Menurut Kadariah, dkk (1999), secara umum aspek yang dikaji dalam studi kelayakan usaha meliputi aspek seperti teknis produksi, keuangan dan pemasaran.
1. Aspek teknis Produksi
Pada aspek ini akan dibahas mengenai bahan baku untuk produksi ,fasilitas dan peralatan yang digunakan untuk produksi, proses produksi Brownies D’Wonk dan jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan untuk proses produksi.
2. Aspek pemasaran
Pada aspek ini akan dibahas mengenai strategi pemasaran, pangsa pasar, distribusi pemasaran, harga dan promosi.
3. Aspek keuangan
Pada aspek ini akan dibahas mengenai omzet perusahaan dan tingkat laba perusahaan.
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Keadaan umum
Industri kecil Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk merupakan usaha perorangan home industri yang memproduksi brownies dan sekaligus menjual produknya secara langsung dalam bentuk toko, selain memproduksi brownies dalam berbagai rasa juga memproduksi cookies(aneka kue kering), pastry dan pie . Namun makanan yang paling dominan dibeli oleh pelanggan adalah brownies.
Industri kecil Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk merupakan usaha keluarga yang dimulai pada tahun 2005 oleh Ibu Rahnayati yang pada awalnya usaha ini adalah usaha kecil-kecilan yang dimulai dengan menerima pesanan brownies dari teman dan tetangga dengan sistem pemasaran dari mulut kemulut. Dalam waktu 6 bulan brownies yang di produksinya mendapat respon yang sangat baik dari masyarakat, sehingga pada tahun 2005 Ibu Rahnayati mendirikan toko dirumahnya di Jalan Mahoni No. 34A, Jakarta Pusat dan telah membuka cabang di Jl. Angkur No.8, Pulo Mas, Jakarta Selatan. Selain dapat membeli brownies untuk dibawa pulang namun konsumen juga dapat menikmatinya ditempat.
Perkembangan omset penjualan industri kecil Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk 3 tahun berturut turut sebagai berikut :
Tabel 6 Perkembangan omzet dan laba industri kecil Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk
Tahun 2008 2009 2010
Nominal Rp.793,000,000,- Rp.915,000,000,- Rp.1,080,000,000,-
Prosentase 20% 20% 20%
1. Omzet penjualan
Omset penjualan industri kecil Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk mengalami peningakatan setiap tahunnya. Tahun 2008 sebesar Rp.793,000,000,- atau Rp.66.083.333 per bulan, tahun 2009 sebesar Rp.915,000,000,- atau Rp.76,250,000,- per bulan, meningkat sebesar 15,38% dibandingkan tahun 2008 dan tahun 2010 sebesar Rp.1,080,000,000,- atau Rp.90,000,000,- perbulan, meningkat sebesar 18,03 % dibandingkan tahun 2009.
2. Laba usaha
Perolehan laba merupakan tujuan utama dari keberadaan dan eksistensi dari setiap perusahaan, yang mencerminkan berhasil atau tidaknya bisnis yang dijalankan. Pada industri kecil Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk perolehan laba setiap tahunnya sebesar 20 %.
B. Data Umum Konsumen Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk
Jumlah konsumen yang diminta mengisi kuesioner sebanyak 30 responden. Pada Tabel 7 dapat kita lihat data umum konsumen Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk
1. Karakteristik Konsumen Berdasarkan Jenis Kelamin
Dari hasil kuesioner diperoleh data bahwa sebagian besar konsumen adalah perempuan dengan prosentase sebesar 80%. Hal ini berkaitan dengan jenis barang yang diteliti berupa kue/brownies (makanan) dimana yang berbelanja pada umumnya wanita.
Tabel 7 Data Konsumen Berdasarkan Jenis Kelamin
Jenis kelamin Jumlah
(orang) Persentase (%) Laki-laki 6 20.00 Perempuan 24 80.00 Jumlah 30 100.00
2. Karakteristik Konsumen Berdasarkan Status Pendidikan
Pada Tabel 8 terlihat bahwa konsumen yang mempunyai tingkat pendidikan SLTA sebanyak 63%, tingkat pendidikan Sarjana dan Diploma masing-masing sebanyak 20% dan 13%, sisanya berpendidikan SLTP 3%. Dari hasil kuesioner diperoleh data bahwa sebagian besar konsumen berpendidikan SLTA.
Tabel 8 Data Konsumen Berdasarkan Status Pendidikan
Status Pendidikan terakhir Jumlah (orang) Persentase (%) SD 0 0.00 SLTP 1 3.33 SLTA 19 63.33 Diploma 4 13.33 Sarjana 6 20.00 Jumlah 30 100.0
3. Karakteristik Konsumen Berdasarkan Tempat Tinggal
Pada Tabel 9 terlihat bahwa konsumen yang tinggal di komplek perumahan sebanyak 93%, pertokoan sebanyak 4% dan sisanya pemukiman sebanyak 3%. Dari hasil kuesioner diperoleh data bahwa sebagian besar konsumen tinggal di komplek perumahan.
Tabel 9 Data Konsumen Berdasarkan Tempat Tinggal
Tempat Tinggal Jumlah (orang) Persentase (%) Komplek perumahan 28 93.33 Pertokoan 1 3.33 Lainnya (pemukiman) 1 3.33 Jumlah 30 100.0
4. Karakteristik Konsumen Berdasarkan Produk Yang Dibeli
Pada Tabel 10 terlihat bahwa konsumen yang membeli brownies sebanyak 73.33%, pastry sebanyak 23.33% dan sisanya produk lainnya sebanyak 3.33%. Dari hasil kuesioner diperoleh data bahwa sebagian besar konsumen membeli brownies dan brownies kukus merupakan produk yang paling dominan dibeli oleh konsumen.
Tabel 10 Data Konsumen Berdasarkan Jenis Produk Yang Dibeli
Produk Yang Dibeli Jumlah (orang) Persentase (%) Brownies 22 73.33 Pastry 7 23.33 Lainnya 1 3.33 Jumlah 30 100.00
5. Karakteristik Konsumen Berdasarkan Cara Pembayaran
Pada Tabel 11 terlihat seluruh pembayaran dilakukan secara tunai. Tabel 11 Data Konsumen Berdasarkan Cara Pembayaran
Cara Pembayaran Jumlah
(orang) Persentase (%) Tunai 30 100.00 Kredit 0 0.00 Lainnya 0 0.00 Jumlah 30 100.00
6. Tanggapan Konsumen Terhadap Alasan Membeli Produk Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk.
Pada Tabel 12 terlihat bahwa alasan konsumen membeli produk Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk karena rasa yang enak sebanyak
86.67%, mutu barang bagus sebanyak 6.67%, sisanya karena harga murah dan pelayanan cepat masing-masing sebanyak 3.33%. Dari hasil kuesioner diperoleh data bahwa sebagian besar konsumen membeli produk
Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk karena rasanya yang enak.
Tabel 12. Data Konsumen Terhadap Alasan Membeli Produk Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk.
Alasan membeli produk
D’ Wonk Jumlah (orang)
Persentase (%)
Harga murah 1 3.33
Pelayanan cepat 1 3.33
Mutu barang bagus 2 6.67
Rasa yang enak 26 86.67
Jumlah 30 100.00
7. Karakterisitik Konsumen Berdasarkan Frekuensi Pembelian Produk Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk.
Pada Tabel 13 terlihat bahwa frekuensi pembelian produk Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk yang dilakukan oleh konsumen sebanyak 1 (satu) kali sebanyak 46,67%, 2 (dua) kali sebanyak 26,67%, lebih dari 2 (dua) kali sebanyak 23,33% dan sisanya lainnya sebanyak 3,33%. Dari hasil kuesioner diperoleh data bahwa sebagian besar konsumen membeli produk Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk sebanyak 1 (satu) kali .
Tabel 13 Data Konsumen Berdasarkan Frekuensi Pembelian Produk Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk.
Berapa kali membeli Produk Jumlah (orang)
Persentase (%)
1 kali 14 46,67
2 kali 8 26,67
Lebih dari 2 kali 7 23,33
Lainnya 1 3,33
Jumlah 30 100.0
8. Tanggapan Konsumen Terhadap Kepuasan atas Produk Brownies,
Chocolate dan Pastry D’Wonk.
Pada Tabel 14 terlihat bahwa tanggapan konsumen terhadap kepuasan atas produk Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk sebesar 100%, dan sisanya tidak puas sebesar 0%. Dari hasil kuesioner diperoleh
data bahwa seluruh konsumen merasa puas dengan produk Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk.
Tabel 14 Data Konsumen Berdasarkan Kepuasan Atas Produk Brownies, Chocolate dan Pastry D’Wonk.
Kepuasan atas Produk
D’Wonk Jumlah (orang)
Persentase (%)
Puas 30 100,00
Tidak Puas 0 0,00
Jumlah 30 100.00
9. Tanggapan Konsumen Terhadap Kemungkinan Beralih ke Produk lain.
Pada Tabel 15 terlihat bahwa tanggapan konsumen terhadap kemungkinan beralih ke produk lain sebesar 20%, dan sisanya tidak mungkin sebesar 80%. Dari hasil kuesioner diperoleh data bahwa sebagian besar konsumen tidak mungkin beralih ke produk lain.
Tabel 15 Data Konsumen Terhadap Kemungkinan Beralih ke Produk lain.
Beralih ke Produk lain Jumlah (orang) Persentase (%) Ada 6 20 Tidak Mungkin 24 80 Jumlah 30 100.00
C. Identifikasi Faktor Internal dan Faktor Eksternal Perusahaan