BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN
4.1 Deskripsi Perusahaan
4.1.1 Profil usaha kripik ubi Mak Atik
Usaha kripik ubi Mak Atik merupakan usaha kecil yang menjual berbagai macam kripik ubi dan berbagai macam makanan ringan lainnya.Awal berdirinya usah ini dimulai pada bulan juni 2008.Kripik ubi Mak Atik ini dahulu dijalankan untuk mendapatkan uang tambahan. Waktu adalah uang, waktu yang dibuang dengan sia-sia berarti sama dengan membuang uang dengan sia-sia, Maka dari itu Mak Atik terinspirasi untuk membuka sebuah usaha untuk mendapatkan uang jajan tambahan. Pada saat itu Mak Atik hanya mengantarkan produknya ke warung-warung di dekat rumahnya saja. Produk yang dijual waktu itu ukuran kecil dengan harga Rp 500,-. Usaha ini hanya dikelola oleh ibu Tri Murniati sendiri tanpa ada bantuan orang lain, setelah dua tahun kemudian usaha ini mengalami pertumbuhan dan perkembangan dengan baik. Sehingga suami dari ibu Tri Murniati yaitu bapak Denny keluar dari perusahaan tempat ia bekerja untuk membantu istrinya menjalankan usaha kripik tersebut. Usaha kripik ubi Mak Atik ini dikelola ibu Tri Murniati dan bapak Denny, serta dibantu oleh 3 orang karyawannya yaitu 1 orang merupakan saudara dari Mak Atik itu sendiri dan 2 orang lagi merupakan tetangga disekitar rumah Mak Atik.
Mulai tahun 2010 usaha ini diajak untuk bekerja sama dengan pebisnis lain. Pebisnis lain bekerja sama dengan usaha Mak Atik dengan menitipkan produknya di usaha Mak Atik dengan sistem dua persen dari harga jual produk merupakan keuantungan untuk Mak Atik. Pada tahun 2011-2012 ketika usaha kripik Mak Atik ini dibantu oleh bapak Denny usaha ini mengalami peningkatan penjualan dapat dilihat dari omset yang didapat oleh usaha kripik Mak Atik ini sebesar Rp.4.000.000 perhari atau Rp.120.000.000 perbulan. Pada tahun 2013-2014 omset yang didapat kripik ubi Mak Atik sebesar Rp. 240.000.000 perbulan.
Lokasi penelitian ini bertempat di usaha kripik ubi Mak Atik yang beralamat di jl. Marelan pasar 1 rel. Marelan merupakan salah satu kecamatan yang terletak di kota medan utara. Wilayah ini berpotensi menjadi pusat perekonomian di bagian Medan Utara.lokasi ini memiliki fasilitas berupa sekolah yaitu sekolah PAB, rumah sakit, puskesmas terjun, mesjid nurul huda, kolam renang SRIKANDI, Plaza SUZUYA, minimarket IRIAN serta pasar tradisional. Lokasi ini sangat strategis dan dapat diakses oleh berbagai transportasi darat seperti sepeda motor, mobil, angkutan umum, taksi dan becak..
Usaha kripik Mak Atik di jalan Marelan Pasar 1 rel. merupakan bisnis rumahan dan tidak berbadan hukum.Keputusan untuk mendirikan usaha kripik ubi ini di ambil oleh pemilik setelah melihat daerah Marelan merupakan lokasi yang potensial.Selain karena melihat peluang di daerah ini besar, tetapi juga karena
ketertarikan dan pengalaman terhadap usaha yang dijalankan. Adapun produk yang dijual pada usaha kripik Mak Atik ini seperti terlihat pada tabel 4.1
Tabel 4.1
Produk yang dijual pada kripik ubi Mak Atik
Nama produk Ukuran Harga
1. Kripik ubi rasa jagung 1 kg Rp 20.000
½ kg Rp 10.000
¼ kg Rp 5.000
Rp 3.000
2. Kripik ubi rasa balado 1 kg Rp 20.000
½ kg Rp 10.000
¼ kg Rp 5.000
Rp 3.000
3. Kripik ubi rasa rumput laut 1 kg Rp 20.000
½ kg Rp 10.000 ¼ kg Rp 5.000 Rp 3.000 4. Kripik sanjai 1 kg Rp 40.000 ½ kg Rp 20.000 ¼ kg Rp. 13.000
5. Kripik pisang 1 kg Rp 35.000 ½ kg Rp 20.000 ¼ kg Rp 10.000 6.Alen-Alen ½ kg Rp 15.000 7. Untir-untir ½ kg Rp 15.000 ¼ kg Rp 8.000 Rp 3.000 8. Kuping gajah 1 kg Rp 30.000 ½ kg Rp 15.000 9. Stik balado ½ kg Rp 10.000 10. Kacang arcis ½ kg Rp 15.000 ¼ kg Rp 8.000 11. Kacang arab ½ kg Rp 20.000 12. Kacang madu ½ kg Rp 20.000 13. Orong-orong ½ kg Rp 15.000 ¼ kg Rp 8.000 14. Yupi ½ kg Rp 20.000 ¼ kg Rp 10.000
15. Peyek kacang tanah 1 kg Rp 35.000
½ kg Rp 20.000
16. Peyek udang kecepe 1 kg Rp 35.000
½ kg Rp 20.000
¼ kg Rp 10.000
17. Peyek kacang ijo 1 kg Rp 35.000
½ kg Rp 20.000
¼ kg Rp 10.000
18. Cakar ayam 1 bungkus Rp. 10.000
19.Raja manis ½ kg Rp 15.000
¼ kg Rp 8.000
Rp 3.000
20. Kue bawang 1 kg Rp 35.000
½ kg Rp. 20.000
Usaha kripik ubi Mak Atik beroperasi mulai pukul 10:00-20:00 WIB. Tenaga kerja terdiri 5 orang yakni 3 orang anggota keluarga dan pekerja bukan keluarga hanya 2 orang. Untuk karyawan mulai dari bekerja pukul 08:00-20:00 WIB.
VISI
“ Menjadi usahakripik yang memimpin pasar dikota medan”
MISI
“ Meningkatkan volume penjualan, selalu menjual produk yang berkualitas dan memberikan pelayanan yang terbaik kepada kosumen”.
4.1.2 Struktur Organisasi
Struktur organisasi diperlukan untuk membedakan batas-batas wewenang dan tanggung jawab secara sistematis yang menunjukkan hubungan keterikatan antara setiap bagian untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Demi tercapainya suatu bisnis diperlukan suatu wadah untuk mengatur seluruh aktifitas maupun kegiatan bisnis. Adapun struktur organisasi pada usaha kripik Mak Atik dapat dilihat pada gambar 4.1
Gambar 4.1
STRUKTUR ORGANISASI
4.1.3 DESKRIPSI TUGAS
Berikut ini merupakan uraian tugas dari struktur organisasi yang telah dibentuk sesuai dengan kebijakan dari usaha, antara lain sebagai berikut:
1. Pemilik usaha Kripik ubi Mak Atik
Pemilik usaha kripik ubi Mak Atik memiliki peran yang sangat penting. Adapun tugas dari pemilik usaha ialah memimpin dan mengelola usaha, mengatur dan member kebijakan, berbelanja bahan baku, menghimpun segala pemasukan dan pengeluaran, menggaji karyawan, melakukan transaksi penjualan, mengatur dan memasak bumbu untuk kripik ubi.
Pemilik usaha ( Mak Atik)
Packing ( Farida dan nina) Pengupas/ penggoreng ubi
( Pak Denny) Kasir
2. Kasir
Tugas pokok dari kasir yaitu menghitung jumlah produk yang dibeli konsumen, menghitung jumlah uang, menempelkan harga pada produk.
3. Pengupasan dan penggorengan ubi
Tugas pokok dari pengupasan dan penggorengan ubi yaitu mengupas ubi yang telah dipilih, memarut ubi, tetapi penggorengan ubi di masak oleh Mak Atik.
4. Packing
Tugas pokok dari pengepakkan / packing yaitu membungkus kripik yang sudah siap saji, mengelem dan menyusun produk yang mau dijual.
