https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6908839/ (diakses pada 8
Februari 2021)
https://en.wikipedia.org/wiki/Hara_hachi_bun_me (diakses pada 8 Februari 2021) https://www.halodoc.com/artikel/inilah-5-rahasia-hidup-para-centenarian (diakses pada 8 Februari 2021)
https://www.alodokter.com/delapan-langkah-menuju-pola-hidup-sehat) (diakses pada 9 Maret 2021)
https://ugm.ac.id/id/berita/13638-pola-makan-memengaruhi-kondisi-genetik-keturunan (diakses pada 9 Maret 2021)
https://knoema.com/atlas/Italy/Sardinia/Life-expectancy (diakses pada 9 Maret 2021)
https://www.bbc.com/worklife/article/20200429-nicoya-the-costa-rican-peninsula-where-centenarians-thrive(diakses pada 9 Maret 2021)
https://toomuchonherplate.com/more-thoughts-on-hunger-and-emotional-eating-hara-hachi-bu/ (diakses pada 12 Maret 2021) https://youtu.be/tYbSdA5VKn8 (diakses pada 12 Maret 2021) https://youtu.be/8QXS5e8j-XE (diakses pada 12 Maret 2021) https://youtu.be/Rj4yIAM5c9Q (diakses pada 12 Maret 2021)
56 LAMPIRAN
Gambar 1. Penyajian makanan penduduk Okinawa dalam porsi secukupnya.
Gambar 2. Penyajian set makanan yang disebut makanan umur panjang di Okinawa.
Gambar 3. Penyajian makanan dengan piring kecil dilengkapi lauk pauk yang sehat.
57 Gambar 4. Hiroko Sho, 78 Tahun
Mengatakan salah satu penyebab penduduk Okinawa bisa hidup hingga usia panjang adalah karna mengonsumsi goya (sayur pare) yang memiliki rasa pahit yang disebut komi dimana bisa membuat kinerja organ hati menjadi lebih kuat.
Gambar 5. Hiroshi Miyasato, 75 tahun
Menjadikan berkebun sebagai aktivitas rutin sehingga tubuhnya masih bisa bergerak dengan aktif.
Gambar 6. Narasumber centenarian berusia 100 Tahun
Tidak mengonsumsi obat apapun diusianya yang sudah tua dan masih bisa melakukan aktivitas di pusat perkumpulan orang tua.
58
Gambar 7. Narasumber centenarian berusia 90 Tahun
Masih menjalani kehidupan secara normal dan bersosial dengan baik.
Gambar 8. Narasumber centenarian berusia 85 Tahun
Mengatakan penting untuk mengonsumsi makanan sehat dan olahraga secara rutin, namun yang terpenting adalah menjaga keharmonisan hubungan sosial.
Gambar 9. Nakamoto, 73 Tahun
Mengatakan bahwa karate adalah bagian dalam hidupnya dan telah dijalankan sejak kecil sehingga membuat tubuhnya menjadi lebih sehat dan kuat
59
Gambar 10. Emi, pemilik restoran tradisional di Ogimi, Okinawa
Mengatatakan bahwa bahan masakan yang digunakan karna berasal dari hasil tanam sendiri, menjadikan makanan yang dihasilkan akan lebih sehat dan membuat umur panjang.
Gambar 11. Yogo, 72 Tahun
Mengatakan rahasia umur panjang penduduk Okinawa adalah meminum air dengan mineral yang mengaliri karang, mengonsumsi makanan sederhana yang tidak terlalu berminyak dan tidak makan banyak.
Gambar 12. Kazu Kakazu, 100 Tahun
Daya ingat dan motoriknya masih bekerja dengan sangat baik karena banyak melakukan aktivitas di pusat perkumpulan orang tua.
60 Gambar 13. Makoto Suzuki, 78 Tahun
Mengatakan jika cara mengolah masakan sangat penting untuk menghasilkan makanan yang bergizi dan sehat, seperti saat merebus daging dalam air sehingga kolestrol dari dagingnya akan hilang.
Gambar 14. Yuki Kamiya, Hampir 100 Tahun
Masih bisa beraktivitas aktif di pusat perkumpulan orang tua.
Gambar 15. Suka beraktivitas dan bersosial sehingga membuatnya merasa sehat.
61 Abstrak
Skripsi ini berjudul “Pola Hidup Sehat Hara Hachi Bu dalam Masyarakat Okinawa”. Setiap kelompok masyarakat memiliki pola dan cara hidup yang berbeda. Oleh karena itu, dalam pola hidup juga dapat dilihat kebudayaan yang dimiliki oleh suatu kelompok masyarakat. Okinawa adalah daerah dengan tingkat centenarian tertinggi di dunia karena pola hidup sehat yang mereka jalani, salah satunya yaitu hara hachi bu.
Dalam pengumpulan data – data dan bahan – bahan yang berhubungan dengan topik penelitian ini, digunakan metode studi kepustakaan. Metode lainnya yang digunakan juga adalah metode deskriptif. Skripsi ini bertujuan untuk meneliti tentang pola hidup sehat hara hachi bu dan penerapannya dalam masyarakat Okinawa. Dalam bahasa Jepang hara hachi bu adalah makan sampai kenyang 80%.
Pola hidup ini dijalankan masyarakat Okinawa untuk mengendalikan kebiasaan makan agar tidak berlebihan. Untuk menjalani pola hidup sehat hara hachi bu juga harus memperhatikan gizi dan kalori harian.
Karena berasal dari ajaran konfusianisme, terdapat 3 kearifan lokal yang ada di dalam hara hachi bu di antaranya adalah hubungan antar manusia dengan manusia, hubungan antar manusia dengan dewa, dan hubungan antar manusia dengan alam. Kesimpulan dari skripsi ini adalah hara hachi bu bukan hanya untuk
62
memberi pengaruh untuk umur panjang, tetapi juga untuk membuat tubuh sehat, pola pikir lebih baik, juga menghargai makanan, orang - orang dan alam.
要旨よ う し
こ の 論文ろんぶんの タイトルた い と る は 「 沖縄社会おきなわしゃかいに お け る 腹八分は ら は ち ぶの 健康的けんこうてきな
ライフスタイルら い ふ す た い る」。社会しゃかいによって様々さまざまなライフスタイルら い ふ す た い ると生活せいかつがある。し
たがって、ライフスタイルら い ふ す た い るからある地域ち い きの文化ぶ ん かを見みることが出来で きる。沖縄おきなわ
は健康的けんこうてきなライフスタイルら い ふ す た い る を応用おうようするから世界せ か いでセンテナリアンせ ん て な り あ んが多おおい
地域ち い きになる。その一ひとつの健康的けんこうてきなライフスタイルら い ふ す た い るは腹八分は ら は ち ぶだ。
本 研 究
ほんけんきゅう
の主題しゅだいに関連かんれんするデでータたや資料しりょうを 収 集しゅうしゅうする中なかには図書館と し ょ か ん
の 研 究 方 法けんきゅうほうほうが 使用し よ う さ れ て い る 。 ほ か の 使用し よ うさ れ る の 研 究 方 法けんきゅうほうほうは
記述的方法
きじゅつてきほうほう
である。本論文ほんろんぶんの目的もくてきは腹八分は ら は ち ぶの健康的けんこうてきなライフスタイルら い ふ す た い るの事こと
と沖縄社会おきなわしゃかいにおける応用おうようを調しらべる。日本語に ほ ん ごで腹八分は ら は ち ぶ８０％満腹まんぷくになるまで
食たべている。沖縄社会おきなわしゃかいはこのライフスタイルら い ふ す た い るを応用おうようするの目的もくてきが食たべるの
主観
しゅかん
をコントロこ ん と ろールるのためだ。腹八分は ら は ち ぶの健康的けんこうてきなライフスタイルら い ふ す た い るを応用おうようす
る、食たべ物ものの栄養えいようと一日いちにちのカロリか ろ りを注意ちゅういが必要ひつようだ。
63 儒 教 教 義
じゅきょうきょうぎ
で来きているから、腹八分は ら は ち ぶの中なかに３つの地元知恵じ も と ち えがある。
その３つは人間にんげんと人間関係にんげんかんけい、人間にんげんと神関係かみかんけい、そして人間にんげんと自然関係し ぜ ん か ん け い
だ。
本論文
ほんろんぶん
の結論けつろんは腹八分は ら は ち ぶが長ながい年齢ねんれいに盈虚えいきょを与あたえるばかりでなく、でも健康けんこう
の 体からだ、より良よいの 考かんがえ方かた、そして食たべ物もの、人々ひとびとや自然し ぜ んを 尊 重そんちょうになる。
64
65
66
67