4.2 Penyajian Data
4.2.1 Faktor Internal yang Menjadi Kekuatan dan Kelemahan
Faktor Internal adalah faktor-faktor yang berada di dalam Cafe Resep Nenek Moyangku yang mencakup kekuatan dan kelemahan ditinjau dari analisis lingkungan internal. Faktor-faktor internal dalam Cafe Resep Nenek Moyangku yang diteliti oleh peneliti yaitu sebagai berikut
1. Strategi Pemasaran
Berikut hasil wawancara yang dilakukan peneliti dengan informan kunci :
Pertanyaan : Strategi apakah yang diterapkan oleh Cafe Resep Nenek Moyangku agar menjadi unggul dari para pesaing dan menjadi pilihan pelanggan ?
Jawaban : Strategi yang sudah kami terapkan adalah produk yang kami jual kami buat se kreatif mungkin, kita buat anti mainstream. Interior dan dekorasi semua
nya itu kami buat antimainstream, gak boleh ikut-ikutan dengan para pesaing, ya harus berbeda. Jadi hal yang berbeda membuat pelanggan itu jadi penasaran sehingga tertarik untuk datang ke Cafe Resep Nenek Moyangku. Harga yang ditawarkan juga terjangkau oleh semua kalangan dan lokasi Cafe Resep Nenek Moyangku merupakan lokasi yang strategis (Kuncoro Setiawan, manager Cafe Resep Nenek Moyangku)
Berdasarkan hasil wawancara diatas, maka dapat disimpulkan bahwa Cafe Resep Nenek Moyangku menjalankan tiga strategi pemasaran yaitu strategi harga, produk dan strategi lokasi. Cafe Resep Nenek Moyangku menerapkan harga terjangkau namun tetap menjaga kualitas makanan dan minuman yang dijual, dan Cafe Resep Nenek Moyangku terletak di lokasi yang strategis karena terletak di pusat kota Medan.
2. Product
Dalam hal pemasaran, produk merupakan salah satu komponen penting dalam menerapkan strategi.
Pertanyaan : Apa kelebihan dari produk yang anda tawarkan?
Jawaban : Kelebihan dari produk yang kami tawarkan adalah kami membuat makanan dengan cita rasa nusantara tetapi kami membuat dengan konsep yang baru, kami selalu berinovasi dengan makanan yang kami buat. Jaman sekarang banyak orang yang tertarik mengambil gambar makanan karena bentuk nya yang menarik. Oleh karena itu kami juga membuat nama dan penampilan makanan yang kami buat semenarik mungkin. Sehingga pelanggan tertarik untuk mencoba makanan yang kami jual. (Kuncoro Setiawan, manager Cafe Resep Nenek Moyangku)
Berdasarkan hasil wawancara kepada informan kunci kelebihan produk yang ditawarkan Cafe Resep Nenek Moyangku adalah menu yang ditawarkan selain memiliki cita rasa nusantara juga memiliki konsep yang baru dan berbeda dengan yang lainnnya dan memiliki tampilan yang menarik.
Berikut hasil wawancara peneliti dengan pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku :
Pertanyaan : Menurut anda, bagaimana kualitas produk yang tersedia di café ini?
Jawaban : kualitas makanan yang dijual disini bagus, makanan yang disediakan juga bersih (Winna, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : makanan yang dijual disini enak (Yokana, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Kalau makanan yang disajikan café ini sudah termasuk enak dari café lainnya (Maya, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Kualitas produk yang tersedia bagus, makanan dan minumannya enak (Jenny, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : menurut saya makanan disini enak dan juga makanan yang dijual unik. (Debora, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Pelanggan menyebutkan bahwa kualitas dari produk Cafe Resep Nenek Moyangku cukup baik, pelanggan juga mengatakan bahwa rasa makanan yang disediakan enak.
Jawaban : Makanan disini memiliki banyak varian mulai dari menu dessert, makanan berat, makanan tradisional dan juga minumannya bervariasi (Winna, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : cukup banyak, makanan dan minuman banyak pilihan dan unik (Yokana, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : untuk menu café, menu disini sudah terbilang banyak (Maya, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : varian di café ini banyak, mulai dari makanan hingga minumannya (Jenny, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : menu makanan dan minuman di Cafe Resep Nenek Moyangku memiliki banyak varian (Debora, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Hasil wawancara menunjukkan bahwa produk yang ditawarkan oleh Cafe Resep Nenek Moyangku memiliki banyak varian sehingga pelanggan memiliki banyak pilihan saat memilih menu yang akan di pesan.
Pertanyaan : Menurut anda, apakah makanan dan minuman disini cukup update? Jawaban : makanan dan minuman cukup update misalnya saat kue cubit baru terkenal, Cafe Resep Nenek Moyangku sudah menjual kue cubit (Winna, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : menurut saya makanan disini cukup update dengan makanan yang lagi “ngehits” (Yokana, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Makanan disini cukup update dan juga tampilannya keren (Maya, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Menurut saya update misalnya saat itu minuman green tea sedang terkenal, café ini sudah menjual green tea (Jenny, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : makanan disini update, karena disini sering menambah menu baru, makanan nya gak itu-itu aja(Debora, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Berdasarkan hasil wawancara menunjukkan Cafe Resep Nenek Moyangku menawarkan makanan dan minuman yang cukup update, Cafe Resep Nenek Moyangku merupakan salah satu café yang selalu menawarkan menu-menu baru yang lagi dicari oleh pelanggan.
3. Price
Price atau harga menjadi salah satu komponen dari pelanggan dalam menentukan keputusan pembelian pelanggan, sehingga harga dapat menjadi salah satu yang harus diperhatikan dalam penasaran.
a. Pertanyaan : Bagimana strategi penerapan harga yang diterapkan oleh Cafe Resep Nenek Moyangku?
Jawaban : Kalau penerapan harga yang kami terapkan masih tergolong standar untuk semua kalangan, masih bisa terjangkau golongan menengah ke bawah karena pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku banyak juga yang masih pelajar, jadi kami membuat harga yang standar. (Kuncoro Setiawan, manager Cafe Resep Nenek Moyangku)
b. Pertanyaan : Apakah sering terjadi perubahan harga ?
Jawaban : Cafe Resep Nenek Moyangku jarang melakukan perubahan harga, lihat situasi, apabila sudah mengharuskan kami melakukan perubahan harga baru kami menaikkan harga. Tapi itu jarang sekali paling cepat setahun
sekali kami melakukan perubahan harga. (Kuncoro Setiawan, manager Cafe Resep Nenek Moyangku)
Berdasarkan hasil wawancara dengan informan kunci, Cafe Resep Nenek Moyangku menetapkan harga yang terjangkau, karena pasar sasaran Cafe Resep Nenek Moyangku berasal dari semua kalangan mulai dari pelajar hingga pekerja. Cafe Resep Nenek Moyangku juga jarang melakukan perubahan harga. Strategi penetapan harga yang terjangkau merupakan salah satu cara menarik perhatian pelanggan.
Pertanyaan : Menurut anda, apakah harga yang ditawarkan café ini sebanding dengan produk yang ditawarkan?
Jawaban : Harga yang ditawarkan disini sesuailah dengan produk yang mereka tawarkan, sesuai dengan kualitasnya (Winna, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : sebanding, tidak terlalu mahal dan tidak terlalu murah (Yokana, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Harga makanan dan minumannya sebanding dengan kualitas produk (Maya, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Harganya sebanding, apalagi kalau dibandingkan dengan café lain, Cafe Resep Nenek Moyangku sudah termasuk terjangkau (Jenny, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Harganya cukup murah, sebanding dengan produk yang dijual (Debora, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Berdasarkan hasil wawancara dengan pelanggan, harga yang ditawarkan Cafe Resep Nenek Moyangku terjangkau dan sebanding dengan produk yang
ditawarkan, apabila dibandingkan dengan café lainnya harga menu Cafe Resep Nenek Moyangku lebih murah dari café lainnya.
4. Place
Place merupakan bagian penting dalam pemasaran, dalam bisnis place menunjukkan strategisnya suatu usaha.
a. Pertanyaan : Menurut anda, apakah posisi/letak Cafe Resep Nenek Moyangku di Jalan Teuku Umar Medan cukup strategis?
Jawaban : Iya, sangat strategis karena Cafe Resep Nenek Moyangku berada di pusat kota dekat dengan semuanya dekat dengan mall, rumah sakit, pusat pemerintahan dll. Cafe Resep Nenek Moyangku juga mudah diakses dan mudah untuk ditemukan lokasinya. (Kuncoro Setiawan, manager Cafe Resep Nenek Moyangku)
b. Pertanyaan : Apakah lokasi café ini sulit dijangkau?
Jawaban : Cukup mudah dijangkau karena ada patokannya dekat dengan mall kalau naik kendaraan (Winna, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku) Jawaban : tidak sulit dijangkau karena terletak di pusat kota (Yokana, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : kalau sama masyarakat Medan café ini tidak sulit dijangkau (Maya, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Mudah dijangkau, kendaraan umum juga banyak yang arah ke café ini (Jennny, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : tidak sulit dijangkau karena berada di pusat kota dan mudah diakses (Debora, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Kondisi di Cafe Resep Nenek Moyangku sangat nyaman dan menarik banyak spot untuk foto, furniturenya juga lucu jadi cocok untuk orang yang suka berfoto(Winna, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku) Jawaban : tempatnya nyaman, ruangannya tidak panas, tempat duduknya juga yaman (Yokana, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : nyaman dan menarik, suasana Cafe Resep Nenek Moyangku juga tidak berisik karena tidak banyak kendaraan yang berlalu lalang(Maya, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : nyaman dan menarik, sangat cocok untu anak muda yang suka “nongkrong” (Jenny, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : tempatnya nyaman dan juga furniture, dekorasinya menarik dilengkapi juga dengan music dan AC jadi pelanggan merasa nyaman(Debora, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Lokasi Cafe Resep Nenek Moyangku merupakan lokasi yang strategis karena berada di pusat kota sehingga mudah untuk diakses, dan juga banyak kendaraan umum yang melintasi Cafe Resep Nenek Moyangku sehingga pelanggan yang tidak mempunyai kendaraan pribadi dapat menggunakan kendaraan umum. Kondisi Cafe Resep Nenek Moyangku juga nyaman dan menarik, Cafe Resep Nenek Moyangku tidak berada di jalan raya sehingga tidak berisik karena tidak banyak kendaraan yang berlalu lalang. Cafe Resep Nenek Moyangku juga memiliki interior dan desain yang menarik sehingga pelanggan merasa nyaman saat berada di Cafe Resep Nenek Moyangku.
Promosi sebagai upaya untuk memperkenalkan usaha kepada para konsumen. Berikut hasil wawancara dengan informan kunci dan informan utama Cafe Resep Nenek Moyangku
a. Pertanyaan : Apakah Cafe Resep Nenek Moyangku melakukan promosi? Jawaban : Jelas Cafe Resep Nenek Moyangku melakukan promosi, itu sangat penting. Promosi melalui media sosial, promosi dari TV dan media elektronik lainnya. Foodbloger juga banyak yang sudah datang ke Cafe Resep Nenek Moyangku, mereka datang, mereka membuat jadwal dulu dengan manager lalu mereka liput, itu sangat membantu untuk mempromosikan Cafe Resep Nenek Moyangku. (Kuncoro Setiawan, manager Cafe Resep Nenek Moyangku)
b. Pertanyaan : Apakah promosi yang dilakukan oleh Cafe Resep Nenek Moyangku cukup menarik?
Jawaban : Saya kurang mengetahui promosi Cafe Resep Nenek Moyangku karena saya mengetahui café ini dari mulut ke mulut (Winna, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : promosi nya ada tapi kurang menarik, seharusnya café ini menerapkan potongan harga sehingga pelanggan jadi tertarik (Yokana, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Kalau dari instagram menarik, karena memasang gambar yang menarik(Maya, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Dulu saya sering melihat promosi Cafe Resep Nenek Moyangku tapi sekarang sudah tidak lagi(Jenny, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : kalau mengiklankan produk Cafe Resep Nenek Moyangku cukup menarik. Saya sering melihat iklannya di media sosial. (Debora, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Cafe Resep Nenek sudah melakukan promosi untuk memperkenalkan dan mengiklankan produk mereka, Cafe Resep Nenek Moyangku menggunakan media sosial dan media elektronik lainnya untuk promosi. Namun promosi yang dilakukan Cafe Resep Nenek Moyangku masih kurang karena tidak melakukan potongan harga sehingga pelanggan kurang tertarik untuk mengunjungi Cafe Resep Nenek Moyangku.
6. People
People merupakan bagian dari pelayanan dalam suatu usaha. Hal ini sangat mempengaruhi kepuasan pelanggan.
a. Pertanyaan : Bagaimana pengaruh karyawan dalam usaha anda?
Jawaban : Pengaruh karyawan sangat besar bagi Cafe Resep Nenek Moyangku, tanpa mereka Cafe Resep Nenek Moyangku tidak ada arti apa-apa, merekalah pondasinya karena mereka yang berrinteraksi langsung dengan para pelanggan, jadi pengaruh mereka sangat menentukan kesuksesan Cafe Resep Nenek Moyangku. (Kuncoro Setiawan, manager Cafe Resep Nenek Moyangku)
b. Menurut anda, bagaimana pelayanan di cafe ini?
Jawaban : pelayanan di café ini bila dinilai dari 1-10 nilainya 6 karena kurang enak pelayan disana(Winna, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku) Jawaban : pelayanannya kadang bagus kadang tidak, sedikit lama dalam menyediakan makanan(Yokana, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Awal café ini buka pelayanannya bagus tapi sekarang pelayanannya sudah menurun(Maya, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Pelayannya kurang sigap dalam melayani pelanggan(Jenny, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Pelayanan café ini kurang memuaskan karena pelayannya kurang ramah pada pelanggan(Debora, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Pengaruh karyawan sangat besar bagi Cafe Resep Nenek Moyangku. Merekalah pondasinya karena mereka yang berrinteraksi langsung dengan para pelanggan, jadi pengaruh mereka sangat menentukan kesuksesan Cafe Resep Nenek Moyangku. Namu berdasarkan wawancara yang dilakukan pada pelanggan, pelayanan yang diberikan Cafe Resep Nenek Moyangku kurang memuaskan karena kurang cepat tanggap dalam melayani pelanggan yang datang.
Peneliti juga melakukan wawancara kepada karyawan Cafe Resep Nenek Moyangku sebagai informan tambahan
a. Pertanyaan : Bagaimana hubungan antara karyawan dan pemilik usaha
Jawaban : Hubungan ke pemilik café ini baik, ke manager pun bagus, sesama karyawan juga kita saling membantu (Anggi,kasir)
Jawaban : Hubungan baik, ramah dan saling bersosialisasi satu dengan lainnya. Disini kita memakai system kekeluargaan, jadi kita merasa nyaman kerja disini, tidak ada disusahinlah kerja disini. (Andri, supervisor)
Jawaban : Kalau hubungan dengan pemilik baik, kami kan karyawan kami sangat menghargai pemilik dan atasan kami (Mega, waiters)
b. Pertanyaan : Bagaimana pemilik menyikapi karyawan yang tidak disiplin?
Jawaban : disini kalau ada karyawan yang tidak disiplin diberi peringatan, tidak ada hukuman pemotongan gaji. Pertama diberi peringatan, manager memberi surat peringatan sekali dua kali tidak bisa diubah ketiga kalinya langsung dipecat. (Angga, kasir)
Jawaban : Pasti diberikan sanksi, disetiap restoran pasti ada sanksinya apabila ada karyawan yang tidak disiplin tergantung apa kesalahannya misalnya diberi jam lembur. (Andri, Supervisor)
Jawaban : Di setiap perusahaan itu pasti ada sanksi apabila karyawan tidak disiplin, disini apabila ada yang tidak disiplin diberi peringatan atau sekali dua kali dimaafkan tapi ketiga kali tidak bisa dimaafkan maka karyawan tersebut dipecat, saya belum ada dikasih surat peringatan, semoga tidak pernah diberi surat peringatan (Mega, Waiters)
Karyawan Cafe Resep Nenek Moyangku memiliki hubungan yang baik dengan pemilik juga antar sesama karyawan. Cafe Resep Nenek Moyangku memberikan sanksi kepada setiap karyawan yang tidak disiplin seperti memberikan hukuman lembur, dan memberikan surat peringatan. Apabila sudah diberi tiga kali peringatan namun tetap tidak disiplin makan karyawan tersebut diberhentikan, pemberian sanksi bertujuan agar karyawan dapat menjadi lebih disiplin dan berusaha memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan.
7. Kelebihan lainnya
Untuk mengetahui kekuatan dan kelemahan internal Cafe Resep Nenek Moyangku peneliti berusaha menggali lebih mendalam mengenai kelebihan yang
dimiliki Cafe Resep Nenek Moyangku, sehingga peneliti menanyakan kelebihan dari Cafe Resep Nenek Moyangku kepada informan kunci dan informan utama. a. Pertanyaan : Menurut Anda, apa kelebihan dari Cafe Resep Nenek
Moyangku?
Jawaban : Kelebihan Cafe Resep Nenek Moyangku adalah kami menyediakan suasana yang nyaman, menu yang unik, menu yang tidak pasaran, dekorasi dan interior yang menarik sehingga pelanggan ingin berfoto pada spot tersebut. Menu yang ditawarkan Cafe Resep Nenek Moyangku juga unik dan berbeda dengan lainnya, tampilan makanan yang kami sediakan juga memiliki tampilan yang menarik (Kuncoro Setiawan, manager Cafe Resep Nenek Moyangku)
b. Pertanyaan : Menurut anda, apa kelebihan pada toko ini dibanding cafe yang lainnya?
Jawaban : kelebihanya lebih banyak spot foto dan makanannya memiliki tampilan unik(Winna, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : Cafe Resep Nenek Moyangku menyediakan makanan dan minuman yang terjangkau dari café lainnya(Yokana, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : kelebihannya menu yang ditawarkan update, sajiannya menarik dan makanan yang bervariasi(Maya, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : lokasinya mudah diakses, dekorasi café yang bagus(Jenny, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : makanan dan minuman yang enak, dan berbeda dengan café lainnya(Debora, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Cafe Resep Nenek Moyangku memiliki kelebihan yaitu selain memiliki rasa makanan yang enak, berbeda dengan café lainnya, juga menyediakan makanan dan minuman dengan tampilan yang unik dan menarik. Cafe Resep Nenek Moyangku juga menyediakan spot-spot foto yang menarik perhatian pelanggan.
8. Kekurangan lainnya
Untuk mengetahui kekuatan dan kelemahan internal Cafe Resep Nenek Moyangku peneliti berusaha menggali lebih mendalam mengenai kelemahan yang dimiliki Cafe Resep Nenek Moyangku, sehingga peneliti menanyakan kekurangan dari Cafe Resep Nenek Moyangku kepada informan kunci dan informan tambahan.
a. Pertanyaan : Dalam menjalani usaha, apakah ada hambatan terutama dalam internal?
Jawaban : Hambatan pasti ada, Kadang juga terjadi kerusakan-kerusakan yang tidak terduga yang pasti jadi menghambat proses seperti terkadang alat masak rusak, AC yang rusak sehingga kami harus memperbaikinya terlebih dahulu, hal seperti itu pastinya membuat pelanggan merasa terganggu. (Kuncoro Setiawan, manager Cafe Resep Nenek Moyangku)
b. Pertanyaan : Menurut anda apa kelemahan dari Cafe Resep Nenek Moyangku?
Jawaban : Kelemahan Cafe Resep Nenek Moyangku dalam hal ukuran ruangan, kami mempunyai ukuran ruangan yang sempit sehingga kami sulit
menghadapi apabila kedatangan pelanggan yang jumlahnya banyak. (Kuncoro Setiawan, manager Cafe Resep Nenek Moyangku)
c. Pertanyaan : Menurut anda, apa kekurangan pada cafe ini dibanding cafe yang lainnya?
Jawaban : lokasi parkir yang kurang(Winna, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : ruangan yang sempit jadi ketika saya ingin datang ramai dengan teman agak sulit mengatur tempat duduknya(Yokana, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : pelayanan yang diberikan kurang memuaskan(Maya, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : meja dan kursi nya tidak bisa untuk pelanggan yang berjumlah lebih dari 6 orang(Jenny, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Jawaban : ruangan café yang kecil, pelayanan yang masih kurang(Debora, pelanggan Cafe Resep Nenek Moyangku)
Kekurangan Cafe Resep Nenek Moyangku adalah ukuran Cafe Resep Nenek Moyangku yang kecil sehingga tidak apabila pelanggan datang dengan antusias yang banyak maka kesulitan untuk menetapkan posisi tempat duduk. Kekurangan lainnya adalah pelayanan yang masih kurang memuaskan. Cafe Resep Nenek Moyangku juga memiliki hambatan seperti mengalami kerusakan-kerusakan peralatan yang tidak terduga
Peneliti juga melakukan wawancara kepada karyawan Cafe Resep Nenek Moyangku sebagai informan tambahan
Pertanyaan : Adakah kendala yang dihadapi selama bekerja di Café Resep Nenek Moyangku?
Jawaban : kendala tidak ada, biasa aja, baik-baik saja. Tetapi kadang kalau dikasir terjadi kesalahan seperti uang dalam mesin kasir kurang dan tidak sesuai dengan penjualan maka selisih uang yang kurang menjadi tanggung jawab kasir sendiri. (angga, kasir)
Jawaban : kendala saat ini tidak ada, baik-baik saja, paling kendala-kendala kecil yang masih ditangani karyawan misalnya ada pelanggan yang complain, pasti ada cara untuk menghadapi, kita Tanya apa permasalahannya misalnya kurang asin kita langsung ganti. Kita Tanya dulu ke pelanggan apa makanannya mau diganti dengan makanan baru atau tidak. (Andri, supervisor)
Jawaban : tidak ada kendala yang berat hanya sedikit complain pelanggan seperti lamanya proses produksi dan kadang terjadi kesalahan dalam proses produksi seperti kurang garam, namun kesalahan tersebut masih bisa kita perbaiki.(Mega, Waithers)
Menurut hasil wawancara dengan karyawan yang peneliti lakukan menunjukkan bahwa karyawan tidak mengalami kendala yang serius saat melayani pelanggan. Kendala saat melayani pelanggan adalah saat jumlah pengunjung yang datang ramai maka karyawan merasa kesulitan untuk melayani pelanggan secara bersamaan, hal itu menyebabkan pelanggan yang lain menunggu lama. Kendala lainnya adalah masih kurangnya sistem pencatatan kas sehingga memungkinkan untuk terjadi kesalahan.