PENGALAMAN USAHATAN
VI. HASIL DAN PEMBAHASAN
6.5. Kinerja Pasar
6.5.1. Margin Tataniaga
Marjin tataniaga merupakan perbedaan harga yang dibayar oleh konsumen dengan harga yang diterima oleh petani. Marjin tataniaga ini terdiri dari dua komponen yaitu biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran. Perbedaan harga jual dari lembaga yang satu dengan lembaga yang lain sampai ke tingkat konsumen akhir disebabkan karena adanya perbedaan kegiatan dari setiap lembaga. Analisis marjin tataniaga ini digunakan untuk melihat tingkat efisiensi teknis tataniaga kayu manis di Kabupaten Kerinci. Hasil analisis margin dari penelitian ini dapat dilihat pada tabel 14.
Harga jual petani kayu manis bervariasi di beberapa saluran tataniaga di Kabupaten Kerinci. Hal ini dikarenakan harga yang terbentuk ditentukan proses
74 tawar menawar yang telah dilakukan sebelumnya. Selain itu juga dipengaruhi oleh biaya yang dikeluarkan karena fungsi tataniaga yang dilakukan oleh masing- masing lembaga tataniaga kayu manis. Harga yang digunakan dalam perhitungan margin tataniaga adalah harga rata-rata, baik itu harga jual maupun harga beli. Harga berbeda di setiap saluran meskipun tingkatan lembaganya sama, misalnya terjadi perbedaan harga jual di tingkat petani. Harga jual di tingkat petani bervariasi mulai dari Rp 5500,00/kg-Rp 6.000,00/kg.
Biaya pemasaran yang digunakan adalah biaya rata-rata yang digunakan masing-masing lembaga. Pada umumnya masing-masing lembaga menjalankan fungsi yang sama, sehingga jenis biaya yang dikeluarkan juga sama. Petani mengeluarkan biaya pemasaran untuk panen dan pasca panen. Sedangkan komponen dari biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh pedagang meliputi biaya tenaga kerja (panen, sortasi dan grading, pengemasan dan pengangkutan), penyusutan, dan transportasi. Komponen biaya yang dikeluarkan oleh eksportir adalah biaya grading dan sortasi, penyusutan, pengemasan, biaya pengiriman dokumen, biaya ekspedisi, biaya Terminal Handling Cost, biaya asuransi, dan biaya AECI. Biaya Terminal Handling Cost merupakan biaya yang dikeluarkan untuk memuat kayu manis ke atas kapal. Biaya pengiriman dokumen merupakan biaya yang dikeluarkan terkait dengan pengiriman dokumen ke pihak importir yang berada di luar negeri. Baik harga maupun biaya dinilai dengan satuan Rp/kg untuk mempermudah perhitungan. Keuntungan pemasaran merupakan selisih antara harga jual dikurangi dengan biaya-biaya yang dikeluarkan oleh lembaga- lembaga dalam rantai tataniaga.
Pada saluran Ia, Ib, IIb, dan saluran III petani mengeluarkan biaya pemasaran, sedangkan saluran Ia petani tidak mengeluarkan biaya pemasaran karena petani melakukan semua kegiatan pasca panen sendiri (tenaga kerja keluarga). Sedangkan untuk pedagang baik itu pedagang pengumpul maupun pedagang kabupaten akan mengeluarkan biaya pemasaran juga, namun pada saluran I pedagang pengumpul desa tidak mengeluarkan biaya pemasaran karena pedagang ini hanya berfungsi sebagai perantara anatara petani dengan pedagang kecamatan.
75
Tabel 14. Analisis Margin Tataniaga Kayu Manis pada Bulan Februari 2012 di Kabupaten Kerinci, Jambi
Keterangan
Saluran Ia Saluran Ib Saluran IIa Saluran IIb
Saluran III Rp/kg Rp/kg Rp/kg Rp/kg Rp/kg PETANI Biaya Pemasaran 900,00 800,00 800,00 900,00 Harga Jual 5.500,00 5.500,00 5.750,00 5.750,00 6.000,00 PPD Harga Beli 5500,00 5.500,00 Biaya Pemasaran 112,50 162,50 Keuntungan 137,50 337,50 Margin 250,00 500,00 Harga Jual 5.750,00 6.000,00 PPK Harga Beli 5.750,00 5.750,00 5.750,00 Biaya Pemasaran 165,00 230,00 230,00 Keuntungan 335,00 270,00 4.020,00 Margin 500,00 500,00 4.250,00 Harga Jual 6.250,00 6.250,00 10.000,00 PBK Harga Beli 6.250,00 6.000,00 6.250,00 6.000,00 Biaya Pemasaran 388,75 483,75 480,00 545,00 Keuntungan 611,25 516,25 770,00 955,00 Margin 1.000,00 1.000,00 1.250,00 1.500,00 Harga Jual 7.250,00 7.000,00 7.500,00 7.500,00 EKSPORTIR Harga Beli 7.250,00 7.000,00 7.500,00 7.500,00 Biaya Pemasaran 2196,50 2.196,50 2.196,50 2.196,50 Keuntungan 1.554,00 1.803,50 1.304,00 1.303,50 Margin 3.750,00 4.000,00 3.500,00 3.500,00 Harga Jual 11.000,00 11.000,00 11.000,00 11.000,00 Total Biaya 2.862,75 3.742,75 3.706,50 1.030,00 3.641,50 Total Keuntungan 2.637,75 2.657,00 2.344,00 4.020,00 2.259,00 Total Margin 5.500,00 5.500,00 5.250,00 4.250,00 5.000,00
76 Dari hasil perhitungan margin tataniaga kayu manis di Kabupaten Kerinci maka perhitungan margin dikelompokkan menjadi dua bagian berdasarkan tujuan akhir dari kayu manis yaitu saluran yang tujuan akhir penjualan kayu manisnya adalah importir luar negeri dan yang kedua adalah pabrik pengolahan sirup kayu manis Kerinci. Saluran yang tujuan akhir penjualannya adalah eksportir meliputi saluran Ia, saluran Ib, saluran IIa, dan saluran III, sementara saluran yang tujuan akhirnya pabrik sirup kayu manis adalah saluran IIb. Pengelompokan ini digunakan untuk mempermudah membandingkan margin tataniaga untuk melihat saluran yang lebih efisien.
Pada saluran yang tujuan akhir penjualannya ke pasar luar negeri didapatkan total margin yang paling tinggi yaitu saluran Ia, saluran Ib, saluran IIa, dan saluran III. Margin tataniaga yang didapatkan oleh pedagang perantara dari harga jual pada tingkat ekaportir pada saluran Ia dan Ib adalah sebesar 50 persen, margin tataniaga saluran IIa yaitu 48 persen, dan saluran III mendapatkan margin sebesar 45 persen. Hal ini menunjukkan bahwa selisih harga yang diterima petani dengan yang dibayar oleh konsumen luar negeri ataupun importir jauh berbeda. Hal ini disebabkan karena para eksportir mampu memberikan nilai tambah terhadap produk dan menjadikannya bernilai sebagaimana yang diinginkan oleh pasar luar negeri. Selain itu tingginya perbedaan tersebut disebabkan juga karena mengingat biaya yang dikeluarkan oleh eksportir untuk memberikan nilai tambah terhadap produk tersebut juga tinggi dan tentunya eksportir berusaha untuk mengimbangkan anatara pengeluaran dan keuntungan yang diinginkan.
Saluran yang produk akhirnya dijual ke pabrik sirup kayu manis margin tataniaganya sebesar 42,5 persen, yang menunjukkan bahwa selisih harga yang terjadi cukup tinggi. Hal ini disebabkan karena pabrik yang melakukan pembelian kayu manis memilih kayu manis denga kualitas terbaik, sehingga harga yang diterapkan oleh pedagang pengumpul kecamatan lebih tinggi daripada penjualan kepada pedagang kabupaten.
Total biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh lembaga tataniaga kayu manis di Kabupaten Kerinci secara urut dari yang tertinggi adalah saluran Ib,
77 saluran IIa, saluran III, dan saluran Ia. Biaya tataniaga pada saluran Ib adalah Rp 3742,75, saluran IIa sebesar Rp 3706,50, saluran III sebesar Rp 3.641,50, dan saluran I sebesar Rp 2862,75. Rendahnya biaya tataniaga yang dikeluarkan oleh saluran I karena petani pada saluran ini tidak mengeluarkan biaya pascapanen karena hanya menggunakan tenaga kerja keluarga dan pedagangnya hanya bersifat sebagai perantara antara petani dengan pedagang kecamatan. Saluran IIb mengeluarkan biaya pemasaran sebesar Rp 1030,00. Biaya yang dikeluarkan pada saluran ini adalah berasal dari petani dan pedagang kecamatan.
Keuntungan pemasaran yang didapatkan oleh lembaga yang menjual produknya sampai ke eksportir dapat diurutkan yaitu saluran dengan keuntungan yang terbesar adalah saluran Ib, saluran Ia, saluran IIa, dan saluran III. Pada saluran Ia total keuntungan yang didapat adalah sebesar 23,98 persen, pada saluran Ib sebesar 24,15 persen, saluran IIa dan saluran III sebesar 21 persen. Hal ini menunjukkan bahwa keuntungan yang didapatkan masing-masing lembaga tidak jauh berbeda. Sedangkan pada saluran IIb keuntungan yang diperoleh yaitu sebesar 40 persen. Hal ini menunjukkan bahwa saluran tataniaga yang menjual hasil ke pabrik sirup kayu manis lebih menguntungkan daripada penjualan ke eksportir. Namun, pabrik sirup kayu manis di Kabupaten Kerinci belum mampu menampung kayu manis yang ada, karena permintaan terhadap sirup kayu manis masih tergolong kecil dan pasarnya masih baru.
6.5.2Farmer’s Share
Farmer’s share merupakan rasio antara harga yang diterima petani dengan harga yang dibayar oleh konsumen. Farmer’s share melihat efisiensi tataniaga dari sisi pendapatan petani. Saluran tataniaga yang tidak efisien akan memberikan marjin dan biaya tataniaga yang lebih besar. Biaya tataniaga ini biasanya dibebankan ke konsumen melalui harga beli. Harga yang tinggi menyebabkan besarnya perbedaan harga di tingkat petani dengan harga yang dibayarkan oleh konsumen sehingga akan menurunkan nilai farmer’s share.
Farmer’s share yang tinggi tidak mutlak menunjukkan bahwa sistem tataniaga berjalan efisien. Hal ini disebabkan karena farmer’s share berkaitan dengan nilai tambah yang diberikan oleh lembaga tataniaga kepada suatu produk
78 untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Berdasarkan penelitian, dapat dijabarkan farmer’s share dari tataniaga kayu manis di Kabupaten Kerinci yang dapat dilihat pada tabel 15.
Tabel 15. Farmer ‘s share pada saluran Tataniaga Kayu Manis di Kabupaten Kerinci
Saluran Tataniaga
Harga di Tingkat Produsen (Rp/Kg)
Harga Ke Pasar Luar Negeri (Rp/Kg) Farmer's share (%) Ia 5.500 11.000 50 Ib 5.500 11.000 50 IIa 5.750 11.000 52 III 6.000 11.000 55 Saluran Tataniaga
Harga di Tingkat Produsen (Rp/Kg)
Harga di Tingkat Pabrik Pengolahan Kayu Manis
(Rp/Kg)
Farmer's share
(%)
IIb 5.750 10.000 57,5
Sumber : Data Primer 2012 (diolah)
Pada tabel farmer’s share di atas dapat dilihat bahwa pada saluran yang menjual produknya kepada eksportir didapatkan bahwa farmer’s share yang tertinggi yaitu pada saluran III, selanjutnya saluran IIa, saluran Ib, dan saluran Ia.
Sedangkan farmer’s share untuk kayu manis yang dijual ke pabrik sirup kayu manis malah lebih rendah yaitu sebesar 57,5 persen. Hal ini menunjukkan bahwa saluran ini lebih efisien dari saluran yang menjual kayu manis ke pasar luar negeri namun keuntungan perbedaan harga yang cukup tinggi hanya dinikmati oleh pedagang perantara.
Rendahnya bagian yang diterima petani sebagai produsen kayu manis merupakan salah satu indikator tidak efisiennya pemasaran yang terjadi, dimana pemasaran hanya menguntungkan pihak tertentu saja. Hal ini bisa disebabkan karena tidak adanya transparansi harga dan belum adanya nilai tambah yang diberikan petani terhadap produk tersebut. Untuk itu perlu adanya penyuluhan kepada para petani tentang pentingnya grading dan sortasi, agar petani mau melakukan proses grading dan sortasi sehingga kayu manis yang dijual harganya lebih tinggi daripada hanya dijual secara asalan dan campuran.
79