UJI ATRIBUT RASA MANIS
Sampel : Kecap Manis Tanggal :
Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis dengan konsentrasi yang berbeda. Disediakan pula 2 larutan reference sebagai pembanding. Cicipi sampel satu per satu dari kiri ke kanan, beri tanda berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal. Setelah mencicipi satu sampel, netralkan lidah dengan meminum air tawar dan beri jeda selama 30 detik sebelum memulai pencicipan pada sampel berikutnya.
R1 R2
Tidak Sangat
Manis Manis
UJI ATRIBUT RASA ASIN
Sampel : Kecap Manis Tanggal :
Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis dengan konsentrasi yang berbeda. Disediakan pula 2 larutan reference sebagai pembanding. Cicipi sampel satu per satu dari kiri ke kanan, beri tanda berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal. Setelah mencicipi satu sampel, netralkan lidah dengan meminum air tawar dan beri jeda selama 30 detik sebelum memulai pencicipan pada sampel berikutnya.
69
Tidak Sangat
Asin Asin
UJI ATRIBUT RASA ASAM
Sampel : Kecap Manis Tanggal :
Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis dengan konsentrasi yang berbeda. Disediakan pula 2 larutan reference sebagai pembanding. Cicipi sampel satu per satu dari kiri ke kanan, beri tanda berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal. Setelah mencicipi satu sampel, netralkan lidah dengan meminum air tawar dan beri jeda selama 30 detik sebelum memulai pencicipan pada sampel berikutnya.
R1 R2
Tidak Sangat
Asam Asam
UJI ATRIBUT RASA GURIH
Sampel : Kecap Manis Tanggal :
Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis dengan konsentrasi yang berbeda. Disediakan pula 2 larutan reference sebagai pembanding. Cicipi sampel satu per satu dari kiri ke kanan, beri tanda berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal. Setelah mencicipi satu sampel, netralkan lidah dengan meminum air tawar dan beri jeda selama 30 detik sebelum memulai pencicipan pada sampel berikutnya.
R1 R2
Tidak Sangat
Gurih Gurih
UJI ATRIBUT RASA PAHIT
Sampel : Kecap Manis Tanggal :
Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis dengan konsentrasi yang berbeda. Disediakan pula 2 larutan reference sebagai pembanding. Cicipi sampel satu per satu dari kiri ke kanan, beri tanda berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal. Setelah mencicipi satu sampel, netralkan lidah dengan meminum air tawar dan beri jeda selama 30 detik sebelum memulai pencicipan pada sampel berikutnya.
70
Tidak Sangat
Pahit Pahit
UJI ATRIBUT AROMA GULA AREN
Sampel : Kecap Manis Tanggal : Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis. Disediakan pula 2 reference aroma standar sebagai pembanding. Baui sampel satu per satu dari kiri ke kanan, beri tanda berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal. Setelah membaui satu sampel, netralkan penciuman dengan istirahat selama 30 detik sebelum memulai pencicipan pada sampel berikutnya.
R1 R2
Tidak ada Aroma Gula Aren
aroma Gula Aren Sangat Kuat
UJI ATRIBUT AROMA GULA KELAPA
Sampel : Kecap Manis Tanggal : Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis. Disediakan pula 2 reference aroma standar sebagai pembanding. Baui sampel satu per satu dari kiri ke kanan, beri tanda berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal. Setelah membaui satu sampel, netralkan penciuman dengan istirahat selama 30 detik sebelum memulai pencicipan pada sampel berikutnya.
R1 R2
Tidak ada Aroma Gula Kelapa
aroma Gula Kelapa Sangat Kuat
UJI ATRIBUT AROMA ASAM
Sampel : Kecap Manis Tanggal : Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis. Disediakan pula 2 reference aroma standar sebagai pembanding. Baui sampel satu per satu dari kiri ke kanan, beri tanda berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal. Setelah membaui satu sampel, netralkan penciuman dengan istirahat selama 30 detik sebelum memulai pencicipan pada sampel berikutnya.
R1 R2
Tidak ada Aroma Asam
71
UJI ATRIBUT AROMA MOROMI
Sampel : Kecap Manis Tanggal : Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis. Disediakan pula 2 reference aroma standar sebagai pembanding. Baui sampel satu per satu dari kiri ke kanan, beri tanda berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal. Setelah membaui satu sampel, netralkan penciuman dengan istirahat selama 30 detik sebelum memulai pencicipan pada sampel berikutnya.
R1 R2
Tidak ada Aroma Moromi
aroma Moromi Sangat Kuat
UJI ATRIBUT AROMA SMOKE
Sampel : Kecap Manis Tanggal : Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis. Disediakan pula 2 reference aroma standar sebagai pembanding. Baui sampel satu per satu dari kiri ke kanan, beri tanda berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal. Setelah membaui satu sampel, netralkan penciuman dengan istirahat selama 30 detik sebelum memulai pencicipan pada sampel berikutnya.
R1 R2
Tidak ada Aroma Smoke
aroma Smoke Sangat Kuat
UJI ATRIBUT AROMA PEKAK
Sampel : Kecap Manis Tanggal : Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis. Disediakan pula 2 reference aroma standar sebagai pembanding. Baui sampel satu per satu dari kiri ke kanan, beri tanda berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal. Setelah membaui satu sampel, netralkan penciuman dengan istirahat selama 30 detik sebelum memulai pencicipan pada sampel berikutnya.
R1 R2
72
aroma Pekak Sangat Kuat
UJI ATRIBUT AROMA KARAMEL
Sampel : Kecap Manis Tanggal : Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis. Disediakan pula 2 reference aroma standar sebagai pembanding. Baui sampel satu per satu dari kiri ke kanan, beri tanda berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal. Setelah membaui satu sampel, netralkan penciuman dengan istirahat selama 30 detik sebelum memulai pencicipan pada sampel berikutnya.
R1 R2
Tidak ada Aroma Karamel
aroma Karamel Sangat Kuat
UJI ATRIBUT KEKENTALAN
Sampel : Kecap Manis Tanggal :
Nama :
Instruksi
Di hadapan Anda terdapat beberapa sampel kecap manis dengan konsistensi yang berbeda. Disediakan pula 2 reference sebagai pembanding. Lihat konsistensi sampel satu persatu, kemudian beri nilai berupa garis vertikal pada skala garis dan tuliskan kode sampel di bawah garis vertikal.
R1 R2
Tidak Sangat
73