EKONOMI DAN BISNIS
KOMPETENSI PROGRAM STUDI
6. Ranah Kecakapan Hidup
6.1. Mendemonstrasikan kemampuan komunikasi lisan dan tulisan yang berkaitan dengan aspek teknis dan non-teknis.
6.2. Berfikir kritis, mengidentifikasi akar masalah dan pemecahannya secara komprehensif, serta mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisis informasi dan data.
6.3. Memiliki integritas profesional dan berkomitmen terhadap nilai-nilai etika.
6.4. Memiliki sikap untuk belajar seumur hidup (life-long
learning).
6.5. Memimpin dan bekerja dalam tim, mandiri dan bertanggung jawab terhadap pekerjaannya.
6.6. Bekerja sama dengan individu yang memiliki latar belakang sosial dan budaya yang beragam.
6.7. Mencari, merunut, menyarikan informasi ilmiah dan non-imiah secara mandiri dan kritis.
6.8. Beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi dan menangani berbagai kegiatan secara simultan pada berbagai kondisi.
PROFIL LULUSAN
Prospek karir lulusan Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan dapat dibagi menjadi 4 lapangan pekerjaan diantaranya
technopreneur, Industri Pangan, Pemerintahan, dan
Profesional
1. Pelaku usaha mandiri (business owner) dalam industri pangan (technopreneur) di Indonesia. Meliputi teknopreneur pengolahan buah dan sayur; teknopreneur roti, kue dan bakeri; teknopreneur produk olahan susu, dan sebagainya
2. Bidang Industri Swasta meliputi Supervisor/staf di perusahaan pangan nasional/internasional di divisi pengembangan produk pangan (R&D), divisi produksi,
divisi quality control/quality assurance, divisi
pengembangan sistem keamanan pangan dan sistem jaminan halal, divisi regulasi, divisi procurement,
3. Pemerintahan meliputi Kementerian Perindustrian, Kementerian Koperasi & UKM, Kementerian Kesehatan, Kementerian Perdagangan, Kementerian Pertanian, kementerian kelautan dan perikanan, Lembaga pendidikan (dosen/pendidik) Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).
4. Profesional meliputi Tenaga Ahli di bidang proyek pemerintahan seperti Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-Obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI). Selain itu sebagai konsultan di berbagai Perusahan Swasta dalam menerapkan Hazard Analysis
and Critical Control Points (HACCP), Good Manufacturing Practice (GMP), atau melanjutkan studi
Buku Pedoman Universitas Trilogi 2017 113 5.2. Menguasai prinsip dasar evaluasi sensori/penilaian
inderawi bahan pangan.
5.3. Memilih teknik pengemasan dan penyimpanan pangan dalam memperpanjang umur simpan produk pangan. 5.4. Menerapkan prinsip statistika dan komputer di bidang
pangan.
5.5. Mengembangkan produk pangan berdasarkan prinsip-prinsip ilmu pangan.
5.6. Menerapkan sistem penjaminan mutu dalam rantai proses pengolahan pangan.
5.7. Menerapkan prinsip pembersihan dan sanitasi dalam pengolahan pangan.
5.8. Menerapkan peraturan dan manajemen keamanan pangan.
5.9. Memahami isu mutakhir dalam bidang pangan
6. Ranah Kecakapan Hidup
6.1. Mendemonstrasikan kemampuan komunikasi lisan dan tulisan yang berkaitan dengan aspek teknis dan non-teknis.
6.2. Berfikir kritis, mengidentifikasi akar masalah dan pemecahannya secara komprehensif, serta mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisis informasi dan data.
6.3. Memiliki integritas profesional dan berkomitmen terhadap nilai-nilai etika.
6.4. Memiliki sikap untuk belajar seumur hidup (life-long
learning).
6.5. Memimpin dan bekerja dalam tim, mandiri dan bertanggung jawab terhadap pekerjaannya.
6.6. Bekerja sama dengan individu yang memiliki latar belakang sosial dan budaya yang beragam.
6.7. Mencari, merunut, menyarikan informasi ilmiah dan non-imiah secara mandiri dan kritis.
6.8. Beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi dan menangani berbagai kegiatan secara simultan pada berbagai kondisi.
PROFIL LULUSAN
Prospek karir lulusan Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan dapat dibagi menjadi 4 lapangan pekerjaan diantaranya
technopreneur, Industri Pangan, Pemerintahan, dan
Profesional
1. Pelaku usaha mandiri (business owner) dalam industri pangan (technopreneur) di Indonesia. Meliputi teknopreneur pengolahan buah dan sayur; teknopreneur roti, kue dan bakeri; teknopreneur produk olahan susu, dan sebagainya
2. Bidang Industri Swasta meliputi Supervisor/staf di perusahaan pangan nasional/internasional di divisi pengembangan produk pangan (R&D), divisi produksi,
divisi quality control/quality assurance, divisi
pengembangan sistem keamanan pangan dan sistem jaminan halal, divisi regulasi, divisi procurement,
3. Pemerintahan meliputi Kementerian Perindustrian, Kementerian Koperasi & UKM, Kementerian Kesehatan, Kementerian Perdagangan, Kementerian Pertanian, kementerian kelautan dan perikanan, Lembaga pendidikan (dosen/pendidik) Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).
4. Profesional meliputi Tenaga Ahli di bidang proyek pemerintahan seperti Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-Obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI). Selain itu sebagai konsultan di berbagai Perusahan Swasta dalam menerapkan Hazard Analysis
and Critical Control Points (HACCP), Good Manufacturing Practice (GMP), atau melanjutkan studi
Buku Pedoman Universitas Trilogi 2017 114
Mata Kuliah Wajib Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan 5.5.1.1
Tabel 5.42 Matakuliah Wajib Program Studi Ilmu Dan Teknologi Pangan
NO KODE MATA KULIAH SKS KEL MK KODE PRASYARAT MATA KULIAH
1 ITP110116 Fisika 2 (2-0) MKK
2 ITP120216 Kimia Fisik 2 (2-0) MKK BIO110516 Kimia Dasar 3 ITP120516 Kimia Organik 2 (2-0) MKK BIO110516 Kimia Dasar 4 ITP120416 Kimia Analitik 3 (2-1) MKK BIO110516 Kimia Dasar 5 ITP210316 Kalkulus 2 (2-0) MKK BIO110216 Matematika 6 ITP210516 Kimia Pangan 3 (3-0) MKK ITP120516 Kimia Organik 7 ITP210616 Biokimia Pangan 3 (2-1) MKK ITP120516 Kimia Organik 8 ITP210716 Mikrobiologi Dasar 3 (2-1) MKK BIO120316 Biologi Umum 9 ITP211116 Satuan Operasi Industri Pangan 3 (2-1) MKK ITP12061616 Kimia Fisik 10 ITP220916 Dasar Pengetahuan Bahan Pangan 2 (2-0) MKK
11 ITP221816 Prinsip Teknik Pangan 3 (2-1) MKK ITP211116 Satuan Operasi Industri Pangan 12 ITP221316 Analisis Bahan dan Produk Pangan 3 (2-1) MKK ITP210416 Kimia Analitik 13 ITP221416 Metabolisme Komponen Pangan 2 (2-0) MKK ITP210616 Biokimia Pangan 14 ITP221516 Sanitasi dan Keamanan pangan 2 (2-0) MKK ITP210716 Mikrobiologi Dasar 15 ITP221616 Mikrobiologi Pangan 3 (2-1) MKK ITP210716 Mikrobiologi Dasar 16 ITP221716 Bahan Tambahan Pangan 2 (2-0) MKK ITP210516 Kimia Pangan 17 ITP311816 Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan 3 (2-1) MKB
18 ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan 4 (2-2) MKK ITP221816 Prinsip Teknik Pangan 19 ITP312016 Nilai Nutrisi Bahan dan Produk Pangan 2 (2-0) MKK ITP221416 Metabolisme Komponen Pangan 20 ITP312116 Mikrobiologi Pangan Terapan 3 (2-1) MKK ITP221616 Mikrobiologi Pangan 21 ITP322216 Evaluasi Sensori 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan 22 ITP322316 ICT Pangan 3 (2-1) MKB
23 ITP322416 Desain dan Pengembangan Produk Pangan 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan 24 ITP412516 Teknologi Pangan Fungsional 2 (2-0) MKK ITP210616 Biokimia Pangan 25 ITP412616 Praktik Kerja Lapang 4 (4-0) MKB
26 ITP412716 Penanganan Limbah Industri Pangan 2 (2-0) MKB ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan 27 ITP412816 Desain Tata Letak dan Penanganan Bahan 2 (2-0) MKB
28 ITP412916 Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan 3 (2-1) MKK ITP221116 Prinsip Teknik Pangan 29 ITP413016 Regulasi Pangan 2 (2-0) MBB
30 ITP423116 Seminar 1 (0-1) MPB 31 ITP423216 Skripsi 6 (0-6) MPB
TOTAL 83
Mata Kuliah Pilihan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan 5.5.1.2
Tabel 5.43 Mata Kuliah Pilihan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
KODE MATA KULIAH SKS KEL PRASYARAT
MK KODE MATA KULIAH ITP313216 Sistem Jaminan Produksi Pangan Halal 3 (2-1) MKK
ITP313316 Teknologi Pengolahan Hewani dan Nabati 3 (2-1) MKK ITP313416 Teknologi Pengolahan Minyak, Lemak dan Emulsi 3 (2-1) MKK
ITP323516 Teknologi Pengolahan Umbi-umbian dan Serealia 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP323616 Teknologi Pengolahan Bumbu dan Rempah-rempah 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP323716 Teknologi Flavour 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP323816 Toksikologi 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP314116 Teknologi roti, kue dan bakeri 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP324016 Teknologi gula, pemanis dan turunanya 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP324216 Teknologi Pengolahan Minuman 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP324316 Bioteknologi Pangan 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP323916 Immunologi Pangan 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan
Buku Pedoman Universitas Trilogi 2017 115
Mata Kuliah Wajib Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan 5.5.1.1
Tabel 5.42 Matakuliah Wajib Program Studi Ilmu Dan Teknologi Pangan
NO KODE MATA KULIAH SKS KEL MK KODE PRASYARAT MATA KULIAH
1 ITP110116 Fisika 2 (2-0) MKK
2 ITP120216 Kimia Fisik 2 (2-0) MKK BIO110516 Kimia Dasar 3 ITP120516 Kimia Organik 2 (2-0) MKK BIO110516 Kimia Dasar 4 ITP120416 Kimia Analitik 3 (2-1) MKK BIO110516 Kimia Dasar 5 ITP210316 Kalkulus 2 (2-0) MKK BIO110216 Matematika 6 ITP210516 Kimia Pangan 3 (3-0) MKK ITP120516 Kimia Organik 7 ITP210616 Biokimia Pangan 3 (2-1) MKK ITP120516 Kimia Organik 8 ITP210716 Mikrobiologi Dasar 3 (2-1) MKK BIO120316 Biologi Umum 9 ITP211116 Satuan Operasi Industri Pangan 3 (2-1) MKK ITP12061616 Kimia Fisik 10 ITP220916 Dasar Pengetahuan Bahan Pangan 2 (2-0) MKK
11 ITP221816 Prinsip Teknik Pangan 3 (2-1) MKK ITP211116 Satuan Operasi Industri Pangan 12 ITP221316 Analisis Bahan dan Produk Pangan 3 (2-1) MKK ITP210416 Kimia Analitik 13 ITP221416 Metabolisme Komponen Pangan 2 (2-0) MKK ITP210616 Biokimia Pangan 14 ITP221516 Sanitasi dan Keamanan pangan 2 (2-0) MKK ITP210716 Mikrobiologi Dasar 15 ITP221616 Mikrobiologi Pangan 3 (2-1) MKK ITP210716 Mikrobiologi Dasar 16 ITP221716 Bahan Tambahan Pangan 2 (2-0) MKK ITP210516 Kimia Pangan 17 ITP311816 Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan 3 (2-1) MKB
18 ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan 4 (2-2) MKK ITP221816 Prinsip Teknik Pangan 19 ITP312016 Nilai Nutrisi Bahan dan Produk Pangan 2 (2-0) MKK ITP221416 Metabolisme Komponen Pangan 20 ITP312116 Mikrobiologi Pangan Terapan 3 (2-1) MKK ITP221616 Mikrobiologi Pangan 21 ITP322216 Evaluasi Sensori 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan 22 ITP322316 ICT Pangan 3 (2-1) MKB
23 ITP322416 Desain dan Pengembangan Produk Pangan 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan 24 ITP412516 Teknologi Pangan Fungsional 2 (2-0) MKK ITP210616 Biokimia Pangan 25 ITP412616 Praktik Kerja Lapang 4 (4-0) MKB
26 ITP412716 Penanganan Limbah Industri Pangan 2 (2-0) MKB ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan 27 ITP412816 Desain Tata Letak dan Penanganan Bahan 2 (2-0) MKB
28 ITP412916 Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan 3 (2-1) MKK ITP221116 Prinsip Teknik Pangan 29 ITP413016 Regulasi Pangan 2 (2-0) MBB
30 ITP423116 Seminar 1 (0-1) MPB 31 ITP423216 Skripsi 6 (0-6) MPB
TOTAL 83
Mata Kuliah Pilihan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan 5.5.1.2
Tabel 5.43 Mata Kuliah Pilihan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
KODE MATA KULIAH SKS KEL PRASYARAT
MK KODE MATA KULIAH ITP313216 Sistem Jaminan Produksi Pangan Halal 3 (2-1) MKK
ITP313316 Teknologi Pengolahan Hewani dan Nabati 3 (2-1) MKK ITP313416 Teknologi Pengolahan Minyak, Lemak dan Emulsi 3 (2-1) MKK
ITP323516 Teknologi Pengolahan Umbi-umbian dan Serealia 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP323616 Teknologi Pengolahan Bumbu dan Rempah-rempah 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP323716 Teknologi Flavour 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP323816 Toksikologi 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP314116 Teknologi roti, kue dan bakeri 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP324016 Teknologi gula, pemanis dan turunanya 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP324216 Teknologi Pengolahan Minuman 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP324316 Bioteknologi Pangan 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan ITP323916 Immunologi Pangan 3 (2-1) MKK ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan
Buku Pedoman Universitas Trilogi 2017 116
Sebaran Mata Kuliah Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan 5.5.1.3
Tabel 5.44 Sebaran Mata Kuliah Menurut Semester Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
SEMESTER 1 SEMESTER 2
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 UTR110416 Agama dan Pembangunan Karakter 2 (2-0) 1 UTR120716 Sistem Ekonomi Pancasila 3 (3-0)
2 UTR110716 Pendidikan Kewarganegaraan dan Pancasila 2 (2-0) 2 UTR110316 Pengantar Manajemen 2 (2-0)
3 UTR120416 Bahasa Inggris 2 (2-0) 3 UTR120616 Kebugaran dan Seni 2 (2-0)
4 BIO110116 Pengantar Bioindustri 2 (2-0) 4 UTR120816 Bahasa Indonesia, Membaca dan Menulis Profesional 2 (2-0)
5 BIO110416 Sosiologi Umum 3 (3-0) 5 BIO110216 Matematika 3 (2-1)
6 BIO110516 Kimia Dasar 3 (2-1) 6 ITP120216 Kimia Fisika 2 (2-0)
7 BIO120316 Biologi Umum 2 (2-0) 7 ITP120516 Kimia Organik 2 (2-0)
8 ITP110116 Fisika 2 (2-0) 8 ITP120416 Kimia Analitik 3 (2-1)
TOTAL SKS 18 TOTAL SKS 19
SEMESTER 3 SEMESTER 4
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 UTR121016 Koperasi 2 (2-0) 1 UTR220816 Kepemimpinan 2 (2-0)
2 UTR210916 Teknik Negosiasi dan Persuasi 2 (2-0) 2 UTR120916 Citra Diri dan Motivasi 2 (2-0)
3 BIO210816 Statistika 3 (2-1) 3 ITP220916 Dasar Pengetahuan Bahan Pangan 2 (2-0)
4 ITP210316 Kalkulus 2 (2-0) 4 ITP221816 Prinsip Teknik pangan 3 (2-1)
5 ITP210516 Kimia Pangan 3 (3-0) 5 ITP221316 Analisis Bahan dan Produk Pangan 3 (2-1)
6 ITP210616 Biokimia Pangan 3 (2-1) 6 ITP221416 Metabolisme Komponen Pangan 2 (2-0)
7 ITP210716 Mikrobiologi Dasar 3 (2-1) 7 ITP221516 Sanitasi dan Keamanan Pangan 2 (2-0)
8 ITP211116 Satuan Operasi Industri Pangan 3 (2-1) 8 ITP221616 Mikrobiologi Pangan 3 (2-1)
9 ITP221716 Bahan Tambahan Pangan 2 (2-0)
TOTAL SKS 21 TOTAL SKS 21
SEMESTER 5 SEMESTER 6
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 UTR311016 Keteknopreneuran/ Technopreneurship 4 (1-3) 1 UTR321016 Pengembangan Komunitas/KKN 3 (3-0)
2 BIO310916 Teknik Penulisan dan Penyajian Ilmiah 3 (2-1) 2 BIO321016 Perencanaan Proyek dan Industri 3 (2-1)
2 ITP311816 Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan 3 (2-1) 3 ITP322216 Evaluasi Sensori 3 (2-1)
4 ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan 4 (2-2) 4 ITP322316 ICT Pangan 3 (2-1)
5 ITP312016 Nilai Nutrisi Bahan dan Produk Pangan 2 (2-0) 5 ITP322416 Desain dan Pengembangan Produk Pangan 3 (2-2)
6 ITP312116 Mikrobiologi Pangan Terapan 3 (2-1) 6 MK Pilihan 2 3 (2-1)
7 MK Pilihan 1 3 (2-1) 7 MK Pilihan 3 3 (2-1)
TOTAL SKS 22 TOTAL SKS 21
SEMESTER 7 SEMESTER 8
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 ITP412516 Teknologi Pangan Fungsional 2 (2-0) 1 ITP423116 Seminar 1 (0-1)
3 ITP412616 Praktik Kerja Lapang 3 (3-0) 2 ITP423216 Skripsi 6 (0-6)
3 ITP413016 Regulasi Pangan 2 (2-0)
4 ITP412716 Penanganan Limbah Industri Pangan 2 (2-0)
5 ITP412816 Desain Tata Letak dan Penanganan Bahan 3 (2-1)
6 ITP412916 Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan 3 (2-1)
TOTAL SKS 15 TOTAL SKS 7
Sebaran Mata Kuliah Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan 5.5.1.3
Tabel 5.44 Sebaran Mata Kuliah Menurut Semester Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
SEMESTER 1 SEMESTER 2
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 UTR110416 Agama dan Pembangunan Karakter 2 (2-0) 1 UTR120716 Sistem Ekonomi Pancasila 3 (3-0) 2 UTR110716 Pendidikan Kewarganegaraan dan Pancasila 2 (2-0) 2 UTR110316 Pengantar Manajemen 2 (2-0) 3 UTR120416 Bahasa Inggris 2 (2-0) 3 UTR120616 Kebugaran dan Seni 2 (2-0) 4 BIO110116 Pengantar Bioindustri 2 (2-0) 4 UTR120816 Bahasa Indonesia, Membaca dan Menulis Profesional 2 (2-0) 5 BIO110416 Sosiologi Umum 3 (3-0) 5 BIO110216 Matematika 3 (2-1) 6 BIO110516 Kimia Dasar 3 (2-1) 6 ITP120216 Kimia Fisika 2 (2-0) 7 BIO120316 Biologi Umum 2 (2-0) 7 ITP120516 Kimia Organik 2 (2-0) 8 ITP110116 Fisika 2 (2-0) 8 ITP120416 Kimia Analitik 3 (2-1)
TOTAL SKS 18 TOTAL SKS 19
SEMESTER 3 SEMESTER 4
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 UTR121016 Koperasi 2 (2-0) 1 UTR220816 Kepemimpinan 2 (2-0) 2 UTR210916 Teknik Negosiasi dan Persuasi 2 (2-0) 2 UTR120916 Citra Diri dan Motivasi 2 (2-0) 3 BIO210816 Statistika 3 (2-1) 3 ITP220916 Dasar Pengetahuan Bahan Pangan 2 (2-0) 4 ITP210316 Kalkulus 2 (2-0) 4 ITP221816 Prinsip Teknik pangan 3 (2-1) 5 ITP210516 Kimia Pangan 3 (3-0) 5 ITP221316 Analisis Bahan dan Produk Pangan 3 (2-1) 6 ITP210616 Biokimia Pangan 3 (2-1) 6 ITP221416 Metabolisme Komponen Pangan 2 (2-0) 7 ITP210716 Mikrobiologi Dasar 3 (2-1) 7 ITP221516 Sanitasi dan Keamanan Pangan 2 (2-0) 8 ITP211116 Satuan Operasi Industri Pangan 3 (2-1) 8 ITP221616 Mikrobiologi Pangan 3 (2-1) 9 ITP221716 Bahan Tambahan Pangan 2 (2-0)
TOTAL SKS 21 TOTAL SKS 21
SEMESTER 5 SEMESTER 6
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 UTR311016 Keteknopreneuran/ Technopreneurship 4 (1-3) 1 UTR321016 Pengembangan Komunitas/KKN 3 (3-0) 2 BIO310916 Teknik Penulisan dan Penyajian Ilmiah 3 (2-1) 2 BIO321016 Perencanaan Proyek dan Industri 3 (2-1) 2 ITP311816 Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan 3 (2-1) 3 ITP322216 Evaluasi Sensori 3 (2-1) 4 ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan 4 (2-2) 4 ITP322316 ICT Pangan 3 (2-1) 5 ITP312016 Nilai Nutrisi Bahan dan Produk Pangan 2 (2-0) 5 ITP322416 Desain dan Pengembangan Produk Pangan 3 (2-2) 6 ITP312116 Mikrobiologi Pangan Terapan 3 (2-1) 6 MK Pilihan 2 3 (2-1) 7 MK Pilihan 1 3 (2-1) 7 MK Pilihan 3 3 (2-1)
TOTAL SKS 22 TOTAL SKS 21
SEMESTER 7 SEMESTER 8
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 ITP412516 Teknologi Pangan Fungsional 2 (2-0) 1 ITP423116 Seminar 1 (0-1) 3 ITP412616 Praktik Kerja Lapang 3 (3-0) 2 ITP423216 Skripsi 6 (0-6) 3 ITP413016 Regulasi Pangan 2 (2-0) 4 ITP412716 Penanganan Limbah Industri Pangan 2 (2-0) 5 ITP412816 Desain Tata Letak dan Penanganan Bahan 3 (2-1)
6 ITP412916 Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan 3 (2-1)
TOTAL SKS 15 TOTAL SKS 7
Program Studi Agribisnis 5.5.2
Tabel 5.45 Profil Program Studi Agribisnis
NAMA FAKULTAS Fakultas Bioindustri
NAMA PROGRAM STUDI Agribisnis
GELAR YANG DIBERIKAN Sarjana Pertanian (S.P.)
DESKRIPSI SINGKAT
Prodi Agribisnis memiliki mandat dalam rangka pengembangan ilmu pengetahuan dan wawasan bisnis di sektor pertanian dalam arti luas (pertanian, perikanan, peternakan, dan kehutanan) melalui pendekatan sistem, kewirausahaan, dan pemberdayaan keluarga. Prodi Agribisnis terselenggara berdasarkan pada beberapa bidang keilmuan atau kajian. Kebutuhan terhadap bidang keilmuan atau kajian pada Prodi Agribisnis mencakup bidang keilmuan sosial (social science), ekonomi (economics
science), manajemen (management), dan keteknikan
pertanian (applied agriculture science).
VISI
Menjadi program studi agribisnis yang unggul dengan mengembangkan keteknopreneuran, kolaborasi, dan kemandirian yang berdasarkan nilai-nilai Pancasila pada tahun 2027.
MISI
1. Menyelenggarakan pendidikan agribisnis melalui pengembangan sumber daya manusia berkarakter sosial-teknopreneur, mampu berkolaborasi untuk mencapai kemandirian.
2. Melakukan penelitian yang dapat dimanfaatkan oleh pemerintah, masyarakat dan pelaku industri agribisnis.
3. Mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi sebagai wujud pengabdian kepada pemerintah, masyarakat dan pelaku industri agribisnis sehingga tercapai kemandirian bangsa.
4. Membangun kerja sama dengan pemangku kepentingan agribisnis di tingkat local, nasional dan internasional.
CAPAIAN PEMBELAJARAN
A. Sikap
1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunukkan sikap religius;
2. Menjunjung tinggi nilai kemanusian dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika;
3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila;
4. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
Buku Pedoman Universitas Trilogi 2017 117
Sebaran Mata Kuliah Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan 5.5.1.3
Tabel 5.44 Sebaran Mata Kuliah Menurut Semester Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
SEMESTER 1 SEMESTER 2
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 UTR110416 Agama dan Pembangunan Karakter 2 (2-0) 1 UTR120716 Sistem Ekonomi Pancasila 3 (3-0)
2 UTR110716 Pendidikan Kewarganegaraan dan Pancasila 2 (2-0) 2 UTR110316 Pengantar Manajemen 2 (2-0)
3 UTR120416 Bahasa Inggris 2 (2-0) 3 UTR120616 Kebugaran dan Seni 2 (2-0)
4 BIO110116 Pengantar Bioindustri 2 (2-0) 4 UTR120816 Bahasa Indonesia, Membaca dan Menulis Profesional 2 (2-0)
5 BIO110416 Sosiologi Umum 3 (3-0) 5 BIO110216 Matematika 3 (2-1)
6 BIO110516 Kimia Dasar 3 (2-1) 6 ITP120216 Kimia Fisika 2 (2-0)
7 BIO120316 Biologi Umum 2 (2-0) 7 ITP120516 Kimia Organik 2 (2-0)
8 ITP110116 Fisika 2 (2-0) 8 ITP120416 Kimia Analitik 3 (2-1)
TOTAL SKS 18 TOTAL SKS 19
SEMESTER 3 SEMESTER 4
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 UTR121016 Koperasi 2 (2-0) 1 UTR220816 Kepemimpinan 2 (2-0)
2 UTR210916 Teknik Negosiasi dan Persuasi 2 (2-0) 2 UTR120916 Citra Diri dan Motivasi 2 (2-0)
3 BIO210816 Statistika 3 (2-1) 3 ITP220916 Dasar Pengetahuan Bahan Pangan 2 (2-0)
4 ITP210316 Kalkulus 2 (2-0) 4 ITP221816 Prinsip Teknik pangan 3 (2-1)
5 ITP210516 Kimia Pangan 3 (3-0) 5 ITP221316 Analisis Bahan dan Produk Pangan 3 (2-1)
6 ITP210616 Biokimia Pangan 3 (2-1) 6 ITP221416 Metabolisme Komponen Pangan 2 (2-0)
7 ITP210716 Mikrobiologi Dasar 3 (2-1) 7 ITP221516 Sanitasi dan Keamanan Pangan 2 (2-0)
8 ITP211116 Satuan Operasi Industri Pangan 3 (2-1) 8 ITP221616 Mikrobiologi Pangan 3 (2-1)
9 ITP221716 Bahan Tambahan Pangan 2 (2-0)
TOTAL SKS 21 TOTAL SKS 21
SEMESTER 5 SEMESTER 6
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 UTR311016 Keteknopreneuran/ Technopreneurship 4 (1-3) 1 UTR321016 Pengembangan Komunitas/KKN 3 (3-0)
2 BIO310916 Teknik Penulisan dan Penyajian Ilmiah 3 (2-1) 2 BIO321016 Perencanaan Proyek dan Industri 3 (2-1)
2 ITP311816 Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan 3 (2-1) 3 ITP322216 Evaluasi Sensori 3 (2-1)
4 ITP311916 Teknologi Pengolahan Pangan 4 (2-2) 4 ITP322316 ICT Pangan 3 (2-1)
5 ITP312016 Nilai Nutrisi Bahan dan Produk Pangan 2 (2-0) 5 ITP322416 Desain dan Pengembangan Produk Pangan 3 (2-2)
6 ITP312116 Mikrobiologi Pangan Terapan 3 (2-1) 6 MK Pilihan 2 3 (2-1)
7 MK Pilihan 1 3 (2-1) 7 MK Pilihan 3 3 (2-1)
TOTAL SKS 22 TOTAL SKS 21
SEMESTER 7 SEMESTER 8
No Kode Mata Kuliah SKS No Kode Mata Kuliah SKS
1 ITP412516 Teknologi Pangan Fungsional 2 (2-0) 1 ITP423116 Seminar 1 (0-1)
3 ITP412616 Praktik Kerja Lapang 3 (3-0) 2 ITP423216 Skripsi 6 (0-6)
3 ITP413016 Regulasi Pangan 2 (2-0)
4 ITP412716 Penanganan Limbah Industri Pangan 2 (2-0)
5 ITP412816 Desain Tata Letak dan Penanganan Bahan 3 (2-1)
6 ITP412916 Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan 3 (2-1)
TOTAL SKS 15 TOTAL SKS 7
Program Studi Agribisnis 5.5.2
Tabel 5.45 Profil Program Studi Agribisnis
NAMA FAKULTAS Fakultas Bioindustri
NAMA PROGRAM STUDI Agribisnis
GELAR YANG DIBERIKAN Sarjana Pertanian (S.P.)
DESKRIPSI SINGKAT
Prodi Agribisnis memiliki mandat dalam rangka pengembangan ilmu pengetahuan dan wawasan bisnis di sektor pertanian dalam arti luas (pertanian, perikanan, peternakan, dan kehutanan) melalui pendekatan sistem, kewirausahaan, dan pemberdayaan keluarga. Prodi Agribisnis terselenggara berdasarkan pada beberapa bidang keilmuan atau kajian. Kebutuhan terhadap bidang keilmuan atau kajian pada Prodi Agribisnis mencakup bidang keilmuan sosial (social science), ekonomi (economics
science), manajemen (management), dan keteknikan
pertanian (applied agriculture science).
VISI
Menjadi program studi agribisnis yang unggul dengan mengembangkan keteknopreneuran, kolaborasi, dan kemandirian yang berdasarkan nilai-nilai Pancasila pada tahun 2027.
MISI
1. Menyelenggarakan pendidikan agribisnis melalui pengembangan sumber daya manusia berkarakter sosial-teknopreneur, mampu berkolaborasi untuk mencapai kemandirian.
2. Melakukan penelitian yang dapat dimanfaatkan oleh pemerintah, masyarakat dan pelaku industri agribisnis.
3. Mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi sebagai wujud pengabdian kepada pemerintah, masyarakat dan pelaku industri agribisnis sehingga tercapai kemandirian bangsa.
4. Membangun kerja sama dengan pemangku kepentingan agribisnis di tingkat local, nasional dan internasional.
CAPAIAN PEMBELAJARAN
A. Sikap
1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunukkan sikap religius;
2. Menjunjung tinggi nilai kemanusian dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika;
3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila;
4. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
Buku Pedoman Universitas Trilogi 2017 118
5. Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, erta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
6. Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
7. Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
8. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
9. Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
10. Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan;
11. Menjunjung tinggi kejujuran, moral, dan akhlak terpuji; 12. Optimis, memiliki rasa ingin tahu yang tingi dan kemauan
belajar yang besar;
13. Memiliki pandangan yang luas, terbuka, dan berfikir positif.