BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.2. Saran
1. Diharapkan adanya lintas sektoral antara instasi pemerintah seperti kerjasama Dinas Kesehatan dan Dinas Pendidikan guna pemberian informasi penggunaan wadah plastik sesuai kode dan simbol yang tertera.
2. Kepada masyarakat supaya menggunakan plastik wadah yang sesuai dengan kode dan simbolnya
3. Diharapkan masyarakat dapat mengetahui aspek negatif penggunaan plastik wadah makanan/minuman dengan temperatur tinggi menyebabkan migrasi monomer-monomer sehingga perlu diketahu simbol/kode pemakaiannnya.
4. Perlu diadakan upaya pemberian informasi terkait masalah plastik semacam label tertempel di plastik secara ringkas apakah wadah plastik aman untuk suhu sekian, berapa kali pemakaian dan ada garansi dari BPOM.
DAFTAR PUSTAKA
Albert, 2006. Mengenal Simbol Pada Kemasan Plastik. ebookpangan.com. Diakses tanggal 03 Maret 2010.
BPOM R.I, 2009. Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia, Peringatan Publik Tentang Kemasan Kantong Plastik “Kresek” Nomor: KH.00.02.1.55.290 Tanggal 14 Juli 2009, Jakarta.
________, 2009. Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia, Keterangan Pers Tentang Kemasan Makanan dari Plastik Polietilen (PE) dan Polipropilen (PP) Nomor: KH.00.02.1.55.289 Tanggal 14 Juli 2009, Jakarta.
________, 2009. Direktorat Pengawasan Produk dan Bahan Berbahaya Badan POM RI, Sistem Keamanan Terpadu Peralatan Makan dan Minum, Jakarta. Candy, 2008. Bahan Plastik Beracun Pada Peralatan Makan Anak.
Erliza dan Sutedja. 1987. Pengantar Pengemasan. Laboratorium Pengemasan, Jurusan TIP. IPB. Bogor.
Hidayat, Afia, 2010. Plastik Botol Minuman Keseharian Ternyata Berbahaya. http://www.ristek.go.id/index.php?mod=News&conf=v&id=1657. Diakses tanggal 26 Mei 2010.
Hesarika, Ayudia, 2009. Perilaku Pekerja Depot Air Isi Ulang Dalam Menjaga Kualitas Air Minum Isi Ulang Di Kecamatan Medan Baru Kota Medan. Skripsi, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Iman, 2005. 2008. Jenis-Jenis Plastik Menurut Kadar Kimia Yang Membahayakan Bagi Tubuh. http://www/aryafatta.wordpress.com. Diakses tanggal 01 Maret 2010.
Irianto, Kus., Waluyo, Kusno., 2004. Gizi dan Pola Hidup Sehat. Yrama Widya, Bandung.
Khomsan, Ali, 2003. Pangan dan Gizi Untuk Kesehatan. PT Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Mimi, Nurminah. 2002. Penelitian Sifat Berbagai Bahan Kemasan Plastik dan Kertas Serta Pengaruhnya terhadap Bahan yang dikemas. http://www.iptek.net.id(diakses tanggal: 21 April 2010).
Mujiarto, Iman, 2008. Sifat Karakteristik Material Plastik. http://mesinunimus.files.wordpress.com/2008/02/sifat-karakteristik-material- plastik.pdf. Diakses tanggal 23 Juni 2010.
Lashon, Dodi, 2010. Perilaku Penjual Makanan Yang Menggunakan Plastik Dan Styrofoam Di Universitas Sumatera Utara Dan Sekitarnya Tahun 2010. Skripsi, Medan.
Machfoedz, Irham, 2008. Teknik Membuat Alat Ukur Penelitian. Fitramaya, Yogyakarta.
Mujiarto, Iman, 2005. Sifat dan Karakteristik Material Plastik dan Bahan Material. Jurnal Penelitian, Amni Semarang.
Notoatmodjo, Soekidjo, 1993. Pengantar Pendidikan Kesehatan dan Ilmu Perilaku Kesehatan. Andi Offset, Jakarta.
__________, 2003. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. PT Rineka Cipta, Jakarta. __________, 2005. Metodologi Penelitian Kesehatan, Edisi Ketiga. PT Rineka
Cipta, Jakarta.
__________, 2007. Promosi Kesehatan dan Imu Perilaku. PT Rineka Cipta, Jakarta.
Nyoman, 2006. Profil Pengendalian Penyakit dan Penyehatan Lingkungan 2006.Dirjen Pengendalian Penyakit dan Penyehatan Lingkungan DEPKES RI, Jakarta.
Purwanto, Heri, 1998. Pengantar Perilaku Manusia Untuk Keperawatan. Penerbit Buku Kedokteran, EGC, Jakarta.
.
Rahma, W, 2009. Bahaya Penggunaan Plastik. Seminar Kimia Universitas Palangkaraya.
Sarwono., Sarlito, Wirawan, 1997. Psikologi Remaja. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
.
Singarimbun, Masri dan Efendi, Sofian, 1995. Metode Penelitian Survai. Penerbit PT Pustaka LP3ES, Jakarta.
Suyitno, 1990. Bahan-Bahan Pengemas. Univeritas Gajah Mada, Yogyakarta. Sutrisno, 2006. Masalah Kemasan Plastik dan Bahaya Plastik Bagi Anak-anak
dan Wanita.. http://fkparl. blogspot.com. Diakses tanggal 26 Mei 2010. Syarief, R., S.Santausa, St.Ismayana B. 1989. Teknologi Pengemasan Pangan.
Laboratorium Rekayasa Proses Pangan, PAU Pangan dan Gizi, IPB
Utiya, 2009. Masalah lingkungan yang berkaitan dengan penggunaan plastik. PT. Tenang Jaya Sejahtera (http://www.tenangjaya.com). Di akses tanggal 21 April 2010
Winarno, F.G. dan Jennie. 1982. Kerusakan Bahan Pangan dan Cara Pencegahannya. Ghalia Indonesia. Jakarta.
__________, F.G. 1983. Gizi Pangan, Teknologi dan Konsumsi. Penerbit Gramedia. Jakarta.
__________, F.G., Srikandi F. dan Dedi F. 1986. Pengantar Teknologi Pangan. Penerbit PT. Media. Jakarta. Winarno, F.G. 1987. Mutu, Daya Simpan, Transportasi dan Penanganan Buah-buahan dan Sayuran. Konferensi Pengolahan Bahan Pangan dalam Swasemba dan Eksport. Departemen Pertanian. Jakarta.
Yuliarti, Nurheti 2007. Awas Bahaya di Balik Lezatnya Makanan. Penerbit Andi. Yogyakarta
Lampiran
KUESIONER
GAMBARAN PERILAKU IBU RUMAH TANGGA PENGGUNA WADAH PLASTIK PENYIMPANAN MAKANAN DAN MINUMAN DI
KELURAHAN SIDORAME TIMUR KECAMATAN MEDAN PERJUANGAN TAHUN 2011
No Responden:………..
I. Data Responden
1. Nama responden : ...
2. Umur : ……….tahun
3. Lama menggunakan wadah plastik : ...
4. Suku : ……… 5. Penghasilan Keluarga : Rp. 6. Pendidikan : 1. SD 2. SMP/MTsN 3. SMA/MA 4. DIII/S1
II. Sumber Informasi
1. Informasi tentang apa yang paling saudara suka ketika melihat media cetak/elektronik?
(pilihan dapat lebih dari satu)
a. Kesehatan (1)
b. Olahraga (1)
c. Masakan (1)
d. Ekonomi (1)
e. Lain-lain, sebutkan....
2. Dari mana saja saudara pernah mendengar informasi tentang wadah plastik tempat penyimpanan makanan dan minuman?
(pilihan dapat lebih dari satu)
a. Media Elektronik (Televisi, radio, internet) (1) b. Media Cetak (Buku, koran, majalah, brosur, dll) (1)
c. Teman (1)
d. Keluarga (1)
e. Tetangga (1
3. Darimana saja saudara pernah mendengar informasi tentang suhu makanan dan minuman yang sesuai jika menggunakan plastik?
(pilihan dapat lebih dari satu)
a. Media Elektronik (Televisi, radio, internet) (1) b. Media Cetak (Buku, koran, majalah, brosur, dll) (1)
c. Teman (1)
d. Keluarga (1)
e. Tetangga (1)
4. Menurut saudara informasi mengenai pemilihan wadah plastik makanan dan minuman yang sesuai dengan kode dan simbolnnya lebih mudah dipahami melalui media apa?
(pilihan dapat lebih dari satu)
a. Media Elektronik (Televisi, radio, internet) (1) b. Media Cetak (Buku, koran, majalah, brosur, dll) (1)
c. Teman (1)
d. Keluarga (1)
III. Data Perilaku A. Pengetahuan
a. Apa manfaat wadah plastik dalam kehidupan sehari-hari?
a. Digunakan untuk menyimpan makanan dan minuman yang mudah didapat dan
sangat fleksibel penggunaannya (3)
b. Digunakan untuk menyimpan makanan dan minuman (2)
c. Digunakan untuk tempat masakan/minuman yang panas (1) b. Setahu saudara, bagaimanakah memilih tempat makanan dan minuman yang
terbuat dari plastik dan baik di gunakan?
a. Ada label/standar dan tidak meleleh ketika diisi dengan makanan /minuman
panas (3)
b. Merk terkenal (2)
c. Dapat ditemukan dimana saja dengan harga terjangkau (1) c. Menurut saudara apakah penting kode dan simbol dicantumkan pada kemasan
makanan dan minuman yang terbuat dari plastik?
a. Penting (3)
b. Tidak penting (2)
c. Kurang penting (1)
d. Apakah saudara tahu cara mengenali kode pada kemasan botol minuman plastik didaur ulang?
a. Berbentuk segitiga terdapat angka satu di dalamnya di bawah segitiga tercantum nama jenis plastik
(3) Contoh :
b. Berbentuk segitiga terdapat angka 5 di dalamnya dibawah segitiga
tercantum nama jenis plastik (2)
Contoh :
c. Kemasannya tercantum tulisan botol daur ulang (1) Contoh :
e. Menurut saudara apakah gunanya memilih wadah plastik untuk meyimpan makanan dan minuman?
a. Menjaga Kesehatan (3)
b. Efektif dan efesien (2)
c. Mengikuti trend (1)
f. Pembungkus makanan yang paling aman menurut saudara:
a. Daun pisang (3)
b. Kertas polos putih (2)
c. Plastik (1)
g. Apakah pemerintah melarang penggunaan plastik kresek sebagai pembungkus makanan?
a. Ya (3)
b. Tidak (2)
c. Belum pernah mendengar (1)
h. Apakah bahaya yang ditimbulkan jika salah menggunakan wadah plastik dalam mengemas makanan dan minuman?
a. Dapat membahayakan kesehatan (3)
b. Merusak cita rasa makanan/minuman (2)
c. Tidak ada (1)
i. Jenis bahan plastik apakah yang baik digunakan sebagai tempat makanan/minuman?
a. Sesuai dengan kode dan simbol yang dikeluarkan oleh lembaga berwenang
seperti ISO, BPOM, FDA, EFSA (3)
b. PET dan tertera logo daur ulang dengan angka 1 (2)
j. Apakah plastik aman digunakan untuk menyimpan makanan yang panas menurut saudara?
a. Aman, tergantung jenis/simbol plastik yang digunakan sesuai dengan kondisi
makanan (3)
b. Tidak aman (2)
c. Terpaksa karena tidak ada tempat lain (1) k. Apakah plastik berlapiskan daun pisang aman untuk membungkus makanan
menurut saudara?
a. Sangat aman apabila makanan disajikan dalam keadaan panas (3)
b. Aman (2
)
c. Kurang aman (1)
12.Menurut saudara apa kelebihan plastik sehingga digunakan masyarakat, khususnya
kemasan makanan dan minuman?
a. Praktis, murah, mudah di bawa kemana-mana , bisa digunakan untuk semua
jenis makanan (3)
b. Praktis, murah (2)
B. Sikap
Buatlah saudara checklist (✓) pada salah satu kolom setiap pertanyaan di bawah ini :
No. Pernyataan S KS TS
1. Simbol/kode yang tertera di bagian bawah kemasan wadah plastik/botol berguna untuk menilai plastik tersebut baik atau tidak digunakan untuk makanan dan minuman
(3) (2) (1)
2. Simbol “food grade” yang tertera pada bagian bawah wadah plastik aman digunakan untuk makanan dan minuman
(3) (2) (1)
3. Wadah plastik dengan simbol “Microwave Save” aman digunakan di dalam microwave dalam suhu yang tinggi
(3) (2) (1)
4. Tempat makanan/minuman plastik yang berasal dari kemasan botol mineral (contoh : Aqua) boleh digunakan lebih dari 3 kali hingga kemasannya tidak bagus
(1) (2) (3)
5. Wadah plastik yang tidak sesuai penggunaanya dengan kode dan simbol yang tertera dapat membahayakan kesehatan
(3) (2) (1)
6. Sangat baik menyimpan makanan dengan suhu tinggi di dalam botol kemasan ulang
(1) (2) (3)
7. Produk plastik yang kuat dan layak digunakan memiliki ciri jika ditekan akan mudah kembali kebentuk semula
(3) (2) (1)
8. Daun pisang lebih aman untuk membungkus makanan dibanding plastik
(3) (2) (1)
9. Produk plastik memiliki kelebihan yang praktis, murah dan fleksibel
(3) (2) (1)
10. Dalam kantong plastik terdapat zat kimia berbahaya (3) (2) (1) 11. Jika makanan yang dikemas dalam plastik yang tidak
memenuhi standar akan menyebabkan berpindahnya zat-
zat kimia dari bahan plastik ke dalam makanan dan minuman
12. Dalam menjaga dan memelihara kesehatan terutama keluarga, ibu memiliki peran dalam mengelola rumah tangga termasuk memilih kualitas wadah plastik sebagai penyimpanan makanan dan minuman
(3) (2) (1)
Keterangan: S = Setuju
KS = Kurang Setuju TS = Tidak Setuju
IV. Kelompok Acuan
1. Siapa orang yang mengajak saudara untuk membeli produk wadah plastik tempat menyimpan makanan dan minuman?
(pilihan dapat lebih dari satu)
a. Keluarga (1)
b. Tetangga (1)
c. Keinginan sendiri (1)
d. Lihat iklan media cetak/elektronik (1)
e. Lain-lain, sebutkan...
2. Siapa orang yang paling sering mengingatkan saudara untuk memperhatikan penggunaan wadah plastik penyimpanan makanan dan minuman sebelum membelinya?
(pilihan dapat lebih dari satu)
a. Tetangga (1)
b. Keluarga (1)
c. Hanya mendengar/melihat media cetak/elektronik (1) d. Lain-lain, sebutkan...
3. Apa yang dilakukan orang disekitar saudara, agar anda dapat menggunakan wadah plastik dalam penyimpanan makanan dan minuman sesuai dengan kondisi yang sebaiknya?
a. Menyuruh saudara memperhatikan kode pemakaian plastik dan menyesuaikan terhadap kondisi makanan dan minuman (3) b. Menyuruh saudara hanya memakainya (2)
c. Selalu mempromosikan harga, bentuk plastiknya dan keunikannnya saja (1)
V. Niat
1. Apa alasan saudara untuk memilih wadah plastik sebagai tempat penyimpanan makanan dan minuman ?
a. Untuk kebutuhan rumah tangga (2)
b. Karena lebih praktis dan ekonomis (3)
c. Saran, dari orang lain (keluarga, tetangga, dan lain-lain) (1) 2. Ketika saudara terlanjur memiliki wadah terbuat dari plastik yang tidak sesuai
dengan standar, apa yang saudara lakukan ?
a. Tetap memakainya hingga dirasa tidak diperlukan lagi (1) b. Beralih fungsi dengan tidak memakainya untuk menyimpan makanan dan minuman tetapi memanfaatkan sebagai suatu kreasi lain (2) c. Menghubungi pihak customer produksi plastik tersebut untuk mengetahui apakah wadah tersebut sesuai standar dan aman penggunaannya. (3)
III. Tindakan
Buatlah tanda checklist (✓) pada salah satu kolom setiap pertanyaan di bawah ini :
No. Pertanyaan Ya Tidak
1. Apakah saudara memperhatikan tanda dan jenis pengenal pada kemasan plastik jika ingin membelinya?
(2) (1) 2. Apakah saudara membawa wadah sendiri jika ingin
membeli makanan pedagang kaki lima, misalnya : bakso
(2) (1) 3. Apakah saudara pernah menggunakan botol minuman
kemasan ulang (Aqua) hingga kemasannya tidak terlihat bagus?
(1) (2)
4. Apakah saudara terlebih dahulu mendinginkan makanan dan minuman panas sebelum dikemas dalam peralatan makan/minum plastik?
(2) (1)
5. Apakah saudara melapisi wadah plastik dengan daun pisang jika digunakan untuk tempat makanan yang masih panas?
(2) (1) 6. Apakah saudara berusaha untuk mengurangi pemakaian
plastik untuk menanggulagi kerusakan lingkungan?
(2) (1) 7. Apakah saudara memperhatikan penggunaan botol susu
sesuai dengan kode yang tertera?
(2) (1) 8. Apakah saudara juga pernah mengajak teman/keluarga
dalam pemanfaatan produk plastik yang sudah tidak tepakai lagi
(2) (1)
Lampiran 3
Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden
Frequencies
Statistics 88 88 88 88 88 88 0 0 0 0 0 0 32.02 3.15 3.23 2.64 1.49 3.03 .791 .080 .137 .149 .054 .038 31.00 3.00 3.00 2.00 1.00 3.00 25a 3 3 2 1 3 7.417 .751 1.284 1.399 .503 .354 55.011 .564 1.649 1.958 .253 .125 28 3 5 5 1 2 20 2 1 1 1 2 48 5 6 6 2 4 2818 277 284 232 131 267 Valid Missing N Mean Std. Error of Mean Median Mode Std. Deviation Variance Range Minimum Maximum SumUmur umur kategori
Lama menggunak an plastik wadah Suku Penghasilan Keluarga Pendidikan
Multiple modes exist. The smallest value is shown a.
Frequency Table
umur kategori 11 12.5 12.5 12.5 61 69.3 69.3 81.8 8 9.1 9.1 90.9 8 9.1 9.1 100.0 88 100.0 100.0 20-24 25-39 40-44 45-49 Total ValidFrequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent Suku 18 20.5 20.5 20.5 33 37.5 37.5 58.0 16 18.2 18.2 76.1 9 10.2 10.2 86.4 8 9.1 9.1 95.5 4 4.5 4.5 100.0 88 100.0 100.0 Jawa Batak Minang Jawa Aceh Melayu Total Valid
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Penghasilan Keluarga 45 51.1 51.1 51.1 43 48.9 48.9 100.0 88 100.0 100.0 < UMK Rp 1.197.000 per bulan > UMK Rp. 1.197.000 per bulan Total Valid
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent Pe ndi dika n 4 4.5 4.5 4.5 77 87.5 87.5 92.0 7 8.0 8.0 100.0 88 100.0 100.0 SMP/MTsN SMA/MA DIII/S1 Total Valid
Frequency Percent Valid P erc ent
Cumulative Percent
Distribusi Frekuensi Responden
Frequency Table
Pengetahuan kategori 65 73.9 73.9 73.9 23 26.1 26.1 100.0 88 100.0 100.0 sedang (15-27 ) baik (>27) Total ValidFrequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Sikap total 1 1.1 1.1 1.1 3 3.4 3.4 4.5 6 6.8 6.8 11.4 1 1.1 1.1 12.5 2 2.3 2.3 14.8 2 2.3 2.3 17.0 8 9.1 9.1 26.1 12 13.6 13.6 39.8 11 12.5 12.5 52.3 9 10.2 10.2 62.5 11 12.5 12.5 75.0 18 20.5 20.5 95.5 3 3.4 3.4 98.9 1 1.1 1.1 100.0 88 100.0 100.0 21 22 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 Total Valid
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent Sikap kategori 14 15.9 15.9 15.9 74 84.1 84.1 100.0 88 100.0 100.0 sedang (15-27 ) baik (>27) Total Valid
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Ke lom pok acuan tota l
57 64.8 64.8 64.8 23 26.1 26.1 90.9 8 9.1 9.1 100.0 88 100.0 100.0 kurang berperan (< 2) berperan (2-3) sangat berperan (> 3) Total Valid
Frequency Percent Valid P erc ent
Cumulative Percent
Ke lom pok acuan tota l
57 64.8 64.8 64.8 23 26.1 26.1 90.9 8 9.1 9.1 100.0 88 100.0 100.0 kurang berperan (< 2) berperan (2-3) sangat berperan (> 3) Total Valid
Frequency Percent Valid P erc ent
Cumulative Percent
Tindakan total 4 4.5 4.5 4.5 24 27.3 27.3 31.8 27 30.7 30.7 62.5 19 21.6 21.6 84.1 10 11.4 11.4 95.5 4 4.5 4.5 100.0 88 100.0 100.0 8 10 11 12 13 14 Total Valid
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent Tindakan kategori 70 79.5 79.5 79.5 18 20.5 20.5 100.0 88 100.0 100.0 sedang (6-12 ) baik (>12) Total Valid
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent