Konsumen merupakan sasaran pemasaran yang sangat penting bagi Restoran Taman Koleksi. Pemahaman mengenai konsumen perlu dilakukan dengan mengidentifikasi karakteristik konsumen sebagai bagian dalam rantai pengambilan keputusan pembelian. Identifikasi karakteristik umum konsumen Restoran Taman Koleksi meliputi variabel usia, domisili, suku bangsa, jenis kelamin, pendidikan terakhir, status pernikahan, pekerjaan, dan pendapatan rata- rata per bulan (uang saku per bulan bagi pelajar atau mahasiswa).
5.7.1. Usia
Konsumen Restoran Taman Koleksi didominasi oleh konsumen yang relatif muda. Dapat dilihat pada Tabel 18 bahwa konsumen berusia 17-25 tahun sebanyak 47 orang (48,46 persen), lalu usia 26-35 tahun 30 orang (30,93 persen), usia 36-45 tahun sebanyak 15 orang (15,46 persen), kemudian usia 46-55 tahun 3 orang (3,09 persen), dan untuk usia > 55 tahun terdapat 2 orang (2,06 persen). Konsumen ini umumnya memanfaatkan restoran sebagai tempat untuk makan siang, baik sendiri maupun dengan teman atau relasi bisnis, atau yang sengaja menyempatkan waktu untuk melakukan pembelian di Restoran Taman Koleksi. Hal ini dikarenakan lokasi Restoran Taman Koleksi yang berada di lingkungan kampus dan dekat dengan sekolah, sehingga pada umumnya konsumen yang datang merupakan mahasiswa atau pelajar yang berusia muda yang kebanyakan dari mereka tinggal di tempat kost dan lebih sering makan di luar rumah. Selain
86 itu, karena pada rentang usia tersebut merupakan usia produktif yang banyak digunakan orang untuk melakukan aktivitas di luar rumah dan memiliki kecenderungan untuk mencoba hal-hal baru dan mudah terpengaruh oleh ajakan teman.
Tabel 18. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Usia
Usia (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%)
17-25 47 48,46 26-35 30 30,93 36-45 15 15,46 46-55 3 3,09 > 55 2 2,06 Total 97 100 5.7.2. Domisili
Konsumen yang paling banyak melakukan pembelian di Restoran Taman Koleksi berdomisili di Bogor, yaitu 73,20 persen (Tabel 19). Hal ini disebabkan Restoran Taman Koleksi yang berlokasi di Kota Bogor yang tentunya sangat mudah dijangkau oleh konsumen yang berdomisili di Kota Bogor. Namun, Rsetoran Taman Koleksi ini juga memiliki konsumen yang berdomisili di luar Bogor, seperti dari Jakarta dan Tangerang, sebanyak 26,80 persen. Konsumen yang berasal dari Jakarta dan Tangerang ini berkunjung ke Restoran Taman Koleksi pada weekend atau hari libur nasional bersama keluarga, namun juga terdapat beberapa konsumen luar Bogor yang melakukan kunjungan pada hari kerja dengan tujuan untuk melakukan pertemuan dan rapat bersama klien.
Tabel 19. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Domisili Domisili Jumlah (Orang) Persentase (%)
Bogor 71 73,20
Luar Bogor 26 26,80
87
5.7.3. Suku Bangsa
Restoran Taman Koleksi didominasi oleh konsumen yang berasal dari suku Sunda yaitu sebanyak 46 orang (47,42 persen), kemudian Jawa sebanyak 32 orang (32,99 persen). Pendominasian suku Sunda terjadi karena Restoran Taman Koleksi berlokasi di Kota Bogor yang merupakan domain dari penduduk yang bersuku Sunda. Namun, Selain suku Sunda dan Jawa, konsumen Restoran Taman Koleksi juga terdiri dari konsumen yang berasal dari Suku Minang (7,22 persen), Batak (4,12 persen), Bugis (3,09 persen), Tionghoa (3,09 persen), dan Bali (1,03 persen). Beragamnya suku konsumen Restoran Taman Koleksi disebabkan oleh penduduk Kota Bogor yang beragam dan terdiri dari berbagai macam suku.
Tabel 20. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Suku Bangsa Suku Bangsa Jumlah (Orang) Persentase (%)
Sunda 46 47,42 Jawa 32 32,99 Minang 7 7,22 Batak 4 4,12 Bugis 3 3,09 Tionghoa 3 3,09 Bali 1 1,03 Betawi 1 1,03 Total 97 100 5.7.4. Jenis Kelamin
Berdasarkan data yang diperoleh dari total 97 orang responden, konsumen Restoran Taman Koleksi terdiri dari 57,73 persen atau sebanyak 56 orang berjenis kelamin laki-laki dan sebesar 42,27 persen atau sebanyak 41 orang berjenis kelamin perempuan (Tabel 21). Persentase konsumen yang berjenis kelamin perempuan tidak jauh berbeda dengan konsumen laki-laki yang berkunjung ke Restoran Taman Koleksi. Hal ini dikarenakan kebutuhan akan pangan merupakan kebutuhan pokok bagi setiap orang, baik laki-laki maupun perempuan. Selain itu, Restoran Taman Koleksi juga dapat menjadi pilihan bagi laki-laki maupun
88 perempuan untuk bisa menikmati hidangan restoran, dan Restoran Taman Koleksi merupakan tempat yang cocok untuk bertemu dengan teman atau relasi bisnis.
Tabel 21. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Jenis Kelamin Jenis Kelamin Jumlah (Orang) Persentase (%)
Laki-laki 56 57,73
Perempuan 41 42,27
Total 97 100
5.7.5. Pendidikan Terakhir
Pada Tabel 22 dapat dilihat bahwa tingkat pendidikan terakhir konsumen sebagian besar adalah berpendidikan terakhir sarjana sebanyak 39 orang (40,21 persen). Hal ini dikarenakan sebagian besar konsumen Restoran Taman Koleksi adalah konsumen yang telah memiliki pekerjaan, baik sebagai pegawai swasta, pegawai negeri, wiraswasta/ pengusaha, ataupun pekerjaan lainnya yang pada umumnya berpendidikan terakhir sarjana. Selanjutnya 21,65 persen atau sebanyak 21 orang konsumen berpendidikan SMA, sebanyak 17 orang (17,52 persen) konsumen berpendidikan pascasarjana, dan masing-masing 10,31 persen atau sebanyak 10 orang berpendidikan diploma dan SMP. Hal ini menunjukkan bahwa konsumen Restoran Taman Koleksi merupakan orang-orang yang berpendidikan tinggi, karena semakin tinggi tingkat pendidikan konsumen maka konsumen memiliki pengetahuan lebih luas mengenai kesehatan, dan semakin sadar akan pentingnya kesehatan.
Tabel 22. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Pendidikan Terakhir
Pendidikan Terakhir Jumlah (Orang) Persentase (%)
SD 0 0 SMP 10 10,31 SMA 21 21,65 Diploma 10 10,31 Sarjana 39 40,21 Pascasarjana 17 17,52 Total 97 100
89
5.7.6. Status Pernikahan
Sebaran konsumen yang melakukan kunjungan ke Restoran Taman Koleksi sebagian besar didominasi oleh konsumen dengan status belum menikah yaitu sebesar 62,89 persen atau sebanyak 61 orang. Hal ini dikarenakan konsumen Restoran Taman Koleksi sebagian besar berusia 17-25 yang pada umumnya belum menikah. Selain itu juga, karena sebagian konsumen yang melakukan kunjungan merupakan konsumen yang masih menempuh pendidikan mengingat lokasi Restoran Taman Koleksi yang berada di kampus IPB.
Tabel 23. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Status Pernikahan
Status Pernikahan Jumlah (Orang) Persentase (%)
Menikah 36 37,11
Belum Menikah 61 62,89
Total 97 100
5.7.7. Pekerjaan
Konsumen Restoran Taman Koleksi sebagian besar berprofesi sebagai pelajar/ mahasiswa yaitu sebesar 34,02 persen atau sebanyak 33 orang, diikuti golongan pegawai swasta 22,68 persen, wiraswasta/ pengusaha sebanyak 21,65 persen, golongan pegawai negeri 12,27 persen, dan golongan konsultan sebanyak 7,22 persen. Hal ini dikarenakan lokasi Restoran Taman Koleksi yang berada di kampus Institut Pertanian Bogor (IPB) dan dekat dengan lingkungan sekolah, serta tidak jauh dari tempat kerja. Selain itu, konsumen yang telah bekerja atau yang berprofesi sebagai wiraswasta/pengusaha melakukan kunjungan di Restoran Taman Koleksi dengan motivasi untuk mengadakan pertemuan dengan relasi bisnis dan berdiskusi mengenai pekerjaan dengan relasi kerja. Karakteristik konsumen Restoran Taman Koleksi menurut jenis pekerjaan dapat dilihat pada Tabel 24.
90
Tabel 24. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Pekerjaan Pekerjaan Jumlah (Orang) Persentase (%)
Pelajar/ Mahasiswa 33 34,02
Pegawai Swasta 22 22,68
Pegawai Negeri 12 12,37
TNI/ Polri 0 0
Wiraswasta/ Pengusaha 21 21,65
Ibu Rumah Tangga 2 2,06
Pensiunan 0 0
Lainnya 7 7,22
Total 97 100
5.7.8. Pendapatan Rata-rata
Dilihat dari segi pendapatan per bulan, konsumen Restoran Taman Koleksi yang memiliki pendapatan per bulan di atas Rp 5.000.000,00 memiliki persentase terbesar, yaitu sebesar 37,11 persen atau sebanyak 36 orang. Hal ini dikarenakan sebagian besar konsumen Restoran Taman Koleksi telah memiliki pekerjaan, baik sebagai pegawai swasta, pegawai negeri, wiraswasta/ pengusaha, maupun konsultan. Persentase konsumen dengan pendapatan kurang dari Rp 999.999,00 merupakan tertinggi kedua yaitu 22,68 persen, ini dikarenakan mahasiswa juga merupakan konsumen dari Restoran Taman Koleksi. Tingginya persentase konsumen yang berpendapatan lebih dari Rp 5.000.000,00 menunjukkan bahwa sebagian besar konsumen Restoran Taman Koleksi merupakan kalangan menengah ke atas. Karakteristik konsumen Restoran Taman Koleksi menurut tingkat pendapatan dapat dilihat pada Tabel 25.
91
Tabel 25. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Tingkat Pendapatan
Pendapatan Per Bulan Jumlah (Orang) Persentase (%)
≤ Rp 999.999 22 22,68 ≥ Rp 1.000.000 - Rp 1.999.999 14 14,43 ≥ Rp 2.000.000 - Rp 2.999.999 15 15,46 ≥ Rp 3.000.000 - Rp 3.999.999 2 2,06 ≥ Rp 4.000.000 - Rp 4.999.999 8 8,25 ≥ Rp 5.000.000 36 37,11 Total 97 100
Berdasarkan hasil analisis karakteristik tingkat pendidikan terakhir dan pekerjaan konsumen terdapat ketidaksesuaian. Karakteristik konsumen Restoran Taman Koleksi sebagian besar berpendidikan terakhir sarjana (40,21 persen), namun pada analisis pekerjaan konsumen sebagian besar memiliki pekerjaan sebagai mahasiswa/ pelajar (34,02 persen). Sedangkan pada umumnya, mahasiswa/ pelajar berpendidikan akhir SMP, SMA, atau diploma. Ketidaksesuaian tersebut ditemukan, karena berdasarkan hasil penelitian, persentase konsumen yang telah memiliki pekerjaan (pegawai swasta, pegawai negeri, wiraswasta/ pengusaha) (65,98 persen) lebih besar dari persentase konsumen yang memiliki pekerjaan sebagai mahasiswa/ pelajar (34,02 persen). Pada umumnya konsumen yang telah bekerja memiliki pendidikan terakhir sarjana. Karakteristik konsumen Restoran Taman Koleksi menurut pendidikan terakhir dan pekerjaan dapat dilihat pada Tabel 26.
92
Tabel 26. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Pendidikan Terakhir dan Pekerjaan
Pekerjaan Pendidikan Terakhir Jumlah
(Orang) SD SMP SMA Diploma Sarjana Pascasarjana
Mahasiswa/ Pelajar 0 9 17 5 2 0 33 Pegawai Swasta 0 1 0 2 16 3 22 Pegawai Negeri 0 0 2 1 5 4 12 Wiraswasta/ Pengusaha 0 0 1 0 12 8 21 Ibu Rumah Tangga 0 0 0 0 2 0 2 Lainnya 0 0 1 2 2 2 7 Jumlah (Orang) 0 10 21 10 39 17 97
Kemudian, berdasarkan hasil analisis karakteristik konsumen menurut pekerjaan dan pendapatan rata-rata terdapat pula ketidaksesuaian. Karakteristik konsumen Restoran Taman Koleksi sebagian besar adalah pelajar/ mahasiswa (34,02 persen), namun sebagian besar pendapatan rata-rata konsumen adalah lebih dari Rp 5.000.000,00 (37,11 persen). Sedangkan pada umumnya, mahasiswa memiliki pendapatan rata-rata (uang saku) sebesar kurang dari Rp 999.999,00. Ketidaksesuaian tersebut ditemukan karena berdasarkan hasil penelitian, tidak semua konsumen Restoran Taman Koleksi yang berprofesi sebagai pelajar/ mahasiswa memiliki pendapatan rata-rata (uang saku) seperti uang saku pelajar/ mahasiswa pada umumnya. Hal ini ditunjukkan dengan adanya 8 orang konsumen yang berprofesi sebagai pelajar/ mahasiswa yang berpendapatan sebesar Rp 1.000,000- Rp 1.999.999,00, 1 orang pelajar/ mahasiswa berpendapatan rata-rata Rp 4.000.000 - Rp 4.999.999,00, serta 3 orang pelajar/ mahasiswa berpendapatan rata-rata lebih dari Rp 5.000.000,00.
Kemudian, berdasarkan hasil penelitian karakteristik konsumen Restoran Taman Koleksi menurut pendapatan rata-rata ditemukan fakta bahwa terdapat 12 orang dari 22 orang yang memiliki pekerjaan sebagai pegawai swasta yang
93 memiliki pendapatan rata-rata lebih dari Rp 5.000.000,00 per bulan. Selain itu, 3 orang dari 12 orang konsumen yang berprofesi sebagai pegawai negeri memiliki pendapatan rata-rata di atas Rp 5.000.000,00. Lalu sebanyak 15 orang dari 21 orang konsumen Restoran Taman Koleksi yang berprofesi sebagai wiraswasta/ pengusaha berpendapatan rata-rata di atas Rp 5.000.000,00, dan sebanyak 3 orang dari 7 orang konsumen yang memiliki pekerjaan lainnya juga berpendapatan di atas Rp 5.000.000,00. Sehingga, dengan total 36 orang dari 97 orang konsumen yang menjadi responden dalam penelitian ini, maka hasil analisis yang diperoleh adalah sebagian besar konsumen Restoran Taman Koleksi merupakan kalangan menengah ke atas dengan pendapatan rata-rata per bulan lebih dari Rp 5.000.000,00. Karakteristik konsumen Restoran Taman Koleksi menurut pekerjaan dan pendapatan rata-rata dapat dilihat pada Tabel 27.
Tabel 27. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Pekerjaan dan Tingkat Pendapatan Pekerjaan Pendapatan Rata-rata Jumlah (Orang) ≤ Rp 999.999 ≥ Rp 1.000.000 - Rp 1.999.999 ≥ Rp 2.000.000 - Rp 2.999.999 ≥ Rp 3.000.000 - Rp 3.999.999 ≥ Rp 4.000.000 - Rp 4.999.999 ≥ Rp 5.000.000 Pelajar/ mahasiswa 21 8 0 0 1 3 33 Pegawai swasta 0 2 6 0 2 12 22 Pegawai negeri 0 1 5 0 3 3 12 Wiraswasta/ pengusaha 0 1 3 0 2 15 21 Ibu rumah tangga 0 0 0 2 0 0 2 Lainnya 1 2 1 0 0 3 7 Jumlah (Orang) 22 14 15 2 8 36 97
VI PROSES PENGAMBILAN KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN
Keputusan konsumen untuk membeli atau mengkonsumsi suatu barang atau jasa dilakukan dengan mempertimbangkan terlebih dahulu. Keputusan pembelian yang dilakukan oleh konsumen pun tidak muncul begitu saja, tetapi melalui suatu tahapan tertentu. Engel et al. (1994) mengemukakan bahwa proses keputusan pembelian konsumen terdiri dari lima tahap, yaitu (1) pengenalan kebutuhan, (2) pencarian informasi, (3) evaluasi alternatif, (4) keputusan pembelian,dan (5) hasil pembelian/ perilaku pascapembelian. Penelitian ini juga menganalisis bagaimana proses tersebut terjadi pada konsumen Restoran Taman Koleksi. Usaha ini dilakukan dengan mengajukan beberapa pertanyaan yang berkaitan dengan setiap tahapan dalam proses keputusan pembelian konsumen.
6.1. Pengenalan Kebutuhan
Tahap awal proses pengambilan keputusan pembelian konsumen dimulai dengan adanya pengenalan kebutuhan, dimana terdapat persepsi atas perbedaan antara keadaan yang diinginkan dengan kondisi aktual di lapangan. Untuk mempelajari proses pengenalan kebutuhan konsumen, diperlukan adanya informasi mengenai motivasi yang dicari konsumen dalam mengunjungi restoran.
Berdasarkan penelitian diketahui bahwa sebesar 54,64 persen atau sebanyak 53 orang menyatakan bahwa motivasi/ alasan konsumen makan di luar rumah adalah karena konsumen ingin mencari tempat yang nyaman. Motivasi tertinggi kedua untuk makan di luar rumah adalah kebutuhan akan makan. Hal ini dikarenakan pada umumnya konsumen ingin mencari tempat yang nyaman untuk sejenak beristirahat setelah lelah menjalankan kegiatan, seperti bekerja atau kuliah, disamping untuk sekedar makan. Sebaran konsumen menurut motivasi makan di luar rumah dapat dilihat pada Tabel 28.
95
Tabel 28. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Motivasi Makan di Luar Rumah
Motivasi Makan di Luar Rumah Jumlah (Orang) Persentase (%)
Kebutuhan akan makan 13 13,40
Sebagai gaya hidup 4 4,12
Sekedar ingin mencoba 11 11,34
Mencari menu yang khas 7 7,22
Mencari tempat yang nyaman 53 54,64
Lainnya 9 9,28
Total 97 100
6.2. Pencarian Informasi
Tahap kedua proses pengambilan keputusan pembelian konsumen adalah pencarian informasi. Setelah konsumen mengenali kebutuhannya, maka konsumen akan mencari informasi untuk memberi arah tindakan pembelian yang memuaskan. Konsumen akan berusaha untuk mencari informasi mengenai produk tersebut baik secara internal (pengetahuan dari ingatan) maupun secara eksternal (informasi dari media massa, lingkungan teman dan keluarga).
Berdasarkan hasil analisis, diketahui bahwa sebesar 67,01 persen atau sebanyak 65 orang konsumen memperoleh informasi mengenai keberadaan Restoran Taman Koleksi melalui teman/ kenalan. Hal ini dikarenakan banyaknya konsumen yang mengunjungi restoran bersama teman atau kenalannya, sehingga penyebaran informasi mengenai restoran lebih cepat. Keadaan ini mengindikasikan bahwa tingkat sosialisasi konsumen Restoran Taman Koleksi cukup baik. Sumber informasi kedua adalah dari papan nama yaitu sebesar 19,59 persen. Hal ini menunjukkan bahwa pengaruh papan nama Restoran Taman Koleksi memberikan peranan yang cukup besar dalam memberikan informasi mengenai Restoran Taman Koleksi. Sebaran konsumen menurut sumber informasi tentang keberadaan Restoran Taman Koleksi dapat dilihat pada Tabel 29.
96
Tabel 29. Sebaran Konsumen Menurut Sumber Informasi Tentang Keberadaan Restoran Taman Koleksi
Sumber Informasi Jumlah (Orang) Persentase (%)
Teman/ kenalan 65 67,01
Keluarga 4 4,12
Media cetak 0 0
Papan nama restoran 19 19,59
Lainnya 9 9,28
Total 97 100
Sumber informasi akan sangat mempengaruhi kondisi psikologi penerima informasi untuk mencoba. Namun, penerima informasi pun perlu mengetahui informasi-informasi yang lebih berkaitan dengan tahap pengambilan keputusan ketika ingin membeli produk atau jasa tersebut. Menurut hasil analisis, kenyamanan restoran merupakan informasi paling penting yang perlu diketahui bagi sebagian besar konsumen, yaitu sebesar 50,52 persen atau sebanyak 49 orang, dan 19 orang (19,59 persen) konsumen menganggap bahwa rasa makanan dan minuman merupakan fokus perhatian konsumen.
Tabel 30. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Fokus Perhatian dari Sumber Informasi
Hal yang Penting untuk Diketahui Jumlah (Orang) Persentase (%)
Lokasi restoran 16 16,49
Harga yang ditawarkan 8 8,25
Pelayanan restoran 2 2,06
Kenyamanan restoran 49 50,52
Rasa makanan dan minuman 19 19,59
Menu yang ditawarkan 3 3,09
97
6.3. Evaluasi Alternatif
Tahap ketiga proses pengambilan keputusan pembelian konsumen adalah evaluasi alternatif. Evaluasi alternatif merupakan proses dimana suatu alternatif pilihan dari produk yang ditawarkan akan dipilih oleh konsumen untuk memenuhi kebutuhannya. Pada tahap ini konsumen menggunakan informasi untuk mengevaluasi merek alternatif, dalam hal ini Restoran Taman Koleksi, dalam perangkat pilihan. Konsumen yang telah mengenali dan melakukan pencarian informasi untuk memenuhi kebutuhan tersebut, kemudian akan mengevaluasi alternatif-alternatif pilihan yang mungkin akan konsumen ambil. Pada tahap evaluasi alternatif ini konsumen menetapkan kriteria-kriteria tertentu yang sesuai dengan keinginannya.
Berdasarkan hasil analisis, diketahui bahwa 61,86 persen konsumen atau sebanyak 61 orang menyatakan bahwa yang menjadi pertimbangan mengunjungi Restoran Taman Koleksi adalah karena suasana restoran. Berdasarkan hasil wawancara dengan konsumen, Restoran Taman Koleksi dinilai telah mampu menciptakan suasana restoran yang dapat memberikan kenyamanan bagi konsumen, sehingga memberikan pengaruh yang sangat besar. Kenyamanan
restoran didapatkan dari suasana lingkungan restoran yang „hijau’ sehingga
memberikan kesejukan kepada konsumen, serta pelayanan yang baik. Selain suasana restoran, cita rasa makanan dan minuman serta kestrategisan lokasi restoran juga memberikan pengaruh kepada konsumen dalam mengunjungi Restoran Taman Koleksi.
Tabel 31. Sebaran Konsumen Menurut Atribut yang Menjadi Pertimbangan Ketika Mengunjungi Restoran Taman Koleksi
Atribut yang Dipertimbangkan Jumlah (Orang) Persentase (%)
Kestrategisan lokasi restoran 16 16,49
Pelayanan restoran 4 4,12
Cita rasa makanan dan minuman 12 12,37
Suasana restoran 61 61,86
Lainnya 5 5,16
98
6.4. Pembelian
Tahap keempat proses pengambilan keputusan pembelian konsumen adalah pembelian itu sendiri. Setelah memperoleh informasi yang cukup dan melakukan evaluasi alternatif, konsumen pun melakukan pembelian. Keputusan konsumen dalam melakukan pembelian di Restoran Taman Koleksi dapat dilihat dari cara memutuskan pembelian, pihak yang mempengaruhi kunjungan, hari melakukan kunjungan, dan waktu melakukan kunjungan.
Berdasarkan Tabel 32, diketahui bahwa sebagian besar konsumen yang melakukan pembelian di Restoran Taman Koleksi dipengaruhi oleh teman atau kenalan, yaitu sebesar 48,46 persen atau sebanyak 47 orang. Sementara yang berdasarkan inisiatif sendiri sebesar 46,39 persen. Hal ini menunjukkan bahwa pengaruh teman merupakan pemasar yang cukup efektif melalui word of mouth
karena dapat memberi pesan yang positif, sehingga akan membuat penerima informasi lainnya terpengaruh untuk melakukan pembelian di Restoran Taman Koleksi.
Tabel 32. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Pihak yang Mempengaruhi Kunjungan
Pihak yang Mempengaruhi Kunjungan Jumlah (Orang) Persentase (%)
Inisiatif sendiri 45 46,39 Anggota keluarga 2 2,06 Teman/ kenalan 47 48,46 Iklan/ promosi 1 1,03 Lainnya 2 2,06 Total 97 100
Cara konsumen memutuskan pembelian di Restoran Taman Koleksi bermacam-macam, yaitu secara terencana (sudah direncanakan sebelumnya), mendadak (niat untuk membeli baru dirasakan ketika telah berada di dekat lokasi), ikut-ikutan, dan tergantung situasi. Tabel 33 menyajikan sebaran konsumen menurut cara memutuskan pembelian di Restoran Taman Koleksi. Dari Tabel 33 terlihat bahwa sebesar 46,39 persen atau sebanyak 45 orang konsumen
99 memutuskan pembelian dengan perencanaan terlebih dahulu, kemudian konsumen yang melakukan pembelian secara mendadak sebesar 44,33 persen. Keadaan ini menunjukkan bahwa dengan pembelian yang sudah direncanakan sebelumnya, maka konsumen akan lebih bersedia meluangkan waktu dan energi duntuk melakukan pembelian di Restoran Taman Koleksi, sehingga pembelian pun dapat lebih efektif. Pembelian secara terencana pada umumnya dilakukan oleh konsumen yang telah menjadi pelanggan.
Tabel 33. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Cara Memutuskan Pembelian
Cara Memutuskan Pembelian Jumlah (Orang) Persentase (%)
Terencana 45 46,39
Mendadak 43 44,33
Ikut-ikutan 7 7,22
Tergantung situasi 2 2,06
Total 97 100
Dalam melakukan pembelian, keputusan pembelian dilakukan pada saat hari kerja, hari libur, atau tidak tentu. Sebagian besar konsumen, yaitu sebesar 62,88 persen atau sebanyak 61 orang, melakukan pembelian pada waktu yang tidak tentu, dalam artian dapat pada hari kerja maupun hari libur. Konsumen melakukan pembelian baik pada hari libur maupun hari kerja dikarenakan Restoran Taman Koleksi berada pada lokasi yang strategis, sehingga memudahkan konsumen menjangkau restoran dari kantor ataupun rumahnya. Selain itu, suasana restoran yang dinilai dapat memberikan kenyamanan bagi konsumen membuat konsumen ingin melakukan pembelian kembali pada hari libur bersama teman atau keluarga. Untuk pembelian pada hari kerja maupun hari libur masing-masing memiliki persentase yang sama yaitu 18,56 persen. Sebaran konsumen Restoran Taman Koleksi menurut hari konsumen melakukan kunjungan dapat dilihat pada Tabel 34.
100
Tabel 34. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Hari Konsumen Melakukan Pembelian
Hari Konsumen Melakukan Pembelian Jumlah (Orang) Persentase (%)
Hari kerja 18 18,56
Hari libur 18 18,56
Tidak tentu 61 62,88
Total 97 100
Konsumen yang melakukan pembelian di Restoran Taman Koleksi cenderung melakukan pembeliannya pada saat sore hari yaitu sebesar 56,70 persen atau sebanyak 55 orang. Sedangkan konsumen yang melakukan pembelian saat siang hari sebesar 38,14 persen, dan yang melakukan pembelian pada malam hari hanya 5,16 persen. Konsumen lebih tertarik berkunjung pada sore hari dikarenakan sore hari dianggap konsumen sebagai waktu yang tepat untuk bersantai dan berkumpul dengan teman atau kenalan.
Tabel 35. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Waktu Konsumen Melakukan Pembelian
Waktu Konsumen Melakukan Pembelian Jumlah (Orang) Persentase (%)
Siang hari 37 38,14
Sore hari 55 56,70
Malam hari 5 5,16
Total 97 100
6.5. Perilaku Pasca Pembelian
Tahap akhir dari proses pengambilan keputusan pembelian suatu barang atau jasa adalah hasil atau disebut juga perilkau pascapembelian. Proses pengambilan keputusan pembelian tidak berhenti hanya sampai proses konsumsi, namun lebih dari itu konsumen akan mengevaluasi lebih jauh, apakah alternatif yang dipilih, dalam hal ini Restoran Taman Koleksi, telah memenuhi kebutuhan dan harapan konsumen setelah menggunakan barang atau jasa yang dibeli. Hasil
101 dari proses eveluasi tersebut adalah perasaan puas atau tidak puas terhadap konsumsi yang telah dilakukan. Kepuasan akan mendorong konsumen membeli ulang produk atau jasa tersebut.
Berdasarkan Tabel 36, dapat dilihat bahwa sebagian besar konsumen merasa puas atas pembelian yang dilakukan, yaitu sebesar 97,94 persen atau sebanyak 95 orang. Namun masih terdapat konsumen yang merasa tidak puas dengan pembelian yang dilakukan yaitu sebanyak 2 orang atau sebesar 2,06 persen. Tingkat kepuasan yang tinggi dapat mengindikasikan bahwa Restoran Taman Koleksi telah mampu memberikan produk atau layanan yang baik serta sesuai dengan harapan sebagian besar konsumen.
Tabel 36. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Perasaan Setelah Melakukan Pembelian
Perasaan Konsumen Setelah Pembelian Jumlah (Orang) Persentase (%)
Puas 95 97,94
Tidak puas 2 2,06
Total 97 100
Pembelian berulang dapat terjadi akibat kepuasan yang didapatkan dari pembelian sebelumnya. Berdasarkan Tabel 37, konsumen yang melakukan pembelian di Restoran Taman Koleksi 2 kali dalam satu bulan memiliki persentase terbesar yaitu 27,84 persen atau sebanyak 27 orang. Hal tersebut dikarenakan suasana restoran yang dinilai konsumen dapat memberi kenyamanan membuat konsumen ingin melakukan kunjungannya kembali. Selain itu, dengan pendapatan yang diterima konsumen membuat konsumen memiliki daya untuk melakukan pembelian berulang. Persentase terbesar kedua adalah konsumen yang melakukan pembelian 1 kali dalam sebulan yaitu sebesar 23,71 persen atau sebanyak 23 orang. Selanjutnya persentase konsumen yang melakukan pembelian 3 kali dan lebih dari 4 kali dalam satu bulan masing-masing sebesar 18,56 persen dan 13,40 persen. Sebaran konsumen Restoran Taman Koleksi menurut frekuensi pembelian dalam satu bulan dapat dilihat pada Tabel 37.
102
Tabel 37. Sebaran Konsumen Restoran Taman Koleksi Menurut Frekuensi Pembelian Dalam Satu Bulan
Jumlah Pembelian Dalam Satu Bulan Jumlah (Orang) Persentase (%)
1 kali 23 23,71 2 kali 27 27,84 3 kali 18 18,56 ≥ 4 kali 13 13,40 Tidak tentu 16 16,49 Total 97 100
VII ANALISIS KEPUASAN DAN LOYALITAS KONSUMEN