MOHON LANJUTKAN KE HALAMAN BERIKUTNYA - Sikap dan Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pembellian Da

III. PENENTUAN SIKAP (Ab) TERHADAP PERILAKU TERTENTU Petunjuk : Beri tanda (X) pada kotak yang tersedia sesuai dengan pandangan Anda sebagai konsumen daging sapi

A. Tingkat Kepercayaan

SS = Sangat Setuju S = Setuju B = Biasa TS = Tidak Setuju STS = Sangat Tidak Setuju

NO KETERANGAN

DAGING SAPI LOKAL DAGING SAPI IMPOR

SS S B TS STS SS S B TS STS

-2 -1 0 1 2 -2 -1 0 1 2 1 Harga daging sapi murah

2 Kesegaran daging sapi baik 3 Sertifikasi daging sapi sudah baik

4 Rasa daging enak

5 Daging mudah dikunyah

6 Daging sapi memiliki lemak yang sedikit 7 Daging sapi memiliki kekenyalan yang baik 8 Daging sapi berwarna segar

9 Daging sapi memiliki tekstur/serat yang baik

KETERANGAN

1. Harga

SS = Jika dengan harga tersebut saya mendapatkan daging yang memiliki kualitas fisik yang baik dan saya puas dengan daging tersebut.

S = Jika dengan harga tersebut, saya mendapatkan daging yang memiliki kualitas fisik yang cukup baik dan saya puas dengan daging tersebut

B = Jika dengan harga tersebut, saya mendapatkan daging yang memiliki kualitas fisik yang cukup baik dan secara keseluruhan saya merasa cukup puas dengan daging tersebut

TS =Jika dengan harga tersebut, saya mendapatkan daging yang memiliki kualitas fisik yang cukup baik,namun saya merasa kurang puas dengan daging tersebut

STS = Jika dengan harga tersebut, saya mendapatkan daging yang memiliki kualitas fisik yang cukup baik,namun saya merasa tidak puas dengan daging tersebut

2. Kesegaran

SS = Apabila daging memiliki aroma khas daging, warna daging merah terang dan dapat disimpan dalam kulkas selama 5 hari

S = Apabila daging memiliki aroma khas daging, warna daging merah, dapat disimpan 5 hari dalam kulkas

B = Apabila aroma khas daging agak berkurang, warna daging agak kecoklatan, dapat disimpan 4 hari dalam kulkas

TS = Apabila daging mulai berbau agak tajam, warna daging kecoklatan, dapat disimpan 3 hari dalam kulkas

STS = Apabila daging mulai berbau tajam, warna daging merah gelap, dapat disimpan tidak lebih dari 3 hari dalam kulkas.

3. Sertifikasi

SS =Apabila sertifikat tsb diletakkan dekat dengan tempat daging dijajakan dan pembeli dapat langsung melihatnya

S = Apabila sertifikat tsb diletakkan cukup dekat dengan tempat daging dijajakan namun pembeli masih dapat melihatnya

B = Apabila sertifikat tsb diletakkan agak jauh dari tempat daging dijajakan namun pembeli masih dapat melihatnya

TS = Apabila sertifikat tsb diletakkan jauh dari tempat daging dijajakan dan pembeli cukup sulit untuk melihatnya

STS = Apabila tidak ditemukan sertifikat tsb di tempat penjualan daging tersebut. 4. Rasa

SS = Daging memiliki rasa yang gurih dan sesuai dengan selera saya S = Daging memiliki rasa yang cukup gurih dan sesuai dengan selera saya B = Daging memiliki rasa yang cukup gurih dan cukup sesuai dengan selera saya TS = Daging memiliki rasa yang kurang gurih dan kurang sesuai dengan selera saya STS = Daging memiliki rasa yang kurang gurih dan tidak sesuai dengan selera saya

5. Keempukan

SS = Gigi sangat mudah untuk masuk kedalam daging saat digigit dan diperlukan sedikit tenaga untuk mengunyah daging tersebut

S = Gigi mudah untuk masuk kedalam daging saat digigit dan diperlukan sedikit tenaga untuk mengunyah daging tersebut

B = Gigi cukup mudah untuk masuk kedalam daging saat digigit dan diperlukan cukup tenaga untuk mengunyah daging tersebut

TS = Gigi sulit untuk masuk kedalam daging saat digigit dan diperlukan agak banyak tenaga untuk mengunyah daging tersebut

STS = Gigi sangat sulit untuk masuk kedalam daging saat digigit dan diperlukan banyak tenaga untuk mengunyah daging tersebut

6. Lemak

SS = Apabila dari 100g daging, lemak yang terlihat dalam daging < 10%

S = Apabila dari 100g daging, lemak yang terlihat dalam daging antara 10%-30% B = Apabila dari 100g daging, lemak yang terlihat dalam daging antara 30%-50% TS = Apabila dari 100g daging, lemak yang terlihat dalam daging antara 50%-70% STS = Apabila dari 100g daging, lemak yang terlihat dalam daging >70%

7. Kekenyalan

SS = Jika ditekan dengan jari daging dengan sangat cepat akan kembali ke bentuk semula S = Jika ditekan dengan jari daging cepat akan kembali ke bentuk semula

B = Jika ditekan dengan jari daging akan membutuhkan waktu yang sedikit lama untuk kembali ke bentuk semula

TS = Jika ditekan dengan jari daging akan membutuhkan waktu yang lama untuk kembali ke bentuk semula

STS = Jika ditekan dengan jari daging tidak kembali ke bentuk semula 8. Warna

SS = Warna daging merah terang S = Warna daging merah

B = Warna daging agak kecoklatan TS = Warna daging kecoklatan/merah tua STS = Warna daging merah gelap

9. Tekstur

SS = Tekstur daging sapi sangat halus S = Tekstur daging sapi halus B = Tekstur daging sapi agak halus TS = Tekstur daging sapi kasar STS = Tekstur daging sapi sangat kasar

B. Evaluasi

1. Apakah harga daging sapi penting bagi Anda

a. Sangat Penting d. Tidak Penting

b. Penting e. Sangat Tidak Penting c. Biasa

2. Apakah kesegaran daging sapi penting bagi Anda

a. Sangat Penting d. Tidak Penting