BUKI KABUPATEN KEPULAUAN SELAYAR

DAFTAR PUSTAKA

BUKI KABUPATEN KEPULAUAN SELAYAR

Identitas Informan

I. Informan 1 (Pemilik Usaha)

Nama :

Alamat :

Usia :

Jenis Kelamin :

Pendidikan Terakhir :

1. Sejak kapan usaha pengelolaan emping melinjo didirikan? Jawab :

2. Apa inisiatif anda membangun usaha ini? Jawab :

3. Apakah usaha pembuatan emping melinjo, termasuk usaha yang menguntungkan?

Jawab :

4. Pilih beberapa faktor internal (kekuatan dan kelemahan) serta faktor eksternal (peluang dan ancaman) yang sesuai dengan agroindustri emping melinjo yang ada di tempat anda, jika ada faktor lain yang tidak terdapat

pada pilihan boleh ditambahkan. Kemukakan alasan mengapa anda memilih variabel tersebut.

Faktor internal : Kekuatan

- Rasa produk yang enak

- Respon cepat terhadap permintaan konsumen - Mutu produk yang berkualitas

- Tidak menggunakan bahan pengawet - Harga dan ketepatan waktu pengiriman - Lokasi yang strategis

- Karyawan yang ramah kelemahan

- Ketergantungan bahan baku - Kapasitas produksi yang terbatas - Keterbatasan modal

- Produk kurang bervariasi

- Produk tidak bisa bertahan lama - Kekurangan karyawan

Faktor Eksternal Peluang

- Pelanggan setia

- Produk merupakan kebutuhan konsumen - Penjualan lewat media sosial

- Pertumbuhan pasar baik

- Dukungan kebijakan dari pemerintah - Kemajuan teknologi

Ancaman

- Persaingan ketat

- Harga bahan baku yang cenderung berubah - Terhambat masalah keuangan

Jawab : Petujuk Pengisian

Tentukan bobot atau tingkat kepentingan relatif dari masing-masing faktor internal dan eksternal dibawah ini yang mempengaruhi strategi pengembangan emping yang ada di Desa Kohala Kecamatan Buki Kabupaten Kepulauan Selayar dengan cara memberikan skor

0,20 : Sangat Kuat 0,15 : Diatas Rata-rata 0,10 : Rata-rata

0,05 : Dibawah Rata-rata

Kemudian tentukan rating atau tingkat ketertarikan relatif dari masing-masing faktor internal dan eksternal dibawah ini dengan alternatif strategi yang direkomendasikan mempengaruhi strategi pengembangan emping yang ada di Desa Kohala Kecamatan Buki Kabupaten Kepulauan Selayar dengan memberikan skor

4 : Sangat Menarik 3 : Menarik

2 : Agak Menarik 1 : Tidak Menarik

Informan II (Pengrajin Emping Melinjo) Nama : Alamat : Usia : Jenis Kelamin : Pendidikan Terakhir :

1. Apakah usaha emping melinjo ini mengalami perkembangan dari tahun ke tahun?

Jawab :

2. Apa saja kesulitan yang dihadapi oleh usaha emping melinjo hingga saat ini?

Jawab :

3. Bagaimana dengan penjualan produk emping melinjo, apakah penjualannya lancar atau tidak?

Jawab :

4. Dimana saja produk emping melinjo ini dipasarkan? Jawab :

5. Bagaimana dengan ketersediaan bahan baku pada kegiatan produksi emping melinjo ini?

Jawab :

Pilih beberapa faktor internal (kekuatan dan kelemahan) serta faktor eksternal (peluang dan ancaman) yang sesuai dengan agroindustri emping melinjo yang ada di tempat anda. jika ada faktor lain yang tidak terdapat pada pilihan boleh ditambahkan. Kemukakan alasan mengapa anda memilih variabel tersebut.

Faktor internal : kekuatan

- Rasa produk yang enak

- Respon cepat terhadap permintaan konsumen - Mutu produk yang berkualitas

- Tidak menggunakan bahan pengawet - Harga dan ketepatan waktu pengiriman - Lokasi yang strategis

- Karyawan yang ramah kelemahan

- Ketergantungan bahan baku - Kapasitas produksi yang terbatas - Keterbatasan modal

- Produk kurang bervariasi

- Produk tidak bisa bertahan lama - Kekurangan karyawan

Faktor Eksternal Peluang

- Pelanggan setia

- Produk merupakan kebutuhan konsumen - Penjualan lewat media sosial

- Pertumbuhan pasar baik

- Dukungan kebijakan dari pemerintah - Kemajuan teknologi

Ancaman

- Persaingan ketat

- Harga bahan baku yang cenderung berubah - Terhambat masalah keuangan

Jawab : Petujuk Pengisian

0,20 : Sangat Kuat 0,15 : Diatas Rata-rata 0,10 : Rata-rata

0,05 : Dibawah Rata-rata

4 : Sangat Menarik 3 : Menarik

2 : Agak Menarik 1 : Tidak Menarik

Informan III (Konsumen) Nama : Alamat : Usia : Jenis Kelamin : Pendidikan Terakhir :

1. Berapa harga produk emping melinjo yang biasa anda beli? Jawab :

2. Mengapa anda menyukai produk emping melinjo? Jawab :

3. Apakah anda membeli produk emping melinjo di tempat ini saja (mengapa tidak di tempat lain)?

Jawab :

4. Apakah emping melinjo yang anda beli hanya untuk dikonsumsi

pribadi? Atau anda juga menjual kembali, atau diolah menjadi makanan lain?

Jawab :

5. Apakah ada promo atau potongan harga ketika anda menjadi pelanggan tetap emping melinjo ini?

Jawab :

Pilih beberapa faktor eksternal (peluang dan ancaman) yang sesuai dengan agroindustri emping melinjo yang ada di tempat anda. jika ada faktor lain yang tidak terdapat pada pilihan boleh ditambahkan. Kemukakan alasan mengapa anda memilih variabel tersebut.

Faktor Eksternal Peluang

- Pelanggan setia

- Produk merupakan kebutuhan konsumen - Penjualan lewat media sosial

- Pertumbuhan pasar baik

- Dukungan kebijakan dari pemerintah - Kemajuan teknologi

Ancaman - Persaingan ketat

- Harga bahan baku yang cenderung berubah - Terhambat masalah keuangan

Jawab : Petujuk Pengisian

0,20 : Sangat Kuat 0,15 : Diatas Rata-rata 0,10 : Rata-rata

0,05 : Dibawah Rata-rata

Desa Kohala Kecamatan Buki Kabupaten Kepulauan Selayar dengan memberikan skor 4: Sangat Menarik 3: Menarik 2: Agak Menarik 1: Tidak Menarik

Lampiran 2. Peta Lokasi Penelitian

Lampiran 3 . Identitas Responden No. Nama Pemilik Usaha Alamat Usia Pendidikan Terakhir

1 Marannu Desa Kohala 45 SD

2 Baho Desa Kohala 50 Tidak Sekolah

. No. Nama Konsumen Emping Alamat Usia Pendidikan Terakhir

1 Sitti Benteng 35 SMA

2 Biah Benteng 37 SMA

No. Nama Konsumen Emping Alamat Usia Pendidikan Terakhir

Lampiran 4.

Tabel Jumlah Unit Usaha, Tenaga Kerja Dan Investasi Menurut Jenis Sentra Industri Kecil Di Kabupaten Kepulauan Selayar Tahun 2014.

NO. JENIS SENTRA INDUSTRI ^{UNIT USAHA} ^TENAGA KERJA

INVESTASI

1 Sentra pengeringan hasil laut 142 359 22. 850,0

2 Sentra pembuat minyak kelapa 315 439 73. 192,0

3 Sentra pembuatan gula merah 80 156 16. 625,0

4 Sentra pengasapan tembakau - - -

5 Sentra pembuatan arang 31 45 96.275,0

6 Sentra garam rakyat 64 80 17.500

7 Sentra emping melinjo 116 201 40841,0

8 Sentra jambu mete 40 99 6. 250,0

9 Sentra pertukangan atau mebel 23 80 245.630

10 Sentra kerajinan anyaman 28 29 5.935,0

11 Sentra kerajinan keramik - - -

Lampiran 5. Rekapitulasi Faktor Internal dan Faktor Eksternal Faktor Internal

Kekuatan Kelemahan

1. Rasa emping yang enak

2. Agroindustri sudah lama berdiri 3. Tenaga kerja yang sudah ahli 4. Harga terjangkau

5. Merespon cepat permintaan konsumen

1. Ketergantungan bahan baku 2. Tidak ada promosi

3. Belum ada merek

4. Produk kurang bervariasi 5. Lokasi tidak strategis

Faktor eksternal

Peluang Ancaman

1. Pelanggan setia 2. Banyak event yang

menggunakan emping melinjo 3. Perkembangan teknologi 4. Penghasil emping melinjo

berkualitas

5. Meningkatnya kunjungan wisatawan asing

1. Persaingan ketat 2. Harga bahan baku 3. Banyak tengkulak 4. Masalah keuangan 5. Kurang kemitraan

Lampiran 6. Hasil Pembobotan, Rating dan Skor Strategi Internal dan Eksternal

Hasil pembobotan, rating dan skor strategi internal

Faktor Strategi Internal Bobot Rating Skor Kekuatan

1. Rasa emping yang enak 2. Agroindustri sudah lama

berdiri

3. Tenaga kerja yang sudah ahli 4. Harga terjangkau

5. Merespon cepat permintaan konsumen 0,18 0,16 0,13 0,12 0,08 3,60 3,20 3,00 2,80 2,60 0,65 0,51 0,39 0,34 0,21 Total 0,67 15,2 2,09 Kelemahan

1. Ketergantungan bahan baku 2. Tidak ada promosi

3. Belum ada merek

4. Produk kurang bervariasi 5. Lokasi tidak strategis

0,11 0,08 0,06 0,05 0,03 3,00 2,60 2,20 1,80 1,20 0,34 0,21 0,12 0,09 0,04 Total 0,33 10,8 0,80 Jumlah Total 1,00 26 2,89

Hasil pembobotan, rating dan skor strategi eksternal

Faktor Strategi Eksternal Bobot Rating Skor Peluang

1. Pelanggan setia

2. Banyak event yang menggunakan emping melinjo

3. Perkembangan teknologi 4. Penghasil emping melinjo

berkualitas

5. Banyaknya kunjungan wisatawan asing 0,13 0,12 0,12 0,09 0,06 3,20 1,75 1,63 1,50 0,88 0,40 0,21 0,19 0,14 0,05 Total 0,52 8,96 1,00 Ancaman 1. Persaingan ketat 2. Harga bahan baku 3. Banyak tengkulak 4. Masalah keuangan 5. Kurangnya Kemitraan 0,12 0,11 0,11 0,09 0,06 3,00 2,00 1,80 1,40 0,88 0,36 0,25 0,19 0,12 0,05 Total 0,48 9,08 0,99 Jumlah Total 1,00 18,04 2,99

Tabel 7. Produksi Emping Melinjo di Desa Kohala

No Kapasitas Produksi /Hari (kg) Kapasitas Produksi /Bulan (kg)

1 ₅ ₁₅₀ 2 4 120 3 ₆ ₁₈₀ 4 ₅ ₁₅₀ 5 ₅ ₁₅₀ 6 7 210 7 ₈ ₂₄₀ 8 ₄ ₁₂₀ 9 ₆ ₁₈₀ 10 5 150 11 ₇ ₂₁₀ 12 ₇ ₂₁₀ 13 ₆ ₁₈₀ 14 4 120 15 ₄ ₁₂₀ 16 ₄ ₁₂₀ 17 ₅ ₁₅₀ 18 5 150 19 ₆ ₁₈₀ 20 ₄ ₁₂₀ 21 ₅ ₁₅₀ 22 5 150 23 ₄ ₁₂₀ 23 ₄ ₁₂₀ 25 4 120 Jumlah 129 3870 Rata-tara 5,16 154,8

Tabel 9. Hasil Penilaian Dengan Menggunakan Bobot Strategi Pengembangan Emping Melinjo di Desa Kohala Kecamatan Buki Kabupaten Kepulauan Selayar

Informan

I 2 3 4 5 Jumlah Rata-rata

Faktor internal

Kekuatan :

1. Rasa yang enak 0,20 0,20 0,15 0,20 0,15 0,90 0,18

2. Agroindustri lama berdiri 0,20 0,15 0,15 0,10 0,20 0,80 0,16

3. Tenaga kerja yang sudah ahli 0,20 0,20 0,10 0,10 0,05 0,65 0,13

4. Harga terjangkau 0,20 0,05 0,10 0,15 0,10 0,60 0,12

5. Respon cepat 0,20 0,10 0,10 0,05 0,05 0,40 0,08

0,67

Kelemahan :

1. Ketergantungan bahan baku 0,20 0,20 0,10 0,20 0,20 0,90 0,11

2. Tidak ada promosi 0,20 0,15 0,20 0,05 0,05 0,65 0,08

3. Belum ada merek 0,10 0,05 0,10 0,05 0,05 0,45 0,06

4. Produk kurang bervariasi 0,10 0,10 0,05 0,05 0,05 0,40 0,05

5. Respon cepat 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,25 0,03

Faktor Eksternal

Peluang :

1. Pelanggan setia 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,90 O,13

2. Banyak event 0,20 0,15 0,20 0,20 0,20 0,95 0,12

3. Perkembangan teknologi 0,15 0,20 0,20 0,05 0,20 0,75 0,12

4. Emping melinjo berkualitas 0,20 0,15 0,15 0,10 0,05 0,50 0,09

5. Kunjungan wisatawan 0,10 0,05 0,10 0,20 0,20 0,95 0,06

0,52

Ancaman :

1.Persaingan ketat ^0,20 ^0,20 ^0,15 ^0,20 ^0,20 ^0,95 ^0,36

2.Harga bahan baku ^0,20 ^0,15 ^0,15 ^0,20 ^0,20 ^0,90 ^0,25

3.Banyak tengkulak ^0,20 ^0,20 ^0,05 ^0,20 ^0,20 ^0,85 ^0,19

4.Masalah keuangan ^0,15 ^0,20 ^0,15 ^0,15 ^0,05 ^0,70 ^0,12

5.Kurangnya Kemitraan ^0,10 ^0,05 ^0,20 ^0,05 ^0,05 ^0,45 ^0,48

Tabel 10. Hasil Penilaian Dengan Menggunakan Rating Strategi Pengembangan Emping Melinjo di Desa Kohala Kecamatan Buki Kabupaten Kepulauan Selayar

Imforman

I 2 3 4 5 Jumlah Rata-rata

Faktor internal

Kekuatan :

1. Rasa yang enak 4 3 3 4 4 18 3,60

2. Agroindustri lama berdiri 4 2 4 3 3 16 3,20

3. Tenaga kerja ahli 3 3 3 2 4 15 3,00

4. Harga terjangkau 4 3 3 2 2 14 2,80

5. Respon cepat 4 3 2 3 1 13 2,60

15,20

Kelemahan :

1. Ketergantungan bahan baku 4 3 3 3 2 15 3,00

2. Tidak ada promosi 4 3 3 2 1 13 2,60

3. Belum ada merek 2 2 4 2 1 11 2,20

4. Produk kurang bervariasi 3 1 1 2 2 9 1,80

Faktor Eksternal :

Peluang :

1. Pelanggan setia 4 4 3 3 2 16 3,20

2. Banyak event 4 3 4 1 3 14 1,75

3. Perkembangan teknologi 4 3 3 1 2 13 1,67

4. Emping melinjo berkualitas 4 3 1 2 2 12 1,50

5. Kunjungan wisatawan 2 1 1 2 1 7 0,88

8,95

Ancaman :

1.Persaingan ketat ⁴ ³ ³ ³ ² ¹⁵ ^3,00

2.Harga bahan baku ⁴ ³ ² ¹ ¹ ¹¹ ^2,20

3.Banyak tengkulak ³ ² ² ¹ ¹ ⁹ ^1,80

4.Masalah keuangan ² ² ¹ ¹ ¹ ⁷ ^1,40

5.Kurangnya Kemitraan ² ¹ ¹ ¹ ¹ ⁶ ^1,20

Dokumentasi Penelitian

Gambar 6. Proses Wawancara Dengan Pengrajin Emping Melinjo

Gambar 7. Emping Melinjo Yang Telah Di Kemas

Gambar 8. Emping Yang Belum Di Kemas

Dalam dokumen STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI EMPING MELINJO DI DESA KOHALA KECAMATAN BUKI KABUPATEN KEPULAUAN SELAYAR (Halaman 100-126)