di Laboratorium Aplikasi Teknik Kimia dan Laboratorium Proses Teknik
