1. Biaya Produksi Pisang Goreng Nugget Makassar
Berdasarkan hasil penenlitian yang dilakukan, terdapat beberapa varian biaya produksi pada Pisang Goreng Nugget Makassar Cabang Pettarani selama tahun 2020. Berikut ini klasifikasi biaya dalam
beberapa bagian yaitu, biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya overhead pabrik.
a Biaya Bahan Baku
Tabel 4.1
Biaya Bahan Baku Pisang Goreng Nugget tahun 2022
Sumber: Data diolah oleh penulis, 2021
Dari tabel 4.1 diatas dapat diketahui biaya bahan baku yang digunakan Pisang Goreng Nugget Makassar Cabang Pettarani yang terdiri dalam beberapa item biaya. Biaya pembelian Greentea, cokelat, cokelat putih, oreo, kacang, keju, mayonaise, minyak, pisang, palm sugar, saos, susu PGN, keju kraft, almond
Biaya Bahan Baku 2020
Greentea Rp 1.865.672
45
sambal terasi, cokelat lumer, cokelat putih lumer, greantea lumer, avocado lumer, strawberry lumer, tiramisu lumer dan cappochino lumer. Jumlah keseluruhan biaya bahan baku pisang goreng nugget untuk tahun 2020 adalah Rp 266.475.462.
b Biaya Tenaga Kerja
Tabel 4.2
Biaya Tenaga Kerja Pisang Goreng Nugget tahun 2022
Sumber: Data diolah oleh penulis, 2021
Dari tabel 4.2 diatas diketahui bahwa biaya tenaga kerja bagian produksi pada Pisang Goreng Nugget Makassar Cabang Pettarani terdiri atas 2 orang karyawan dibagian pengolahan pisang (bahan mentah) menjadi pisang nugget dan 2 orang bagian penggorengan. Jumlah gaji dan tunjangan karyawan bagian produksi sebesar Rp 86.116.500 pada tahun 2020.
Biaya Tenaga Kerja 2020
Bagian Pengolahan (2 orang) Rp 43.058.250 Bagian Penggorengan (2 orang) Rp 43.058.250
c Biaya Overhead Pabrik
Tabel 4.3
Biaya Overhead Pabrik Pisang Goreng Nugget Tahun 2020
Sumber: Data diolah oleh penulis, 2021
Dari tabel 4.3 diatas diketahui bahwa terdapat beberapa biaya overhead pabrik yang digunakan oleh Pisang Goreng Nugget Makassar Cabang Pettarani. Biaya overhead pabrik terdiri atas biaya overhead pabrik variabel dan overhead tetap. Biaya produksinya. Biaya ini terdiri atas biaya penyusutan kompor,
Biaya Overhead Pabrik 2020
BOP Variabel
47
kulkas dan frezeer. Jumlah keseluruhan dari biaya overhead pabrik yang digunakan pada tahun 2020 adalah sebesar Rp 151.581.292.
2. Perhitungan Harga Pokok Produksi
Berikut ini penyajian perhitungan harga pokok produksi dengan menggunakan metode Full Costing, Variable Costing dan metode perusahaan.
a. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode Full Costing
Tabel 4.4
Perhitungan Harga Pokok Produksi Metode Full Costing
Sumber: Data diolah oleh penulis, 2021
Dari tabel 4.4 diatas ketahui bahwa perhitungan Harga Pokok dengan menggunakan metode Full Costingterdiri atas beberapa item yaitu, biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik tetap dan biaya overhead pabrik variabel. Jumlah total perhitungan harga pokok produksi dengan metode Full Costing pada tahun 2020 sebesar Rp 504.173.434.
Harga Pokok Produksi 2020
Biaya bahan baku Rp 266.475.462 Biaya tenaga Kerja langsung Rp 86.116.500 Biaya overhead Pabrik variabel Rp 150.888.940 biaya overhead pabrik tetap Rp 692.532
HPP Rp 504.173.434
b. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode Variable Costing
Tabel 4.5
Perhitungan Harga Pokok Produksi MetodeVariable Costing
Harga Pokok Produksi 2020
Biaya bahan baku langsung Rp 266.475.462 Biaya tenaga kerja langgsung Rp 86.116.500 Biaya overhead pabrik variabel Rp 150.888.940
HPP Rp 503.480.902
Sumber: Data diolah oleh penulis, 2021
Dari tabel 4.5 diatas diketahui bahwa perhitungan Harga Pokok Produksi dengan menggunakan metodeVariable Costing terdiri atas biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya overhead pabrik variabel. Jumlah total perhitungan dari harga pokok produksi dengan metode Variable Costing pada tahun 2020 sebesar Rp 503.480.902.
c. Perhitungan Harga Pokok Produksi Dengan Metode Perusahaan
Tabel 4.6
Perhitungan Harga Pokok Produksi Metode Perusahaan
Harga Pokok Produksi 2020
Sumber: Data diolah oleh penulis, 2021
49
Dari tabel 4.6 diatas dapat diketahui parhitungan harga pokok produksi dengan metode yang digunakan oleh perusahaan. Dalam perhitungan harga pokok produksinya yaitu dengan menjumlahkan semua biaya langsung yang dikeluarkan dalam proses produksi kemudian di up 50% sebagai pengganti biaya operasional. Dari hasil perhitungan tersebut diporoleh harga pokok produksi sebesar Rp 755.221.353.
3. Perhitungan Harga Jual Produk
a. Perhitungan Harga Jual Produk Metode Full Costing Harga Jual = HPP + (HPP x Laba yang diharapkan) = Rp 504.173.434 + (Rp 504.173.434 x 20%) = Rp 504.173.434 + Rp 100.834.687
= Rp 605.008.121
Harga Perunit = Harga jual Jumlah produksi
=Rp 605.008.121 22.699
= Rp 26.654
Perhitungan harga jual produk dengan menggunakan metode full costing yaitu dengan menjumlahkan hasil perhitungan harga pokok produksi metode full costingsebesar Rp 504.173.434 dengan harga pokok produksi yang telah dikalikan dengan jumah laba yang diharapkan oleh perusahan sebesar Rp 100.834.687.
Selanjutnya dibagi dengan jumlah produk yang dihasilkan selama tahun 2020 oleh perusahaan sebanyak 22.699 box sehingga dihasilkan harga jual perbox pisang nugget sebesar Rp 26.654.
b. Perhitungan Harga Jual Produk Metode Variable Costing Harga Jual = HPP + (HPP x Laba yang diharapkan) = Rp 503.480.902 + (Rp 503.480.902 x 20%) = Rp 503.480.902 + Rp 100.696.180
= Rp 604.177.082
Harga Perunit = Rp 604.177.082 22.699
= Rp 26.617
Perhitungan harga jual produk dengan menggunakan metode variable costing yaitu dengan menjumlahkan hasil perhitungan harga pokok produksi metode variable costing sebesar Rp 503.480.902 dengan harga pokok produksi yang telah dikalikan dengan jumah laba yang diharapkan oleh perusahan sebesar Rp 100.696.180. Selanjutnya dibagi dengan jumlah produk yang dihasilkan selama tahun 2020 oleh perusahaan sebanyak 22.699 box sehingga dihasilkan harga jual perbox pisang nugget sebesar Rp 26.617.
c. Perhitungan Harga Jual Produk Metode Perusahaan Harga Jual = Harga Pokok Produksi
Jumlah Produksi =Rp 755.221.353
22.699 = Rp 33.271
Perhitungan harga jual metode perusahaan yaitu harga pokok produksi sebesar Rp 755.221.353 dibagi dengan jumlah produksi yang dihasilkan oleh perusahaan selama tahun 2020
51
sebesar 22.699 box. Sehingga dihasilkan perbox harga pisang nugget sebesar Rp 33.271.
4. Perhitungan Laporan Laba Rugi.
Berikut penyajian laporan laba rugi menurut metode full costing dan variable costing PT. Galigo Food pada tahun 2020.
a. Laporan Laba Rugi Metode Full Costing Tabel 4.7
Laporan Laba Rugi Metode Full Costing PT. Galigo Food
Dari tabel 4.7 diatas dapat diketahui laporan laba rugi dengan menggunakan metode Full Costing pada Pisang Goreng Nugget Makassar cabang Pettarani pada tahun 2020. Pendapatan dikurangi
dengan jumlah dari perhitungan harga pokok produksi dengan metode Full Costing dan dihasilkan laba kotor sebesar Rp 375.637.865.
Kemudian laba kotor dikurangkan dengan jumlah dari seluruh biaya operasional sehingga dihasilkan laba bersih sebesar Rp 217.737.492.
b. Laporan Laba Rugi Variable Costing Tabel 4.8
Laporan Laba Rugi Metode Variable Costing PT. Galigo Food menggunakan metode Variable Costing pada Pisang Goreng Nugget Makassar cabang Pettarani pada tahun 2020. Pendapatan dikurangi dengan jumlah dari perhitungan harga pokok produksi dengan metode Variable Costing dan dihasilkan laba kotor sebesar Rp 376.330.397.
53
Kemudian laba kotor dikurangkan dengan jumlah dari seluruh biaya operasional sehingga dihasilkan laba bersih Rp 218.430.024 .