Analisis Tenaga Kerja Pada Usaha Peternakan Sapi Perah Rakyat Di Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor

(1)

ANALISIS TENAGA K

USAHA PETERNAKAN

SAP1

PERAH

TAN CISARUA

FAKULTAS

PETERNAKAN

INSTITUT PERTANIAN

BOGOR

(2)

RINGKASAN

Yunita Rivianti, 1993. Analisis Tenaga Kerja Pada Usaha Peternakan Sapi Perah Rakyat di Kecamatan Cisarua Kahupaten Bogor. Skripsi. Fakultas Petemakan Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Pembimbing Utama : lr. Zulfikar Moesa, MS

Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Andriyono Kilat Adhi

Penelitian ini dilakukan pada usaha petemakan sapi perah raL-yat di Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor selama satu bulan yaitu bulan April 1993. Data yang diambil adalah data sekunder dari hasil proyek penelitian Tim Peneliti Institut Pertanian Bogor tentang "Peranan Tingkat Pendidikan Peternak Terhadap Dampak Inovasi Sapi Perah di Jawa Barat, Desember 1992-Februari 1993". Metode analisis yang digunakan adalah metode analisis deskriptif dan metode analisis regresi.

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui efisiensi, produktivitas, besamya curahan dan alokasi tenaga ke j a pada usaha peternakan sapi perah.

Tenaga keja yang digunakan dibedakan atas tenaga keja keluarga pria, wanita, anak-anak dan tenaga keja luar keluarga. Di Desa Cibeureum, lebih banyak

digunakan tenaga keja keluarga (90,28 persen) yang terdiri dari petem* isteri

petemak dan anak-anak. Untuk tenaga ke j a luar keluarga biasanya digunakan tenaga ke j a pria dengan sistem upahan.

Keefisienan penggunaan tenaga keja dihitung berdasarkan perbandingan jumlah sapi perah yang dimiliki (ST) dengan jumlah tenaga keja yang digunakan (HKP). Ternyata diperoleh nilai sebesar 3,29 yang berarti bahwa di daerah tersebut satu orang tenaga keja hanya menangani sekitar tiga ekor sapi perah. Hal ini menunjukkan penggunaan tenaga keja yang terlalu berlebihan.

Alokasi tenaga keja dalam memelihara ternak sapi perah adalah untuk memandikan sapi, membersihkan kandang, pemerahan susu, pemberian hijauan dan konsentrat, mengangkut susu serta mencari hijauan sebagai pakan ternak. Rata-rata pekejaan memelihara sapi perah ini dilakukan dua kali sehari, pagi sekitar pukul05.00 dan siang hari sekitar pukui 13.00 WIB.

Dari hasil pengolahan data, ternyata tenaga keja keluarga tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap produksi susu sedangkan tenaga keja luar keluarga berpengamh nyata. Hal ini -dapat disebabkan karena penggunaan tenaga keja yang terlalu berlebihan dari dalam keluarga. Faktor produksi jumlah sapi laktasi ternyata memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap produksi susu.

Efisiensi teknis yang diperoleh dari penelitian ini adalah sebesar 21,61. Hal ini

menunjukkan bahwa produktivitas keja di daerah penelitian untok satu HKP tenaga

(3)

ANALISIS TENAGA KERJA PADA USAHA PETERNAKAN SAP1 PERAH RAKYAT DI KECAMATAN CISARUA

KABUPATEN BOGOR

Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk mernperoieh gelar Saqana Petemakan

pada Fakultas Petemakan Institut Pertanian Bogor

Oleh

FAKULTAS PETERNAKAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(4)

ANALISIS TENAGA KERJA PADA USAHA PETERNAKAN

SAP1 PERAH RAKYAT DI KECAMATAN CISARUA

KABUPATEN

BOGOR

Oleh

YUNITA RNIANTI

Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 5 Agustus 1993.

Pembimbing Utama Pembimbing Anggota

*

ir. Zulfikar Moesa MS

Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Dekan

Fakultas Petemakan Institut Pertanian Bogor

b.

LL.,-

-,,---

Ir Asi H Napitupuiu MSc.

(5)

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal 2 Juni 1969 di Jakarta, sebagai anak kedua dari

lima bersaudara, pasangan Bapak Rivai Hakim dengan Ibu Thelma Latief.

Pendidikan Dasar diselesaikan di Sekolah Dasar Pangudi Luhur, Jakarta pada

tahun 1982, seianjutnya diterima di Sekolah Menengah Pertama Negeri 11, Jakarta,

dan luius pada tahun 1985. Setelah itu Penulis melanjutkan ke Sekolah Menengah

Atas Negeri 6, Jakarta dan lulus pada tahun 1988.

Pada tahun 1988, penulis diterima sebagai mahasiswa pada Tingkat Persiapan

Bersama, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Penelusuran Minat dan Kemampuan

(PMDK). Pada tahun 1989 terdaftar sebagai mahasiswa Fakultas Petemakan dan pada

tahun 1992 memasuki jurusan Sosial Ekonomi, Fakultas Petemakan Institut Pertanian

(6)

PRAKATA

Puji syukur kepada Allah Swt. atas rahmat dan karunia-Nya hingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

Pada kesempatan ini Penulis ingin menyarnpaikan terima kasih yang sebesar- besarnya kepada dosen pembimbing yaitu Bapak Ir. Zulfikar Moesa, MS dan Bapak

Dr.Ir. Andriyono Kilat Adhi yang telah rnemberikan pengarahan, bimbingan dan saran yang sangat bermanfaat selama Penulis melakukan penelitian dan penulisan skripsi ini.

Juga kepada Bapak Ir. Harun Nadjib, MS dan Bapak Ir. Toto Toharmat, MSc yang telah rneluangkan waktu untuk menguji penulis pada ujian lisan serta Bapak

Ir. Salundik sebagai panitia ujian sidang.

Terima kasih yang sebesar-besamya pula Penulis sampaikan juga kepada

Bapak Ir. Richard W.E. Lumintang, MSEA, Bapak Dr. Ir. Kartiarso, MSc dan

Bapak Ir. Wahyu Budi Priatna yang telah memberikan bantuan moril dan spirituil selama proyek penelitian ini dilakukan serta Bapak Ir. Ardi Wirda yang telah membantu Penulis dalam pengolahan data penelitian.

Ucapan terima kasih Penulis sarnpaikan kepada Watie, Ida, Anton, Tarigan,

Amin, Ivan, Zam-zam, Ruslan dan Ridwan yang telah bersama-sama penulis

melakukan penelitian di Cisarua. Juga untuk Yulita, Afrida, Mawar Dewi, Ir. Andi S, Ir. Sjafiil L, dan Ir. Tika serta teman-ternan laimya yang tidak dapat Penulis

sebutkan satu per satu. Tak lupa pula untuk Bapak Ir. Sudjana Natasasmita, Ibu

Ir. Yuniar Atmakusurna, MS dan para dosen lainnya yang telah banyak membantu

penulis selama masa kuliah di Fakultas Petemakan IPB.

(7)

Iza Andana Jusi. Tak lupa Penulis persembahkan pula untuk Oom dan Tante

Premihadi sekeluarga serta Hen tercinta.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna dan berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi yang membutuhkan.

(8)

DAFTAR IS1

Halaman

RINGKASAN ...

HALAMAN PENGESAHAN ...

RIWAYAT HIDUP

...

PRAKATA

DAFTAR IS1 ...

DAFTAR TABEL

...

DAFTAR GAMBAR ...

PENDAHULUAN ...

Latar Belakang

...

Pernasalahan ...

. .

Tujuan Penelltian ...

. .

Kegunaan penelrtlan ...

...

TINJAUAN PUSTAKA

Usaha Peternakan Sapi Perah ...

Ternak Sapi Perah ...

... Karakteristik Usaha Peternakan Sapi Perah

... Unsur-unsur Pokok Usahatani

iii

iv

vi

xii

1

Lahan ... 8

Modal ... 9

Pengelolaan ... 10

(9)

a. Efisiensi Tenaga K e j a .... .. . .

..

.

..

. . .

.

. .

.

.. . . ...

.

,

b. Produktivitas Tenaga Ke j a ... ... .. ... ...

c. Curahan Tenaga K e j a ...

d. Alokasi Tenaga Ke j a ... ...

METODE PENELITIAN ... ...

Tempat dan Waktu

...

Penentuan Sarnpel ...

. .

Data Penel~t~an ...

Penggunaan Tenaga K e j a Dalam Usahatani ...

Metode Analisis

Batasan Istilah . . .

HASIL DAN PEMBAHASAN ...

Keadaan Umum Daerah Penelitian ... ...

Keadaan Peternakan

" Karakteristik Responden

a. Umur Peternak b. Tingkat Pendidikan

c. Mata Pencaharian

d. Besaran Keluarga e. Penyuluhan

f. Produksi Susu

g. Skala Usaha ...

Tenaga Ke j a

(10)

a.Memandikan Sapi dan Membersihkan Kandang ...

...

b.Pemerahan

c.Pemberian Hijauan dan Konsentrat ...

d.Mengang!ivt Susu

. . .

_...

e.Mencan Hijauan

Efisiensi dan Produktivitas Tenaga Keqa ...

KESIMPULAN DAN SARAN ... ...

Kesimpulan

...

Saran

DAFTAR PUSTAKA

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)