VI. HASIL DAN PEMBAHASAN
6.4 Alternatif Strategi
Berdasarkan dari hasil identifikasi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman, maka dapat disusun matriks SWOT. Pendekatan matriks SWOT akan memberikan berbagai alternatif strategi, diantaranya adalah strategi S-O, strategi S-T, strategi W-T dan strategi W-O. Formulasi strategi dengan menggunakan matriks SWOT dapat dilihat pada Gambar 7.
Faktor Internal
Faktor Eksternal
Kekuatan (S)
1. Lokasi restoran. 2. Produk yang bermutu. 3. Variasi Menu. 4. SDM yang berkualitas. 5. Kebersihan dan kenyamanan restoran. Kelamahan (W) 1. Belum mempunyai
sertifikat halal dari BPOM.
2. Belum gencar dalam melakukan kegiatan promosi
Peluang (O)
1. Permintaan yang cukup tinggi. 2. Kemajuan teknologi. 3. Mempunyai pemasok yang tetap. 4. Mempunyai pelanggan yang loyal. Strategi S-O Penetrasi Pasar. (S1, S2, S3, S4, S5, O1, O2, O3, O4) Strategi W-O Meningkatkan promosi. (W1, W2 O1, O2, O4) Ancaman (T)
1. Persaingan yang cukup tinggi.
2. Kenaikan harga bahan baku dan harga BBM.
Strategi S-T
Pengembangan Produk. (S2, S3, S4, T1, T2)
Strategi W-T
Meningkatkan kualitas produk dan menjaga kepercayaan pelanggan. (W1, W2 T1, T2)
Gambar 7. Hasil Analisis Matriks SWOT
Gambar 7 merupakan formulasi strategi dengan menggunakan analisis SWOT. Alternatif strategi yang diperoleh untuk mencapai tujuannya adalah penetrasi pasar, meningkatkan promosi, pengembangan produk dan meningkatkan kualitas produk dan menjaga kepercayaan pelanggan. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat di bawah ini :
1. Strategi S-O (Strengths-Opportunitiess)
Strategi S-O adalah strategi yang memanfaatkan kekuatan yang dimiliki perusahaan untuk dapat meraih peluang yang ada guna mendapatkan keuntungan bagi perusahaan. Alternatif strategi yang dapat dilakukan pada strategi S-O, yaitu strategi penetrasi pasar.
Dalam menghadapi persaingan bisnis yang semakin ketat, Rumah
Cup∙Cakes & BBQ dituntut untuk mengambil kebijakan strategi pemasaran yang tepat untuk mampu bertahan bahkan untuk terus menguasai pasar. Pemilihan strategi penetrasi pasar untuk meningkatkan volume penjualan produk adalah suatu pilihan strategi, yang kemudian sejauh mana strategi penetrasi pasar tersebut efektif untuk meningkatkan volume penjualan produk dari Rumah Cup∙Cakes & BBQ.
Strategi penetrasi pasar merupakan strategi yang ditujukan untuk meningkatkan penjualan produk saat ini pada pasar yang sudah ada (Chandra, 2002). Dalam menerapkan strategi penetrasi pasar, faktor yang menjadi
pertimbangan Rumah Cup∙Cakes & BBQ adalah produk yang bermutu, variasi makanan dan minuman yang ditawarkan, lokasi yang strategis, SDM yang berkualitas dan kenyamanan dan kebersihan restoran yang dihubungkan dengan permintaan yang cukup tinggi, kemajuan teknologi, pemasok yang tetap dan pelanggan yang loyal.
Strategi penetrasi pasar yang dapat dilakukan oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ adalah meningkatkan kegiatan promosi, seperti iklan dan distribusi penjualan produknya sehingga konsumen bisa lebih mengenal keberadaan dari
Rumah Cup∙Cakes & BBQ. Salah satu cara yang bisa dilakukan oleh Rumah
Cup∙Cakes & BBQ untuk memperluas distribusi penjualan produk dalam rangka meningkatkan volume penjualan adalah membuka outlet-outlet di berbagai kota. Selain itu, hal lain yang bisa dilakukan oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ untuk memperkenalkan produknya ke masyarakat sekitar kota Bogor adalah memasarkan produknya melalui media cetak maupun media elektronik.
Kegiatan promosi yang dilakukan oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ pada
strategi penetrasi pasar ini bertujuan untuk memposisikan Rumah Cup∙Cakes & BBQ dalam benak konsumen sehingga Rumah Cup∙Cakes & BBQ memiliki keunggulan kompetitif yang berkesinambungan karena pada saat ini Rumah
Cup∙Cakes & BBQ memposisikan restorannya sebagai tempat yang menawarkan produk yang berkualitas dengan harga yang terjangkau untuk segmen yang dipilih, yaitu keluarga dan bukan keluarga. Selain itu, Rumah Cup∙Cakes & BBQ juga memposisikan restorannya sebagai restoran yang memberikan pelayanan yang baik untuk para konsumennya sehingga konsumen akan merasa nyaman apabila
berada di Rumah Cup∙Cakes & BBQ.
Selain itu, untuk meningkatkan brand awareness Rumah Cup∙Cakes & BBQ juga perlu melakukan promosi dengan mengeluarkan pket-paket khusus atau potongan harga, paket-paket tersebut diberlakukan di hari-hari tertentu setiap minggunya, hal ini bertujuan agar penjualan produk dari Rumah Cup∙Cakes & BBQ bisa tetap stabil
2. Strategi W-O (Weakness-Opportunitiess)
Strategi W-O merupakan strategi yang menggunakan peluang yang ada untuk mengatasi kelemahan yang dimiliki oleh perusahaan. Adapun kelemahan yang dapat diidentifikasi dari Rumah Cup∙Cakes & BBQ adalah belum mempunyai sertifikat halal dari BPOM dan belum gencarnya kegiatan promosi
yang dilakukan oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ dan peluang yang dapat diraih
oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ permintaan yang cukup tinggi dan kemajuan
teknologi baik teknologi produksi maupun teknologi informasi, maka alternatif strategi yang dapat dilakukan pada strategi W-O, yaitu meningkatkan promosi.
Kegiatan promosi yang dilakukan oleh suatu perusahaan biasanya merupakan komponen prioritas dari kegiatan pemasaran lainnya. Dengan adanya promosi maka konsumen akan mengetahui bahwa perusahaan meluncurkan produk baru yang akan menggoda konsumen untuk melakukan kegiatan pembelian. Kegiatan promosi sangat erat kaitannya dengan penyebaran informasi untuk disampaikan ke konsumen. Kegiatan promosi yang bisa dilakukan oleh
Rumah Cup∙Cakes & BBQ untuk meningkatkan penjualan dan menarik
konsumen, diantaranya adalah mempromosikan Rumah Cup∙Cakes & BBQ melalui media cetak dan media elektronik.
1. Mempromosikan Rumah Cup∙Cakes & BBQ di media cetak.
Kegiatan promosi melalui media cetak, bisa dilakukan Rumah Cup∙Cakes
& BBQ melalui surat kabar (koran) dan majalah. Rumah Cup∙Cakes & BBQ bisa memasang iklan yang menarik di surat kabar dan majalah. Menurut Chandra (2002), keunggulan dari memasang iklan di surat kabar (koran) adalah fleksibel, tepat waktu, cakupan pasarnya cukup luas dan terpercaya. Akan tetapi kelemahan
yang akan dihadapi oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ apabila memasang iklan di
surat kabar (koran) adalah waktunya sangat singkat. Sedangkan keunggulan memasang iklan di majalah adalah selektivitas geografis, demografis tinggi dan umur iklan relatif panjang. Akan tetapi kelemahan memasang iklan di majalah adalah waktu tunggu pembelian iklan cukup tinggi dan biayanya cukup mahal. 2. Mempromosikan Rumah Cup∙Cakes & BBQ di media elektronik.
Kegiatan promosi melalui media eletronik, bisa dilakukan Rumah
Keunggulan memasang iklan di radio adalah selektivitas geografis, demografis dan biaya nya cukup murah. Akan tetapi kelemahannya adalah radio hanya bersifat audio, sehingga perhatian konsumen akan relatif rendah jika dibandingkan dengan televisi. Sedangkan keunggulan memasang iklan di televisi adalah cakupan pasarnya tinggi dan lebih menarik karena ada kombinasi antara gambar dan suara sehingga konsumen bisa langsung mendengar informasi yang diinginkan dan melihat produk yang ditawarkan. Akan tetapi, kelemahan memasang iklan di televisi adalah iklan disajikan secara singkat, sehingga selektivitas audiensnya rendah dan biayanya cukup tinggi.
Dalam melakukan kegiatan promosinya Rumah Cup∙Cakes & BBQ bisa
mempromosikan keunggulan yang dimiliki oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ, seperti produk yang bermutu dan bervariasi yang bisa dinikmati oleh konsumen dan pelayanan yang baik yang akan membuat konsumen merasa nyaman apabila
berbelanja di Rumah Cup∙Cakes & BBQ. Target pasar dari Rumah Cup∙Cakes &
BBQ adalah keluarga dan bukan keluarga. Oleh karena itu, promosi melalui media cetak dan media elektronik diharapkan dapat menarik konsumen baru dan mempertahankan konsumen lama sehingga tujuan dari Rumah Cup∙Cakes & BBQ, yaitu meningkatkan volume penjualan dan meningkatkan loyalitas pelanggan bisa tercapai dengan baik. Belum mempunyai setifikat halal dari
BPOM, tidak menghalangi Rumah Cup∙Cakes & BBQ untuk meningkatkan
kegiatan promosinya, karena kegiatan promosi berguna untuk menarik banyak konsumen agar mau berkunjung dan menikmati produk yang ditawarkan oleh
Rumah Cup∙Cakes & BBQ.
3. Strategi S-T (Strengths-Threats)
Strategi S-T merupakan strategi yang menggunakan kekuatan yang dimiliki perusahaan untuk menghindari ancaman yang akan dhadapi. Kekuatan
yang dimiliki oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ adalah produk yang bermutu, variasi akan makanan dan minuman yang ditawarkan dan SDM yang berkualitas
yang dihubungkan dengan ancaman yang akan dihadapi Rumah Cup∙Cakes &
BBQ, seperti persaingan yang cukup tinggi dan kenaikan harga kebutuhan pokok (bahan baku) dan kenaikan bahan bakar minyak (BBM), maka alternatif yang dapat dilakukan pada strategi S-T, yaitu strategi pengembangan produk.
Semakin banyak restoran atau rumah makan yang ada di kota Bogor akan menjadikan situasi pasar diliputi persaingan yang semakin ramai. Masalah yang ditimbulkan juga semakin banyak dan rumit apalagi jika ditambah dengan selera konsumen yang mudah berubah, persaingan teknologi baru, daur hidup produk yang makin pendek, maka untuk meningkatkan penjualan, strategi pengembangan produk dapat dilakukan oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ.
Strategi pengembangan produk merupakan strategi yang berusaha mengembangkan produk baru untuk pasar yang sudah ada dalam rangka memenuhi perubahan kebutuhan dan keinginan konsumen (Chandra, 2002). Dengan strategi ini yang dapat dilakukan oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ adalah menciptakan produk baru pada tingkatan harga yang berbeda akan tetapi dengan kualitas yang relatif sama. Akan tetapi, untuk menghasilkan satu atau lebih gagasan yang baik Rumah Cup∙Cakes & BBQ harus mulai dengan banyak gagasan tentang produk baru. Selain itu, Rumah Cup∙Cakes & BBQ juga harus memperhatikan biaya karena biaya pengembangan dan peluncuran untuk masing- masing produk akan meningkat tinggi terutama dalam biaya produksi, periklanan dan distribusi.
4. Strategi W-T (Weakness-Threats)
Strategi W-T merupakan strategi yang berusaha untuk meminimalisasi kelemahan yang dimiliki oleh perusahaan untuk menghindari ancaman.
Kelemahan yang dimiliki oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ adalah belum
mempunyai sertifikat halal dari BPOM dan belum gencarnya kegiatan promosi
yang dilakukan oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ yang dihubungkan dengan ancaman yang akan dihadapi, seperti persaingan yang cukup tinggi dan kenaikan harga kebutuhan pokok (bahan baku) dan harga bahan bakar minyak (BBM), maka alternatif strategi yang dapat dilakukan pada strategi W-T, yaitu meningkatkan kualitas produk dan menjaga kepercayaan pelanggan.
Meningkatkan kualitas produk bisa dilakukan Rumah Cup∙Cakes & BBQ dengan cara menjaga kualitas bahan baku yang digunakan dalam proses produksi sehingga bahan baku tersebut akan menghasilkan produk yang bermutu, yaitu produk yang aman dan layak untuk dikonsumsi. Selain itu, untuk mendapatkan
produk yang bermutu Rumah Cup∙Cakes & BBQ telah memiliki Prosedur
Operasional Baku (POB) yang jelas dan terarah.
Dalam menjaga kepercayaan pelanggan yang dapat dilakukan Rumah
Cup∙Cakes & BBQ dalam meningkatkan penjualan dan meningkatkan loyalitas pelanggan adalah memanfaatkan informasi yang tepat untuk membina hubungan dua arah yang harmonis dengan target pasar yaitu keluarga dan bukan keluarga. Ada banyak cara yang bisa dilakukan oleh Rumah Cup∙Cakes & BBQ dalam menjaga kepercayaan pelanggan, salah satunya adalah mendekatkan diri dengan pelanggan dengan memberi layanan secara individu kepada mereka. Dengan memberikan pelayanan yang maksimal kepada konsumen diharapkan konsumen akan merasa nyaman berada di Rumah Cup.Cakes & BBQ. Selain itu, untuk
menarik konsumen baru dan mempertahankan konsumen lama, Rumah Cup∙Cakes
& BBQ bisa menambahkan life music yang disajikan pada saat weekend (jumat- sabtu) dan disajikan dengan alat-alat yang sederhana.
Berdasarkan empat alternatif strategi yang didapatkan dari analisis SWOT, yaitu penetrasi pasar, meningkatkan promosi, pengembangan produk dan meningkatkan kualitas dan menjaga kepercayaan konsumen, maka dapat disimpulkan bahwa strategi-strategi intensif sangat diperlukan Rumah Cup∙Cakes & BBQ dalam mencapai tujuannya, yaitu meningkatkan penjualan, meningkatkan loyalitas pelanggan dan memperluas pangsa pasar dari sebelumnya.
6.5 Perumusan Strategi Pemasaran Rumah Cup∙Cakes & BBQ berdasarkan