Pengaruh Konsentrasi Gula Pasir terhadap Mutu Dodol RumputLaut
Bebas
64
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Garam yang digunakan sebagai bumbu dan salah satu bahan pengawet rnakanan, karena garam dapat berperan sebagai penghambat selektif mikro- organisme seperti
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi CMC memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar serat, total padatan terlarut, pH, daya oles, dan
Konsentrasi gula memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, total padatan terlarut, daya oles, uji organoleptik warna, rasa, dan tekstur dan
Pada proses pembuatan selai juga perlu adanya penambahan bahan penstabil seperti carboxy methyl cellulose untuk menghasilkan produk selai yang berkualitas yang baik,
Gula dapat meningkatkan kemampuan pektin membentuk gel, dan mempengaruhi tekstur dan konsistensi selai.Perlu diketahui bahwa gula bukan untuk tujuan preservasi.Sterilisasi
Pengaruh Konsentrasi Gula Pasir dan Starter terhadap Total Asam dan Total Bakteri Asam Laktat Fruit Yogurt Drink Ekstrak Anggur Bali (Vitis vinifera var. Alphonso
(Eksperimental Method) yakni dengan melakukan penambahan gula merah pada pembuatan dodol jagung pulut dan selanjutnya dilakukan uji laboratorium untuk menganalisis kadar
Pada perlakuan tersebut, jelli buah rambutan yang dihasilkan mempunyai rasa manis agak asam khas buah rambutan (skor 3,50), warna agak bening (skor 3,30), dan mempunyai kekenyalan
