KERANGKA PEMIKIRAN
3. Kuadran III (Prioritas Rendah)
Kuadran yang memuat atribut-atribut yang dianggap kurang penting pengaruhnya oleh konsumen dan kenyataan kinerjanya tidak terlalu istimewa dengan tingkat kepuasan yang relatif rendah. Atribut yang masuk kuadran ini memberikan pengaruh yang kecil terhadap manfaat yang dirasakan oleh konsumen sehingga perbaikan atau peningkatan kinerja atribut yang terdapat dalam kuadran ini dapat dipertimbangkan.
4. Kuadran IV (Berlebihan)
Kuadran yang memuat atribut-atribut yang dianggap kurang penting oleh konsumen, akan tetapi telah dijalankan oleh perusahaan dengan baik. Atribut pada kuadran ini dapat dikurangi sehingga perusahaan dapat menghemat biaya.
Definisi Operasional
1. Konsumen adalah orang yang sedang melakukan pembelian di Restoran Bull Wings Factory.
2. Produk Bull Wings Factory merupakan suatu produk yang dijual atau ditawarkan oleh Bull Wings Factory kepada konsumen untuk diperhatikan,
37 dimiliki, dipakai, atau dikonsumsi, sehingga dapat memuaskan keinginan konsumen.
3. Responden adalah orang yang berusia 17 tahun atau lebih yang pernah mengunjungi Restoran Bull Wings Factory sebanyak dua kali atau lebih. 4. Usia adalah umur responden ketika penelitian ini dilakukan yang diukur diatas
17 tahun.
5. Pendidikan adalah tingkat pendidikan formal yang sedang ditempuh responden pada saat penelitian dilakukan.
6. Pengeluaran konsumsi adalah jumlah pengeluaran konsumen dalam satuan rupiah yang digunakan pada saat melakukan pembelian di Restoran Bull Wings Factory.
7. Atribut cita rasa makanan dan minuman merupakan cita rasa yang disajikan sehingga konsumen menyukai produk Bull Wings Factory.
8. Atribut cita rasa masakan pada menu utama chicken wings adalah tanggapan panca indera perasa konsumen terhadap menu utama chicken wings yang disajikan di Restoran Bull Wings Factory.
9. Atribut cita rasa 12 saus utamanya adalah tanggapan panca indera perasa konsumen terhadap menu 12 saus yang disajikan di Restoran Bull Wings Factory.
10.Atribut porsi menu utama chicken wings adalah ukuran seberapa sesuai dan lengkapnya chicken wings yang disajikan.
11.Atribut aroma chicken wings wangi atau tidaknya masakan chicken wings yang di hidangkan oleh Bull Wings Factory dan berpengaruh pada keinginan pelanggan untuk mengkonsumsi makanan dan minuman.
12.Atribut porsi makanan dan minuman adalah ukuran makanan dan minuman yang disajikan oleh restoran yang berhubungan dengan kapasitas konsumsi pelanggan.
13.Atribut hygiene dan sanitasi makanan dan minuman serta peralatan makan adalah tingkat kebersihan makanan dan minuman serta peralatan makanan yang disajikan.
14.Atribut variasi menu yang disajikan (makanan dan minuman) adalah menu makanan dan minuman yang ditawarkan oleh restoran bervariasi sehingga memudahkan pelanggan untuk memilih produk yang diinginkan.
15.Atribut harga makanan dan minuman adalah nilai yang harus dibayarkan oleh konsumen untuk membeli makanan dan minuman di Restoran Bull Wings Factory.
16.Atribut harga menu utama chicken wings adalah nilai yang harus dibayarkan oleh konsumen untuk membeli menu utama chicken wings apakah sesuai dengan nilai yang diberikan produk.
17.Atribut keramahan pramusaji dalam melayani konsumen adalah sikap ramah dan sopan yang ditunjukkan oleh pelayan kepada pelanggan agar konsumen merasa puas.
18.Atribut penampilan pramusaji adalah dijelaskan rapi atau tidaknya seragam pramusaji dan bersih atau tidaknya seragam yang digunakan oleh pramusaji. 19.Atribut kesigapan pramusaji adalah kemampuan pramusaji dalam menanggapi
segala permintaan pelanggan dengan sigap dan cepat.
20.Atribut pengetahuan pramusaji dalam menjelaskan menu makanan dan minuman yang terdapat pada restoran adalah bagaimana pramusaji
38
memberikan pengertian terhadap apa yang ingin diketahui oleh konsumen akan produk.
21.Atribut kecepatan transaksi/pembayaran adalah cepat atau tidak waktu yang dibutuhkan untuk melakukan transaksi atau pembayaran.
22.Atribut kecepatan dalam penyajian adalah seberapa cepat pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen.
23.Atribut kemudahan dalam menjangkau lokasi adalah dijelaskan dengan mudah atau tidaknya lokasi restoran untuk dikunjungi serta terdapat banyak akses kendaraan untuk sampai dilokasi tersebut.
24.Atribut ketersediaan lahan parkir adalah ada atau tidaknya lahan parkir yang cukup dan memadahi untuk kendaraan milik pelanggan restoran sehingga mudah bagi pelanggan untuk mencari tempat.
25.Atribut kebersihan ruangan adalah dijelaskan bersih atau tidaknya restoran sehingga berpengaruh pada minat pelanggan untuk melakukan pembelian di Restoran Bull Wings Factory.
26.Atribut kenyamanan ruangan restoran adalah suasana yang ditimbulkan oleh restoran sehingga pelanggan merasa nyaman dalam melakukan pembelian di Restoran Bull Wings Factory.
27.Atribut kebersihan dan kenyamanan toilet dan wastafel adalah bersih atau tidaknya fasilitas toilet dan wastafel sehingga pelanggan dapat merasakan kenyamanan saat menggunakan fasilitas tersebut.
28.Atribut dekorasi interior dan eksterior dijelaskan dengan menarik atau tidaknya dekorasi yang ada di Restoran Bull Wings Factory.
29.Atribut pemutaran musik adalah suatu fasilitas yang menyediakan pemutaran musik sehingga pelanggan merasakan kenyamanan pada restoran tersebut. 30.Atribut tersedianya fasilitas wi-fi adalah fasilitas wi-fi yang disediakan oleh
Bull Wings Factory dan tingkat keterjangkauan akses wi-fi dari semua meja serta ketanggapan pramusaji dalam memberikan password kepada pelanggan. 31.Atribut ketersediaan fasilitas keamanan adalah terdapat petugas keamanan di
Restoran Bull Wings Factory yaitu petugas yang berjaga di dalam maupun di luar restoran tersebut.
32.Atribut pemberian diskon adalah berupa voucher atau kupon dalam bentuk promosi penjualan yang bertujuan untuk dapat menarik permintaan dari konsumen untuk membeli produk atau jasa pada restoran tersebut.
33.Atribut ketersediaan papan nama adalah jelas atau tidaknya posisi papan nama restoran sehingga memudahkan pelanggan untuk melihat letak restoran serta menarik atau tidak papan nama dimata pelanggan.
34.Atribut penyajian hiburan (stand up comedy, live music dan karaoke) adalah fasilitas pendukung yang bertujuan untuk memberi rasa puas bagi pengunjung yang datang ke Restoran Bull Wings Factory.
39
GAMBARAN UMUM
Sejarah dan Perkembangan Restoran Bull Wings Factory
Restoran Bull Wings Factory merupakan sebuah restoran yang didirikan pada bulan Juni tahun 2011 oleh Bapak Sofian, restoran tersebut terletak di Jalan Kumbang Nomor 1 Bogor atau berdekatan dengan Kampus Institut Pertanian Bogor Program Diploma. Bull Wings Factory merupakan restoran dengan tema Meksiko yang baru pertama kali ada di Bogor. Ide untuk mendirikan Restoran Bull Wings Factory lahir dari perkembangan bidang kuliner yang begitu pesat di Kota Bogor dengan mengusung berbagai macam etnik daerah ataupun suatu negara tertentu. Berdirinya restoran ini terinspirasi dari banyaknya restoran yang menggunakan nama produk masakan tersebut dan juga dilatar belakangi oleh chef yang mempunyai pengalaman memasak di Amerika selama berpuluh tahun. Sehingga restoran ini hadir dengan nama ”Bull Wings Factory“. Restoran ini menyajikan masakan Texas-Meksiko dengan perpaduan antara Amerika dan Meksiko (Southwestern America). Meksiko merupakan negara tropis yang beriklim hampir sama dengan Indonesia dan memiliki kekayaan rempah-rempah. Sumber daya rempah-rempah dari Meksiko dipadukan dengan cita rasa Texas yang bergaya cowboys serta makanan khas yang cepat disajikan dan tidak rumit dalam proses pembuatannya. Texas hot chicken wings merupakan salah satu menu makanan ala Amerika Texas dan Quessadilla.
Bull Wings Factory menawarkan menu makanan yang khas ala masakan Meksiko yang tidak dijumpai pada restoran lain yang ada di Bogor. Menu makanan yang disajikan berupa quesadilla, spaghetti, chicken wings, boneless wings, grazin green, sides (potato wedges, onion rings, french fries, curly fries, dan chino chili diablo), starters dan snack. Minuman yang ditawarkan berupa iced tea, iced lemon tea, soft beverage, chilled juices, bull wings cooler, virgin planters punch, virgin sunrise, strawberry frozen margarita, dan lain-lain. Selain menu makanan dan minuman yang khas dari Meksiko, Bull Wings Factory juga menawarkan dua belas saus utama dengan cita rasa yang berbeda. Kedua belas saus tersebut di masak sendiri oleh chef dari Bull Wings Factory dengan pilihan rempah yang impor dari Amerika. Dua belas saus utamanya adalah home style BBQ, pacific rim spice, pesto garlic parmesan, spanish chili verde, honey mustard, miso honey, black pepper, caribbean salsa, texas hot BBQ, miami sizzing hot, dan blazing california fire. Kekhasan dari Bull Wings Factory yang tidak didapatkan pada restoran lain yang ada di Bogor adalah keunikan pada menu utama masakan chicken wings dan dua belas saus racikan dari chef yang mempunyai pengalaman masak berpuluh tahun di Amerika.
Bangunan Restoran Bull Wings Factory memiliki dua lantai. Pada bagian depan, bangunan ini terlihat tidak begitu istimewa, namun begitu masuk ke dalam ruangannya, bangunan ini memiliki ciri khas western. Hal tersebut dapat dilihat dengan barang-barang antik yang terpampang di bagian dindingnya (misal, kepala banteng dan logo Harley Davidson). Pada lantai dasar terdapat sebuah meja bar yang terhubung langsung dengan dapur dan dua meja bulat dengan bangku yang melingkar serta bangku dan meja yang terbuat dari batang pohon. Pemilihan penggunaan lantai kayu terkesan menyatu dengan batu bata yang juga menghiasi
40
ruangan. Pada lantai dua terdapat bar dengan ukuran kecil, selain itu terdapat lima kursi yang memadukan bahan kayu dengan sofa yang setengah melingkar dan meja berbentuk persegi yang dikelilingi kursi dengan bahan kayu. Adapun gambar dari bangunan restoran ini tersaji pada Lampiran 3.
Restoran ini memiliki beberapa fasilitas yang dapat digunakan dan dinikmati oleh konsumen pada saat berkunjung ke Bull Wings Factory. Fasilitas tersebut berupa fasilitas wi-fi, live music, stand up comedy, karaoke, dan televisi, serta fasilitas sanitasi seperti toilet dan wastafel yang memadai. Restoran ini juga menawarkan promosi-promosi yang dapat menarik para konsumen untuk berkunjung ke Restoran Bull Wings Factory. Promosi yang ditawarkan diantaranya yaitu menu paket hemat Rp25 000 ( pada menu makanan Bull Burger, Fish n Chips, dan Philly Cheese Steak) dan menu paket hemat Rp15 000 setiap hari Senin sampai Kamis pada pukul 14.00 WIB-16.00 WIB menu yang ditawarkan berupa nasi dengan tiga chicken wings serta minuman berupa soft drink atau ice tea. Promosi lainnya yang ditawarkan oleh pihak Restoran Bull Wings Factory diantaranya adalah San Miguel Night yaitu minuman berupa bir seharga Rp15 000 setiap hari Senin dan Wings Night yaitu promosi berupa sayap ayam seharga Rp2 000 per sayap ayam, setiap hari Selasa.
Restoran Bull Wings Factory memiliki beberapa keunggulan yang tidak dimiliki oleh restoran lain. Menurut manajer Restoran Bull Wings Factory keunggulan dari restoran ini adalah dua belas saus yang diracik dan dimasak oleh chef ahli dari Bull Wings Factory dan bumbu-bumbu tersebut di impor langsung dari negara Amerika, menu utama chicken wings yang 100% segar dengan bahan baku berasal dari perusahaan lokal dengan bentuk yang beranekaragam dan dimasak dengan aneka bumbu yang memiliki cita rasa yang bermacam-macam, promosi yang menarik seperti penyajian hiburan yang tidak didapatkan pada restoran lain yang ada di Bogor (misal, stand up comedy), dan menawarkan pramusaji yang ramah, yang mencerminkan budaya perusahaan yang energik.
Visi dan Misi Restoran Bull Wings Factory
Visi dan misi merupakan hal yang sangat penting bagi perusahaan untuk menentukan arah tujuan suatu usaha. Visi Restoran Bull Wings Factory adalah menjadi salah satu otlet makanan cepat saji paling sukses di Indonesa, dimulai dengan satu outlet ritel yang terletak di Jalan Kumbang Nomor 1 Bogor Tengah, Jawa Barat sebagai tester pasar. Sedangkan misi Restoran Bull Wings Factory adalah :
1. Trust Each Other
Manajemen memberikan kepercayaan kepada karyawan untuk melakukan hal yang terbaik untuk dirinya atas nama perusahaan bagi kepuasaan pelanggan dan keuntungan bagi karyawan itu sendiri, pemegang saham, dan pemilik perusahaan.
2. Integrity
Ketulusan dan kejujuran untuk melakukan pekerjaan secara profesional untuk meningkatkan nama baik perusahaan supaya terkenal di masyarakat.
41 3. Passion
Keinginan besar dari setiap individu untuk menjadikan perusahaan maju pesat untuk meraih masa depan yang cemerlang bagi semua, karyawan, pemegang saham, dan pemilik perusahaan.
4. Excellence Customers Service
Memberikan pelayanan terhadap pelanggan dengan sangat baik sesuai dengan aturan industri keramah tamahan hotel restoran, untuk mendapatkan kepuasaan pelanggan, pemegang saham, dan pengusaha.
5. Fast and Precise
Memberikan kepuasaan layanan sesuai dengan yang diharapkan oleh pelanggan dengan cepat dan tepat, sesuai dengan kemampuan staff dan karyawan yang didukung oleh peralatan memadai untuk mendapatkan keuntungan perusahaan.
Visi dan misi tersebut menjadikan pedoman Restoran Bull Wings Factory dalam menjalankan operasionalnya. Untuk itu, semua karyawan di Restoran Bull Wings Factory diharapkan dapat memahami visi dan misi tersebut dalam menjalankan aktivitas kerja atau tugas-tugas yang diberikan.
Struktur Organisasi Restoran Bull Wings Factory
Restoran Bull Wings Factory merupakan salah satu jenis usaha yang menyediakan makanan dan minuman yang memiliki ciri khas Texas-Meksiko yang berbentuk perusahaan pribadi. Dalam menjalankan usahanya pihak restoran memiliki struktur dan susunan organisasi dengan tugas yang berbeda-beda menurut jabatannya. Restoran Bull Wings Factory memiliki karyawan berjumlah 14 orang dengan 1 manajer. Struktur organisasi Restoran Bull Wings Factory dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5 Struktur Organisasi Restoran Bull Wings Factory
Sous Chef Chef Departies Accounting Purchasing Operational Manager HRD Outlet Manager
Corporate Executive Chef
Administration Cook
Dishwasher Supervisor
42
Pembagian Kerja Karyawan Restoran Bull Wings Factory
Restoran Bull Wings Factory dalam menjalankan usahanya membuat job description yang telah dijelaskan dan disetujui oleh manajer Bull Wings Factory. Bull Wings Factory memiliki 1 manajer operasional dan 13 karyawan. Berdasarkan kebijakan perusahaan, setiap jabatan memiliki tugas sebagai berikut: 1. Corporate Executive Chef
Tugas:
Sebagai evaluator dan pemilik restoran
Pengambil kebijakan bersama tim manajer apabila ada masalah 2. Human Resource Development (HRD)
Tugas:
Melakukan recruitment
Mengadakan pelatihan bagi karyawan baru
Mengawasi aktivitas dan memotivasi karyawan 3. Operational Manager
Tugas:
Mengawasi, mengontrol, dan mengevaluasi jalannya perusahaan
Melakukan pengawasan perkembangan kemampuan sumber daya manusia
Membantu pemasaran
Mengesahkan rencana kerja dan laporan keuangan
Menyetujui perekrutan dan pemberhentian pegawai serta target omset setiap bulan
4. Outlet Manager Tugas:
Mengontrol aktivitas karyawan
Membantu manajer operasional dalam mengendalikan restoran 5. Supervisor
Tugas:
Menkoordinasikan karyawan
Memberikan pelatihan kepada karyawan
Memberikan motivator pada karyawan
Membantu memberikan solusi jika karyawan mengalami masalah
Memonitoring aktivitas dari karyawan
Memastikan bahwa karyawan tidak bingung terhadapa tugas yang diberikannya.
6. Waiters Tugas:
Melakukan kerjasama dengan sesama waiters Menjamin kebersihan meja dan kursi
Menjalankan pekerjaan dengan disiplin yang tinggi dan jujur
Melaksanakan budaya 3S (senyum sapa dan santun)
Melaporkan atas saran dan komplain dari konsumen kepada manajer atau supervisor
7. Sous Chef Tugas:
43 8. Chef Departies
Tugas:
Mengawasi kelancaran jalannya operasional pada salah satu seksi yang menjadi tanggung jawabnya
Mengorganisasi dan membagi tugas dan pekerjaan pada bawahannya dan ikut secara langsung turun tangan dalam mengolah makanan
9. Cook Tugas:
Melakukan produksi (memasak) 10. Dishwasher
Tugas:
Melakukan pencucian bahan baku dan peralatan makan dan minum, serta peralatan yang dipakai untuk memasak
11. Accounting Tugas:
Bertanggung jawab atas keuangan rumah tangga
Melakukan transaksi keuangan 12. Purchasing
Tugas:
Mencari alternatif supplier untuk kualitas baik
Melakukan pembelanjaan 13. Administration
Tugas:
Melakukan administrasi keuangan
Karyawan Restoran Bull Wings Factory seluruhnya diperbolehkan bekerja di lapangan setelah mengikuti pelatihan yang diadakan oleh pihak HRD (Human Resource Development) Bull Wings Factory. Hal tersebut dilakukan agar seluruh karyawan mengerti dan memahami serta tidak canggung lagi ketika berada di lapangan dan dapat melayani konsumen yang berkunjung ke Restoran Bull Wings Factory secara maksimal.
Restoran Bull Wings Factory menerapkan metode job description ganda pada para karyawan, misalnya selain menjadi accounting juga menjadi administration selain itu ada juga yang menjadi chef departies juga menjadi cook, namun karyawan yang memiliki pekerjaan rangkap tidak akan melakukannya pada jam kerja bersamaan.
Jam kerja karyawan pada Restoran Bull Wings Factory per harinya adalah delapan jam. Jadwal kerja karyawan dibagi dua shift yaitu shift pertama dimulai pada pukul 10.00 WIB hingga pukul 18.00 WIB, sedangkan shift kedua dimulai dari pukul 14.00 WIB hingga 22.00 WIB. Selain itu, setiap karyawan mendapatkan hari libur satu hari setiap minggunya. Hari libur tersebut sudah diatur oleh pihak manajemen restoran dan apabila ada karyawan yang meminta libur sebelum ditetapkan oleh pihak manajemen maka hari liburnya dapat disesuaikan oleh kondisi karyawan.
44
Waktu Operasional Restoran Bull Wings Factory
Restoran Bull Wings Factory beroperasi setiap hari Senin-Minggu mulai pukul 10.00 WIB sampai 22.00 WIB, namun pada hari Jumat, Sabtu, dan Minggu Bull Wings Factory beroperasi pada pukul 10.00 WIB sampai 23.00 WIB. Sebelum melayani konsumen yang datang ke restoran tersebut, karyawan melakukan persiapan mulai dari membersihkan ruangan, mengatur meja dan kursi, membersihkan toilet dan wastafel serta merapihkan ruangan dapur. Para karyawan melakukan pekerjaannya berdasarkan pekerjaan masing-masing yang telah ditentukan.
Konsumen yang datang pada Restoran Bull Wings Factory disambut ramah oleh pramusaji yang berada di dekat pintu masuk kemudian konsumen memilih meja yang mereka inginkan. Kemudian pramusaji memberikan buku daftar menu kepada konsumen dan menanyakan serta mencatat pesanan. Setelah itu pesanan dicatat kembali pada sebuah alat elektronik yang berbentuk seperti komputer tetapi menggunakan layar sentuh. Adapun gambar tersebut dapat dilihat pada Lampiran 3. Selanjutnya pramusaji menuju ke arah dapur untuk mengambil hidangan makanan yang kemudian dihidangkan kepada konsumen. Proses pembayaran dapat dilakukan dengan dua cara yaitu pertama konsumen langsung ke kasir untuk membayar makanan yang sudah dipesan. Cara kedua konsumen meminta billing pembayaran yang selanjutnya pramusaji memberikan billing tersebut dan setelah transaksi pembayaran uang tersebut diberikan kepada konsumen.
Lokasi Restoran Bull Wings Factory
Restoran Bull Wings Factory terletak di Jalan Kumbang No 1 Bogor Tengah dengan luas area kurang lebih 120 m2. Bull Wings Factory menempati sebuah area ruko dua lantai. Lokasi Bull Wings Factory berada disepanjang jalan Lodaya, dimana sepanjang jalan tersebut terdapat berbagai restoran seperti McD, Restoran Mbah Jingkrak, Dapur Geulis, Middle East, Japanesse, tempat biliard, dan fast food Amerika. Jalan ini juga terhubung dengan kampus Institut Pertanian Bogor Program Diploma dan Magister disebelahnya. Letaknya yang strategis membuat konsumen ingin mengunjungi restoran tersebut.
Bull Wings Factory merupakan sebuah restoran internasional yang berciri khas Texas-Meksiko yang dapat dilihat dari bangunannya yang merupakan perpaduan batu bata dan kayu, pernak-pernik yang unik yang menghiasi sebagian dinding ruangan (misal kepala banteng), dan hiasan-hiasan seperti buah-buahan yang di awetkan. Berbagai fasilitas pendukung lainnya yang ditawarkan pada Restoran Bull Wings Factory yaitu wi-fi, live music, karaoke, dan stand up comedy yang bertujuan untuk memberikan kenyamanan konsumen yang datang pada restoran tersebut.
Bauran Pemasaran Restoran Bull Wings Factory
Segmentasi pasar pada Restoran Bull Wings Factory yaitu semua kalangan masyarakat, denga target sasaran konsumen yang dituju yaitu kalangan anak
45 remaja, lajang, dan mahasiswa. Bull Wings Factory memposisikan sebagai restoran internasional yang berciri khas Texas-Meksiko yang memiliki ciri khas menu utama yaitu chicken wings dengan 12 saus utama yang diracik oleh chef ahli dari Restoran Bull Wings Factory. Menurut analisis, Restoran Bull Wings Factory merupakan perusahaan dibidang jasa makanan yang memiliki tujuh bauran pemasaran, yaitu product (produk), price (harga), promotion (promosi), place (tempat), people (orang), process (proses), dan physical evidence (bukti fisik). Berikut adalah bauran pemasaran pada Restoran Bull Wings Factory:
Product (produk)
Produk merupakan segala sesuatu yang ditawarkan ke suatu pasar yang dapat memuaskan keinginan dan kebutuhan konsumen. Restoran Bull Wings Factory berusaha menyajikan menu makanan internasional yang berciri khas Texas-Meksiko yang berbeda dari restoran lainnya. Menurut manajer Restoran Bull Wings Factory keunggulan dari restoran ini adalah dua belas saus yang diracik dan dimasak oleh chef ahli dari Bull Wings Factory dan bumbu-bumbu tersebut sebagian besar di impor langsung dari negara Amerika, serta menu utama berupa chicken wings yang 100% segar karena menggunakan bahan baku yang berasal dari perusahaan lokal dengan bentuk pilihan yang beranekaragam dan dimasak dengan aneka bumbu yang memiliki cita rasa Texas-Meksiko. Menu makanan chicken wings dijadikan menu utama pada Restoran Bull Wings Factory karena pihak manajerial Bull Wings Factory bermaksud untuk mengangkat menu makanan sayap ayam supaya lebih komersil dan menarik untuk dikonsumsi masyarakat lokal maupun turis internasional. Perusahaan lokal yang menjadi pemasok bahan baku chicken wings yaitu PT Mamafood. Perusahaan PT Mamafood memasok 23 kg sayap ayam untuk di produksi pada Restoran Bull Wings Factory. Perusahaan pemasok dan Restoran Bull Wings Factory mendapatkan keuntungan yaitu bagi pihak Restoran Bull Wings Factory tidak akan mengalami kekurangan bahan baku sedangkan perusahaan pemasok memiliki pasar yang sudah pasti.
Pilihan saus untuk menu makanan chicken wings ini juga dapat disajikan