I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang KUALITAS NON FLAKY CRACKERS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN DAN TEPUNG IKAN TERI NASI (Stolephorus sp.).
Teks penuh
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh formulasi pakan ikan dengan substitusi tepung ikan dan tepung kepala ikan teri; dan mengetahui pengaruh pemberian substitusi
kepala ikan teri pada pakan buatan ikan nila GIFT merupakan salah satu upaya untuk mengetahui dampak penggunaan tepung kepala ikan teri pada ikan nila
Berdasarkan penelitian-penelitian yang telah dilakukan, belum ada penelitian mengenai pembuatan non flaky crackers dengan subtitusi tepung sukun dengan penambahan serbuk bayam
Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan tepung tapioka dan tepung gandum pada pembuatan kerupuk ikan teri nasi berpengaruh sangat nyata terhadap kadar
Berdasarkan hasil pengujian kadar protein yang dilakukan diketahui kadar protein pada bahan baku ikan teri nasi cukup tinggi yaitu 18%, dimana kadar protein ikan teri
Hasil penelitian pizza base dengan penambahan tepung ikan teri memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap peningkatan kadar protein, kadar lemak,
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh penambahan putih telur atau susu rendah lemak terhadap sifat fisikokimia kerupuk ikan teri nasi yang dihasilkan dan
(2018) tingginya penambahan tepung ikan teri dalam formulasi biskuit, menghasilkan nilai rata-rata hedonik terhadap rasa semakin rendah; Pitunani, et al
