Different Dosage Sinbiotic Delivery on Pacific White Shrimp in Farm

(1)

PEMBERIAN SINBIOTIK DENGAN DOSIS BERBEDA PADA

UDANG VANAME DI TAMBAK

HENDAR KADARUSMAN

SKRIPSI

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Teknologi & Manajemen Perikanan Budidaya

Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,

Institut Pertanian Bogor

DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

(2)

PEMBERIAN SINBIOTIK DENGAN DOSIS BERBEDA PADA

UDANG VANAME DI TAMBAK

HENDAR KADARUSMAN

DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

(3)

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI

DAN SUMBER INFORMASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul

PEMBERIAN SINBIOTIK DENGAN DOSIS BERBEDA PADA UDANG VANAME DI TAMBAK

adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Semua sumber data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.

Bogor, Juli 2012

(4)

ABSTRAK

HENDAR KADARUSMAN._{Pemberian sinbiotik dengan dosis berbeda pada} udang vaname di Tambak. Dibimbing oleh Widanarni dan Sukenda.

Sinbiotik diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif untuk mengatasi tingginya tingkat kematian pada budidaya udang vaname. Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh pemberian sinbiotik dengan dosis berbeda terhadap kelangsungan hidup dan pertumbuhan udang vaname yang dipelihara dalam hapa di Tambak Pinang Gading, Bakauheni, Lampung. Probiotik dan prebiotik yang digunakan adalah bakteri Vibrio alginolyticus SKT-b dan oligosakarida yang diekstrak dari ubi jalar varietas sukuh. Udang vaname dengan bobot rata-rata 3,5 ± 0,07 gram/ekor dipelihara sebanyak 89 ekor dalam hapa berukuran 1,5 m x 1 m x 1 m selama 45 hari. Penelitian ini terdiri dari empat perlakuan, yaitu K (tanpa penambahan sinbiotik); A (penambahan sinbiotik setengah dosis: probiotik 0,5% dan prebiotik 1%); B (penambahan sinbiotik satu dosis: probiotik 1% dan prebiotik 2% ); C (penambahan sinbiotik dua dosis: probiotik 2% dan prebiotik 4%). Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian sinbiotik dengan dosis yang berbeda mampu meningkatkan sintasan dan respon imun udang vaname. Perlakuan C dengan dosis probiotik 2% dan prebiotik 4% memberikan hasil terbaik dengan sintasan tertinggi (70%) dan respon imun terbaik.

(5)

ABSTRACT

HENDAR KADARUSMAN. _{Different Dosage Sinbiotic Delivery on Pacific} White Shrimp in Farm. Supervised by Widanarni and Sukenda.

Sinbiotic is expected to be an alternative to overcome high mortality of Pacific White Shrimp. This study is aimed to study different dosage of sinbiotic and the impact on their lives in captivity in Tambak Pinang Gading, Bakauheni, Lampung. Probiotic and prebiotic used in this study are Vibrio alginolyticus SKT-b SKT-bacteria and oligosakarida which extracted from sukuh variety sweet potatoes. Eighty nine (89) Pacific White Shrimps with the average weight of 3.5 ± 0,07 gram/individual was kept in 1,5 m x 1 m x 1 m cage for 45 days. This study involves 4 kinds of treatments: K (no sinbiotic added); A (half doses of sinbiotic added: 0.5% probiotic and 1% prebiotic); B (one dose of sinbiotic added: 1% probiotic and 2% prebiotic); C (two doses of sinbiotic added: 2% probiotic and 4% prebiotic). Results show that different dosage of sinbiotic delivery on the shrimp is capable on improving both the survival rate and immunity response. Treatment C with 2% probiotic and 4% prebiotic doses proved to be the best treatment with high survival rate (70,04%) and the highest immunity response.

(6)

Judul Skripsi : Pemberian sinbiotik dengan dosis berbeda pada udang vaname di Tambak.

Nama Mahasiswa : Hendar Kadarusman

Nomor Pokok : C14070054

Disetujui

Dosen Pembimbing I

m mDr. Ir. Widanarni, M.Si. mm NIP. 19670927 199403 2 001

Dosen Pembimbing II

Dr. Ir. Sukenda, M.Sc. NIP. 19671013 199302 1 001

Mengetahui

Ketua Departemen Budidaya Perairan

Dr. Ir. Odang Carman, M.Sc. NIP. 19591222 198601 1 001

(7)

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala karunia-Nya

sehingga penelitian dan penulisan skripsi dengan judul “Pemberian sinbiotik

dengan dosis berbeda pada udang vaname di Tambak” dapat diselesaikan dengan baik. Penelitian ini dilaksanakan sejak Desember 2011 s.d. Februari 2012 di

Tambak Pinang Gading, Bakauheni, Lampung. Produksi prebiotik dilaksanakan di

Laboratorium Nutrisi Ikan dan persiapan media kultur bakteri di Laboratorium

Kesehatan Ikan, Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu

Kelautan, Institut Pertanian Bogor .

Penulis menyadari adanya ketidaksempurnaan dalam penulisan skripsi ini.

Penulis berharap skripsi ini bermanfaat bagi pembaca dan perkembangan

pengetahuan di bidang perikanan budidaya.

Bogor, Juli 2012

(8)

UCAPAN TERIMA KASIH

Pada kesempatan ini Penulis menyampaikan terima kasih kepada :

1. Dr. Ir. Widanarni, M.Si. dan Dr. Ir. Sukenda, M.Sc. selaku dosen pembimbing

atas bimbingan, nasihat, dan arahan yang diberikan selama penyusunan skripsi.

2. Ir. Dadang Shafruddin, M.Si selaku dosen penguji tamu dan Komisi

Pembimbing Skripsi (KPS) yang telah memberikan saran bagi perbaikan

skripsi.

3. Dr. Ir. Widanarni, M.Si. selaku dosen pembimbing akademik atas pengarahan

dan motivasi selama penulis menempuh kuliah di Departemen Budidaya

Peraian, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

4. Bapak Udin, Bapak Riyono, dan seluruh staf Tambak Pinang Gading,

Bakauheni, Lampung, yang telah membantu Penulis dalam pelaksanaan uji

coba lapangan.

5. Keluarga tercinta, yaitu ayahanda (Dede Darsono), ibunda (Atikah), kakak (Iis

Diana), Adik (Lina Farida), Tendi Tarsidi dan Siti Karlina Mahardiana, A.Mg.

atas kasih sayang, dukungan, dan doa yang tidak pernah putus kepada Penulis.

6. Bapak Ranta, Kak Rahman Maman, Titi Nur Chayati, Jeany Indah, Mba Retno,

Kang Abe, Kang Adna dalam hal penyiapan peralatan pengambilan sampel dan

analisis sampel di laboratorium.

7. Rekan-rekan PT. MMN yaitu Kak Fauzan, Kak Prawira, Kak Agus, Mba Ana,

Kang Udin, Kak Ewa, Rendra, Abdul Rohman, dan Mulyadi yang telah

memberikan dukungan kepada Penulis.

8. Ghita, Dwi, Damayanti, Trian, Azis, Mira, Reqy, Shavika, Aulia, Agus, Arie,

Ikbal, Opick, Haezy, Teman-teman BDP 43, BDP 44, dan BDP 45 atas

persahabatan, kebersamaan, dan kenangan yang telah terjalin selama Penulis

(9)

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Penulis merupakan anak kedua yang dilahirkan di Bandung,

19 Maret 1989 dari pasangan Bapak Dede Darsono dan Ibu

Atikah. Pendidikan formal yang dilalui penulis adalah

SMAN 1 Ciparay Bandung dan lulus pada tahun 2007. Pada

tahun yang sama, Penulis lulus seleksi masuk Institut

Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur Undangan Seleksi

Masuk IPB (USMI), memilih Mayor Teknologi dan Manajemen Perikanan

Budidaya, Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

dengan Supporting Course beberapa mata kuliah Departemen Agribisnis.

Selama mengikuti perkuliahan, penulis pernah praktek kerja lapangan di

Balai Riset Budidaya Ikan Hias, Depok dengan komoditas Rainbow fishes. Selain

itu Penulis juga pernah aktif sebagai staf divisi PCC (Public Care Center)

Himpunan Mahasiswa Akuakultur (Himakua) 2008/2009 dan kepala divisi

produksi Himakua 2009/2010, asisten mata kuliah Dasar-dasar Akuakultur

2008/2009 serta 2009/2010 jenjang S1, asisten mata kuliah Fisiologi Hewan Air

2008/2009 serta 2009/2010 jenjang S1, asisten mata kuliah Manajemen Kesehatan

Akuakultur 2009/2010 jenjang S1, asisten mata kuliah Transportasi Hasil Perairan

(THP) 2009/2010 jenjang S1. Selain itu penulis juga aktif sebagai anggota Gentra

Kaheman 2007/2008 serta anggota Paguyuban Mahasiswa Bandung

(PAMAUNG) periode 2007-2011. Penulis melaksanakan Program Kreativitas

Mahasiswa (PKM) bidang Kewirausahaan pada tahun 2010 yang berjudul Usaha

pepes ikan baby fish Majalaya dengan kemasan Atmosfer Packaging Modified

(ATM). Penulis juga aktif sebagai pembicara pelatihan Aquascaping kepada

anggota Himakua pada periode 2010/2011 serta 2011/2012 dan pelatihan Ikan

Hias kepada Himpunan Minat dan Profesi Hewan Kecil dan Satwa Akuatik

(HKSA) Fakultas Kedokteran Hewan, IPB.

Penulis melakukan penelitian dan menyusun skripsi sebagai salah satu

syarat memperoleh gelar sarjana dalam bidang perikanan yang berjudul

“Pemberian sinbiotik dengan dosis berbeda pada udang vaname di

(10)

DAFTAR ISI

2.1Penyiapan Sinbiotik ... 3

2.1.1 Penyiapan Prebiotik ... 3

2.1.2 Penyiapan Probiotik ... 4

2.2Pengujian Sinbiotik secara In Vivo ... 5

2.2.1 Persiapan Wadah dan Media Pemeliharaan ... 5

2.2.2 Persiapan Hewan Uji ... 5

2.2.3 Persiapan Pakan Uji ... 5

2.2.4 Pengujian Pakan Uji pada Udang Vaname ... 6

2.3Parameter Pengamatan ... 6

2.3.1 Sintasan ... 6

2.3.2 Laju Pertumbuhan Harian ... 7

2.3.3 Rasio Konversi Pakan ... 7

2.3.4 Total Hemosit ... 7

2.3.5 Diferensial Hemosit ... 8

2.4Kualitas Air ... 8

3.2 Laju Pertumbuhan Harian ... 11

3.3 Rasio Konversi Pakan ... 12

3.4 Total Hemosit ... 14

3.5 Diferensial Hemosit ... 15

3.6 Kualitas Air ... 16

3.7 Panen dan Analisa Usaha... 17

(11)

DAFTAR PUSTAKA _... ₂₂

(12)

DAFTAR TABEL

Halaman

1. Perlakuan Pakan Uji pada Udang Vaname ... 6

2. Satuan dan Alat Ukur Parameter Kualitas Air ... 8

3. Kualitas Air selama Pemeliharaan ... 17

(13)

DAFTAR GAMBAR

Halaman

1. Tahapan Pembuatan Tepung Ubi Jalar ... 3

2. Sintasan Udang Vaname pada Akhir Pemeliharaan ... 10

3. Laju Pertumbuhan Harian pada Akhir Pemeliharaan ... 11

4. Rasio Konversi Pakan pada Akhir Pemeliharaan ... 13

5. Total Hemosit Udang Vaname pada Akhir Pemeliharaan ... 14

6. Diferensial Hemosit Udang Vaname pada Akhir Pemeliharaan ... 15

7. Perbandingan Size Udang pada Akhir Pemeliharaan ... 17

(14)

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1. Prosedur Pembuatan Media Sea Water Complete (SWC) dan

Larutan Phosphate Buffer Saline (PBS) ...

25

2. Analisis Statistik terhadap Sintasan Udang Vaname ... 26

3. Analisis Statistik terhadap Laju Pertumbuhan Harian Udang

Vaname ...

27

4. Analisis Statistik terhadap Rasio Konversi Pakan Udang

Vaname...

28

5. Analisis Statistik terhadap Total Hemosit Udang Vaname ... 29

6. Analisis Statistik terhadap Persentase Sel Hyalin Udang Vaname 30

7. Analisis Statistik terhadap Persentase Sel Granulosit Udang

Vaname ...

31

8. Analisis Statistik Size Udang Vaname dan Bobot Panen pada

Akhir Pemeliharaan ...

32

9. Analisis Statistik Biomassa Panen Udang dan Bobot Panen pada

Akhir Pemeliharaan ...

33

(15)

1

I. PENDAHULUAN

Udang merupakan salah satu komoditas utama perikanan budidaya yang

diharapkan meningkat hingga mencapai 699.000 ton atau dengan target

peningkatan hingga 209% pada tahun 2009-2014. Udang vaname diharapkan

mengalami peningkatan produksi hingga mencapai 511.000 ton dan produksi

udang windu sebesar 188.000 ton (KKP 2010). Faktanya, harapan tersebut

berbeda dengan hasil yang diperoleh. KKP menyebutkan bahwa kinerja budidaya

udang tanah air pada tahun 2009 produksinya mengalami penurunan hingga 30%

dari produksi tahun 2008, yaitu hanya mencapai 338.060 ton. Taslihan (2011)

melaporkan, tingginya penurunan produksi pada budidaya udang menyebabkan

kerugian material hingga 300 milyar rupiah.

Turunnya kinerja produksi udang di Indonesia dapat disebabkan oleh

tingginya tingkat mortalitas yang dapat disebabkan oleh beberapa faktor seperti

kualitas air dan penyakit. Masalah terbesar yang dihadapi dalam budidaya udang

saat ini adalah infeksi penyakit bakterial dan viral. Penyakit viral yang sering

terjadi di Indonesia salah satunya adalah IMNV (Infectious Myonecrosis Virus).

Akibat serangan virus pada budidaya udang, KKP merevisi target produksi tahun

2011 dari 410.000 ton menjadi 350.000 ton (KKP 2011). Oleh karena itu

diperlukan solusi untuk mengatasi permasalahan tersebut.

Salah satu solusi yang dapat digunakan untuk mengatasi masalah tersebut

adalah aplikasi sinbiotik. Menurut Li et al. (2009) sinbiotik (gabungan antara

probiotik dan prebiotik) terbukti mampu meningkatkan respon imun dan resistensi

udang. Probiotik merupakan mikroba hidup yang ditambahkan melalui pakan dan

memberi pengaruh yang menguntungkan bagi inang dengan meningkatkan

keseimbangan mikroba dalam saluran pencernaan (Fuller 1992). Prebiotik

merupakan bahan pangan yang tidak dapat dicerna oleh inang tetapi memberikan

efek menguntungkan bagi inang dengan cara merangsang pertumbuhan mikroflora

normal di dalam saluran pencernaan inang. Sinbiotik merupakan kombinasi

seimbang dari probiotik dan prebiotik dalam mendukung kelangsungan hidup dan

pertumbuhan bakteri yang menguntungkan dalam saluran pencernaan makhluk

(16)

2 Hasil penelitian Widagdo (2011) menunjukan bahwa penambahan

sinbiotik melalui pakan mampu meningkatkan kelangsungan hidup dan

pertumbuhan udang vaname sebelum dan setelah diinfeksi Vibrio harveyi. Hasil

penelitian Damayanti (2011) pada skala laboratorium menunjukan bahwa

sinbiotik mampu memperbaiki respon imun serta meningkatkan kelangsungan

hidup hingga 80% dan laju pertumbuhan hingga 7,59% pada udang vaname

setelah diinfeksi oleh IMNV.

Kondisi lingkungan pada laboratorium yang cenderung terkontrol berbeda

dengan kondisi lapangan yang kurang terkontrol. Oleh karena itu hasil penelitian

pada skala labolatorium tersebut perlu diuji pada skala lapang. Probiotik yang

digunakan dalam penelitian ini adalah bakteri Vibrio alginolyticus SKT-b, bakteri

ini mampu menghambat pertumbuhan V. harveyi dalam uji in vitro dan in vivo

(Widanarni et al. 2003). Sedangkan prebiotik yang digunakan yaitu karbohidrat

golongan oligosakarida yang berasal dari ubi jalar varietas sukuh (Marlis 2008).

Gabungan antara keduanya pada penelitian ini diharapkan mampu meningkatkan

sintasan, pertumbuhan, dan respon imun udang vaname.

Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh pemberian sinbiotik

dengan dosis berbeda terhadap kelangsungan hidup dan pertumbuhan udang

(17)

3 Persiapan ubi jalar varietas sukuh

Pengupasan

Pengirisan

Pengeringan pada 55 C selama 5 jam

Penggilingan dengan willey mill

Pengayakan 60 mesh

Tepung segar ubi jalar

Pengukusan (30 menit)

Pengeringan (oven)

II. METODOLOGI

2.1 Penyiapan Sinbiotik 2.1.1 Penyiapan Prebiotik

Ubi jalar varietas sukuh segar dibersihkan dan dikupas, kemudian diiris

dengan menggunakan slicer dengan ketebalan ± 1 mm. Selanjutnya irisan ubi jalar

dikeringkan dalam oven pengering suhu 55 0C selama 5 jam hingga irisan ubi

dapat dipatahkan dengan tangan. Irisan ubi yang telah kering kemudian digiling

dengan willey mill dan diayak dengan ukuran ayakan 60 mesh (Marlis 2008).

Tepung segar ubi jalar tersebut kemudian dikukus dengan perbandingan tepung

dan air (1:1) selama ± 30 menit. Setelah dikukus, tepung dikeringkan kembali

menggunakan oven pengering suhu 55 0C sampai menjadi tepung kering kembali.

Tahapan dalam pembuatan tepung kukus ubi jalar dapat dilihat pada Gambar 1.

(18)

4 Tahapan selanjutnya dalam pembuatan prebiotik adalah ekstraksi

oligosakarida. Pertama-tama tepung kukus ubi jalar varietas sukuh disuspensikan

pada etanol 70% dengan perbandingan 1:10. Homogenisasi dilakukan dengan

menggunakan magnetic stirer selama 15 jam. Selanjutnya, suspensi ubi jalar

diendapkan dan disaring menggunakan kertas saring dan corong steril. Pemisahan

natan dan supernatan dilakukan pada sentrifus dengan kecepatan 5.000 rpm

selama 10 menit. Filtrat yang telah diperoleh dipekatkan menggunakan

evaporator vacum pada suhu 40 0C (Muchtadi 1989).

Hasil pemekatan kemudian diencerkan dengan akuades steril hingga

mencapai kadar TPT (Total Padatan Terlarut) sebesar 5% (Marlis 2008).

tersebut ditimbang (c gram). Total padatan terlarut dihitung dengan rumus:

TPT = (c-a)/b x 100%

2.1.2 Penyiapan Probiotik

Penyiapan probiotik meliputi pembuatan media dan kultur bakteri SKT-b.

Media yang digunakan adalah Sea Water Complete (SWC) cair dengan

kandungan nutrisi 10%, sedangkan media untuk memudakan isolat bakteri adalah

SWC agar miring. Prosedur pembuatan media terdapat pada Lampiran 1.

Tahapan kultur bakteri meliputi inokulasi, inkubasi, dan pemanenan.

Pertama-tama media SWC cair 10% steril sebanyak 10 ml dalam tabung

bervolume 25 ml diinokulasi satu ose isolat SKT-b yang berumur 24 jam yang

dilakukan secara aseptik. Kemudian hasil inokulasi tersebut didiamkan pada suhu

ruang selama 24 jam dan dilakukan pengocokan manual dengan tangan setiap 12

jam. Setelah 24 jam, biakan bakteri dapat dipanen.

(19)

5 2.2 Pengujian Sinbiotik secara InVivo

2.2.1 Persiapan Wadah dan Media Pemeliharaan

Wadah yang digunakan dalam penelitian berupa jaring hapa yang

berukuran 150 cm x 100 cm x 100 cm sebanyak 12 buah dengan ukuran mata

jaring 5 mm x 5 mm. Hapa diikatkan pada tiang bambu dan ditancapkan dengan

ketinggian 80% dari total tinggi hapa. Hapa diberi penutup berupa jaring agar

udang tetap berada dalam hapa dan mengurangi gangguan predator. Hapa

ditempatkan dalam petak tambak yang sudah berjalan masa produksi selama 30

hari.

2.2.2 Persiapan Hewan Uji

Hewan uji yang digunakan adalah udang yang telah berumur 30 hari yang

berasal dari petak Tambak Pinang Gading. Udang ditangkap menggunakan jala

tebar dan bobot rata-rata ditimbang menggunakan timbangan digital dan dicatat.

Bobot awal rata-rata udang vaname pada penelitian ini adalah 3,5 ± 0,07

gram/ekor. Hapa diisi udang sebanyak 89 ekor dengan kepadatan 70 ekor/m3

sesuai dengan kepadatan yang diterapkan di Tambak Pinang Gading, Bakauheni,

Lampung.

2.2.3 Persiapan Pakan Uji

Pakan yang digunakan dalam penelitian ini berupa pelet komersial khusus

udang dengan kandungan protein 28-38%. Persiapan pakan uji meliputi

pencampuran antara probiotik, prebiotik, kuning telur dan pakan. Pertama-tama

jumlah kebutuhan probiotik dan prebiotik ditentukan terlebih dahulu sesuai

dengan perlakuan masing-masing. Selanjutnya kuning telur sebagai bahan perekat

diambil menggunakan pipet ukur dan ditambahkan pada mortar sebagai tempat

pengadukan. Setelah itu ditambahkan probiotik dan prebiotik sesuai dosis dengan

menggunakan pipet ukur yang berbeda. Campuran antara probiotik, prebiotik dan

kuning telur diaduk hingga merata menggunakan sendok. Setelah campuran

tersebut merata, selanjutnya ditambahkan pakan dan diaduk hingga merata. Agar

sinbiotik tersebar sempurna pada pakan campuran sinbiotik ditambahkan air

sebanyak 10% dari total pakan. Setelah tercampur, pakan dikering anginkan

(20)

6 2.2.4 Pengujian Pakan Uji pada Udang Vaname

Penelitian ini terdiri dari empat perlakuan yaitu kontrol, dan tiga perlakuan

sinbiotik dengan dosis yang berbeda (Tabel 1). Masing-masing perlakuan terdiri

dari tiga ulangan.

Tabel 1. Perlakuan pakan uji pada udang vaname

Perlakuan Keterangan

K Pemberian pakan tanpa penambahan sinbiotik

A Pemberian pakan dengan penambahan sinbiotik setengah dosis (probiotik sebesar 0,5% dan prebiotik sebesar 1%)

B Pemberian pakan dengan penambahan sinbiotik satu dosis (probiotik sebesar 1% dan prebiotik sebesar 2%)

C Pemberian pakan dengan penambahan sinbiotik dua dosis (probiotik sebesar 2% dan prebiotik sebesar 4%)

Udang vaname dipelihara dalam hapa berukuran 150 cm x 100 cm x 100

cm sebanyak 89 ekor/hapa. Pemberian pakan dilakukan empat kali dalam sehari

pada pukul 06.00, 10.00, 14.00, dan 18.00 WIB. Jumlah pakan yang diberikan

didasarkan pada Feeding Rate (FR) yang diterapkan dalam manajemen

pengelolaan Tambak Pinang Gading, Bakauheni, Lampung.

FR yang digunakan dalam penelitian ini yaitu 5% menurun hingga 2,5%

sesuai dengan bobot dan pertumbuhan udang vaname. Penambahan dan

pengurangan bobot pakan harian didasarkan pada kontrol anco harian, sehingga

jumlah pakan harian dapat bervariasi. Sampling bobot dilakukan setiap 7 hari

sekali, sedangkan pengujian kualitas air dilakukan pada awal dan akhir

pemeliharaan. Akhir pemeliharaan yaitu pada saat udang sudah berumur 75 hari

yang dihitung sejak awal tebar atau 45 hari masa penelitian sejak udang diberi

pakan perlakuan.

2.3 Parameter Pengamatan 2.3.1 Sintasan

Sintasan atau tingkat kelangsungan hidup udang uji dihitung berdasarkan

jumlah udang pada akhir perlakuan dibagi dengan jumlah udang pada awal

pemeliharaan dengan menggunakan rumus (Effendi 2004) :

(21)

7 Keterangan :

SR = Sintasan (%)

Nt = Jumlah udang pada akhir perlakuan (ekor)

No = Jumlah udang pada awal perlakuan (ekor)

2.3.2 Laju Pertumbuhan Harian

Laju pertumbuhan harian dihitung dengan menggunakan rumus

(Huissman 1987) :

Keterangan :

= Laju pertumbuhan harian (%)

Wt = Bobot rata-rata udang pada akhir perlakuan (gram)

Wo = Bobot rata-rata udang pada awal perlakuan (gram)

t = Periode pemeliharaan (hari)

2.3.3 Rasio Konversi Pakan

Rasio konversi pakan selama pemeliharaan dihitung menggunakan rumus

(Zonneveld et al. 1991) :

Keterangan :

FCR = Konversi pakan

F = Jumlah pakan (gram)

Bt = Biomassa udang pada saat akhir perlakuan (gram)

Bm = Biomassa udang yang mati saat perlakuan (gram)

Bo = Biomassa udang pada saat awal perlakuan (gram)

2.3.4 Total Hemosit

Total hemosit dihitung berdasarkan metode yang dilakukan Blaxhall dan

Daysley (1973). Darah udang (hemolim) diambil sebanyak 0,1 ml dari pangkal

kaki renang pertama dengan syringe 1 ml yang telah berisi 0,3 ml antikoagulan.

(22)

8 tangan membentuk angka delapan. Tetesan pertama dibuang, tetesan selanjutnya

diteteskan pada haemocytometer. Total hemosit didapatkan dengan menghitung

jumlah sel per ml di bawah mikroskop pada perbesaran 400 kali.

2.3.5 Diferensial Hemosit

Penghitungan diferensial hemosit mengacu pada metode Martin dan

Graves (1985). Hemolim diteteskan pada gelas objek dan dibuat ulasan, kemudian

dikeringudarakan. Preparat difiksasi dengan metanol selama 10-15 menit

kemudian dikeringudarakan kembali. Preparat direndam dalam larutan giemsa

selama 15-20 menit, dicuci dengan air mengalir dan dibiarkan kering. Ulasan

hemolim diperiksa di bawah mikroskop dengan perbesaran 100 kali dan

diidentifikasi jenis selnya. Sel granular merupakan tipe sel paling besar dengan

rasio nukleus yang lebih kecil dan terbungkus granula, sedangkan hyalin

merupakan tipe sel yang paling kecil dengan rasio nukleus sitoplasma tinggi dan

tanpa atau hanya sedikit granula sitoplasma. Jumlah hemosit dihitung hingga 100

sel dan ditentukan persentase tiap jenisnya.

2.4 Kualitas Air

Kualitas air diukur pada saat awal dan akhir pemeliharaan. Parameter

kualitas air yang diukur diantaranya adalah suhu, pH, salinitas dan TAN. Satuan

dan alat pengukuran parameter kualitas air yang diukur disajikan pada Tabel 2.

Tabel 2. Satuan dan alat ukur parameter kualitas air

Parameter Satuan Alat ukur

Suhu 0C Termometer

Salinitas ppt Salinometer

pH unit pH meter

TAN - Spektofotometer

2.5 Hasil Panen

Panen dilakukan saat udang telah berumur 75 hari yang terhitung sejak

pertama kali tebar di tambak atau 45 hari masa penelitian yang terhitung sejak

udang berumur 30 hari dan mulai diberi pakan perlakuan. Hasil panen diukur pada

saat akhir pemeliharaan. Parameter ini terdiri dari tiga pengamatan yaitu nilai size

(23)

9 2.5.1 Size

Size merupakan ukuran yang menyatakan jumlah populasi yang

terkandung dalam 1 kg biomassa udang. Size 70 diartikan sebagai 70 ekor udang

terkandung dalam 1 kg biomassa. Size dihitung berdasarkan rumus (Effendi

2004) :

Size₌

Keterangan :

Size = Ukuran

Wt = Bobot rata-rata udang pada saat akhir pemeliharaan (gram)

2.5.2 Biomassa Panen

Biomassa panen merupakan total bobot keseluruhan populasi udang pada

akhir pemeliharaan. Biomassa panen udang vaname dihitung menggunakan rumus

(Effendi 2004) :

Biomassa panen = Wt x Nt

Keterangan :

Wt = Bobot rata-rata udang vaname pada akhir pemeliharaan (gram)

Nt = Populasi udang pada akhir pemeliharaan (ekor)

2.5.3 Analisa Usaha

Analisa usaha merupakan penghitungan untuk mengetahui seberapa besar

potensi keuntungan yang didapat dalam suatu usaha berdasarkan asumsi tertentu.

Analisa usaha berdasarkan keuntungan yang didapat dapat dihitung menggunakan

rumus (Kasmir 2009) :

Keutungan = Pendapatan - Pengeluaran

2.6 Analisis Data

Penelitian ini menggunakan rancangan percobaan berupa Rancangan Acak

Lengkap (RAL). Data dianalisis menggunakan software SPSS versi 16.0 dan diuji

(24)

10

III. HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Sintasan

Sintasan merupakan persentase udang yang hidup pada akhir pemeliharaan

terhadap jumlah udang pada saat tebar (Effendi 2004). Sintasan merupakan

parameter utama dalam penelitian ini. Nilai sintasan pada masing-masing

perlakuan disajikan pada Gambar 2.

Keterangan :

* Huruf yang berbeda menunjukan hasil yang berbeda nyata (P<0,05)

** K (kontrol), A (probiotik 0,5% dan prebiotik 1%), B (probiotik 1% dan prebiotik 2%), C (probiotik 2% dan prebiotik 4%).

Gambar 2. Sintasan udang vaname pada akhir masa pemeliharaan.

Berdasarkan Gambar 2 hasil terbaik terdapat pada perlakuan C dengan

nilai sintasan 70,04% sedangkan kontrol 57,68%. Hasil uji lanjut Duncan

menunjukan bahwa perlakuan C berbeda nyata dengan perlakuan B, A dan K

(P<0,05; Lampiran 2); sedangkan perlakuan B tidak berbeda nyata dengan

perlakuan A dan K.

Dosis yang ditambahkan pada perlakuan C diduga mampu meningkatkan

respon imun sehingga memiliki sintasan yang berbeda nyata dengan kontrol dan

perlakuan lainnya. Hal ini didukung dengan hasil penelitian Damayanti (2011)

yang menunjukan bahwa penambahan probiotik SKT-b 2% dan prebiotik 4%

(25)

11 IMNV sedangkan kontrol positif hanya mencapai 41,67%. Selain itu penelitian

tersebut menunjukan bahwa pemberian sinbiotik dua dosis dapat meningkatkan

resistensi udang terhadap penyakit dengan meningkatkan respon imun.

3.2 Laju Pertumbuhan Harian

Pertumbuhan merupakan pertambahan ukuran panjang atau berat dalam

suatu periode tertentu. Pertumbuhan dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu

faktor dalam dan faktor luar. Faktor dalam umumnya adalah keturunan, jenis

kelamin, umur, parasit, dan penyakit; sedangkan faktor luar adalah makanan dan

kualitas air (Effendie 1997). Laju pertumbuhan harian pada masing-masing

perlakuan disajikan pada Gambar 3.

Keterangan :

* Huruf yang berbeda menunjukan hasil yang berbeda nyata (P<0,05) ** K (kontrol), A (probiotik 0,5% dan prebiotik 1%), B (probiotik 1% dan

prebiotik 2%), C (probiotik 2% dan prebiotik 4%).

Gambar 3. Laju pertumbuhan harian udang vaname selama masa pemeliharaan.

Berdasarkan Gambar 3 laju pertumbuhan harian tertinggi terdapat pada

perlakuan B dan terendah terdapat pada perlakuan K. Hasil uji lanjut Duncan

menunjukan bahwa perlakuan B berbeda nyata dengan perlakuan K dan A

(P<0,05; Lampiran 3). Perlakuan B memiliki laju pertumbuhan harian 3,04%,

sedangkan K dan A berturut-turut 2,60% dan 2,72%. Secara statistik perlakuan B

(satu dosis) tidak berbeda nyata dengan C (dua dosis), padahal perlakuan C

(26)

12 Dosis pemberian sinbiotik pada perlakuan B lebih rendah dibandingkan

dengan perlakuan C, namun menunjukan laju pertumbuhan harian yang lebih

tinggi. Hal tersebut diduga bahwa pemberian sinbiotik satu dosis merupakan dosis

terbaik bagi laju pertumbuhan. Wang (2007) menyatakan bahwa pemberian

probiotik 1% memiliki pertumbuhan dan aktivitas enzim pencernaan yang lebih

baik dibandingkan dengan kontrol. Hasil penelitian Li et al. (2005) juga

menunjukan bahwa prebiotik Grobiotik R-A 2% menghasilkan pertumbuhan,

efisiensi pakan dan proteksi terhadap infeksi Mycobacterium marinum yang

terbaik dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Pendapat tersebut diperkuat oleh

Widagdo (2011) yang menyatakan bahwa peningkatan bobot udang vaname pada

perlakuan pakan yang ditambahkan probiotik sebanyak 1%, prebiotik sebanyak

2%, dan sinbiotik satu dosis (probiotik sebanyak 1% dan prebiotik sebanyak 2%)

cenderung lebih tinggi dibandingkan dengan kontrol.

Secara statistik perlakuan B (satu dosis) tidak berbeda nyata dengan

perlakuan C (dua dosis). Hasil tersebut didukung oleh hasil penelitian Damayanti

(2011) yang menunjukan bahwa penambahan sinbiotik dua dosis tidak

memberikan hasil yang berbeda nyata dibandingkan dengan perlakuan satu dosis.

Tingginya laju pertumbuhan pada perlakuan tersebut menunjukan bahwa dosis

tersebut mampu memperpanjang kolonisasi bakteri probiotik di dalam usus

sehingga pakan dapat dimanfaatkan dengan baik untuk pertumbuhan dengan

menghasilkan enzim pencernaan.

3.3 Rasio Konversi Pakan

Menurut Effendi (2004) konversi pakan merupakan suatu ukuran yang

menyatakan rasio jumlah pakan yang dibutuhkan untuk menghasilkan 1 kg bobot

tubuh ikan. Konversi pakan merupakan indikator yang menyatakan seberapa besar

efisiensi pemanfaatan pakan oleh udang. Selain itu konversi pakan dapat

digunakan untuk mengetahui kualitas suatu pakan. Semakin rendah nilai konversi

pakan maka semakin besar efisiensi pemberian pakan yang diberikan. Hasil

pengamatan rasio konversi pakan pada masing-masing perlakuan disajikan pada

(27)

13 Keterangan :

Gambar 4. Rasio konversi pakan selama masa pemeliharaan.

Gambar 4 menunjukan bahwa konversi pakan terendah terdapat pada

perlakuan B yaitu sebesar 1,23 sedangkan yang tertinggi perlakuan C yaitu

sebesar 1,37. Perlakuan C memiliki nilai sintasan terbaik namun memiliki rasio

konversi pakan terburuk. Hal tersebut diduga dari tingginya kadar air pada pakan.

Penambahan sinbiotik dua dosis menyebabkan tingginya kadar air pada campuran

pakan. Akibat tingginya kadar air dapat menyebabkan turunnya kestabilan pakan

dalam air dan meningkatkan resiko hilangnya nutrisi ke dalam air (leaching).

Menurut Akyama dan Cwang (1988) faktor yang mempengaruhi rasio konversi

pakan diantaranya adalah kualitas dan pengelolaan pakan. Kualitas pakan dapat

dilihat dari kandungan nutrisi dan kadar air. Pakan yang baik harus memenuhi

kebutuhan standar nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak dan nutrisi lainnya.

Selain itu pakan yang baik memiliki kadar air yang tepat. Kadar air berlebih dapat

menurunkan kestabilan pakan dalam air. Kestabilan pakan dalam air yang rendah

dapat menurunkan asupan nutrisi bagi ikan. Hal tersebut disebabkan oleh

hilangnya nutrisi ke dalam air (leaching). Namun demikian hasil uji lanjut Duncan

menunjukan bahwa semua perlakuan tidak memberikan pengaruh yang berbeda

(28)

14 3.4 Total Hemosit

Udang memiliki sistem pertahanan tubuh yang bersifat tidak spesifik yaitu

humoral dan seluler yang bergabung dalam deteksi atau eleminasi semua

organisme asing yang berbahaya (Jiravanichpaisal etal. 2006). Hemosit memiliki

peranan penting dalam sistem imun udang.

Hemosit berperan dalam sistem pertahanan tubuh krustase yang

disebabkan oleh virus, bakteri, jamur dan lainnya. Pertama, hemosit

menghilangkan partikel di dalam hemocoel dengan fagositosis, enkapsulasi dan

agregasi nodular. Kedua, hemosit terlibat dalam penyembuhan luka dengan

penggumpalan seluler dan permulaan dari proses koagulasi dengan melepas

faktor-faktor yang dibutuhkan untuk gelasi plasma dan membawa serta

melepaskan sistem prophenoloxsidase (proPO). Hemosit juga berperan dalam

sintesis dan penguraian molekul penting dalam hemolim, seperti u2

-macroglobulin, aglutinin dan peptide antimicrobial (Martinez 2007). Hasil

pengamatan total hemosit pada masing-masing perlakuan dapat dilihat pada

Gambar 5.

Keterangan :

Gambar 5. Total hemosit selama masa pemeliharaan.

Berdasarkan Gambar 5 total hemosit tertinggi terdapat pada perlakuan B

(29)

15 Perlakuan penambahan sinbiotik pada pakan memberikan peningkatan total

hemosit dibandingkan tanpa sinbiotik. Namun demikian, menurut hasil analisis

statistik semua perlakuan tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata

(P>0,05; Lampiran 5) terhadap total hemosit. Menurut Johansson et al. (2000),

jumlah hemosit dapat sangat bervariasi berdasarkan spesies, respon terhadap

infeksi, stres lingkungan, aktivitas endokrin selama siklus molting. Menurut Yeh

et al. (2009) total hemosit udang vaname sehat dengan bobot rata-rata 11-12

gram/ekor adalah 1,80 ± 9,28 x 107 sel/ml.

3.5 Diferensial Hemosit

Menurut Johansson et al. (2000) hemosit memiliki tiga tipe sel yaitu

granular, semigranular, dan hyalin. Sel granular merupakan tipe sel paling besar

dengan nukleus yang lebih kecil dan terbungkus dengan granula; sel hyalin

merupakan tipe sel yang paling kecil dengan rasio nukleus sitoplasma tinggi dan

tanpa atau hanya sedikit granula sitoplasma; sel semi granulosit merupakan tipe

sel di antara hyalin dan sel granulosit. Pada umumnya sel semi granulosit

perhitungannya dikategorikan ke dalam sel granulosit. Hal tersebut dikarenakan

teknis pengamatannya sulit dibedakan antara sel hyalin dan sel semi granulosit.

Pada dasarnya sel semi granulosit merupakan fase sel peralihan antara sel hyalin

dan granulosit. Perbandingan antara sel hyalin dan granulosit ditunjukan pada

Gambar 6.

(A) (B)

Keterangan :

Gambar 6. Diferensial hemosit udang vaname (hyalin (A) dan granulosit (B)).

(30)

16 Gambar 6A menunjukan bahwa perlakuan penambahan sinbiotik

memberikan hasil yang berbeda nyata (P<0,05; Lampiran 6). Sinbiotik

memberikan pengaruh terhadap peningkatan persentase hyalin. Persentase hyalin

tertinggi terdapat pada perlakuan C yaitu 44.67% dan terkecil mencapai 35.33%

pada perlakuan kontrol. Hasil uji lanjut Duncan menunjukan bahwa perlakuan C

tidak berbeda nyata dengan perlakuan B, namun berbeda nyata dengan perlakuan

A dan K. Menurut Martinez (2007) sel hyalin memiliki peranan penting dalam

fagositosis. Fagositosis merupakan salah satu sistem pertahan seluler terhadap

benda asing dengan cara mencerna atau merusak penyebab patogen, partikel asing

maupun modifikasi sel tua dirinya sendiri. Dengan demikian, persentase hyalin

berkorelasi dengan fagositosis.

Berbeda pada hasil persentase granulosit, bahwa perlakuan kontrol

memiliki persentase tertinggi dibandingkan dengan perlakuan sinbiotik (Gambar

6B). Hasil uji lanjut Duncan menunjukan bahwa pemberian sinbiotik memberikan

hasil yang berbeda nyata terhadap persentase granulosit (P<0,05; Lampiran 7).

Kontrol memiliki persentase granulosit sebesar 64.67% dibandingkan dengan

perlakuan A, B, dan C (63.00%, 56.67%, dan 55.33%). Hasil uji lanjut Duncan

menunjukan bahwa kontrol tidak berbeda nyata dengan A, namun berbeda nyata

dengan perlakua B dan C. Sel granulosit terbagi ke dalam dua tipe sel yaitu

granulosit dan semi granulosit. Sel granulosit bertanggung jawab dalam

mengaktifkan sistem PO (Phenoloxydase) yaitu suatu aktivitas yang bertujuan

untuk mengenali serta mengurangi benda asing yang masuk ke dalam tubuh

sehingga daya tahan udang juga meningkat.

3.6 Kualitas Air

Kelangsungan hidup dan pertumbuhan udang vaname didukung oleh

kualitas air yang baik. Pengukuran kualitas air dilakukan pada awal dan akhir

pemeliharaan. Beberapa parameter kualitas air yang diamati diantaranya adalah

suhu, pH, salinitas, dan TAN (Total Amoniac Nitrogen). Tabel 3 menunjukan

bahwa parameter kualitas air masih berada dalam kisaran normal sesuai dengan

SNI-01-7246-2006. Dengan demikian, perubahan kelangsungan hidup,

pertumbuhan, konversi pakan, dan respon imun udang vaname pada perlakuan

(31)

17 Tabel 3. Kualitas Air selama Pemeliharaan

Parameter Satuan Kisaran SNI-01-7246-2006

Suhu 0C 28-30 28,5-31,5

pemeliharaan disajikan pada Gambar 7.

Keterangan :

Gambar 7. Perbandingan size udang pada akhir pemeliharaan.

Gambar 7 menunjukan bahwa nilai size terbaik terdapat pada perlakuan B

yaitu 63 (63 ekor dalam 1 kg udang). Hasil uji statistik menunjukan bahwa

perlakuan B berbeda nyata dengan C (P<0,05; Lampiran 8), namun tidak berbeda

nyata dengan A dan K (P>0,05; Lampiran 8). Menurut Effendi (2004) nilai size

berbanding terbalik dengan bobot rata-rata udang pada akhir pemeliharaan,

semakin tinggi bobot rata-rata udang maka semakin kecil nilai size. Semakin kecil

nilai size harga udang semakin tinggi. Bobot rata-rata pada akhir pemeliharaan

(32)

18 pertumbuhan udang maka bobot rata-rata pada akhir pemeliharaan semakin tinggi.

Berdasarkan dinamika pasar udang vaname pada bulan Februari 2012 di wilayah

Lampung, harga udang relatif tinggi. Harga udang menurut kategori size yaitu size

63 harga jual Rp 42.200/kg, size 64 harga jual Rp 42.000/kg, size 65 harga jual

Rp 41.800/kg dan size 70 harga jual Rp 40.000/kg.

Perlakuan C memiliki sintasan terbaik, namun tidak memiliki nilai size

terbaik. Hal tersebut diduga akibat sintasan perlakuan C yang lebih tinggi

daripada perlakuan B yaitu 70,04% dan 59,18%. Semakin tinggi sintasan maka

semakin tinggi kepadatan dalam wadah. Menurut Mangampa et al. (2008)

semakin tinggi kepadatan ikan dalam suatu wadah, akan semakin kecil laju

pertumbuhan per individu dan menyebabkan bobot rata-rata saat panen lebih

kecil. Kepadatan yang rendah lebih memungkinkan bagi ikan atau udang untuk

memanfaatkan makanan dengan baik dibandingkan dengan kepadatan yang tinggi.

Oleh karena itu, nilai size perlakuan B menunjukan hasil terbaik.

3.7.2 Biomassa Panen

Biomassa panen ditentukan dari populasi akhir (sintasan) dan bobot

rata-rata akhir pemeliharaan. Perbandingan biomassa panen masing-masing perlakuan

disajikan pada Gambar 8.

Keterangan :

(33)

19 Biomassa panen merupakan total bobot keseluruhan populasi pada masa

akhir pemeliharaan. Semakin besar biomassa panen maka semakin besar

penerimaan yang didapat. Berdasarkan Gambar 8 biomassa panen tertinggi

terdapat pada perlakuan C yaitu 900,39 gram sedangkan terendah A yaitu 786,76

gram. Bobot biomassa tersebut dihitung berdasarkan total masing-masing

perlakuan (satu perlakuan terdiri dari tiga jaring hapa). Biomassa panen

ditentukan oleh bobot rata-rata dan sintasan diakhir perlakuan. Semakin tinggi

sintasan dan bobot rata-rata pada akhir pemeliharaan maka semakin tinggi

biomassa panen (Effendi 2004). Bobot biomassa terbaik pada perlakuan C diduga

akibat sintasan tertinggi dan berbeda nyata dibandingkan dengan perlakuan

lainnya yaitu 70,04%. Namun demikian hasil uji statistik menunjukan bahwa

semua perlakuan tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap

biomassa panen (P>0,05; Lampiran 9).

3.7.3 Analisa Usaha

Analisa usaha digunakan untuk menghitung seberapa besar pengaruh

perlakuan terhadap potensi keuntungan berdasarkan asumsi yang berlaku. Asumsi

disusun berdasarkan fakta yang dikumpulkan selama penelitian berlangsung.

Asumsi dapat berbeda dalam jangka waktu dan tempat yang berbeda. Asumsi

yang digunakan dalam analisa perlakuan ini dapat dilihat lebih rinci pada

Lampiran 10. Hasil analisa usaha pada akhir pemeliharaan disajikan pada Tabel 4.

Tabel 4. Analisa Usaha pada Akhir Pemeliharaan

Perlakuan

Berdasarkan Tabel 4 biaya pakan tertinggi terdapat pada perlakuan K dan

terendah B. Biaya penambahan sinbiotik tertinggi pada perlakuan C. Hal tersebut

dikarenakan dosis yang digunakan merupakan dosis tertinggi dibandingkan

dengan perlakuan lainnya. Tingginya biaya sinbiotik disebabkan oleh tingginya

biaya ektraksi prebiotik. Namun demikian, meskipun biaya sinbiotik tinggi pada

(34)

20 yaitu Rp 12.443 sedangkan terendah A yaitu Rp 10.494. Meskipun perlakuan C

memiliki total biaya tertinggi yaitu Rp 23.900, namun tertutupi oleh pendapat

tertinggi yaitu Rp 36.916. Pendapatan yang berbeda-beda dipengaruhi oleh nilai

sintasan dan harga udang berdasarkan kategori size. Semakin tinggi sintasan dan

semakin kecil nilai size maka pendapatan semakin tinggi. Oleh karena itu,

perlakuan C tetap memiliki keuntungan tertinggi meskipun memiliki total biaya

tertinggi. Hal tersebut diduga oleh tingginya sintasan pada perlakuan C yaitu

(35)

21

IV. KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian sinbiotik dengan dosis

yang berbeda pada udang vaname mampu meningkatkan sintasan dan respon

imun pada udang vaname. Perlakuan C dengan dosis 2% probiotik dan 4%

prebiotik memberikan hasil terbaik dengan nilai sintasan tertinggi (70,04%), dan

keuntungan tertinggi (Rp12.443).

4.2 Saran

Perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai penambahan sinbiotik

melalui pakan pada budidaya udang vaname skala petakan tambak serta perlu

(36)

22

DAFTAR PUSTAKA

KKP [Kementerian Kelautan dan Perikanan]. 2010. Program peningkatan produksi budidaya tahun 2010-2014. Di dalam : Forum Akselerasi Pembangunan Perikanan Budidaya 2010, Batam 25-28 Januari 2010.

SNI [Standar Nasional Indonesia]. 2006. Produksi udang vaname (Litopenaeus vannamei) di tambak dengan teknologi intensif. Badan Standardisasi Nasional.

Akyama, D.M. dan Cwang, N.L.M. 1988. Kebutuhan dan pengelolaan pakan udang, dalam prinsip Pengelolaan Budidaya Udang. Technical Bulletin. Hlm. 13-30.

Anonimus. 1993. Pedoman teknis pembenihan ikan bandeng. Departemen Pertanian, Badan Penelitian dan Pengembangan Perikanan, Jakarta.

Apriyantono, A, Fardiaz, D, Puspitasari, NL, Sedanarwati, Budiyanti. 1989. Petunjuk laboratorium pengujian pangan. IPB Press, Bogor.

Blaxhall, Daysley. 1973. Routine haemotological methods for use with fish blood, Journal Fish Biology 5 : 557-581.

Damayanti. 2011. Pemberian sinbiotik dengan dosis berbeda pada pakan udang vaname untuk pencegahan infeksi IMNV (Infectious Myonecrosis Virus) [skripsi]. Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

Effendi I. 2004. Pengantar akuakultur. Penebar Swadaya, Depok.

Effendie MI. 1997. Biologi perikanan. Yayasan Pustaka Nusantara, Yogyakarta.

Fuller R. 1992. History and development of probiotics. In Probiotics the Scientific Basis. Chapman & Hall. London, New York, Tokyo, Melbourne, Madras pp: 1-8.

Huissman EA. 1987. Principles of fish production. Department of Fish Culture and Fisheries, Waganingen Agriculture University. Waganingen. Netherland. 170p.

Jiravanichpaisal, P., B. L. Lee and K. Soderhall. 2006. Cell-mediated immunity in arthropods: Hematopoiesis, coagulation, melanization and opsonization. Immunobiology 211:213-236.

(37)

23 Li J, Tan B, Mai K. 2009. Dietary probiotic Bacillus OJ and isomaltooligosaccharides influence the intestine microbial populations, immune responses and resistance to white spot syndrome virus in shrimp (Litopenaeus vannamei). Aquaculture 291 : 35-40.

Kasmir, Jakfar. 2009. Studi kelayakan bisnis. Ed ke-2. Jakarta: Prenada Media Group.

Mangampa, M. Busran dan Suswoyo, H. S. 2008. Optimalisasi padat tebar terhadap sintasan tokolan udang windu dengan sistem aerasi di tambak. www.yahoo.com. [10 Mei 2012].

Marlis, A. 2008. Isolasi oligosakarida ubi jalar (Ipoema batatas L.) dan pengaruh pengolahan teerhadap potensi prebiotiknya [tesis]. Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Martin GG, Graves LB. 1985. Structure and classification of shrimp haemocytes. J Morfology 185 : 339-348.

Martinez, S.F. 2007. The immune system of shrimp. Technical Bulletin. Hlm. 1-6.

Muchtadi D. 1989. Evaluasi Nilai Gizi Pangan. Depdikbud, Dirjen Dikti-PAU IPB.

Schrezenmeir J, Vrese M. 2001. Probiotics, prebiotics and symbiotic-approaching adefinition. American Journal of Clinical Nutrition 73: 2; 361-364.

Taslihan. 2011. Waspadai myo kian meluas. http://agrina-online.com/redesign2.php?rid=19&aid=2926. [1 April 2012].

Widagdo P. 2011. Aplikasi probiotik, prebiotik, dan sinbiotik melalui pakan pada udang vaname Litopenaeus vannamei yang diinfeksi bakteri Vibrio harveyi [skripsi]. Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

Widanarni, Suwanto A, Sukenda, Lay BW. 2003. Potency of Vibrio isolates for biocontrol of vibriosis in tiger shrimp (Penaeus monodon) larvae. Biotropia 20 : 11-23.

Yeh SP, Chen YN, Hsieh SL, Cheng W, Liu CH. 2009. Immune response of white shrimp Litopenaeus vannamei after concurrent infection with white spot syndrome virus and infectious hypodermal and hematopoietis necrosis virus. Fish and Shellfish Immunologies, 26 : 582-558.

(38)

(39)

25 Lampiran 1. Prosedur Pembuatan Media SeaWaterComplete (SWC) dan Larutan

Phosphate Buffer Saline (PBS)

1. Media SWC (100% nutrisi) dalam 1 liter

 Bakto pepton 5 gram  Yeast ekstract 1 gram  Griserol 3 ml  Air laut 750 ml  Akuades 250 ml  Bacto agar* 17 gram *Hanya digunakan dalam pembuatan SWC agar

Cara pembuatan :

Bahan-bahan yang telah ditimbang, dicampur dan dimasukan ke dalam

erlenmeyer. Air laut dan akuades ditambahkan ke dalam campuran tersebut

kemudian dipanaskan pada penangas air sampai larut. Selanjutnya media tersebut

disterilkan menggunakan autoklaf pada suhu 121 0C, tekanan 1 atm selama 15

menit. Setelah itu media siap digunakan. Bacto agar tidak ditambahkan dalam

media pada pembuatan media cair SWC.

2. Media PBS dalam 1 liter  NaCl 8 gram  KH2PO4 0,2 gram  Na2HPO4 1,5 gram  KCl 0,2 gram  Akuades 1000 ml

Cara pembuatan :

Bahan-bahan yang telah ditimbang, dicampur dan dimasukan ke dalam

Erlenmeyer. Selanjutnya, akuades ditambahkan ke dalam campuran tersebut

kemudian dihomogenkan sampai larut. Larutan PBS disterilkan menggunakan

(40)

26 Lampiran 2. Analisis Statistik terhadap Sintasan Udang Vaname

Deskripsi

Perlakuan Rata-rata Std. Deviasi Std. Error

K 57,68 2,34 1,35

A 57,30 2,25 1,30

B 59,18 5,07 2,93

C 70,04 3,43 1,98

ANOVA Sumber Keragaman

Jumlah Kuadrat

Derajat Bebas

Kuadrat

Tengah F Hitung Sig. Perlakuan 329,081 3 109,694 9,146 0,006 Galat 95.947 8 11,993

Total 425,028 11

Uji lanjut Duncana,b

Perlakuan Subset

1 2

K 57,6779 A 57,3034 B 59,1760

(41)

27 Lampiran 3. Analisis Statistik terhadap Laju Pertumbuhan Harian Udang Vaname

Deskripsi

K 2,6038 0,1510 0,0871

A 2,7195 0.0210 0,0121

B 3,0433 0,1968 0,1136

C 2,8291 0,1728 0,0998

Jumlah Kuadrat

Derajat Bebas

Kuadrat

Tengah F Hitung Sig. Perlakuan 0,315 3 0,105 4,573 0,038 Galat 0,184 8 0,023

Total 0,499 11

Perlakuan Subset

1 2

K 2,6038

A 2,7195

B 3,0433

(42)

28 Lampiran 4. Analisis Statistik terhadap Konversi Pakan Udang Vaname

Deskripsi

K 1,2705 0,0728 0,0420

A 1,2266 0,1174 0,0677

B 1,2302 0,0095 0,0055

C 1,3735 0,0525 0,0303

Jumlah Kuadrat

Derajat Bebas

Kuadrat

(43)

29 Lampiran 5. Analisis Statistik terhadap Total Hemosit Udang Vaname

Deskripsi

K 1,9167 1,0248 0,5916

A 2,3433 0,5152 0,2974

B 2,9567 1,1828 0,6829

C 2,8467 0,4630 0,2673

Jumlah Kuadrat

Derajat Bebas

Kuadrat

(44)

30 Lampiran 6. Analisis Statistik terhadap Persentase Sel Hyalin Udang Vaname

Deskripsi

Perlakuan Rata-rata Std. Deviasi Std. Error

K 35,3333 1,5275 0,8819

A 37,0000 1,0000 0,5774

B 43,3333 1,5275 0,8819

C 44,6667 4,1633 2,4037

Jumlah Kuadrat

Derajat Bebas

Kuadrat

Total 236,917 11

Perlakuan Subset

1 2

K 35,3333 A 37,0000

B 43,3333

(45)

31 Lampiran 7. Analisis Statistik terhadap Persentase Sel Granulosit Udang Vaname

Deskripsi

K 64,6667 1,5275 0,8819

A 63,0000 1,0000 0,5774

B 56,6667 1,5275 0,8819

C 55,3333 4,1633 2,4037

Jumlah Kuadrat

Derajat Bebas

Kuadrat

Total 236,917 11

Perlakuan Subset

1 2

K 64,6667

A 63,0000

(46)

32 Lampiran 8. Analisis Statistik Size Udang dan Bobot Panen pada Akhir

Pemeliharaan

Deskripsi

K 64,3333 4,0414 2,3333

A 65,0000 0,0000 0,0000

B 63,0000 1,7320 1,0000

C 69.3333 3,5118 0,9958

Jumlah Kuadrat

Derajat Bebas

Kuadrat

(47)

33 Lampiran 9. Analisis Statistik Biomassa Panen Udang dan Bobot Panen pada

Akhir Pemeliharaan

Deskripsi

K 795,3333 83,0501 47,9490

A 786,3333 32,0208 18,4872

B 830,3333 71,5914 41,3333

C 900,3333 18,8237 10,8678

Jumlah Kuadrat

Derajat Bebas

Kuadrat

(48)

34 Lampiran 10. Asumsi Biaya Produksi Sinbiotik dan Rincian Analisa Usaha

A. Produksi Prebiotik

 Harga Etanol 70% (Grosir Bekasi Desember 2011) = Rp11.000/Liter atau

Rp11/ml etanol.

 1000 ml etanol dapat digunakan untuk mengekstraksi 327 gram Tepung

Ubi Sukuh (jika sisa etanol dipakai kembali untuk proses ekstraksi

selanjutnya).

 Hasil ekstraksi dari 1000 ml etanol menghasilkan 642 ml oligosakarida.  Biaya 1 gram tepung = Rp2

 Proses pembuatan oligosakarida 642 ml (membutuhkan) = 1000 ml etanol

+ 327 tepung ubi sukuh

 Biaya untuk 642 ml oligosakarida = Etanol (Rp11000)+tepung (Rp654) =

Rp11.654.

 Kesimpulannya 1 ml Oligosakarida = Rp17.1/ml bila ditambah biaya

prosesing menjadi Rp18/ml

B. Biaya Binder (Kuning Telur)

 1 kg telur = 17 butir = Rp 13.000 (Harga Desember 2011, Lokasi

Lampung)

 1 butir telur berisi 23 ml kuning telur  1 butir telur = Rp765

 Berarti 23 ml kuning telur = Rp765

 Kesimpulannya 1 ml kuning telur = Rp33.2

C. Produksi Sinbiotik

 Rincian biaya SWC 10% sebanyak 1000 ml

Bacto pepton = 0.5 gram =Rp750

Yeast Ekstrak = 0.1 gram =Rp140

Griserol = 0.3 ml =Rp390

Aquadest = 250 ml =Rp625

(49)

35 D. Rincian Analisa Usaha Perlakuan

Rincian Analisa Usaha

URAIAN KONTROL PERLAKUAN A PERLAKUAN-B PERLAKUAN-C

KOMPONEN Satuan

 Harga udang vaname dipengaruhi oleh size udang

 Jumlah pakan didasarkan dari data lapangan selama penelitian  Harga udang perlakuan K adalah Rp 42.000/kg

 Harga udang perlakuan A adalah Rp 41.800/kg  Harga udang perlakuan B adalah Rp 42.200/kg  Harga udang perlakuan C adalah Rp 41.000/kg

(50)

ABSTRAK

HENDAR KADARUSMAN._{Pemberian sinbiotik dengan dosis berbeda pada} udang vaname di Tambak. Dibimbing oleh Widanarni dan Sukenda.

Sinbiotik diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif untuk mengatasi tingginya tingkat kematian pada budidaya udang vaname. Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh pemberian sinbiotik dengan dosis berbeda terhadap kelangsungan hidup dan pertumbuhan udang vaname yang dipelihara dalam hapa di Tambak Pinang Gading, Bakauheni, Lampung. Probiotik dan prebiotik yang digunakan adalah bakteri Vibrio alginolyticus SKT-b dan oligosakarida yang diekstrak dari ubi jalar varietas sukuh. Udang vaname dengan bobot rata-rata 3,5 ± 0,07 gram/ekor dipelihara sebanyak 89 ekor dalam hapa berukuran 1,5 m x 1 m x 1 m selama 45 hari. Penelitian ini terdiri dari empat perlakuan, yaitu K (tanpa penambahan sinbiotik); A (penambahan sinbiotik setengah dosis: probiotik 0,5% dan prebiotik 1%); B (penambahan sinbiotik satu dosis: probiotik 1% dan prebiotik 2% ); C (penambahan sinbiotik dua dosis: probiotik 2% dan prebiotik 4%). Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian sinbiotik dengan dosis yang berbeda mampu meningkatkan sintasan dan respon imun udang vaname. Perlakuan C dengan dosis probiotik 2% dan prebiotik 4% memberikan hasil terbaik dengan sintasan tertinggi (70%) dan respon imun terbaik.

(51)

ABSTRACT

HENDAR KADARUSMAN. _{Different Dosage Sinbiotic Delivery on Pacific} White Shrimp in Farm. Supervised by Widanarni and Sukenda.

Sinbiotic is expected to be an alternative to overcome high mortality of Pacific White Shrimp. This study is aimed to study different dosage of sinbiotic and the impact on their lives in captivity in Tambak Pinang Gading, Bakauheni, Lampung. Probiotic and prebiotic used in this study are Vibrio alginolyticus SKT-b SKT-bacteria and oligosakarida which extracted from sukuh variety sweet potatoes. Eighty nine (89) Pacific White Shrimps with the average weight of 3.5 ± 0,07 gram/individual was kept in 1,5 m x 1 m x 1 m cage for 45 days. This study involves 4 kinds of treatments: K (no sinbiotic added); A (half doses of sinbiotic added: 0.5% probiotic and 1% prebiotic); B (one dose of sinbiotic added: 1% probiotic and 2% prebiotic); C (two doses of sinbiotic added: 2% probiotic and 4% prebiotic). Results show that different dosage of sinbiotic delivery on the shrimp is capable on improving both the survival rate and immunity response. Treatment C with 2% probiotic and 4% prebiotic doses proved to be the best treatment with high survival rate (70,04%) and the highest immunity response.

(52)