ANALISIS PEMASARAN BERAS
( Studi kasus di Kecamatan Singosari dan Kecamatan Karangploso )
KABUPATEN MALANGTesis Sarjana S 2
Program Studi Magister Ilmu Agribisnis
Diajukan oleh :
Joko Gagung Sunaryono NIM.201110390211005
PROGRAM PASCA SARJANA
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur selalu tercurahkan kepada sang khalik pencipta alam
beserta isinya, Allah SWT atas kebesaran dan limpahan rahmat serta
hidayah-Nya, shalawat serta salam senantiasa tercurahkan kepada Nabi Besar Muhammad
SAW beserta keluarga dan para sahabatnya.
Syukur Alhamdulillah penulis ucapkan atas terselesaikannya penelitian ini
yang berjudul Analisis Pemasaran gabah/beras (Studi Kasus di Kecamatan
Singosari dan Kecamatan Karangploso Kabupaten Malang). Penelitian ini
merupakan salah satu syarat kelulusan Program Pasca Sarjana Program Studi
Agribisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulisan tesis ini banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak, oleh
karena itu pada kesempatan ini kami mengucapkan terimakasih kepada:
1. Prof. Dr.Jabal Tarik Ibrahim, M.Si dan Dr.Adi Sutanto,MM selaku dosen
pembimbing yang telah memberikan gagasan, motivasi dan pengarahan bagi
penyempurnaan penulisan tesis ini
2. Dr. Anas tain, MM sebagai Ketua Program Studi Magister Agribisnis dan
semua staf pengajar Pasca Sarjana serta tenaga administrasi yang telah
membantu kelancaran dalam penulisan tesis ini.
3. Kepala Kecamatan Singosari dan Kepala Kecamatan Karangploso beserta staf
yang telah membantu memperlancar dalam penulisan tesis ini.
4. Ketua Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) Makmur Santosa dan Ketua
Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) Makmur yang telah membantu dalam
pengambilan data untuk tesis
5. Dra. Endah Muljani dan anaku Ardhi Rahmat Dani tercinta atas ketulusan,
keikhlasan, motivasi serta do’anya sehingga penulis dapat menyelesaikan studi ini.
6. Semua pihak yang telah membantu, sehingga tesis ini dapat terselesaikan.
Penulis menyadari bahwa penelitian ini masih terdapat kekurangan dan atau
kesalahan oleh karenanya kritik, saran, dan perbaikan sangat diharapkan untuk itu
penulis mengucapkan terima kasih.
Malang, Januari 2014
Penulis
ii DAFTAR ISI
Hal
KATA PENGANTAR ... i
DAFTAR ISI ... ii
DAFTAR TABEL ... iii
DAFTAR GAMBAR ... iv
DAFTAR LAMPIRAN ... v
BAB I. PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 3
1.3. Tujuan ... 3
1.4. Kegunaan Penelitian. ... 4
1.5. Hipotesis ... 4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ... 2.1. Kajian Pustaka ... 5
2.1.1. Tanaman Padi... 5
2.1.2. Input Produksi ... 5
2.1.2.1. Benih... 5
2.1.2.2. Bibit ... 6
2.1.2.3. Pupuk ... 6
2.1.2.4. Pestisida ... 7
2.2. Konsep Usahatani ... 7
2.3. Usahatani... 8
2.4. Penerimaan Usahatani ... 9
2.5. Pendapatan Usahatani ... 9
2.6. Transformasi ... 10
2.7. Disparitas ... 12
2.8. Konsep Pemasaran ... 13
2.9. Indikator Efisiensi Pemasaran... 14
2.9.1. Fungsi-fungsi Pemasaran ... 15
2.9.2. Saluran Pemasaran ... 17
iii
2.9.4. Margin Pemasaran Gabah ... 20
2.9.5. Efisiensi Pemasaran... 23
2.9.6. Tata Niaga Beras ... 26
2.9.7. Kerangka Pemikiran ... 27
BAB III. METODE PENELITIAN ... 3.1. Subjek, Objek, Waktu dan Tempat Penelitian ... 30
3.2 . Metode Penelitia ... 31
3.2.1. Disain Penelitian ... 31
3.2.2. Sumber Data ... 31
3.3.3. Metode Pengambilan Sampel ... 32
3.3.4. Teknik Pengumpulan Data ... 32
3.4.5. Teknik Analisa data ... 33
3.3.6. Analisis Lembaga dan saluran Permasaran ... 35
BAB IV. PEMBAHASAN 4.1. Hasil Perhitungan R/C ratio dan B/C ratio ... 35
4.2. Efisiensi Pemasaran ... 39
4.3. Menganalisis Margin Pemasaran ... 47
4.4. Menganalisis Faktor yang berpengaruh terhadap Margin Pemasaran ... 53
4.4.1. Uji Persamaan Regresi ... 53
4.4.2. Persamaan Regresi Dummy Variabel ... 54
BAB. V SIMPULAN DAN SARAN ... 55
DAFTAR PUSTAKA ... 57
...
iiii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Uji t ... 62
2. Analisa Usahatani ... 64
3. Hasil Regresi ... 66
i LEMBAR PENGESAHAN
ANALISIS PEMASARAN BERAS
(Studi kasus di Kecamatan Singosari dan Kecamatan Karangploso) KABUPATEN MALANG
Pembimbing Utama
Prof.Jabal Tarik Ibrahim,M.Si
Telah di Setujui Tanggal, Januari 2014
Ketua Program Studi
Dr.Anas Tain,MM.
Pembimbing Pendamping
DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2013 Benih Prima Varietas Ciherang cap dua kuda. Publikasi PT Pertani Kalimantan.
Arifin, Bustanil. 2007. Diagnosis ekonomi politik pangan dan pertanian.
Badan Pengendali Bimas, 1977. Pedoman Bercocok Tanam Padi, Palawija dan Sayuran.
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Timur.2012. Rekomendasi Pemupukan padi sawah Spesifik Lokasi berdasarkan status hara di Jawa Timur.
Dwiastuti dkk, (2010) Pasar produk padi dan pengembangan unit usaha dalam lingkup aktifitas distribusi produk dalam pertanian berkelanjutan berbasis padi melalui jembatan SRI. Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya Malang.
Fitriadi A,Rarid. 2005. Analisis pendapatan dan margin pemasaran padi ramah lingkungan. Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas pertanian Institut Pertanian Bogor.
Usman, Husaini dkk. Metodologi penelitian sosial.November 2004. Penerbit PT.Bumi Aksara Jakarta.
Inpres No.7, 2009. Besaran HPP gabah dan beras (kg)
Irawan, Andi, 2006. Ekonomi Politik Perberasan Nasional. IPB Press Desain cover dien.
Mardianto,Sudi. Dinamika pola pemasaran gabah dan beras di Indonesia, penelitian agro ekonomi Volume 23 No.2. Desember 2005.
Mardianto,Sudi dkk 2005. Dinamika Pola Pemasaran Gabah dan Beras di Indonesia. Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertaian Bogor. 2005.
Mustadjab,dkk. analisis pemasaran beras dalam upaya peningkatan pendapatan petani, Volume VIII No.1. Januari 2008.
Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian, 2005. Ratnawati, Dewi Adhi. 2001. Analisis Pendapatan Usahatani dan Sistem Pemasaran Kentang di Desa Alamendah, Kecamatan Ciwidey, Kabupaten bandung, Jawa Barat. Jurusan Ilmu-Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Sudarmo, Subiyakto.1991. pengendalian Serangga Hama Penyakit dan Gulma Padi. Penerbit Kanisius Yogjakarta.
Sobichin, Muhammad. 2013. Nialai Rantai Distribusi Komoditas Gabah dan Beras di Kabupaten Batang. Economic Deveplopment Analysis Journal. Vol.2. No.1. Jurusan Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi U.N.S Semarang.
Soekartawi, 2005. Agroindustri dalam Perspektif Sosial Ekonomi PT.Raja Grafindo Persada. Jakarta .
Soekartawi. 1999. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. Universitas Brawijaya. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta .
Soekartawi dkk. 1986. Ilmu Usahatani dan Penelitian untuk Pengembangan Petani Kecil. Universitas Indonesia. Jakarta.
Sudiyono,Armand. 2004. Efisiensi Pemasaran Pertanian. Pemasaran pertanian, Universitas Muhammadiyah. Malang.
Sudiyono,Armand. 2004. Indikator Efisiensi Pemasaran. Pemasaran pertanian, Universitas Muhammadiyah. Malang.
Sugiyono.2012. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. CV. Alfabeta Bandung.
Thomas. Soedarsono. 1987. Manajemen Usahatani 2. CV. Simplek. Jakarta.
Tohir . Kasian A. 1991. Seuntai Pengetahuan Usahatani Indonesia. PT. Rineka Cipta. Jakarta.
1 BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Produksi beras nasional merupakan faktor utama dalam upaya memenuhi
ketersediaan pangan di Indonesia. Untuk mengantisipasi dampak krisis pangan
global, terutama adanya lonjakan harga pangan dunia, pada akhir tahun 2007
pemerintah memperkenalkan Operasi Stabilitas Harga Beras (OSHB) yang
memberikan legalitas kepada Bulog mengimpor beras. Pemerintah menetapkan kuota
impor beras 1,5 juta ton hanya untuk Bulog dengan maksud untuk meredam kenaikan
harga beras di musim paceklik.
Peningkatan produksi tanaman pangan, terutama padi menjadi prioritas
penanganan dalam pembangunan pertanian karena beras merupakan makanan pokok
bagi sebagian besar penduduk Indonesia. Namun kondisi ini belum berbanding lurus
dengan peningkatan kesejahteraan petani sebagai produsen. Peningkatan hasil atau
produk pertanian akan bermanfaat bagi perbaikan kesejahteraan bila disertai dengan
peningkatan efisiensi usahatani dan perbaikan sistem pemasaran. Selain itu komoditas
padi memiliki potensi nilai keuntungan cukup tinggi, maka diperlukan motivasi,
insentif dan sarana baik berupa pinjaman bank maupun menfasilitasi pemasaran
untuk petani produsen sebagai manajer dilahannya sendiri sehingga nilai margin yang
diperoleh petani produsen cukup tinggi (Mustadjab, Muslich, Moch. 2008).
Kecamatan Karangploso dengan luas sawah irigasi mencapai 2.835 ha, yang
2 mampu mencapai 67,25 kw/ha dan kecamatan Singosari dengan luas sawah irigasi
mencapai 4.848 ha yang mampu menghasilkan produksi padi ±40.253 ton, dengan
rata-rata per hektar mampu mencapai 83,03 kw/ha, yang di dukung oleh pelaku-pelaku
usaha yang memiliki peran dan karakteristik berbeda diantaranya penebas, RMU,
pedagang besar dan pasar induk tingkat Kecamatan yang representatif di Kabupaten
Malang.
Harga dasar gabah yang ditentukan pemerintah sudah cukup memadai sebagai
contoh harga dasar GKG di Bulog pada Tahun 2009 sebesar Rp. 3.345,- lebih tinggi
Rp. 705,- daripada harga dasar di petani. Fenomena tersebut sangat jauh berbeda
dengan kondisi riil di wilayah Malang harga gabah kering giling (GKG) mencapai
±Rp.4000,-/kg, dengan harga jual beras ditingkat R.M.U bisa mencapai Rp.7800,-/kg
sedangkan di tingkat pedagang bisa mencapai Rp.8000–Rp.8500/kg Meski demikian
porsi profit keuntungan belum dinikmati oleh petani secara optimal. (Inpres No.7,
2009).
Saluran pemasaran beras menurut Mardianto, (2005) melibatkan setidaknya
empat perantara dari petani ke konsumen, yakni mulai dari penebas – pengumpul –
pedagang besar – toko kecil . Dengan harga patokan yang sudah ada, optimalisasi
margin hanya dapat dilakukan dengan menekan harga pembelian dari
petani. Sehingga petani sulit mendapatkan daya tawar untuk memperoleh harga yang
lebih baik. Faktor lain yang diasumsikan menyebabkan kesenjangan adalah sistem
saluran pemasaran padi dan usahatani yang kurang efisien. Sehingga perlu dilakukan
3 sistem pemasaran pada daerah-daerah sentra produksi padi, khususnya di Kabupaten
Malang Propinsi Jawa Timur.
Setiap lembaga pemasaran melakukan fungsi-fungsi pemasaran, fungsi yang
dilakukan antar lembaga biasanya berbeda-beda. Hal ini menyebabkan perbedaan
harga jual dari lembaga satu dengan yang lainnya sampai ketingkat akhir. Semakin
banyak lembaga pemasaran yang terlibat,semakin besar perbedaan harga antara
produsen dengan harga ditingkat konsumen. Besarnya margin pemasaran pada suatu
saluran pemasaran tertentu dapat dinyatakan sebagai jumlah dari margin pada
masing-masing lembaga pemasaran yang terlibat (Fitriadi, 2005).
1.2. Rumusan Masalah
1. Bagaimana analisis R/C ratio dan B/C ratio terhadap usahatani padi.
2. Seberapa besar efisiensi pemasaran beras terhadap pendapatan produsen padi
3. Bagaimana distribusi margin pemasaran beras.
4. Faktor apa yang berpengaruh terhadap margin pemasaran.
1.3. Tujuan Penelitian
1. Menghitung R/C ratio dan B/C ratio usahatani padi
2. Menghitung efisiensi pemasaran beras
3. Menganalisis marjin pemasaran beras
4 1.4. Kegunaan Penelitian
1. Sebagai bahan pertimbangan bagi Pemerintah dalam menangani dan
menentukan kebijakan permasalahan beras dalam negeri.
2. Sebagai bahan masukan bagi akademisi untuk melakukan penelitian
lebih lanjut.
3. Sebagai sumber informasi bagi penyuluh dalam penyusunan programa
penyuluhan sesuai kebutuhan dan permasalahan petani
1.5. Hipotesis
• Variabel-variabel yang ada yaitu bibit, pupuk, tenaga kerja diduga
mempengaruhi kelayakan usahatani padi.
• Banyak/sedikitnya lembaga pemasaran yang terlibat diduga mempengaruhi
margin pemasaran dan efisiensi pemasaran beras.
• Variabel-variabel yang ada yaitu volume penjualan, harga di tingkat petani,
harga di tingkat pengecer, jumlah lembaga pemasaran diduga mempengaruhi
