PENAMBAHAN TEPUNG IKAN TERI (Stolephorus sp.) PADA PEMBUATAN PIZZA BASE (22t524)
Teks penuh
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh formulasi pakan ikan dengan substitusi tepung ikan dan tepung kepala ikan teri; dan mengetahui pengaruh pemberian substitusi
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui substitusi tepung sukun dan tepung ikan teri nasi yang tepat untuk mendapatkan non flaky crackers berkualitas paling
Non flaky crackers substitusi tepung sukun dan tepung ikan teri nasi 20%:10% memiliki kualitas paling baik ditinjau dari sifat kimia, fisik, mikrobiologis, dan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung tempe dan ikan teri yang berbeda dalam pembuatan produk serabi berpengaruh terhadap banyaknya jumlah serabi
Dimana peda ikan teri terbaik terdapat pada perlakuan T4G1 (lama fermentasi 20 hari dengan konsentrasi garam 15%) yang memiliki kadar protein sebesar 7,9%, kadar
Rusky Intan Pratama : Karakteristik Biskuit dengan Penambahan Tepung Tulang Ikan Jangilus … total biskuit akan dipengaruhi oleh kadar protein tepung tulang ikan yang ditambahkan
Berdasarkan hasil pengujian kadar protein yang dilakukan diketahui kadar protein pada bahan baku ikan teri nasi cukup tinggi yaitu 18%, dimana kadar protein ikan teri
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh penambahan putih telur atau susu rendah lemak terhadap sifat fisikokimia kerupuk ikan teri nasi yang dihasilkan dan
