PROGRAMKREATIVITASMAHASISWA
1.JudulKegiatan :Komersialisasi Bubur Ikan Asap “Bubur
Insap” Usaha Mengembangkan Bubur
KhasIndonesiaBernilaiGiziTinggi. 2.BidangKegiatan : ( )PKMP ()PKMK ( )PKMI
( )PKMT ( )PKMM
3.BidangIlmu :( )Kesehatan ()Perikanan
( )MIPA ( )Pendidikan ( )Humaniora ()SosialEkonomi ( )TeknologidanRekayasa
4.KetuaPelaksanaKegiatan/PenulisUtama
a.NamaLengkap : AhmadFauzan
b.NRP/NIM : C14080007
c.Departemen : BudidayaPerairan d.Universitas/Institut : InstitutPertanianBogor
e.AlamatRumah : Jalan Ketib No. 28 RT 02/RW 12 Kecamatan Sumedang Utara Kabupaten Sumedang
5.AnggotaPelaksanaKegiatan : 3 (tiga)orang 6.Dosenpendamping
a.NamaLengkapdangelar :Dr.TatagBudiardi
b.NIP :1963100219970201001
c.Alamat :Jl.SokaVI/10TamanCimangguBogor
d.No.Telepon :08129863163
7.BiayaKegiatanTotal
a.DIKTI :Rp.
7.000.000,-b.SumberLain
:-8.JangkaWaktuPelaksanaan :6bulan
Bogor,4Juni2010 Menyetujui,
KepalaDepartemenBudidayaPerairan KetuaPelaksanaKegiatan
(Dr.OdangCarman) (AhmadFauzan)
NIP.195912221986011001 NRP.C14080007
WakilRektorBidangAkademikdan DosenPendamping Kemahasiswaan
(Prof.Dr.Ir.YonnyKoesmaryono,MS) (Dr.TatagBudiardi)
NIP.195812281985031003 NIP.196310021997021001
ABSTRAK
MasyarakatIndonesiasangatgemarmengkonsumsibubur,yangbisadilihat
darisemakinbanyaknyajumlahpenjualbubur,terutamabuburayam,baikyang
terletak di pingggir jalan maupun yang bekeliling mengitari rumah-rumah
penduduk.Konsumsibuburyangtinggidisebabkankarenabuburadalahsalah
satudiversifikasidariberassebagaimakananpokoksebagianbesarmasyarakat
Indonesia yang mudahdikonsumsi dengan harga terjangkau, rasa yang enak,
sertamudahdivariasikansesuaiselera. Tingginyapermintaanterhadapbubur
ayam menyebabkan usaha pada produk ini semakin banyak dilakukan oleh
masyarakat Indonesia, sehingga semakin lama tingkat penawarannya juga
semakin meningkat. Oleh karena itu, market share dari produk bubur ayam
semakinkecil,sehinggadiperlukaninovasibaruagarusahabuburyangakan
dijalankanmampuberkompetisidenganproduk-produkbuburyangsudahada.
Untukitudiperlukandiferensiasiprodukbubur,yaitudenganmemperkenalkan
produkbuburikanasap“BuburInsap”.Produkbuburikanasapberbahanbaku
ikan kakap (Lutjanus sp) “Bubur Insap” ini diharapkan dapat menghasilkan keuntungan yang besar dan mampu memenuhi kebutuhan pasar akan produk
makanansehatyangkayaproteindanrendahkolesterol.Produkbuburikanasap
berbahan dasar beras dan ikan kakap dapat juga diharapkan mampu
meningkatkandayakreatifitasdanjiwakewirausahaanmahasiswa.Ikankakap
asap merupakan bahan alternatif digunakan sebagai pengganti ayam pada penyajian bubur. Buburikanasap merupakan produkyang dibuat dari beras
yangdirebussepertimembuatnasi,akantetapiperbandinganantaraberasdan
airnya lebih banyak, yaitu antara 1:7 sampai 1:8, dan ditambahkan bumbu
rempah-rempahdanpenyedap,sehinggamemberikanaromayangsedapdanrasa
yangkhas.Buburdihidangkanbersamakerupukikan,irisandaunbawangdan
seledri,bawanggoreng,kedelaigoreng,danpotonganotak-otakpadasebuah
mangkuk.Sedangkan irisanikankakapasapdanjamurgorengtepungdisajikan
terpisah pada sebuah pisin khusus yang bersekat. Kegiatan pembuatan dan
persiapanbuburInsapdilakukansetiapharimulaipukul16.00-19.00WIB,dan
penjualandilakukanmulaipukul19.00-22.00WIB,yangdimulaitanggal27April
2010sampaidengansaatini,yaitu3Juni2010.VolumepenjualanbuburInsap
ditambahkan secara gradual mengikuti permintaan konsumen. Pada awal
penjualan,buburyangdijualhanyasebanyak8porsidansemuanyahabisterjual.
Kemudiandilakukanpenambahanvolumepenjualansetiapharinya,dansampai
sekarangtelahmencapai20porsiperhari,danterjualseluruhnya.BuburInsap
dijualdenganhargaRp.5.000/porsi.Kegiatanpenjualanbuburikanasapselama
5 minggu menunjukkan hasil yang baik, dengan keuntungan bersih mingguan yang terus meningkat, yaitu dari Rp 99.000 pada minggu pertama hingga
mencapaiRp243.000padaminggukelima.Hasillinimenunjukkanbahwabubur
ikan asap cukup digemari di kalangan mahasiswa IPB. Hal ini dikarenakan
penggunaan ikan kakap sebagai tambahan bubur dapat meningkatkan minat
mahasiswauntukmencoba,karenaselamainibelumpernahadayangmenjual
buburikanasapberbahandasarikankakapterutamadikampusIPBDramaga.
SelainituhargasatuporsibuburikanasapyanghanyaRp5.000sangatsesuai
dengan kemampuan mahasiswa, sehingga mampu menarik mahasiswa untuk
membeliprodukini.
KATAPENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, karena dengan karuniaNya penulis dapat menyelesaikan Laporan Pertanggung Jawaban ini. Tujuan penulisan Laporan Pertanggung Jawaban ini adalah sebagai laporan kepada pihak DPKHA dan pihak DIKTI sebagai penyelenggara Program KreativitasMahasiswaatasusahaBuburIkanAsap(BuburInsap) yangsudah penulisjalankan.
Produkbuburikanasapberbahanbakuikankakap(Lutjanussp)“Bubur
Insap”inidiharapkandapat menghasilkankeuntungan yang besardan mampu
memenuhikebutuhanpasarakanprodukmakanansehatyangkayaproteindan
rendahkolesterol.Produkbuburikanasapberbahandasarberasdanikankakap
dapatmeningkatkandayakreatifitasdanjiwakewirausahaanmahasiswa.
Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh karenaitukritikdansarandarisemuapihakyangbersifatmembangunselalukami
harapkandemikesempurnaanmakalahini.
Akhirkata,kamisampaikanterimakasihkepadasemuapihakyangtelah
berperansertadalampelaksanaanusahaini,terutamakepadaBapak Dr.Tatag Budiardi selaku Dosen Pendamping, DIKTI dan DPKHA IPB selaku penyelenggara,danjugakepadapihak-pihakyangmembantudalampenyusunan
laporan ini dari awal sampai akhir. Semoga Allah SWT senantiasa meridhoi segalausahakita.Amin.
Bogor,4Juni2010
Penulis
LAPORAN PERTANGGUNGJAWABAN
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
KOMERSIALISASIBUBURIKANASAP“BUBURINSAP”USAHA MENGEMBANGKANBUBURKHASINDONESIABERNILAIGIZITINGGI
BIDANGKEGIATAN:
PKMKewirausahaan
Diusulkanoleh:
AhmadFauzan C14080007 2008
Yuliyanti C14061431 2006
IkbalKamaludin C14062559 2006
MeikaPurnamasyari H14062577 2006
DibiayaiolehDirektoratJenderalPendidikanTinggi
DepartemenPendidikanNasional
SesuaidenganSuratPerjanjianPelaksanaanHibah
ProgramKreativitasMahasiswa
INSTITUTPERTANIANBOGOR
1
1. PENDAHULUAN
1.1 LatarBelakang
Masyarakat Indonesia sangat gemar mengkonsumsi bubur, yang bisa dilihatdarisemakinbanyaknyajumlahpenjualbubur,terutamabuburayam,baik yangterletakdipingggirjalanmaupunyangbekelilingmengitarirumah-rumah penduduk. Konsumsibubur yang tinggidisebabkankarenabubur adalahsalah satudiversifikasidariberassebagaimakananpokoksebagianbesarmasyarakat Indonesiayangmudahdikonsumsidenganhargaterjangkau,rasayangenak,serta mudahdivariasikansesuaiselera.Sebagianbesarbuburyangdijualdivariasikan dengantambahandagingayam,selainkarenaharganyamurah,dagingayamjuga sudahakrabdenganlidahmasyarakatIndonesia.Padahalsebenarnyabuburbisa jugadisantapdenganvariasiyanglainyanglebihmenarik,sepertidagingikan.
Indonesiasebagaisalahsatunegaramaritimyangtingkatkonsumsiikan masyarakatnyahinggakinimasihrelatifrendah.Secaranasionalrata-ratakosumsi ikanhanyasekitar26kilogramperkapitapertahun.Angkatersebutmasihrelatif rendahdibandingkandengannegaratetangga,sepertiMalaysia,Singapura,dan Thailand,apalaginegara-negaramajuyangsudahpadatingkatkonsumsidiatas 50sampai100kilogramperkapitapertahun.Olehkarenaitu,tingkatkonsumsi ikanitumasihperluditingkatkanuntukmenciptakankualitashidupyangsehat, tingkatkecerdasan,dantingkatkeaktifanmasyarakat. asamaminoyanglebihlengkap.Ikanmengandung18%proteinterdiridariasam- asamaminoesensialyangtidakrusakpadawaktupemasakan.Salahsatucontoh jenis ikan air laut yang memilikikandungan gizi yang baik yaitu ikan kakap
(Lutjanus sp.).Pembuatanbuburikandenganmenggunakanikankakapyangtelah
diasapkan sebagai pelengkap, merupakan sebuah terobosan yang dilakukan sebagaisalahsatuusahadiversifikasiprodukikanairlaut,dandiferensiasiproduk bubur,sehinggaminatdankebutuhanmasyarakatakanproteinkhususnyaprotein hewaniyangberasaldariikandapatterpenuhi.
1.2 PerumusanMasalah
Buburayamadalahmakananfavoritkeluargayangcocokuntukdikonsumsi setiapwaktuolehsemuakalanganmasyarakat.Saatiniusahabuburayamsudah menjamur hampir di seluruh wilayah Indonesia, khususnya di Pulau Jawa. Tingginyapermintaanterhadapbuburayammenyebabkanusahapadaprodukini semakin banyak dilakukanoleh masyarakat Indonesia, sehinggasemakin lama tingkatpenawarannyajugasemakinmeningkat.Olehkarenaitu,marketshare dari produkbuburayamsemakinkecil,sehinggadiperlukaninovasibaruagarusaha buburyangakandijalankanmampuberkompetisidenganproduk-produkbubur yang sudahada.Untuk itudiperlukandiferensiasiprodukbubur, yaitudengan memperkenalkanprodukbuburikanasap“BuburInsap”.
2
misalnyabuburayam,nasiuduk,nasikuning,lontongsayurdanlontongpadang. Menu yang dinilai membosankan membuat sebagian mahasiswa malas untuk sarapan padahal sarapan sangat penting untuk menunjang kegiatan para mahasiswa yang cukup sibuk. Oleh sebab itu, perlu dicoba untuk ditawarkan menumakananalternatifyangsimpel,unik,menarik,danenaknamundengan hargayangmurah,yaituberupabuburikankakapasap. Kiosbuburikankakap asap ini dibuka pada saat sarapan pagi (pukul 06.00-10.000) dan sore hingga malam(16.00-21.00). Keunikanbuburdenganvariasiikankakapasapdiharapkan dapat membidik pasar potensial, yaitu mahasiswa dan masyarakat umum, terutamayangbertempattinggaldisekitarBabakanRaya.
1.3 TujuanProgram
1. Meningkatkan nilai ekonomis beras dan produk ikan asap melalui pembuatanbuburikanasap“BuburAnsap”.
2. Menganalisis tingkat permintaan bubur ikan asap sebagai diferensiasi produkbuburyangtelahada.
3. Menjadikanusahabubur ikanasapsebagaiusahamandiriyangmampu meningkatkanpendapatanmahasiswa
1.4 LuaranyangDiharapkan
Produkbuburikanasapberbahanbakuikankakap(Lutjanus sp)“Bubur
Insap”inidiharapkandapat menghasilkankeuntungan yang besardan mampu
memenuhikebutuhanpasarakanprodukmakanansehatyangkayaproteindan rendahkolesterol.Produkbuburikanasapberbahandasarberasdanikankakap dapatmeningkatkandayakreatifitasdanjiwakewirausahaanmahasiswa. Produk
“BuburInsap”disajikandenganteknikpenyajianmenarik,alami,danpelayanan
yangramah,sertahargayangrelatifterjangkau. Dengandemikiandiharapkandi masa yang akan datang mampu menjadi usaha bisnis bubur ikan asap yang mandiri, kompetitif, dan berdaya saing tinggi, serta menjadi unit usaha yang mampu membukapeluang kerjasekaligus meningkatkanperekonomianpelaku usahabuburikanasap.
1.5 KegunaanProgram
1. Memotivasi mahasiswa untuk mengembangkan ide dan kreatifitas, menerapkanteknologitepatguna,danmembangunjiwakewirausahaandan kemandirian mahasiswa dalam berinovasi untuk menghasilkan produk berbahanbakuberasdanikan.
2. Meningkatkangizimasyarakatdalampemenuhankebutuhanproteinhewani yangrendahkolesteroldanessensialbagitubuh.
3. Pengenalan kepada masyarakat terhadap diversifikasi produk perikanan berupabuburikanasap.
3
II. GAMBARANUMUM
Ikankakapasapmerupakanbahanalternatifdigunakansebagaipengganti ayampadapenyajianbubur.Buburikanasapmerupakanprodukyangdibuatdari berasyangdirebussepertimembuatnasi,akantetapiperbandinganantaraberas danairnyalebihbanyak,yaituantara1:7sampai1:8,danditambahkanbumbu rempah-rempahdanpenyedap,sehinggamemberikanaromayangsedapdanrasa yangkhas.Buburdihidangkanbersamakerupukikan, irisandaunbawangdan seledri, bawang goreng, kedelai goreng, dan potongan otak-otak pada sebuah mangkuk.Sedangkan irisanikankakapasapdanjamurgorengtepungdisajikan terpisahpadasebuahpisinkhususyangbersekat.
Untuk melancarkan kegiatan usaha, maka dilakukan kemitraan dengan pemilikusahaanekaprodukikanasapCitayamdenganmerek“PETIKANCITA
HALUS”, yaituH.AmrilLubisS.Sos.Halinibertujuanagarpasokanproduk
olahanikanasapdariikankakapsebagaipelengkapbuburakantetapterjaga,dan dapatdiperolehdenganhargayanglebihmurahjikadibandingkandenganharga yangberedardipasaran.
III. METODEPENDEKATAN
Berikutiniadalahtargetpenjualandaribuburikanasap,yangdijualdengan harga Rp 5000 per porsi dan keuntungan sebesar Rp 1500 per porsi dengan asumsiwaktupenjualan6haridalamseminggu.
Tabel1.TargetPenjualanBuburIkanAsap“Insap”
Targetutamapenjualanbuburikanasapuntuksementaraadalahsebesar 30porsiperharidenganpeningkatantargetsecaraberkala.Dimulaidaritarget10 porsiperharipadaminggupertamadankedua,lalu15porsiperharipadaminggu ketiga dan keempat, begitu seterusnya hingga pada minggu ke 9 dan 10 diharapkansudahmemenuhitarget30porsiperhari.Usahainidimulaipadaakhir April dengan harapan semua kebutuhan pendukung penjualan sudah tersedia, sehinggapadaBulanJunicapaiandaritargetsudahmencapai100persen.Bila targettersebutbisadirealisasikandenganbaikmakapendapatanbersihyangakan didapatkanminimalRp15.000perharipadaminggupertamadankeduasehingga totalnyamencapaiRp180.000daripenjualanselamaduaminggupertama.Pada mingguketigadankeempatpendapatanbersihditargetkanmencapaiRp270.000, begitupunseterusnyasehinggapadaminggukesepuluhsudahbisamenghasilkan pendapatanbersihsebesarRp1.800.000.
Kegiatanpromosibuburikanasapdilakukandarimulutkemulut.Caraini dipilih untuk meminimalisir biaya promosi, sehingga biaya promosi dapat dialihkanuntukkeperluanlain.Promosidarimulutkemulutdinilaicukupefektif, hal ini dibuktikan dengan meningkatnya minat mahasiswa walaupun tanpa
Mingguke- Porsiperhari Pendapatanbersih
4
promosisecaragencarmelaluimediapublikasisepertifamplet,leaflet,posterdan lainsebagainya.
IV. PELAKSANAANPROGRAM
4.1 WaktudanTempatPelaksanaan
Kegiatan survei dan pembelian barang investasi sudah dimulai sejak dana pertama diberikan, yaitu pada Bulan Februari 2010. Namun demikian, usaha penjualan buburInsap baru dimulai pada akhir bulan April 2010, bertempat di kios yang terletak di Jl. Babakan Tengah no. 19, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor.
4.2 TahapanPelaksanaan
Usahainidiawalidengankegiatanpra-produksiyangdilakukanolehtim pengembanganprodukyangmeliputisurveilokasipenjualan,pembelianalatdan bahanuntukpembuatanbuburikanasap,surveipasargunamengetahuijumlah permintaan dan minat konsumen serta kondisi pasar, percobaan membuat dan menyajikanbuburikanasapdisertaikuesionerkepadapihaktester,dankoordinasi dengan pihak penyedia produk aneka ikan asap Citayam, dengan merek PETIKANCITAHALUSagarketersediaanbahanbakuikanasapdapatterpenuhi secaraberkelanjutan.Kegiatanpra-produksidilakukanselama1bulanyaknipada bulan Februari 2010 hingga pertengahan bulan Maret. Mekipun kegiatan pra produksitelahselesaipadapertengahanbulanMaret,tetapikegiatanproduksidan penjualanbarudapatdilaksanakanpadaakhirbulanApril.Halinidikarenakan masa sewa kios yang akan digunakan sebagai tempat berjualan baru dapat digunakanmulaipertengahanbulanApril.Pemesananikanasapsendiri,dilakukan secaraberkalayaitusetiap1minggusekali,karenaikanasapdapatawetdalam jangkawaktuyangcukuplamaapabiladisimpandidalamlemaripendingin.Hal tersebut dilakukan untuk mengantisipasikekurangan stok atau ada permintaan lebihdarikonsumen.
KegiatanpembuatandanpersiapanbuburInsap dilakukansetiapharimulai pukul16.00-19.00WIB,danpenjualandilakukanmulaipukul19.00-22.00WIB, yangdimulaitanggal27April2010sampaidengansaatini,yaitu3Juni2010. VolumepenjualanbuburInsap ditambahkansecaragradualmengikutipermintaan konsumen.Padaawalpenjualan,buburyangdijualhanyasebanyak8porsidan semuanya habis terjual. Kemudian dilakukan penambahan volume penjualan setiapharinya,dansampaisekarangtelahmencapai20porsiperhari,danterjual seluruhnya.BuburInsap dijualdenganhargaRp.5.000/porsi,yangdalamsetiap porsiterdiridari1mangkukbubur,potonganikanasap,potonganjamurtiram, otak-otak,dankerupukikan,sertabumbu-bumbupelengkaplainnya.
m,denganmenggunakansebuahgerobak yang diletakandibagiandepankios. 5
Tabel2. JadwalPelaksanaan Kegiatan Bubur Ikan asap Mulai bulan Februari SampaiBulanJuni2010.
4.3 InstrumenPelaksanaan
KegiatanpenjualanbuburInsapdilakukandisebuahkiosberukuran16
2
BagiandepangerobakditempeliolehbannerBuburInsapagarkonsumenlebih mengenalprodukbuburini.Padakiostersebutdilengkapidengan6buahmeja, dan6buahkursiplastik,yangdikhususkanuntukkonsumen.
Penghidangan Bubur Insap dilakukan dengan menggunakan mangkuk berukuran sedang, yang dialasi dengan sebuah pisin berbentuk persegi pada bagian bawahnya. Pada mangkuk tersebut diisi dengan bubur, kacang kedelai, bawanggoreng,daunseledri,,potonganotak-otak,dankerupuk.Sedangkanbahan pelengkaplainsepertiirisanjamurgorengtepung,danpotonganikankakapasap, diletakkan terpisah pada pisin khusus yang bersekat dan terbuat dari bahan melamin. Sambal, kecap, dan merica diberikan wadah khusus, dan disajikan bersamaandenganpenyajianbubur.
4.4 RancangandanRealisasiAnggaran
Dana yangdidapat dariDIKTI hingga29 April2010adalahsebesarRp 6.700.000diperolehmelalui3tahap:
No Uraian Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pengadaanalatdan perlengkapan
2 Percobaanpembuatan danpenyajianbubur 3 Surveypasardan
lokasipenjualan 4 Koordinasidengan
pemasokbahanbaku 5 Produksidan
penjualan 6 Evaluasi
TAHAP BULAN DANA
1 Februari Rp1.000.000
2 Maret Rp3.900.000
3 April Rp1.800.000
6
Pengeluaran:
Sisadanasebesar:Rp6.700.000–Rp5.237.000= Rp1.463.000
Danayangtersisaakandisimpandanditambahkandengankeuntungan, untuk membeli kulkas sebagai tempat penyimpanan bahan baku agar mampu bertahanlebihlama.
CashFlowUsahaBuburInsap
NO URAIAN MINGGU KE
1 2 3 4 5
I INFLOW (Porsi) 76 71 87 104 134
1. Dana DIKTI 7,000,000
2. Penjualan bubur insap 380,000 355,000 435,000 520,000 670,000
3. Nilai sisa 2,784,774
TOTALINFLOW 7,380,000 355,000 435,000 520,000 3,454,774
II OUTFLOW
No Tanggal Penggunaan Jumlah
7
Air dan Listrik 12,500 12,500 12,500 12,500 12,500
Penyusutan 17,245 17,245 17,245 17,245 17,245
Total Biaya Tetap 67,245 67,245 67,245 67,245 67,245
3. Biaya Variabel
Minyak dan gas 22,800 22,800 22,800 22,800 22,800
Bahan sambal 7,600 7,100 8,700 10,400 13,400
Total Biaya Variabel 213,560 201,010 241,170 283,840 359,140
TOTALOUTFLOW 3,951,805 268,255 308,415 351,085 426,385
IV NETBENEFIT 3,428,195 86,745 126,585 168,915 3,028,389
TR = Rp 2.360.000 TC = TFC + TVC
8
R/CRasio = . Rp 2,360,000 .
Rp 1.634.946 = 1,44
PP = 2,2Bulan
BEP = TFC .
P(unit)–VC(unit) = Rp 269.000 .
Rp 5.000 – Rp 2.810 = 123 porsi/ bulan = 5 porsi/hari
V. HASILDANPEMBAHASAN
Kegiatanpenjualanbuburikanasapselama5minggumenunjukkanhasil yangbaik,dengankeuntunganbersihmingguanyangterusmeningkat,yaitudari Rp 99.000 pada minggu pertama hingga mencapai Rp 243.000 pada minggu kelima. Hasill ini menunjukkan bahwa bubur ikan asap cukup digemari di kalanganmahasiswaIPB.Halinidikarenakanpenggunaanikankakapsebagai tambahan buburdapat meningkatkanminat mahasiswauntukmencoba,karena selamainibelumpernahadayangmenjualbuburikanasapberbahandasarikan kakapterutamadikampusIPBDramaga.Selainituhargasatuporsibuburikan asapyanghanyaRp5.000sangatsesuaidengankemampuanmahasiswa,sehingga mampumenarikmahasiswauntukmembeliprodukini.
Kegiatan penjualan bubur ikan asap belum dapat mencapai target yang diharapkansecarakonsisten, yaitu20porsiper haripada minggukelima.Hal tersebut disebabkan karena terdapat perubahan jadwal penjualan yang semula direncanakan pagi dan malam hari menjadi hanya malam hari saja, guna menyesuaikandengankesibukandariparaanggotayangmasihberstatussebagai mahasiswa. Namun berdasarkan hasil penjualan selama 5 minggu, pendapatan bersihyangdidapatkansudahmencapaiRp725.000,yangberartisudahmelebihi targetpendapatanbersihyangditetapkanpadaminggukelimayaitusebesarRp 630.000.Haltersebutmenambahkeyakinanbahwaprospekpenjualanbuburikan asap ini sangat baik. Demikian pula dengan menu tambahan lainnya dengan jumlah permintaan konsumen yang terus meningkat, sehingga semakin meyakinkankamibahwausahayangtelahdijalankaninitidaksalahpilih.Sampai saatini(3Juni2010)capaiantargetpenjualan(30porsiperhari)sudahmencapai 67persendenganprosespenjualanyangbaruberjalanselama5minggu.
9
Tabel3.HasilKuesionerTerhadap17orangKonsumenBerbeda
Gambar1.HasilKuesionerBuburInsap
10
Penjualanbuburmasihbisaditanganiolehparaanggotayangberjumlah4 orang, denganpembagiankerja masing-masing Ikbalpada bagian bubur, Yuli padabagianpuding,Ahmadpadabagianjus,danMeikapadabagiansaladbuah dansaladsayur.Haltersebutmenyebabkandalamwaktudekatbelumdiperlukan tenagatambahan,namuntidakmenutupkemungkinandalamjangkapanjangakan menyerahkan proses produksi dan penjualan bubur ikan asap ”Bubur Insap” kepada pihak lain sebagai pegawai harian, sedangkan kegiatan tim hanya mengontrolsecaraberkala.
VI. KESIMPULANDANSARAN
5.1Kesimpulan
ProdukBuburInsap merupakanprodukmakananyang memilikiprospek baik. Halinidapat dilihat darikurvapenjualan yang memilikikecenderungan peningkatandariharikehari(Gambar2).ProdukBuburInsapmerupakanproduk yangdinilaiistimewatetapimemilikihargayangmurah.Halinidapatdibuktikan dari tanggapan positif konsumen yang diminta melalui kuesioner. Produk ini memilikirasayangkhasdancarapenyajianyangmenarik.Berdasarkanpenilaian yangdiberikanolehparakonsumenmakadisimpulkanbahwaprodukinilayak untukdikembangkandanakanmampubersaingdipasaran.
Penjualan Bubur
120
100
80
60
Minggu 1 Minggu 2 Minggu 3 Minggu 4
Gambar2.GrafikPenjualanBuburInsap
5.2Saran
11
Lampiran1.DokumentasiKegiatan
(a) (b)
Gambar3.LokasiPenjualan(a)danProdukBuburInsap (b)
(a) (b) (c) (d)
Gambar4.MenuTambahanBuburInsap:Saladsayur(a),Saladbuah(b), Puding(c),Jus(d)
