• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG TEMPE TERHADAP DAYA AWET NUGGET IKAN TUNA (Thunnus sp.)

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG TEMPE TERHADAP DAYA AWET NUGGET IKAN TUNA (Thunnus sp.)"

Copied!
124
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 124 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)
(13)
(14)
(15)
(16)
(17)
(18)
(19)
(20)
(21)
(22)
(23)
(24)
(25)
(26)
(27)
(28)
(29)
(30)
(31)
(32)
(33)
(34)
(35)
(36)
(37)
(38)
(39)
(40)
(41)
(42)
(43)
(44)
(45)
(46)
(47)
(48)
(49)
(50)
(51)
(52)
(53)
(54)
(55)
(56)
(57)
(58)
(59)
(60)
(61)
(62)
(63)
(64)
(65)
(66)
(67)
(68)
(69)
(70)
(71)
(72)
(73)
(74)
(75)
(76)
(77)
(78)
(79)
(80)
(81)
(82)
(83)
(84)
(85)
(86)
(87)
(88)
(89)
(90)
(91)
(92)
(93)
(94)
(95)
(96)
(97)
(98)
(99)
(100)
(101)
(102)
(103)
(104)
(105)
(106)
(107)
(108)
(109)
(110)
(111)
(112)
(113)
(114)
(115)
(116)
(117)
(118)
(119)
(120)
(121)
(122)
(123)
(124)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 124 Halaman - 4.61 MB )

Dokumen terkait

PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG UBI KAYU FERMENTASI TERHADAP NILAI SENSORIK DAN PROKSIMAT NUGGET IKAN GABUS

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, maka dapat disimpulkan pengaruh subtitusi tepung ubi kayu fermentasi dan tepung tapioka dalam pembuatan produk nugget ikan

EVALUASI MUTU DAN NILAI GIZI NUGGET DAGING MERAH IKAN TUNA (Thunnus sp) EPI ROSPIATI

Evaluasi Mutu dan Nilai Gizi Nugget Daging Merah Ikan Tuna (Thunnus sp). Dibimbing oleh DEDDY MUCHTADI, MADE ASTAWAN and SANTOSO. Daging merah tuna merupakan limbah

Analisis Kandungan Gizi Tepung Tulang Ikan Tuna (Thunnus sp) sebagai Alternatif Perbaikan Gizi Masyarakat

Kadar Kalsium yang dimaksud adalah jumlah kalsium dalam tepung tulang ikan tuna yang diperoleh dari hasil pengukuran kuantitatif dengan menggunakan alat

EDIBLE COATING PADA BAKSO IKAN TUNA (Thunnus sp.)

Hasil uji nilai log TPC bakteri bakso ikan tuna tanpa coating kitosan dan dengan coating kitosan selama penyimpanan suhu ruang (30°C) dapat dilihat pada Gambar 1.

EVALUASI MUTU DAN NILAI GIZI NUGGET DAGING MERAH IKAN TUNA (Thunnus sp) EPI ROSPIATI

Evaluasi Mutu dan Nilai Gizi Nugget Daging Merah Ikan Tuna ( Thunnus sp). Dibimbing oleh DEDDY MUCHTADI, MADE ASTAWAN and SANTOSO. Daging merah tuna merupakan limbah

DAYA HAMBAT ASAP CAIR KULIT BATANG SAGU TERHADAP KERUSAKAN OKSIDATIF LEMAK IKAN TUNA (Thunnus sp) ASAP

Komponen fenolik dalam redestilat asap cair kulit batang sagu mampu menghambat terjadinya kerusakan oksidatif pada lemak ikan Tuna asap selama penyimpanan, ini

Pengaruh Firming Agent Berbeda terhadap Kerakteristik dan Uji Hedonik Keripik Kulit Ikan Tuna (Thunnus sp.)us sp)

Berdasarkan uji hedonik dari CaOH2 dan NaHCO3 terdapat perlakuan terbaik yaitu A1,5 dan B1,5 karena hasil dari keripik kulit ikan memiliki tingkat kenampakan yang rapi, tekstur yang

Karakteristik Biskuit Tepung Ubi Kayu Subtitusi Tetelan Ikan Tuna

Sedangkan nilai organoleptik mutu hedonik terendah terdapat pada formula D tepung ubi kayu 50gr:tepung tetelan ikan tuna 50gr yaitu 3,16 dengan kriteria tidak renyah.. Hasil uji Krukal