HUBUNGAN ANTARA ASUPAN PROTEIN DENGAN ANEMIA PADA REMAJA DI SUKOHARJO JAWA TENGAH Hubungan Antara Asupan Protein dengan Anemia Pada Remaja di Sukoharjo Jawa Tengah.

(1)

HUBUNGAN ANTARA ASUPAN PROTEIN DENGAN ANEMIA PADA REMAJA DI SUKOHARJO JAWA TENGAH

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai derajat Sarjana Kedokteran

Diajukan Oleh: Aulia Nanda Safitri

J 50013 0097

FAKULTAS KEDOKTERAN

(2)

(3)

(4)

iv MOTTO

“…Boleh jadi kamu membenci sesuatu, padahal ia amat baik bagimu, dan boleh jadi (pula) kamu menyukai sesuatu, padahal ia amat buruk bagimu, Allah

mengetahui, sedangkan kamu tidak mengetahui”

-QS. Al-Baqarah: 216-

“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan”

-QS. Insyirah: 5-6-

“Sesungguhnya Allah tidak akan merubah nasib suatu kaum hingga mereka mengubah diri mereka sendiri”

-QS. Ar-Ra’d: 11-

“Dan janganlah kamu berjalan dimuka bumi dengan sombong…”

-QS. Al-Isra: 37-

“Dan sebaik-baik manusia adalah yang paling bermanfaat bagi manusia lain.”

(5)

v

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT, shalawat serta salam tidak lupa pula dicurahkan kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, karena berkat rahmat, hidayah dan karunia-Nya maka penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul : “Hubungan Antara Anemia dengan Asupan Protein pada Remaja di Sukoharjo Jawa Tengah”. Skripsi ini diajukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam menempuh ujian Sarjana Kedokteran.

Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih banyak terdapat kekurangan dan masih jauh dari kesempurnaan, hal ini dikarenakan keterbatasan kemampuan yang penulis miliki.

Penulis mengakui bahwa masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini. Selama menyelesaikan penyusunan skripsi ini penulis telah banyak bantuan dari berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung. Untuk itu, dengan segala kerendahan hati, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang turut membantu, khususnya :

1. DR. Dr. EM. Sutrisna, M.Kes. selaku dekan Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta

2. Dr. Erna Herawati, Sp. K.J. selaku Biro Skripsi Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta

3. Dr. M. Shoim Dasuki, M.Kes. selaku pembimbing skripsi yang senantiasa mensuport, mengingatkan deadline, dan membimbing seluruh proses skripsi ini dari awal hingga selesai

4. Dr. N. Juni Triastuti, M. Med. Ed. selaku penguji pertama dan Dr. Anika Candrasari, M.Kes. selaku penguji kedua yang telah

memberikan kontribusinya dalam perbaikan skripsiku

(6)

(7)

vii DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ………..i

HALAMAN PENGESAHAN.………ii

PERNYATAAN ... iii

MOTTO ... iv

KATA PENGANTAR ... v

DAFTAR ISI ... vi

DAFTAR TABEL ... ix

DAFTAR GAMBAR ... x

DAFTAR LAMPIRAN………...xi

ABSTRAK ... xii

ABSTRACT ... xiii

BAB I PENDAHULUAN ... 1

A. Latar Belakang ... 1

B. Rumusan Masalah ... 2

C. Tujuan Penelitian ... 3

D. Manfaat Penelitian ... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4

A. Landasan Teori ... 4

1. Anemia ... 4

2. Protein ... 8

3. Hubungan Protein dengan Anemia ... 13

4. Metode Semi Quantitative Food Frequency ... 14

(8)

viii

C. Hipotesis ... 17

BAB III METODE PENETILIAN... 18

A. Desain Penelitian ... 18

B. Tempat dan Waktu Penelitian ... 18

C. Populasi Penelitian ... 18

D. Sampel dan Teknik Sampling ... 18

E. Estimasi Besar Sampel ... 18

F. Kriteria Restriksi ... 19

G. Definisi Operasional... 19

H. Instrumen Penelitian... 20

I. Analisis Data ... 21

J. Jalan Penelitian... 22

K. Jadwal Penelitian ... 23

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 24

A. HASIL………...……….24

1. Karakteristik Subyek ... 24

2. Asupan Protein ... 25

3. Kejadian Anemia ... 26

4. Hubungan Antara Asupan Protein dengan Anemia... 26

B. PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN ... 27

BAB V PENUTUP……….30

DAFTAR PUSTAKA ... 31

(9)

ix

DAFTAR TABEL

(10)

x

DAFTAR GAMBAR

(11)

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Ethical Clearance ………...34

Lampiran 2. Surat Perizinan Penelitian………..…35

Lampiran 3. Surat Selesai Penelitian………..………36

Lampiran 4. Informed Consent……….….37

Lampiran 5. Pernyataan Status Kesehatan Responden……….……38

Lampiran 6. Formulir Semi Quantitative Food Frequency………..39

Lampiran 7. Daftar URT………...…43

Lampiran 8. Data Responden……….…...….46

(12)

xii ABSTRAK

HUBUNGAN ASUPAN PROTEIN DENGAN ANEMIA PADA REMAJA DI SUKOHARJO JAWA TENGAH

Aulia Nanda Safitri, M. Shoim Dasuki

Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta

Latar Belakang: Masa remaja merupakan masa peralihan dari anak-anak menuju dewasa, sehingga pada masa tersebut dibutuhkan nutrisi yang lebih untuk proses pertumbuan dan perkembangan. Pola asupan protein pada remaja masih cukup rendah, sedangkan kurangnya pola asupan protein pada seseorang dapat menjadi salah satu faktor terjadinya anemia pada remaja.

Tujuan: Untuk menganalisis hubungan asupan protein dengan anemia pada remaja di Sukoharjo, Jawa Tengah

Metode: Desain penelitian ini menggunakan metode penelitian analitik observasional dengan pendekatan case control. Teknik sampling yang digunakan adalah purposive sampling, besar sampel untuk masing-masing kelompok adalah 28 orang. Data penelitian dianalisa dengan menggunakan SPSS 18.0 for windows dengan uji analisis Chi-Square.

Hasil: Setelah dilakukan uji analisis Chi-Square didapati nilai significancy (p) adalah 0,009 yang berarti terdapat hubungan yang signifikan antara asupan protein dengan anemia, selain itu juga didapatkan nilai Odds Ratio (OR) sebesar 3,973.

Kesimpulan: Terdapat hubungan yang signifikan antara asupan protein dengan anemia, dimana remaja yang memiliki asupan protein kurang dapat beresiko 3,973 kali lebih besar mengalami anemia dibandingkan dengan seseorang yang memiliki asupan protein yang cukup.

(13)

xiii ABSTRACT

CORRELATION OF PROTEIN INTAKE WITH ANEMIA IN ADOLESCENTS IN CENTRAL JAVA SUKOHARJO

Aulia Nanda Safitri, M. Shoim Dasuki

Faculty of medicine university muhammadiyah Surakarta

Background: adolescence is a transitional stage from childhood to adulthood, which needs more nutrients for growth and development process. protein intake in adolescents is still quite low, whereas deficiency of protein intake can be one of anemia factors in adolescents.

Objective: To analyze the correlation between protein intake with anemia in adolescents in Sukoharjo, Central Java

Methods: The study design was observational analytic research methods with case control approach. Sampling technique used was purposive sampling, which were 28 peoples for each group. Data were analyzed using SPSS 18.0 for Windows with Chi-Square test analysis.

results: After test analysis Chi-square found value significancy (P) was 0,009 which means there are significant relationship between the protein intake with anemia, it also obtained the value of the odds ratio (OR) was 3,973.

conclusion: There are significant relationship between protein intake with anemia, where the adolescent with less protein intake has 3,973 times risk greater experience anemia compared with someone who has a protein that quite.