"Scale - Up " Produksi Amiloglukosidase dari Aspergillus niger L51/NRRL A-11, 264pada Fermentor Model MSJ - U2 - 30 L (L.E> Marubishi)

OAWl

Aspergillus

-

niger

L 511NRRL A-11,264

PADA

FERMENTOR MODEL

MSJ-U2-30

L

(

L.

E.

MARUBISHi

1

A B U

B A K A R

1 9 8 6

FAKULTAS TEKNQLOGI PERTANlAN

IPPSTITUT PERTANlAN BOGOR

Abu Bakar. F 19.1597. Scale-up produksi arniloglukosidase

d a r i

-

A.

niRer

L51/NRRL A-11,264 pada fermentor model MSJ-U2-

30L (L.E Marubishi). Dibawah bimbingan M. Aman Wirakartaku-

sumah.

Scale-up a d a l a h s u a t u s t u d i yang mengolah dan rnentrans-

f e r d a t a p e n e l i t i a n s k a l a l a b o r a t o r i u m ke s k a l a yang l e b i h

b e s a r menyangkut d i s a i n p r o s e s o p e r a s i a t a u dan perancangan

bangunan p e r a l a t a n .

Scaling-up pada s k a l a 30 l i t e r ( P i l o t - P l a n t ) mengguna-

kan molases s e b a g a i sumber karbon dan k o n s e n t r a s i s t a r t e r

A

niser

L5l/RRF& A-11,264 s e b e s a r 4

%

(w/w)

pada suhu

3 5 ' ~

-*

pH

4.5,

k e c e p a t a n a e r a s i 1 WM selama 49 jam, menghasilkan a k t i f i t a s f i l t r a t enzim amiloglukosidase t e r t i n g g i (2.267

unit/ml) pada fermentor her-agitasi 300 RPM yang mengkonsum-

3

s i tenaga s e b e s a r 1.092

HP/n

s u s p e n s i k u l t u r a t a u pada t i n g -

k a t K o e f i s i e n T r a n s f e r Oksigen s e b e s a r 0.231 _{K g Hole 02/m3}

Jan atm.

Scale-up ke s a a i z

~ i ~ a u s t r i

(40.000 l i x e r ) dengan mem-

pertahankan lresamaa~r geom t r ~ k ferlneutor model MS J-UZ-30L

pada t i n g k a t Tenaga per.

m i t

Voluno sama, me~nerlukan a g i t a s i

P r o d u k s i enzim l r e r i n g k a s a r d i l a k u k a n m e l a l u i t a h a p a n

pemekatan, f r a k s i o n a s i , pengendapan, s e n t r i f u g a s i , d i a l i s a

dan p e n g e r i n g a n beku ( F r e e z e d r i e d ) . Pemekatan selama

9

jam pada suhu

3 5 ' ~

-

40°C dan pengendapan dengan amonium s u l f a t pada s u h u

2

4 ' ~

_{selama 24 jam menyebabkan penyusutan}

a k t i f i t a s masing-masing s e b e s a r

3.15

%

dan

59.11

%,

p r o s e s d i a l i s a pada suhu

4 ' ~

s e l a m a

48

jam menaikkan a k t i f i t a s enzim k e r i n g k a s a r s e b e s a r 95.92

%,

walaupun t e r j a d i penu- runan a k t i f i t a s r p e s i f i k s e b e s a r 2.93 p e r s e n d i b a n d i n g sebe-

lmn

_{d i a l i s a .}

Rendemen yang d i p e r o l e h a e b e s a r 0.0580 $ ( w h ) enzim ke- r i n g k a s a r dengan kemurnian

83.58 %

dan a k t i f i t a s

1.538

u n i t /

m l a t a u

2.644

_{unie/ng p r o t e i n .}

S t e r i l i s a s i media IermenLasi pada f e r n o n t o r m a n g p n a k a a

e n e r g i panae d a r i b o i l e r hanya

4.24

$, yang d i s e r a p media f e r - m e n t a s i , s i e a n y a masing-masing

91t.15 %

h i l a x g k a r e n a d i s e r a P

o l e h a l a t d a n "bleedFngH,

0.33 %

h i l a n g k a r e n a konvekai, 0.54

%

h i l a n g k a r e n a r a d i a s l d a n

0.74 %

h i l a n g b e r s a n a kondensat.

Pada p r o s e s f e r m e n t a s i pada suhu

35'~

s n e r g i p a n a s yang d i -

s u p l a i " h e a t e r t 1 s f s ~ r a p s u s p e n s i k u l t u r s e b e s a r

4.83

$ d a n

s i s a n y a hilang karena k o n v e k s i , r a d i a s i e e r t a mve.ntingN m a -

"SaALE-UP" PRODUKSI AMILOGLUKOSIDASE

DARI Asoernillus n i ~ e r

L51mfZL

A-11,264

PADA FERMENTOR MODEL MSJ-U2-3BL (L.E.HARUBISHI)

Oleh

A

B

U B A K A R

19.1597

SKRIPSI

s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r

SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada JURUSAN TEKNOMGI PANGAN DAN

G I Z I

Fakultas Teknologi Pertanian

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

1986

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN

~ & ~ T I T U T PEBTBlJI AB

BOWR

INSTITUT PERTAIiIAFf BOGOR

DARI A s ~ e r R i l l u s niaer _{L51/NRRL A}

-

_{1 1 , 2 6 4} PADA FERPiEarOR MODEL MSJ-U2-JOL (L.E

MARUBISHI)

sebiigai s a l a h s a t u s y a r a t untnk memperoleh g e l a r SARJANA TEKBOLOGI PERTANIAN

pada JURUSM TEKWLOGI PARGAN DAN GIZI Fakultas Teknologi Pertanian

I n s t i t u t Pertanian Bogor

Oleh ;

P B U

B A K A B

F 19.1597

d i l a h i r k a n pada t a n g g a l

2

J u l l 1963 d i Enrekang

KATA PENGANTAR

A l h a m d u l i l l a h , s k r i p s i dengan j u d u l "Scale-up P r o d u k s i

Amiloglukosidase d a r i A s p e r g i l l u s n i g e r L51/NRRL A

-

11,264

Pada Fermentor Model MSJ-U2-JOL

(L.

E. M a r u b i s h i ) " d a p a t d i -

s e l e s a i k a n dengan baik.

S k r i p s i i n i d i s u s u n b e r d a s a r k a n h a s i l p e n a l i t i a n yang

d i l a k u k a n selama enam b u l a n d i Bnngsal Percontohan dan Peng-

o l a h a n H a s i l P e r t a n i a n (BPPEP), P u s a t Pengembangan Teknolo-

g i Pangan (FTDC) dan Laboratorium Mikrobiologi. J u r u s a n Tek-

n o l o g i Pangan, F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n , IPB.

Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h se-

banyak-banyaknya kepada :

1. Bapak D r .

Ir.

M. Aman Wirakartakusumah MSc., yang t e l a h

memberikan f a s i l i t a s , b a n t u a n dan bimbingan selama pene-

l i t i a n sampai t e r s u s u n n y a s k r i p s i i n i .

2. I b u D r . Ir. Maggy Thenawidjaja dan Ir. B e t t y S. Laksmi

J e n n i e MSG. a t a s petunjuk-petunjuknya selama p e n e l i t i a n .

3

Bapak

Ir.

Joko Bermanianto s e b a g a i anggota Tim p e n g u j i .

4.

S e l u r u h k e l u a r g a p e n u l i s d a n teman-teman t e r d e k a t yang banyak memberikan dorongan dalam menyelesaikan t u g a s i n i .

T u l i s a n i n i masih p e r l u penyempurnaan, s e b a b i t u k r i t i k

d a n s a r a n s a n g a t d i h a r a p k a n dan semoga t u l i s a n i n i bermanfa-

a t b a g i pembaca.

DAFTAR I S 1

Halaman

...

KATA PENGANTAR iii

...

DAFTAR TABEL v i

DAFTAR GAMBM

...

v i i

DAFTAR LAMPIRAN

...

ix

I

.

PENDAEULUAN

...

1

A

.

LATAR BELAKAHG

...

1

B

.

TUJUAE PENELITIAB

...

3

11

.

TINJAUAN PUSTAKA

...

4

A

.

PRODUXSI ENZIM %I-KROBA

...

4

...

.

1

Gambaran

Umum

Enzim Mikroba

...

2.

_{P r o s e s P r o d u k s i Enzim d a r i Mikroha}

...

.

3

K a r a k t a r i s t i l s A s p e r g i l l u s n i ~ e r

4

.

F a k t o r Pembatas d a n P e n g o n t r o l a o P r o s e s F e m e n t c t s i Media C a i r

...

B

.

PEMURmAN ENZIM

...

...

.

C ENZIM Ab!ILOGLUROSIDASE

D

.

TEKMOLOGI

SCALE-IP

PRODUKSI ENZIM MIICROHA

.

1

.

Dasar-Dasar Scale-\IF

...

2

.

_{Metode Scale-Up}

...

...

.

E KESEIMBANGAN EImRGI

1

.

K o n d u k ~ i

...

2

.

_Konveksi

...

Halaman

...

111

.

BAHAN DAN METODE PENELITIAR

34

.

A BAIIAN DAN ALAT

...

34

B

.

METODE PENELITIAN

...

36

IV

.

_{aASIL DAN PEMBAHASAN}

...

48

...

.

A PRODUKSI FILTRAT ENZIM

48

.

...

1

.

Pertumbuhan S u s p e n s i K u l t u r

A

niger

48

...

.

2 A k t i f i t a s F i l t r a t Enzim ₅₀ B

.

PRODUKSI E~ZI14.BMILOGLmCOSIDASE KERING KASAR

..

56

1

.

A n a l i s a P r o t e i n

...

56

2

.

_{Rendemen dan A k t i f i t a s Enzirn P e k a t d a n En-}

zim

k e r i n g k a s a r

...

57

C

.

SCALE-UP

...

63

D

.

KESEIMBANGAN ENERG1

...

6 6

V

.

RESIMPWAN DAN SARAN

...

70

A

.

IIESIMPULAN

...

70

.

SARAK

...

7 1

DAFTAR PUSTAKA

...

73

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Komposisi kimia molases

...

9

[image:9.492.66.468.129.320.2]

Tabel 2. K o e f i s i e n (a) dan ( b ) pada b e r b a g a i ska-

...

l a

f e r m e n t a s i 25

T a b e l

3.

Efasil pengukuran v i s k o s i t a s s u s p e n s i k u l - t u r selama f e r m e n t a s i pada b e r b a g a i kece-

...

p a t a n a g i t a s i 54

T a b e l

4.

A k t i f i t a s a m i l o g l u k o s i d a s e selama pena-

nganan menjadi enzim k e r i n g k a s a r

...

60

T a b e l

5.

Parameter h a s i l s c a l e - u p p r o d u k s i arnilo- g l u k o s i d a s e d a r i

A.

n i a e r L51/NRRL A - 1 1 ,

DAF'TAR GAMBAR

[image:10.487.41.472.117.709.2]

Halaman

Gambar 1.

Gambar 2.

Gambar

3.

Gambar

4.

Gambar

5

Gambar

6 .

Gambar

7.

Gambar

8.

Gambar

9.

Gambar 10.

Gambar 11.

Gambar 12.

Bagian-bagian

A.

n i g e r dan p r o s e s peme- cahan dan penyerapan z a t makanan mela- l u i h i f a (Alexopoulos dan M i m s , 1979 ;

...

Moore dan Lendecker, 1982)

7

P o l a a l i r a n s u s p e n s i k u l t u r pada fermen- t o r "unbaffled-tank dan "baffled-tank"

...

(Oldshue

,

1983)

13

P r o s e s pemecahan amilosa dan amilopektin

o l e h enzim amiloglukosidase (Kulp, 1975).. 1 8

Tahap-tahap pengembangan enzim mikroba

...

(Banks, 1979). 2 1

Hubungan a n t a r a Power number (Np dan Rey- n o l d s number (N ) pada i m p e l l e r j e n i s Flat-Blade ~ u r b f f i e , Padle

,

dan Marine Pro- p e l l e r (Rushton e t

a l . ,

1971)

...

27

Hubungan a n t a r a r a t i o tenaga pada germen- t o r b e r - a e r a s i dan t a n p a a e r a s i (P

deagan Aeration Number

(N

) pada b

t i p e i m p e l l e r (Ohyame, 1935)

...

28

Kubungan a n t a r a Tenaga p e r U n i t Volume (Pg/V) a t a e K o e f i s i e n T r a n s f e r Qksigen (Kla) dengan pembentukan produk a k h i r

(Aiba, 19731..

...

30 Biakan murni

8.

_{L51/NRRL -4-11,264}

...

pada medium a g a r miring PDA

34

S t a r t e r A . n i e r h a s i l p r o p a g a s i awal pa-

=€-

da "Shalr??rTa er-bath"

...

37 Skerna 'taka-.i.etak f e r n e n t o r dan perleng-

kapan penunjang s e r t a k l e p pengatur

...

39

Skema produksi s u s p e n s i k u l t u r

8.

_niger

...

L5l/hqRL A11,264 pada fermentor 40

Prosedur pengujian a k t i f i t a s f i l t r a t en- zim dan enzirn k o r i n g k a s a r pada p a t i t e r -

...

OAWl

Aspergillus

-

niger

L 511NRRL A-11,264

PADA

FERMENTOR MODEL

MSJ-U2-30

L

(

L.

E.

MARUBISHi

1

A B U

B A K A R

1 9 8 6

FAKULTAS TEKNQLOGI PERTANlAN

IPPSTITUT PERTANlAN BOGOR

Abu Bakar. F 19.1597. Scale-up produksi arniloglukosidase

d a r i

-

A.

niRer

L51/NRRL A-11,264 pada fermentor model MSJ-U2-

30L (L.E Marubishi). Dibawah bimbingan M. Aman Wirakartaku-

sumah.

Scale-up a d a l a h s u a t u s t u d i yang mengolah dan rnentrans-

f e r d a t a p e n e l i t i a n s k a l a l a b o r a t o r i u m ke s k a l a yang l e b i h

b e s a r menyangkut d i s a i n p r o s e s o p e r a s i a t a u dan perancangan

bangunan p e r a l a t a n .

Scaling-up pada s k a l a 30 l i t e r ( P i l o t - P l a n t ) mengguna-

kan molases s e b a g a i sumber karbon dan k o n s e n t r a s i s t a r t e r

A

niser

L5l/RRF& A-11,264 s e b e s a r 4

%

(w/w)

pada suhu

3 5 ' ~

-*

pH

4.5,

k e c e p a t a n a e r a s i 1 WM selama 49 jam, menghasilkan a k t i f i t a s f i l t r a t enzim amiloglukosidase t e r t i n g g i (2.267

unit/ml) pada fermentor her-agitasi 300 RPM yang mengkonsum-

3

s i tenaga s e b e s a r 1.092

HP/n

s u s p e n s i k u l t u r a t a u pada t i n g -

k a t K o e f i s i e n T r a n s f e r Oksigen s e b e s a r 0.231 _{K g Hole 02/m3}

Jan atm.

Scale-up ke s a a i z

~ i ~ a u s t r i

(40.000 l i x e r ) dengan mem-

pertahankan lresamaa~r geom t r ~ k ferlneutor model MS J-UZ-30L

pada t i n g k a t Tenaga per.

m i t

Voluno sama, me~nerlukan a g i t a s i

P r o d u k s i enzim l r e r i n g k a s a r d i l a k u k a n m e l a l u i t a h a p a n

pemekatan, f r a k s i o n a s i , pengendapan, s e n t r i f u g a s i , d i a l i s a

dan p e n g e r i n g a n beku ( F r e e z e d r i e d ) . Pemekatan selama

9

jam pada suhu

3 5 ' ~

-

40°C dan pengendapan dengan amonium s u l f a t pada s u h u

2

4 ' ~

_{selama 24 jam menyebabkan penyusutan}

a k t i f i t a s masing-masing s e b e s a r

3.15

%

dan

59.11

%,

p r o s e s d i a l i s a pada suhu

4 ' ~

s e l a m a

48

jam menaikkan a k t i f i t a s enzim k e r i n g k a s a r s e b e s a r 95.92

%,

walaupun t e r j a d i penu- runan a k t i f i t a s r p e s i f i k s e b e s a r 2.93 p e r s e n d i b a n d i n g sebe-

lmn

_{d i a l i s a .}

Rendemen yang d i p e r o l e h a e b e s a r 0.0580 $ ( w h ) enzim ke- r i n g k a s a r dengan kemurnian

83.58 %

dan a k t i f i t a s

1.538

u n i t /

m l a t a u

2.644

_{unie/ng p r o t e i n .}

S t e r i l i s a s i media IermenLasi pada f e r n o n t o r m a n g p n a k a a

e n e r g i panae d a r i b o i l e r hanya

4.24

$, yang d i s e r a p media f e r - m e n t a s i , s i e a n y a masing-masing

91t.15 %

h i l a x g k a r e n a d i s e r a P

o l e h a l a t d a n "bleedFngH,

0.33 %

h i l a n g k a r e n a konvekai, 0.54

%

h i l a n g k a r e n a r a d i a s l d a n

0.74 %

h i l a n g b e r s a n a kondensat.

Pada p r o s e s f e r m e n t a s i pada suhu

35'~

s n e r g i p a n a s yang d i -

s u p l a i " h e a t e r t 1 s f s ~ r a p s u s p e n s i k u l t u r s e b e s a r

4.83

$ d a n

s i s a n y a hilang karena k o n v e k s i , r a d i a s i e e r t a mve.ntingN m a -

"SaALE-UP" PRODUKSI AMILOGLUKOSIDASE

DARI Asoernillus n i ~ e r

L51mfZL

A-11,264

PADA FERMENTOR MODEL MSJ-U2-3BL (L.E.HARUBISHI)

Oleh

A

B

U B A K A R

19.1597

SKRIPSI

s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r

SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada JURUSAN TEKNOMGI PANGAN DAN

G I Z I

Fakultas Teknologi Pertanian

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

1986

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN

~ & ~ T I T U T PEBTBlJI AB

BOWR

INSTITUT PERTAIiIAFf BOGOR

DARI A s ~ e r R i l l u s niaer _{L51/NRRL A}

-

_{1 1 , 2 6 4} PADA FERPiEarOR MODEL MSJ-U2-JOL (L.E

MARUBISHI)

sebiigai s a l a h s a t u s y a r a t untnk memperoleh g e l a r SARJANA TEKBOLOGI PERTANIAN

pada JURUSM TEKWLOGI PARGAN DAN GIZI Fakultas Teknologi Pertanian

I n s t i t u t Pertanian Bogor

Oleh ;

P B U

B A K A B

F 19.1597

d i l a h i r k a n pada t a n g g a l

2

J u l l 1963 d i Enrekang

KATA PENGANTAR

A l h a m d u l i l l a h , s k r i p s i dengan j u d u l "Scale-up P r o d u k s i

Amiloglukosidase d a r i A s p e r g i l l u s n i g e r L51/NRRL A

-

11,264

Pada Fermentor Model MSJ-U2-JOL

(L.

E. M a r u b i s h i ) " d a p a t d i -

s e l e s a i k a n dengan baik.

S k r i p s i i n i d i s u s u n b e r d a s a r k a n h a s i l p e n a l i t i a n yang

d i l a k u k a n selama enam b u l a n d i Bnngsal Percontohan dan Peng-

o l a h a n H a s i l P e r t a n i a n (BPPEP), P u s a t Pengembangan Teknolo-

g i Pangan (FTDC) dan Laboratorium Mikrobiologi. J u r u s a n Tek-

n o l o g i Pangan, F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n , IPB.

Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h se-

banyak-banyaknya kepada :

1. Bapak D r .

Ir.

M. Aman Wirakartakusumah MSc., yang t e l a h

memberikan f a s i l i t a s , b a n t u a n dan bimbingan selama pene-

l i t i a n sampai t e r s u s u n n y a s k r i p s i i n i .

2. I b u D r . Ir. Maggy Thenawidjaja dan Ir. B e t t y S. Laksmi

J e n n i e MSG. a t a s petunjuk-petunjuknya selama p e n e l i t i a n .

3

Bapak

Ir.

Joko Bermanianto s e b a g a i anggota Tim p e n g u j i .

4.

S e l u r u h k e l u a r g a p e n u l i s d a n teman-teman t e r d e k a t yang banyak memberikan dorongan dalam menyelesaikan t u g a s i n i .

T u l i s a n i n i masih p e r l u penyempurnaan, s e b a b i t u k r i t i k

d a n s a r a n s a n g a t d i h a r a p k a n dan semoga t u l i s a n i n i bermanfa-

a t b a g i pembaca.

DAFTAR I S 1

Halaman

...

KATA PENGANTAR iii

...

DAFTAR TABEL v i

DAFTAR GAMBM

...

v i i

DAFTAR LAMPIRAN

...

ix

I

.

PENDAEULUAN

...

1

A

.

LATAR BELAKAHG

...

1

B

.

TUJUAE PENELITIAB

...

3

11

.

TINJAUAN PUSTAKA

...

4

A

.

PRODUXSI ENZIM %I-KROBA

...

4

...

.

1

Gambaran

Umum

Enzim Mikroba

...

2.

_{P r o s e s P r o d u k s i Enzim d a r i Mikroha}

...

.

3

K a r a k t a r i s t i l s A s p e r g i l l u s n i ~ e r

4

.

F a k t o r Pembatas d a n P e n g o n t r o l a o P r o s e s F e m e n t c t s i Media C a i r

...

B

.

PEMURmAN ENZIM

...

...

.

C ENZIM Ab!ILOGLUROSIDASE

D

.

TEKMOLOGI

SCALE-IP

PRODUKSI ENZIM MIICROHA

.

1

.

Dasar-Dasar Scale-\IF

...

2

.

_{Metode Scale-Up}

...

...

.

E KESEIMBANGAN EImRGI

1

.

K o n d u k ~ i

...

2

.

_Konveksi

...

Halaman

...

111

.

BAHAN DAN METODE PENELITIAR

34

.

A BAIIAN DAN ALAT

...

34

B

.

METODE PENELITIAN

...

36

IV

.

_{aASIL DAN PEMBAHASAN}

...

48

...

.

A PRODUKSI FILTRAT ENZIM

48

.

...

1

.

Pertumbuhan S u s p e n s i K u l t u r

A

niger

48

...

.

2 A k t i f i t a s F i l t r a t Enzim ₅₀ B

.

PRODUKSI E~ZI14.BMILOGLmCOSIDASE KERING KASAR

..

56

1

.

A n a l i s a P r o t e i n

...

56

2

.

_{Rendemen dan A k t i f i t a s Enzirn P e k a t d a n En-}

zim

k e r i n g k a s a r

...

57

C

.

SCALE-UP

...

63

D

.

KESEIMBANGAN ENERG1

...

6 6

V

.

RESIMPWAN DAN SARAN

...

70

A

.

IIESIMPULAN

...

70

.

SARAK

...

7 1

DAFTAR PUSTAKA

...

73

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Komposisi kimia molases

...

9

[image:127.492.66.468.129.320.2]

Tabel 2. K o e f i s i e n (a) dan ( b ) pada b e r b a g a i ska-

...

l a

f e r m e n t a s i 25

T a b e l

3.

Efasil pengukuran v i s k o s i t a s s u s p e n s i k u l - t u r selama f e r m e n t a s i pada b e r b a g a i kece-

...

p a t a n a g i t a s i 54

T a b e l

4.

A k t i f i t a s a m i l o g l u k o s i d a s e selama pena-

nganan menjadi enzim k e r i n g k a s a r

...

60

T a b e l

5.

Parameter h a s i l s c a l e - u p p r o d u k s i arnilo- g l u k o s i d a s e d a r i

A.

n i a e r L51/NRRL A - 1 1 ,

DAF'TAR GAMBAR

[image:128.487.41.472.117.709.2]

Halaman

Gambar 1.

Gambar 2.

Gambar

3.

Gambar

4.

Gambar

5

Gambar

6 .

Gambar

7.

Gambar

8.

Gambar

9.

Gambar 10.

Gambar 11.

Gambar 12.

Bagian-bagian

A.

n i g e r dan p r o s e s peme- cahan dan penyerapan z a t makanan mela- l u i h i f a (Alexopoulos dan M i m s , 1979 ;

...

Moore dan Lendecker, 1982)

7

P o l a a l i r a n s u s p e n s i k u l t u r pada fermen- t o r "unbaffled-tank dan "baffled-tank"

...

(Oldshue

,

1983)

13

P r o s e s pemecahan amilosa dan amilopektin

o l e h enzim amiloglukosidase (Kulp, 1975).. 1 8

Tahap-tahap pengembangan enzim mikroba

...

(Banks, 1979). 2 1

Hubungan a n t a r a Power number (Np dan Rey- n o l d s number (N ) pada i m p e l l e r j e n i s Flat-Blade ~ u r b f f i e , Padle

,

dan Marine Pro- p e l l e r (Rushton e t

a l . ,

1971)

...

27

Hubungan a n t a r a r a t i o tenaga pada germen- t o r b e r - a e r a s i dan t a n p a a e r a s i (P

deagan Aeration Number

(N

) pada b

t i p e i m p e l l e r (Ohyame, 1935)

...

28

Kubungan a n t a r a Tenaga p e r U n i t Volume (Pg/V) a t a e K o e f i s i e n T r a n s f e r Qksigen (Kla) dengan pembentukan produk a k h i r

(Aiba, 19731..

...

30 Biakan murni

8.

_{L51/NRRL -4-11,264}

...

pada medium a g a r miring PDA

34

S t a r t e r A . n i e r h a s i l p r o p a g a s i awal pa-

=€-

da "Shalr??rTa er-bath"

...

37 Skerna 'taka-.i.etak f e r n e n t o r dan perleng-

kapan penunjang s e r t a k l e p pengatur

...

39

Skema produksi s u s p e n s i k u l t u r

8.

_niger

...

L5l/hqRL A11,264 pada fermentor 40

Prosedur pengujian a k t i f i t a s f i l t r a t en- zim dan enzirn k o r i n g k a s a r pada p a t i t e r -

...