Lampiran 1. Bagan Lahan Percobaan
II I III
T2
T3
T1
Lampiran 3. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
Perlakuan Ulangan
Total Rataan
Tinggi Fraksi I II III
buah
T1 = 6 m F1 = Fraksi 1 11.00 10.80 11.00 32.80 10.93 F2 = Fraksi 2 28.40 30.00 29.80 88.20 29.40 F3 = Fraksi 3 36.80 35.20 35.60 107.60 35.87 F4 = Fraksi 4 44.60 44.80 45.20 134.60 44.87 T2 = 8 m F1 = Fraksi 1 15.20 14.40 15.60 45.20 15.07 F2 = Fraksi 2 35.20 34.80 35.60 105.60 35.20 F3 = Fraksi 3 47.40 47.20 46.20 140.80 46.93 F4 = Fraksi 4 53.20 53.60 55.40 162.20 54.07 T3 = 10 m F1 = Fraksi 1 27.00 26.20 26.60 79.80 26.60 F2 = Fraksi 2 44.00 45.00 44.20 133.20 44.40 F3 = Fraksi 3 104.20 102.40 104.60 311.20 103.73 F4 = Fraksi 4 187.20 189.20 188.00 564.40 188.13
Total 634.20 633.60 637.80 1905.60
Lampiran 4. Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
P0 P1 F2 F3 F4 F1 P0 F1
F4 F3 F2
P0 F4 F2 F1 F3 P0 F2
F4 F1 F3
P0 F3 F 2
F4
F1 P0
F1 F4 F3 F2 P0 F4
F1 F2 F3
P0 F3 F4 F1 F2
Blok 2 0.86 0.43 4.52632 6.94 tn
T 2 26038.46 13019.23 137044.53 6.94 *
Galat a 4 0.38 0.10
F 3 30979.96 10326.65 18097.69 3.05 *
TxF 6 21238.81 3539.80 6203.58 2.55 *
Galat b 22 12.55 0.57
Total 35 78270.64
KK a 0.58 % KK b 1.42 %
Ket * = berbeda nyata tn = tidak nyata
Lampiran 5. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
Perlakuan Ulangan
Total Rataan
Tinggi Fraksi I II III
buah
T1 = 6 m F1 = Fraksi 1 11.2 11.0 11.6 33.80 11.27 F2 = Fraksi 2 29.0 29.4 29.8 88.20 29.40 F3 = Fraksi 3 36.6 35.6 34.0 106.20 35.40 F4 = Fraksi 4 45.0 46.2 45.6 136.80 45.60 T2 = 8 m F1 = Fraksi 1 15.6 15.0 15.8 46.40 15.47 F2 = Fraksi 2 34.6 34.2 34.4 103.20 34.40 F3 = Fraksi 3 46.4 45.4 44.2 136.00 45.33 F4 = Fraksi 4 55.2 54.8 55.0 165.00 55.00 T3 = 10 m F1 = Fraksi 1 26.4 25.8 27.6 79.80 26.60 F2 = Fraksi 2 44.0 44.8 44.2 133.00 44.33 F3 = Fraksi 3 102.6 102.6 106.8 312.00 104.00 F4 = Fraksi 4 186.6 190.4 188.8 565.80 188.60
Total 633.20 635.20 637.80 1906.20
Lampiran 6. Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
SK db JK KT F.hit F.tab Ket
Blok 2 0.89 0.44 0.22542 6.94 tn
T 2 26206.19 13103.09 6662.59 6.94 *
Galat a 4 7.87 1.97
F 3 31367.02 10455.67 8280.23 3.05 *
TxF 6 21149.92 3524.99 2791.57 2.55 *
Galat b 22 27.78 1.26
Total 35 78751.79
Ket * = berbeda nyata tn = tidak nyata
Lampiran 7. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
Perlakuan Ulangan
Total Rataan
Tinggi Fraksi I II III
buah
T1 = 6 m F1 = Fraksi 1 15.0 13.2 14.8 43.00 14.33
F2 = Fraksi 2 26.4 26.8 27.2 80.40 26.80
F3 = Fraksi 3 38.8 37.8 37.4 114.00 38.00 F4 = Fraksi 4 52.4 51.0 50.8 154.20 51.40 T2 = 8 m F1 = Fraksi 1 21.0 21.2 18.2 60.40 20.13
F2 = Fraksi 2 30.8 32.2 34.4 97.40 32.47
F3 = Fraksi 3 44.2 40.0 44.8 129.00 43.00 F4 = Fraksi 4 55.8 52.0 55.0 162.80 54.27 T3 = 10 m F1 = Fraksi 1 24.4 22.0 22.2 68.60 22.87 F2 = Fraksi 2 38.8 40.0 40.4 119.20 39.73 F3 = Fraksi 3 106.4 108.6 105.2 320.20 106.73 F4 = Fraksi 4 178.2 173.6 170.6 522.40 174.13
Total 632.20 618.40 621.00 1871.60
Lampiran 8. Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
SK db JK KT F.hit F.tab Ket
Blok 2 8.96 4.48 1.53755 6.94 tn
T 2 20798.84 10399.42 3568.23 6.94 *
Galat a 4 11.66 2.91
F 3 29317.55 9772.52 3072.63 3.05 *
TxF 6 17818.20 2969.70 933.72 2.55 *
Galat b 22 69.97 3.18
Total 35 68013.52
KK a 3.28 % KK b 3.43 %
Ket * = berbeda nyata tn = tidak nyata
Lampiran 9. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 4 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
buah
T1 = 6 m F1 = Fraksi 1 14.4 13.6 15.6 43.60 14.53 F2 = Fraksi 2 26.0 31.0 28.8 85.80 28.60 F3 = Fraksi 3 39.0 37.2 38.4 114.60 38.20 F4 = Fraksi 4 51.4 54.8 52.6 158.80 52.93 T2 = 8 m F1 = Fraksi 1 21.2 21.0 21.2 63.40 21.13 F2 = Fraksi 2 32.2 31.0 29.4 92.60 30.87 F3 = Fraksi 3 46.6 47.8 42.6 137.00 45.67 F4 = Fraksi 4 57.4 56.0 55.6 169.00 56.33 T3 = 10 m F1 = Fraksi 1 22.6 22.0 24.6 69.20 23.07 F2 = Fraksi 2 42.2 40.4 37.2 119.80 39.93 F3 = Fraksi 3 108.6 102.2 105.8 316.60 105.53 F4 = Fraksi 4 174.8 174.8 164.8 514.40 171.47
Total 636.40 631.80 616.60 1884.80
Lampiran 10. Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 4 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
SK db JK KT F.hit F.tab Ket
Blok 2 17.90 8.95 1.25183 6.94 tn
T 2 19327.90 9663.95 1352.02 6.94 *
Galat a 4 28.59 7.15
F 3 29333.78 9777.93 1671.56 3.05 *
TxF 6 16498.94 2749.82 470.09 2.55 *
Galat b 22 128.69 5.85
Total 35 65307.21
KK a 5.10 %
KK b 4.61 %
Ket * = berbeda nyata tn = tidak nyata
Lampiran 11. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 5 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
Perlakuan Ulangan
Total Rataan
Tinggi Fraksi I II III
buah
T3 = 10 m F1 = Fraksi 1 22.2 21.0 21.4 64.60 21.53 F2 = Fraksi 2 39.6 38.2 30.6 108.40 36.13 F3 = Fraksi 3 104.2 102.2 108.2 314.60 104.87 F4 = Fraksi 4 168.2 172.0 166.8 507.00 169.00 Lampiran 12. Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 5 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
SK db JK KT F.hit F.tab Ket
Blok 2 3.00 1.50 0.82053 6.94 tn
T 2 18150.00 9075.00 4960.52 6.94 *
Galat a 4 7.32 1.83
F 3 29249.02 9749.67 2403.61 3.05 *
TxF 6 16681.96 2780.33 685.44 2.55 *
Galat b 22 89.24 4.06
Total 35 64173.22
KK a 2.63 % KK b 3.92 %
Ket * = berbeda nyata tn = tidak nyata
Lampiran 13. Persentase berat buah berondolan dan berat tandan pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
Perlakuan Ulangan
Total Rataan
Tinggi Fraksi I II III
%
T 2 159.24 79.62 585.09 6.94 *
Galat a 4 0.54 0.14
F 3 250.49 83.50 349.65 3.05 *
TxF 6 158.23 26.37 110.43 2.55 *
Galat b 22 5.25 0.24
Total 35 573.52
KK a 7.31 %
KK b 9.68 %
Ket * = berbeda nyata
tn = tidak nyata
Lampiran 15. Persentase berat buah berondolan dan berat tandan pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
Perlakuan Ulangan
Total Rataan
Tinggi Fraksi I II III
%
T1 = 6 m F1 = Fraksi 1 1.25 1.11 1.28 3.64 1.21 F2 = Fraksi 2 3.17 3.06 3.35 9.58 3.19 F3 = Fraksi 3 3.76 3.82 3.56 11.14 3.71 F4 = Fraksi 4 4.57 4.84 4.37 13.78 4.59 T2 = 8 m F1 = Fraksi 1 1.65 1.56 1.87 5.08 1.69 F2 = Fraksi 2 3.28 3.32 3.47 10.07 3.36 F3 = Fraksi 3 4.28 5.01 4.14 13.43 4.48 F4 = Fraksi 4 4.84 4.88 4.57 14.29 4.76 T3 = 10 m F1 = Fraksi 1 2.14 6.68 3.01 11.83 3.94 F2 = Fraksi 2 9.16 8.23 3.91 21.30 7.10 F3 = Fraksi 3 8.97 8.81 8.31 26.09 8.70
F4 = Fraksi 4 5.74 15.29 15.66 36.69 12.23
Lampiran 16. Sidik ragam persentase berat buah berondolan dan berat tandan pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
SK db JK KT F.hit F.tab Ket
Blok 2 8.21 4.103 1.22008 6.94 tn
T 2 171.47 85.736 25.49 6.94 *
Galat a 4 13.45 3.363
F 3 114.93 38.308 10.11 3.05 *
TxF 6 27.90 4.650 1.23 2.55 *
Galat b 22 83.36 3.789
Total 35 405.86
Ket
* = berbeda nyata
tn = tidak nyata
Lampiran 17. Persentase berat buah berondolan dan berat tandan pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
Perlakuan Ulangan
Total Rataan
Tinggi Fraksi I II III
%
T1 = 6 m F1 = Fraksi 1 1.67 1.40 1.61 4.68 1.56 F2 = Fraksi 2 2.97 2.50 2.69 8.16 2.72 F3 = Fraksi 3 4.14 4.02 3.77 11.93 3.98 F4 = Fraksi 4 4.63 5.17 5.38 15.18 5.06 T2 = 8 m F1 = Fraksi 1 2.18 2.12 1.69 5.99 2.00 F2 = Fraksi 2 3.38 3.22 3.06 9.66 3.22 F3 = Fraksi 3 3.94 3.79 4.14 11.87 3.96 F4 = Fraksi 4 5.89 4.87 5.44 16.20 5.40 T3 = 10 m F1 = Fraksi 1 2.44 2.26 2.09 6.79 2.26 F2 = Fraksi 2 3.80 3.70 3.97 11.47 3.82 F3 = Fraksi 3 9.57 9.57 9.13 28.27 9.42
F4 = Fraksi 4 16.58 12.6 14.22 43.40 14.47
Lampiran 18. Sidik ragam persentase berat buah berondolan dan berat tandan pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
SK db JK KT F.hit F.tab Ket
Blok 2 1.54 0.771 2.73022 6.94 tn
T 2 129.10 64.550 228.54 6.94 *
Galat a 4 1.13 0.282
F 3 214.65 71.550 196.82 3.05 *
TxF 6 103.84 17.307 47.61 2.55 *
Galat b 22 8.00 0.364
Total 35 457.13
KK a 11.02 %
KK b 12.50 %
Ket * = berbeda nyata tn = tidak nyata
Tinggi Fraksi I II III %
T1 = 6 m F1 = Fraksi 1 1.63 1.46 1.93 5.02 1.67 F2 = Fraksi 2 2.25 3.23 2.95 8.43 2.81 F3 = Fraksi 3 3.72 3.89 3.6 11.21 3.74 F4 = Fraksi 4 5.3 5.47 5.31 16.08 5.36 T2 = 8 m F1 = Fraksi 1 2.33 1.87 2.35 6.55 2.18 F2 = Fraksi 2 2.75 3.01 2.86 8.62 2.87 F3 = Fraksi 3 4.88 4.93 4.15 13.96 4.65 F4 = Fraksi 4 5.23 4.66 5.49 15.38 5.13 T3 = 10 m F1 = Fraksi 1 2.37 1.78 2.39 6.54 2.18 F2 = Fraksi 2 4.26 3.82 3.45 11.53 3.84 F3 = Fraksi 3 10.89 9.59 10.45 30.93 10.31 F4 = Fraksi 4 15.27 13.82 12.69 41.78 13.93 Lampiran 20. Sidik ragam persentase berat buah berondolan dan berat tandan pada rotasi panen 4 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
SK db JK KT F.hit F.tab Ket
Blok 2 0.61 0.304 0.59527 6.94 tn
T 2 129.42 64.710 126.88 6.94 *
Galat a 4 2.04 0.510
F 3 212.16 70.721 268.79 3.05 *
TxF 6 100.04 16.673 63.37 2.55 *
Galat b 22 5.79 0.263
Total 35 448.02
KK a 14.60 %
KK b 10.69 %
Ket * = berbeda nyata
tn = tidak nyata
Lampiran 21. Persentase berat buah berondolan dan berat tandan pada rotasi panen 5 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
Perlakuan Ulangan
Total Rataan
Tinggi Fraksi I II III
%
T1 = 6 m F1 = Fraksi 1 1.60 1.58 1.62 4.80 1.60 F2 = Fraksi 2 3.18 2.82 2.76 8.76 2.92 F3 = Fraksi 3 3.54 4.18 3.96 11.68 3.89 F4 = Fraksi 4 4.87 5.29 5.63 15.79 5.26 T2 = 8 m F1 = Fraksi 1 2.02 1.42 1.90 5.34 1.78
F3 = Fraksi 3 4.49 4.40 4.92 13.81 4.60 F4 = Fraksi 4 5.34 5.70 6.30 17.34 5.78 T3 = 10 m F1 = Fraksi 1 2.08 2.17 2.09 6.34 2.11 F2 = Fraksi 2 4.21 3.60 4.37 12.18 4.06 F3 = Fraksi 3 10.66 10.28 10.85 31.79 10.60 F4 = Fraksi 4 14.30 15.96 14.81 45.07 15.02 Lampiran 22. Sidik ragam persentase berat buah berondolan dan berat tandan pada rotasi panen 5 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
SK db JK KT F.hit F.tab Ket
Blok 2 0.23 0.117 3.73423 6.94 tn
T 2 150.37 75.187 2409.94 6.94 *
Galat a 4 0.12 0.031
F 3 252.83 84.277 555.54 3.05 *
TxF 6 114.49 19.082 125.79 2.55 *
Galat b 22 3.34 0.152
Total 35 521.27
KK a 34.85 %
KK b 74.85 %
Ket * = berbeda nyata tn = tidak nyata
Lampiran 23. Asam lemak bebas pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
Perlakuan Ulangan
Total Rataan
Tinggi Fraksi I II III
%
T1 = 6 m F1 = Fraksi 1 1.63 1.64 1.66 4.93 1.64
F2 = Fraksi 2 1.77 1.82 1.85 5.44 1.81
F3 = Fraksi 3 1.98 1.96 2.02 5.96 1.99
F4 = Fraksi 4 2.22 2.26 2.21 6.69 2.23
T2 = 8 m F1 = Fraksi 1 1.66 1.63 1.69 4.98 1.66
F2 = Fraksi 2 1.80 1.85 1.83 5.48 1.83
F3 = Fraksi 3 2.12 2.16 2.17 6.45 2.15
F4 = Fraksi 4 2.25 2.32 2.26 6.83 2.28
T3 = 10 m F1 = Fraksi 1 1.77 1.75 1.78 5.30 1.77
F2 = Fraksi 2 1.84 1.85 1.81 5.50 1.83
F3 = Fraksi 3 2.31 2.25 2.29 6.85 2.28
F4 = Fraksi 4 2.64 2.59 2.66 7.89 2.63
Lampiran 24. Sidik ragam asam lemak bebas pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
SK db JK KT F.hit F.tab Ket
Blok 2 0.00 0.00 1.04255 6.94 tn
T 2 0.28 0.14 119.49 6.94 *
Galat a 4 0.00 0.00
F 3 2.61 0.87 1081.62 3.05 *
TxF 6 0.17 0.03 34.46 2.55 *
Galat b 22 0.02 0.00
Total 35 3.08
KK a 1.70 %
KK b 1.41 %
Ket * = berbeda nyata tn = tidak nyata
Lampiran 25. Asam lemak bebas pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
Perlakuan Ulangan
Total Rataan
Tinggi Fraksi I II III
%
T1 = 6 m F1 = Fraksi 1 1.64 1.62 1.64 4.90 1.63
F2 = Fraksi 2 1.76 1.77 1.79 5.32 1.77
F3 = Fraksi 3 1.98 2.04 1.97 5.99 2.00
F4 = Fraksi 4 2.25 2.23 2.25 6.73 2.24
T2 = 8 m F1 = Fraksi 1 1.64 1.65 1.71 5.00 1.67
F2 = Fraksi 2 1.86 1.81 1.85 5.52 1.84
F3 = Fraksi 3 2.09 2.14 2.18 6.41 2.14
F4 = Fraksi 4 2.31 2.27 2.28 6.86 2.29
T3 = 10 m F1 = Fraksi 1 1.76 1.77 1.79 5.32 1.77
F2 = Fraksi 2 1.88 1.85 1.86 5.59 1.86
F3 = Fraksi 3 2.26 2.21 2.25 6.72 2.24
F4 = Fraksi 4 2.65 2.63 2.67 7.95 2.65
Total 24.08 23.99 24.24 72.31
Lampiran 26. Sidik ragam asam lemak bebas pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
SK db JK KT F.hit F.tab Ket
Blok 2 0.00 0.00 2.31250 6.94 tn
T 2 0.30 0.15 261.93 6.94 *
Galat a 4 0.00 0.00
F 3 2.66 0.89 1442.89 3.05 *
Total 35 3.11
KK a 1.19 %
KK b 1.23 %
Ket * = berbeda nyata tn = tidak nyata
Lampiran 27. Asam lemak bebas pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
Perlakuan Ulangan
Total Rataan
Tinggi Fraksi I II III
%
T1 = 6 m F1 = Fraksi 1 1.63 1.65 1.61 4.89 1.63 F2 = Fraksi 2 1.74 1.76 1.73 5.23 1.74
F3 = Fraksi 3 1.98 1.96 1.93 5.87 1.96
F4 = Fraksi 4 2.21 2.26 2.24 6.71 2.24 T2 = 8 m F1 = Fraksi 1 1.64 1.65 1.63 4.92 1.64 F2 = Fraksi 2 1.87 1.89 1.84 5.60 1.87
F3 = Fraksi 3 2.15 2.18 2.22 6.55 2.18
F4 = Fraksi 4 2.25 2.28 2.25 6.78 2.26 T3 = 10 m F1 = Fraksi 1 1.78 1.82 1.77 5.37 1.79 F2 = Fraksi 2 1.90 1.85 1.93 5.68 1.89
F3 = Fraksi 3 2.32 2.25 2.28 6.85 2.28
F4 = Fraksi 4 2.68 2.66 2.58 7.92 2.64
Total 24.15 24.21 24.01 72.37
Lampiran 28. Sidik ragam asam lemak bebas pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit
SK db JK KT F.hit F.tab Ket
Blok 2 0.00 0.00 1.10490 6.94 tn
T 2 0.41 0.21 261.15 6.94 *
Galat a 4 0.00 0.00
F 3 2.60 0.87 986.47 3.05 *
TxF 6 0.15 0.02 27.99 2.55 *
Galat b 22 0.02 0.00
Total 35 3.18
KK a 1.40 %
KK b 1.47 %
Lampiran 29. Foto Lahan Penelitian
DAFTAR PUSTAKA
Alfiah, C. dan Susanto, W. H., 2015. Penanganan Pasca Panen Kelapa Sawit (Penyemprotan Cacl2 dan Kalium Sorbat Terhadap Mutu Crude Palm Oil). Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 3 No 1 p. 61-72, Universitas Brawijaya, Malang
Kiswanto, Jamhari H. P. dan Bambang W. 2008. Teknologi Budidaya Kelapa Sawit. Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Lampung.
Lubis, A.U. 1992. Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Indonesia. Pusat Penelitian Marihat-Bandar Kuala, Pematang Siantar.
Lubis, A.U.. 2008. Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq) di Indonesia Edisi 2. Pusat Penelitian Kelapa Sawit, Medan, Sumatera Utara.
Madya, S. W. 2014. Tehnik Memanen Kelapa Sawit. Balai Besar Pelatihan Pertanian Binuang, Kalimantan Selatan.
Mangoensoekarjo, S. dan Haryono S. 2003. Managemen Agrobisnis Kelapa Sawit. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Novianingsing, I. 2011. Studi Reaksi Sintesis Ester Sukrosa Secara Enzimatis Menggunakan Lipase Candida rugosa EC 3.1.1.3 Antara Sukrosa dengan Asam Lemak Hasil Hidrolisis Minyak Sawit. Skripsi. Universitas Indonesia, Depok.
PANECO, YEL, ICRAF/Word Agroforestry Center. 2013. Budidaya Kelapa Sawit Ramah Lingkungan Untuk Petani Kecil. PT. Socfin Indonesia (Socfindo), Banda Aceh.
Pasaribu, N. 2004. Minyak Buah Kelapa Sawit. e-USU Repository. Universitas Sumatera Utara, Medan.
Purba,R. Akiyat dkk. 2004. Budidaya Kelapa Sawit. Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS), Medan.
Rayendra, A. 2009. Penanganan Tandan Buah Segar Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) Pra Pengolahan di Kebun Ujan Mas, PT. Cipta Futura, Sumatera Selatan. Skripsi: Institut Pertanian Bogor.
Sastrosayono, S. 2003. Budidaya Kelapa Sawit. Agromedia Pustaka, Jakarta Selatan.
Sunarko. 2007. Petunjuk Praktis Budi Daya dan Pengolahan Kelapa Sawit. Agromedia Pustaka, Jakarta.
Sunarko. 2009. Budi Daya Dan Pengelolaan Kebun Kelapa sawit dengan system Kemitraan. Cetakan Pertama.Jakarta: Agromedia Pustaka.
Supriyanto, G. 2008. Analisa Minyak Hilang Selama Proses Pengolahan CPO Akibat Lama Perebusan Tandan Buah Segar. Dalam Buletin Ilmiah INSTIPER. Vol 15. No. 1. ISSN: 0852-8772.
Thompson, A. K. 1996 dalam Gunadnya I.B.P, I.M.S. Utama dan M.S. Mahendra. 2001. Pengaruh Benturan dan Indeks Panen Buah Terhadap Mutu Buah Manggis. Universitas Udayana, Denpasar.
Tyas, C. K. 2008. Pengelolaan Resiko Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Perkebunan Pantai Bunati Estate PT. Sajang Heulang Minamas Pantation Kalimantan Selatan. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.
Yardani, J. 2008. Simulasi Kegiatan Panen dan Pengangkutan Hasil Panen Kelapa Sawit di PT. Ramajaya Pramukti Kabupaten Kampar Riau. Skripsi: Universitas Andalas, Padang.
Zulkifli, M. dan Teti E. 2014. Sabun dari Distilat Asam Lemak Minyak Sawit.
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol 2, No. 4. Diakses dari
tepat pada ketinggian tandan tertentu, yaitu untuk mencegah semakin besar dampak kerusakan fisik yang ditimbulkan pada saat panen kelapa sawit. Karena kerusakan pada saat pemanenan merupakan salah satu faktor yang dapat mempercepat peningkatan asam lemak bebas. Kerusakan pada buah kelapa sawit menyebabkan proses hidrolisis semakin cepat sehingga kadar asam lemak bebas (alb) semakin meningkat (Alfiah dan Susanto, 2015).
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
1. Semakin tinggi fraksi kematangan, nyata meningkatkan jumlah buah memberondol, asam lemak bebas dan persentase berat buat memberondol dengan tandan setelah panen.
2. Semakin tinggi tandan yang dipanen, nyata menigkatkan jumlah buah memberondol, asam lemak bebas dan persentase berat buat memberondol dengan tandan setelah panen.
3. Interaksi antara fraksi kematangan dan ketinggian tandan berpengaruh nyata terhadap jumlah buah memberondol, asam lemak bebas dan persentase berat buat memberondol dengan tandan setelah panen.
Saran
TINJAUAN PUSTAKA
Botani Tanaman
Taksonomi dari tanaman kelapa sawit adalah sebagai berikut; divisi Spermatophyta, dengan subdivisi Pteropsida. Kelapa sawit tergolong kelas Angiospermae dengan subkelas Monocotyledoneae. Tanaman kelapa sawit
memiliki ordo Arecales dengan famili Arecaceae, sub family Cocoideae serta genus Elaeis dengan spesies Elaeis guineensis Jacq. (Mangoensoekarjo dan Haryono, 2003).
Kelapa sawit merupakan tumbuhan monokotil yang tidak memiliki akar tunggang. Akar serabut kelapa sawit memiliki sedikit percabangan, membentuk anyaman rapat dan tebal. Sebagian akar serabut tumbuh lurus ke bawah (vertikal) dan arah samping (horizontal). Akar kelapa sawit dapat menembus kedalaman 8 m ke dalam tanah dan 16 m tumbuh ke samping (PANECO, dkk., 2013).
Kelapa sawit termasuk tanaman monokotil tidak bercabang dan tidak mempunyai kambium. Diameter batang dapat mencapai 90 cm dan tinggi batang untuk tanaman komersial tidak lebih dari 12 m (Risza, 1994). Titik tumbuh batang kelapa sawit terletak di pucuk batang, terbenam di dalam tajuk daun, berbentuk seperti kubis dan enak dimakan. Di batangnya terdapat pangkal pelepah-pelepah daun yang melekat kukuh dan sukar terlepas walaupun daun telah kering dan mati. Pada tanaman tua, pangkal-pangkal pelepah yang masih tertinggal di batang akan terkelupas, sehingga batang kelapa sawit tampak berwarna hitam beruas (Sunarko, 2007).
daun utama (rachis), yang jauh lebih panjang dari tangkai dan pada kiri kanannya terdapat anak daun (pinna; pinnata). Tiap anak daun terdiri atas tulang anak daun (lidi) dan helai daun (lamina). Anak daun yang terpanjang (pada pertengahan daun) dapat mencapai 1,2 m. Jumlah anak daun dapat mencapai 250-300 helai per daun. Jumlah produksi daun adalah 30-40 daun per tahun pada pohon-pohon yang berumur 5-6 tahun (Mangoensoekarjo dan Haryono, 2003).
Bunga tanaman kelapa sawit termasuk berumah satu. Umumnya bunga jantan dan bunga betina terdapat pada duan tandan yang terpisah. Namun, ada kalanya terdapat pula bunga jantan dan bunga betina dalam tandan yang sama. Bunga jantan berbentuk lonjong memanjang, sedangkan bunga betina agak bulat. Tanaman kelapa sawit biasa menyerbuk secara silang. Penyerbukan dilakukan oleh angin atau serangga (PANECO, dkk., 2013).
Buah kelapa sawit terdiri dari serabut buah (pericarp) dan inti (kernel). Serabut buah kelapa sawit terdiri dari tiga lapis yaitu lapisan luar atau kulit buah yang diseb but pericarp, lapisan sebelah dalam disebut mesocarp atau pulp dan lapisan paling dalam disebut endocarp. Inti kelapa sawit terdiri dari lapisan kulit biji (testa), endosperm dan embrio. Mesocarp mengandung kadar minyak rata-rata sebanyak 56%, inti (kernel) mengandung minyak sebesar 44%, dan endocarp tidak mengandung minyak (Pasaribu, 2004).
kuning dan bagian lain agak berwarna kuning. Endosperm merupakan cadangan makanan bagi pertumbuhan embryo. Pada perkecambahan embrio berkembang dan akan keluar melalui lubang cangkang (germpore). Bagian pertama yang muncul adalah radikula (akar) dan menyusul plumula (batang) (Lubis, 2008).
Syarat Tumbuh
Iklim
Kelapa sawit tumbuh dengan baik di daerah tropika basah di sekitar 12 oLU - 12 oLS, pada ketinggian 0-500 di atas permukaan laut (dpl). Jumlah curah hujan tahunan yang baik adalah 2000-2500 mm/tahun, tidak memiliki deficit air, hujan agak merata sepanjang tahun. Suhu yang optimal 24o-28oC, terendah 15oC dan tertinggi 32oC. Ketinggian dari permukaan laut optimal adalah 0-400 m. Kecepatan angin 5-6 km/jam sangat baik untuk membantu penyerbukan (Lubis, 1992).
Tanah
Sifat-sifat fisika dan kimia tanah yang harus dipenuhi untuk pertumbuhan kelapa sawit secara optimal diantaranya; Memiliki ketebalan tanah lebih dari 75 cm dan tidak berbatu agar perkembangan akar tidak tergaggu ; Tekstur ringan dan yang terbaik memiliki pasir 20%-60%, debu 10-40%, dan liat 20%-50%; Drainase baik dan permukaan air tanah cukup dalam; Kemasaman (pH) tanah 4,0-6,0 dan pH optimal 5,0-5,5. Tanah dengan pH rendah seperti tanah gambut/organosol sebaiknya dilakukan pengapuran (PANECO, dkk., 2013).
Derajat keasaman (pH) tanah sangat terkait dengan ketersediaan hara yang diserap oleh akar. Kelapa sawit dapat tumbuh pada pH 4.0-6.0, tetapi pH optimumnya berada antara 5.0-5.6. Tanah dengan pH rendah dapat ditingkatkan dengan cara pengapuran. Tanah tersebut biasanya dijumpai pada daerah pasang surut terutama tanah gambut (Lubis, 1992).
Kelapa sawit dapat tumbuh baik pada sejumlah besar jenis tanah di wilayah tropika. Persyaratan mengenai jenis tanah tidak terlalu spesifik seperti persyaratan mengenai faktor-faktor iklim. Pada tanah yang kurang sesuai, produktivitas tinggi dapat dicapai dengan upaya tambahan oleh perusahaan (Mangoensoekarjo dan Haryono, 2003).
Panen Kelapa Sawit
Keberhasilan panen akan menunjang pencapaian produktivitas tanaman kelapa sawit. Panen meliputi pemotongan tandan buah matang panen, pengutipan brondolan, pemotongan pelepah, pengangkutan hasil ke tempat pengumpulan hasil (TPH) dan pengangkutan hasil ke pabrik. Keberhasilan panen didukung oleh pengetahuan tentang persiapan panen, kriteria matang panen, rotasi panen, sistem panen, sarana panen, pengawasan panen dan pengangkutan tandan buah, yang semuanya berpengaruh nyata baik terhadap kuantitas maupun kualitas minyak yang akan diperoleh (Tyas, 2008).
Pemanenan pada keadaan buah lewat matang akan meningkatkan asam lemak bebas, hal ini akan banyak merugikan sebab pada buah yang terlalu masak sebagian kandungan minyaknya berubah menjadi ALB (asam lemak bebas) sehingga menurunkan mutu minyak. Sebaliknya, pemanenan pada buah yang mentah akan menurunkan kandungan minyak, walaupun asam lemak bebasnya rendah (Yardani, 2008).
berondolan mengandung minyak sampai 48%, sedangkan TBS hanya mengandung sekitar 22% minyak. Pengumpulan berondolan yang kurang intensif sering menjadi penyebab rendahnya kadar minyak (Kiswanto, dkk., 2008).
Kriteria Panen
Kriteria matang panen merupakan indikasi yang dapat membantu pemanen untuk memotong tandan buah segar (TBS) pada saat yang tepat. Proses pemasakan buah kelapa sawit dapat dilihat dari perubahan warna kulit buahnya. Buah akan menjadi warna merah jingga atau coklat ketika masak. Pada saat buah masak, kandungan minyak pada daging buah telah maksimal. Jika terlalu matang, buah kelapa sawit akan lepas dan jatuh dari tangkainya. Buah yang jatuh disebut brondolan (Sastrosayono, 2003).
Pembentukan lemak dalam buah sawit mulai berlangsung beberapa minggu sebelum matang. Oleh karena itu penentuan saat panen adalah saat menentukan (kritis). Kandungan minyak tertinggi dalam buah adalah pada saat buah akan memberondol (melepas dari tandannya). Karena itu kematangan tandan biasanya dinyatakan dalam jumlah buahnya yang memberondol. (Mangoensoekarjo dan Haryono, 2003).
berumur kurang dari 10 tahun, jumlah brondolan yang jatuh kurang lebih 10 butir, jika tanaman berumur lebih dari 10 tahun, jumlah brondolan yang jatuh sekitar 15-20 butir (Kiswanto, dkk., 2008).
Berdasarkan hal tersebut di atas, dikenal ada beberapa tingkatan atau fraksi dari TBS yang dipanen. Fraksi-fraksi tersebut sangat mempengaruhi mutu panen, termasuk juga kualitas minyak sawit yang dihasilkan. Dikenal ada tujuh fraksi dan derajat kematangan TBS yang baik, derajat kematangan TBS untuk dipanen umumnya berada pada fraksi 2 dan 3 (Rayendra, 2009).
Fraksi Kematangan Kelapa Sawit
Standar kematangan berikut ini berdasarkan jumlah brodolan yang ada di permukaan tanah. Sangat penting untuk mempertahankan panen pada interval yang pendek pada tanaman yang baru menghasilkan atau tanaman muda, karena buah akan membrondol lebih dari 10% dalam waktu 5-7 hari, interval panen yang lama mengakibatkan banyaknya buah busuk dan jumlah brondolan yang banyak. Pelaksanaan panen yang tepat pada standar kematangan yang tepat dapat mencegah pemanenan buah mentah dan mengurangi pengumpulan brondolan. Interval panen tidak boleh lebih dari 10 hari pada 3 (tiga) tahun pertama setelah menghasilkan dan tidak boleh melebihi 14 hari pada tanaman yang lebih tua, pada musim buah rendah lakukan pemeriksaan ekstra agar pemanen tidak memanen buah mentah untuk memenuhi standar borongnya (Sunarko, 2009).
Tabel. 1 Beberapa tingkat fraksi – fraksi TBS.
Fraksi Jumlah brondolan Tingkat kematangan
00 Tidak ada buah membrondol, buah berwarna hitam pekat
Sangat mentah 0 0 1 – 12,5 dari buah luar, buah berwarna
hitam kemerahan
Mentah
1 12,5 – 25 % buah luar membrondol, buah berwarna kemerahan
Kurang matang 2 25 – 50 % buah luar membrondol, buah
berwarna merah mengkilat
Matang I 3 50 – 75 % orangebuah luar membrondol,
buah berwarna
Matang II
4 75 – 100 % orange buah luar membrondol, buah berwarna dominan
[image:24.595.123.517.90.323.2]Lewat matang I 5 Buah bagian dalam ikut membrondol Lewat matang II
Tabel 2. Hubungan fraksi panen, rendemen minyak dan asam lemak bebas (ALB).
Fraksi Panen Rendemen Minyak (%) Kadar ALB (%)
0 16,0 1,6
1 21,4 1,7
2 22,1 1,8
3 22,2 2,1
4 22,2 2,6
5 22,9 3,8
Sumber : (Purba, 2004)
Rotasi Panen
Rotasi panen adalah waktu yang diperlukan antara panen terakhir sampai panen berikutnya pada tempat yang sama. Dalam pemanenan kelapa sawit umumnya menggunakan rotasi 7 hari. Artinya satu areal panen harus dimasuki (diancak) pemetik tiap 7 hari. Rotasi panen dianggap baik bila buah tidak lewat matang, yaitu dengan menggunakan sistem 5/7, artinya dalam satu minggu terdapat 5 hari panen dan masing-masing ancak panen diulang 7 hari berikutnya (Madya, 2014).
[image:24.595.107.518.341.447.2]brondolan sehingga akan memperlambat penyelesaian hancak dan bisa meningkatkan kadar FFA. Interval panen terlalu cepat (< 7 hari) maka akan mengakibatkan pemanen cenderung mendapatkan buah under ripe bahkan buah mentah (unripe). Hal tersebut juga akan memperkecil persentase kerapatan buah sehingga akan mengurangi jumlah tonase buah yang diperoleh dan dapat mempengaruhi mutu buah yang didapatkan (Sunarko, 2009).
Rotasi panen tergantung dari cepatnya matang buah. Pada panen permulaan, rotasi panen biasanya 15 hari dan selanjutnya 10 hari, dan terakhir 7 hari. Rotasi panen menggunakan symbol 5/7, artinya 5 hari memanen dengan rotasi 7 hari (Sunarko, 2004).
Terdapat dua sistem ancak panen, yaitu: a. Sistem giring
Pada sistem ini, apabila suatu ancak telah selesai dipanen pemanen pindah ke ancak berikutnya yang telah siap dipanen, dan seterusnya. Sistem ini memudahkan pengawasan pekerjaan para pemanen dan hasil panen lebih cepat sampai di TPH dan pabrik. Namun ada kecenderungan pemanen akan memilih buah yang mudah dipanen sehingga ada tandan buah atau brondolan yang tertinggal karena pemanenan menggunakan sistem borongan.
b. Sistem tetap
Tujuan dari rotasi panen yaitu untuk memperoleh tandan sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Dalam suatu blok yang di panen rotasi normal potongan buah adalah 6 / 7. Artinya 6 hari efektif dalam 7 hari. Jadi pada setiap blok mampu di panen 4-5 kali setiap bulannya (Sunarko, 2009).
Komposisi Minyak Kelapa Sawit
Minyak kelapa sawit, seperti umumnya minyak nabati lainnya, merupakan senyawa yang tidak larut dalam air. Komponen utama penyusun minyak kelapa sawit adalah trigliserida, yang merupakan ester dari gliserol dengan tiga molekul asam lemak, dan senyawa nontrigliserida dalam jumlah kecil, antara lain: digliserida, fosfatida, karbohidrat, turunan karbohidrat, protein, bahan-bahan berlendir atau getah (gum), serta zat-zat berwarna yang memberikan warna, rasa, dan bau yang tidak diinginkan. (Novianingsih, 2011).
Ada beberapa faktor yang menentukan standar mutu minyak kelapa sawit yaitu: kandungan air dan kotoran dalam minyak, kandungan asam lemak bebas (ALB), warna, dan bilangan peroksida (Pasaribu, 2004).
Asam lemak bebas (ALB) merupakan asam lemak dalam keadaan bebas dan tidak berikatan lagi dengan gliserol. Asam lemak bebas terbentuk karena terjadinya reaksi hidrolisis terhadap minyak yang mengalami ketengikan. Asam lemak bebas dalam minyak tidak dikehendaki karena degradasi asam lemak bebas tersebut menghasilkan rasa dan bau yang tidak disukai. Oleh sebab itu, dalam pengolahan minyak diupayakan kandungan asam lemak bebas serendah mungkin (Zulkifli dan Teti, 2014).
Proses penguraian atau hidrolisis lemak menjadi gliserol dan asam lemak
memberondol atau saat tandan dipotong dan terlepas hubungannya dengan pohon. Dengan demikian jelaslah untuk mendapat minyak sawit dengan kadar asam lemak bebas rendah pelukaan pada buah harus dihindarkan dengan perlakuan selembut mungkin. Berondolan jangan terlalu banyak, karena selain kurang terlindung berondolan akan lebih mudah terluka karena lebih lunak dan matangnya (Mangoensoekarjo dan Haryono, 2003).
Pengendalian mutu minyak sawit yang dihasilkan juga ditentukan oleh mutu tandan dan mutu panen. Yang dimaksud mutu tandan adalah derajat kesempurnaan pembuahan tandan. Sedangkan mutu panen adalah derajat kemasakan panen, kegiatan pengumpulan brondolan, dan perlakuan terhadap tandan. Selain mempengaruhi mutu minyak, mutu tandan dan mutu panen juga menentukan rendemen minyak yang dihasilkan (Supriyanto, 2008).
Buah kelapa sawit pasca panen mudah mengalami kerusakan, baik secara fisik maupun mikrobiologis. Kerusakan yang terjadi pada buah kelapa sawit menyebabkan proses hidrolisis semakin cepat sehingga kadar Asam Lemak Bebas (ALB) semakin meningkat. Kerusakan pada buah sawit terjadi akibat proses pemanenan, pengangkutan, pembongkaran di loading ramp,dan produksi. Selain itu lamanya penundaan selama masa tunggu proses produksi menyebabkan kadar ALB semakin tinggi.
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Tanaman kelapa sawit merupakan tanaman perkebunan yang sekarang ini banyak diusahakan baik oleh petani pekebun maupun perusahan. Hasil panen utama dari tanaman kelapa sawit adalah buah kelapa sawit yang disebut tandan buah segar (TBS). Tanaman kelapa sawit mulai berbunga dan membentuk buah pada umur 2-3 tahun. Memanen kelapa sawit merupakan salah satu kegiatan yang penting pada pengelolaan tanaman kelapa sawit, keberhasilan panen akan menunjang pencapaian produktivitas optimal, sebaliknya kegagalan panen akan menghambatnya. Panen memerlukan teknik tertentu agar mendapatkan hasil panen yang berkualitas (Madya, 2014).
Saat buah mulai masak kandungan minyak dalam daging buah (mesocarp) meningkat cepat. Hal ini disebabkan adanya proses konservasi karbohidrat menjadi lemak dalam buah mencapai maksimal. Bila buah matang, buah akan lepas dan memberondol dari tandannya.
Penentuan waktu panen kelapa sawit biasanya didasarkan pada tingkat kematangan buah yang sering disebut fraksi. Penetapan fraksi panen yang selama ini ditetapkan sering diabaikan oleh pemanen. Pemanen masih cenderung memanen TBS tidak sesuai fraksi sehingga berdampak tidak tercapainya produksi yang optimal dan berkualitas.
Kadar asam lemak bebas akan meningkat setelah panen dan peningkatan akan dipengaruhi oleh pengaruh terjadinya pelukaan dan jatuh saat pemanenan.
Penentuan waktu panen kelapa sawit sebaiknya dilakukan pada waktu yang optimal, biasanya selalu ditentukan dengan fraksi-fraksi kematangan tandan kelapa sawit yaitu; fraksi 1, fraksi 2, fraksi 3, dan fraksi 4. Pemanenan pada umumnya dilakukan pada fraksi kematangan 2 dan 3. Adapun tujuan utama dari pemanenan tandan kelapa sawit untuk memperoleh kadar minyak yang tinggi dan kadar asam lemak bebas yang rendah, karna setelah pemanenan masih akan memerlukan waktu sebelum akhirnya tandan kelapa sawit diolah di pabrik kelapa sawit. Selain itu juga umumnya pemanen masih belum memaksimalkan dalam pengutipan berondolan sehingga berondolan banyak yang tertinggal di piringan dan tidak dipungut.
Waktu panen kelapa sawit dengan fraksi kematangan yang tinggi akan menghasilkan banyak buah memberondol. Semakin banyak jumlah buah yang memberondol pada tandan kelapa sawit menandakan kadar asam lemak bebas pada buah sawit semakin tinggi. Semakin tua umur kelapa sawit maka tanaman kelapa sawit semakin tinggi. Ketinggian tanaman kelapa sawit akan mempengaruhi memberondolnya buah dari tandan ketika dipanen, terutama bila tingkat kematangan buah sudah lanjut.
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan terhadap jumlah buah memberondol pada panen kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) di Kebun Rambutan PT. Perkebunan Nusantara III.
Hipotesis Penelitian
Ada hubungan fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan serta
interaksi keduanya terhadap jumlah buah memberondol pada panen kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) di Kebun Rambutan PT. Perkebunan Nusantara III.
Kegunaan Penelitian
ABSTRAK
IMANJAR RAMSANJANI PURBA: Hubungan Fraksi Kematangan Buah dan Ketinggian Tandan Terhadap Jumlah Buah Memberondol Pada Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq) di Kebun Rambutan PT. Perkebunan Nusantara III dibimbing oleh Ir. IRSAL, MP. dan Ir. MEIRIANI, MP.
Tanaman kelapa sawit merupakan tanaman perkebunan yang sekarang ini banyak diusahakan baik oleh petani pekebun maupun perusahan. Hasil panen utama dari tanaman kelapa sawit adalah buah kelapa sawit yang disebut tandan buah segar (TBS). Memanen kelapa sawit merupakan salah satu kegiatan yang penting pada pengelolaan tanaman kelapa sawit, keberhasilan panen akan menunjang pencapaian produktivitas optimal, sebaliknya kegagalan panen akan menghambatnya. Panen memerlukan teknik tertentu agar mendapatkan hasil panen yang berkualitas. Waktu panen kelapa sawit yang tepat diharapkan untuk memperoleh kadar minyak yang tinggi dan kadar asam lemak bebas yang rendah. Kadar minyak yang tinggi dihasilkan dari kematangan buah yang tinggi, namun jika kadar asam lemak bebas yang dihasilkan tinggi maka akan menyebabkan kualitas minyak menurun.
Penelitian ini dilaksanakan di Kebun Rambutan PT Perkebunan Nusantara III, Kabupaten Serdang Bedagai Provinsi Sumatera Utara, yang dimulai pada bulan Desember 2014 sampai dengan Februari 2015. Penelitian ini menggunakan Rancangan Petak Terpisah (RPT) faktorial dengan 3 ulangan, dimana sebagai petak utama (main plot) adalah tinggi tandan sawit dengan 3 taraf yaitu 6 meter, 8 meter dan 10 meter. Serta anak petak (sub plot) adalah fraksi kematangan tandan kelapa sawit dengan 4 taraf yaitu fraksi 1, fraksi 2, fraksi 3 dan fraksi 4.
Parameter yang diamati adalah jumlah buah memberondol setelah panen, persentase berat buah memberondol dan asam lemak bebas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, semakin tinggi fraksi kematangan, nyata meningkatkan jumlah buah memberondol, asam lemak bebas dan persentase berat buat memberondol dengan tandan setelah panen. Semakin tinggi tandan yang dipanen, nyata menigkatkan jumlah buah memberondol, asam lemak bebas dan persentase berat buat memberondol dengan tandan setelah panen. Interaksi antara fraksi kematangan dan tinggi tandan berpengaruh nyata terhadap jumlah buah memberondol, asam lemak bebas dan persentase berat buat memberondol dengan tandan setelah panen.
.
ABSTRACT
IMANJAR RAMSANJANI PURBA: Relationship between Fraction High Maturity Fruit and Fruit Bunches to Total of Oil Palm Fruit at Harvest Oil Palm (Elaeis guineensis Jacq) in Palm Plantation Rambutan PT. Perkebunan Nusantara III supervised by Ir. Irsal, MP and Ir. Meirani, MP.
Plant oil palm plantation is a plant that is now widely cultivated by farmers or plantation companies. The main crops of palm oil crops are oil palm fruit called fresh fruit bunches (FFB). Harvesting palm oil is one of the important activities in the management of oil palm crops, harvests will support the achievement of optimum productivity, crop failure would otherwise hinders. Harvest requires a particular technique in order to get a quality crop. harvest time right palm is expected to obtain a high oil content and free fatty acid levels are low. High oil content which is produced from a high fruit maturity, but if the levels of free fatty acid produced is high, it will lead to decreased oil quality.
This research was conducted in Palm Plantation Rambutan PT. Perkebunan Nusantara III, Serdang Bedagai District North Sumatra Province from December 2014 until February 2015. The method used was Split Plot Design Factorial in 3 replications, where as the main plot is high palm bunches with 3 levels which is 6 meters, 8 meters, and 10 meters and the subplot is the fraction of oil palm bunches maturity with 4 levels ie the fraction 1, fraction 2, fraction 3 and fraction 4.
Parameters observed were the number of palm fruit falling because despite themselves from their stems after the harvest, the percentage weight of palm fruit which falls and free fatty acids. the results showed that the higher the fraction of maturity, significantly increased the number of palm fruit that falls from the bunches, free fatty acids and percentages by weight palm fruit bunches with the fall of the mark after harvest. the interaction between high fraction of maturity and significant effect on the number of bunches of palm fruit bunches that fall from the free fatty acids and percentages by weight of palm fruit bunches fall.
HUBUNGAN FRAKSI KEMATANGAN BUAH DAN KETINGGIAN TANDAN
TERHADAP JUMLAH BUAH MEMBERONDOL PADA PANEN
KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq) DI KEBUN RAMBUTAN PTPN III
SKRIPSI
OLEH:
IMANJAR R PURBA
090301157 / BUDIDAYA PERTANIAN DAN PERKEBUNAN
PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
HUBUNGAN FRAKSI KEMATANGAN BUAH DAN KETINGGIAN TANDAN
TERHADAP JUMLAH BUAH MEMBERONDOL PADA PANEN
KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq) DI KEBUN RAMBUTAN PTPN III
SKRIPSI
OLEH:
IMANJAR R. PURBA
090301157 / BUDIDAYA PERTANIAN DAN PERKEBUNAN
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
(______Ir. Irsal, M.P._____) (____Ir. Meiriani, M.P.___) NIP. 19630131 198903 1 004 NIP. 19650518 199203 2 001
PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
Judul : Hubungan Fraksi Kematangan Buah dan Ketinggian Pohon Terhadap Jumlah Buah Memberondol pada Panen Kelapa Sawit (Elaeis
Guineensis Jacq) di Kebun Rambutan PTPN III
Nama : Imanjar R. Purba
NIM : 090301157
Departemen : Agroekoteknologi
Program Studi : Budidaya Pertanian dan Perkebunan
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
(______Ir. Irsal, M.P._____) (___ _Ir. Meiriani, M.P._ __) NIP. 19630131 198903 1 004 NIP. 19650518 199203 2 001
Mengetahui,
Ketua Departemen/Program Studi
ABSTRAK
IMANJAR RAMSANJANI PURBA: Hubungan Fraksi Kematangan Buah dan Ketinggian Tandan Terhadap Jumlah Buah Memberondol Pada Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq) di Kebun Rambutan PT. Perkebunan Nusantara III dibimbing oleh Ir. IRSAL, MP. dan Ir. MEIRIANI, MP.
Tanaman kelapa sawit merupakan tanaman perkebunan yang sekarang ini banyak diusahakan baik oleh petani pekebun maupun perusahan. Hasil panen utama dari tanaman kelapa sawit adalah buah kelapa sawit yang disebut tandan buah segar (TBS). Memanen kelapa sawit merupakan salah satu kegiatan yang penting pada pengelolaan tanaman kelapa sawit, keberhasilan panen akan menunjang pencapaian produktivitas optimal, sebaliknya kegagalan panen akan menghambatnya. Panen memerlukan teknik tertentu agar mendapatkan hasil panen yang berkualitas. Waktu panen kelapa sawit yang tepat diharapkan untuk memperoleh kadar minyak yang tinggi dan kadar asam lemak bebas yang rendah. Kadar minyak yang tinggi dihasilkan dari kematangan buah yang tinggi, namun jika kadar asam lemak bebas yang dihasilkan tinggi maka akan menyebabkan kualitas minyak menurun.
Penelitian ini dilaksanakan di Kebun Rambutan PT Perkebunan Nusantara III, Kabupaten Serdang Bedagai Provinsi Sumatera Utara, yang dimulai pada bulan Desember 2014 sampai dengan Februari 2015. Penelitian ini menggunakan Rancangan Petak Terpisah (RPT) faktorial dengan 3 ulangan, dimana sebagai petak utama (main plot) adalah tinggi tandan sawit dengan 3 taraf yaitu 6 meter, 8 meter dan 10 meter. Serta anak petak (sub plot) adalah fraksi kematangan tandan kelapa sawit dengan 4 taraf yaitu fraksi 1, fraksi 2, fraksi 3 dan fraksi 4.
Parameter yang diamati adalah jumlah buah memberondol setelah panen, persentase berat buah memberondol dan asam lemak bebas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, semakin tinggi fraksi kematangan, nyata meningkatkan jumlah buah memberondol, asam lemak bebas dan persentase berat buat memberondol dengan tandan setelah panen. Semakin tinggi tandan yang dipanen, nyata menigkatkan jumlah buah memberondol, asam lemak bebas dan persentase berat buat memberondol dengan tandan setelah panen. Interaksi antara fraksi kematangan dan tinggi tandan berpengaruh nyata terhadap jumlah buah memberondol, asam lemak bebas dan persentase berat buat memberondol dengan tandan setelah panen.
.
ABSTRACT
IMANJAR RAMSANJANI PURBA: Relationship between Fraction High Maturity Fruit and Fruit Bunches to Total of Oil Palm Fruit at Harvest Oil Palm (Elaeis guineensis Jacq) in Palm Plantation Rambutan PT. Perkebunan Nusantara III supervised by Ir. Irsal, MP and Ir. Meirani, MP.
Plant oil palm plantation is a plant that is now widely cultivated by farmers or plantation companies. The main crops of palm oil crops are oil palm fruit called fresh fruit bunches (FFB). Harvesting palm oil is one of the important activities in the management of oil palm crops, harvests will support the achievement of optimum productivity, crop failure would otherwise hinders. Harvest requires a particular technique in order to get a quality crop. harvest time right palm is expected to obtain a high oil content and free fatty acid levels are low. High oil content which is produced from a high fruit maturity, but if the levels of free fatty acid produced is high, it will lead to decreased oil quality.
This research was conducted in Palm Plantation Rambutan PT. Perkebunan Nusantara III, Serdang Bedagai District North Sumatra Province from December 2014 until February 2015. The method used was Split Plot Design Factorial in 3 replications, where as the main plot is high palm bunches with 3 levels which is 6 meters, 8 meters, and 10 meters and the subplot is the fraction of oil palm bunches maturity with 4 levels ie the fraction 1, fraction 2, fraction 3 and fraction 4.
Parameters observed were the number of palm fruit falling because despite themselves from their stems after the harvest, the percentage weight of palm fruit which falls and free fatty acids. the results showed that the higher the fraction of maturity, significantly increased the number of palm fruit that falls from the bunches, free fatty acids and percentages by weight palm fruit bunches with the fall of the mark after harvest. the interaction between high fraction of maturity and significant effect on the number of bunches of palm fruit bunches that fall from the free fatty acids and percentages by weight of palm fruit bunches fall.
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Pematangsiantar, pada tanggal 18 Mei 1991 dari ayah Tanjargaim Purba dan ibu Ramawati Pakpahan. Penulis merupakan anak pertama dari 3 bersaudara.
Tahun 2009 penulis lulus dari SMA Negeri 4 Pematangsiantar dan pada tahun 2009 terdaftar sebagai mahasiswa program studi Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Simulasi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negri (SNMPTN).
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif dalam kegiatan organisasi kemahasiswaan diantaranya anggota BKM Al-Mukhlisin FP USU 2009/2011, anggota Himpunan Mahasiswa Agroekoteknologi (HIMAGROTEK).
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul Hubungan Fraksi Kematangan Buah dan Ketinggian Tandan Terhadap Jumlah Buah Memberondol Pada Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq) di Kebun Rambutan PT. Perkebunan Nusantara III.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan, memelihara, dan mendidik penulis selama ini. Penulis menyampaikan terima kasih kepada Bapak Ir. Irsal, MP sebagai ketua komisi pembimbing dan Ibu Ir. Meiriani, MP sebagai anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan berharga kepada penulis mulai dari penyusunan sampai selesainya skripsi ini.
Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada semua staf pengajar dan pegawai di Program Studi Agroekoteknologi, serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat khusus untuk peneliti selanjutnya dan masyarakat pada umumnya. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih.
Medan, Juli 2016
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
RIWAYAT HIDUP ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1
Tujuan Penelitian ... 3
Hipotesis Penelitian ... 3
Kegunaan Penelitian... 3
TINJAUAN PUSTAKA Botani Tanaman ... 4
Syarat Tumbuh ... 6
Iklim ... 6
Tanah ... 7
Panen Kelapa Sawit... 7
Kriteria Panen... 9
Fraksi Kematangan Kelapa Sawit ... 10
Rotasi Panen ... 11
Komposisi Minyak Kelapa Sawit... 13
BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ... 15
Bahan dan Alat ... 15
Metode Penelitian ... 15
Pelaksanaan Penelitian ... 17
Penentuan Blok Panen... 17
Penentuan Sampel ... 17
Pengambilan Data Produksi ... 18
Pengamatan Parameter ... 18
Jumlah Buah Buah Memberondol Setelah Panen (Buah) ... 18
Persentase Berat Berondolan dengan Berat Tandan (%) ... 18
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil ... 19
Jumlah Buah Memberondol Setelah Panen ... 19
Persentase Berat Berondolan dengan Berat Tandan ... 27
Asam Lemak Bebas ... 35
Pembahasan ... 40
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 43
Saran ... 43 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No. Hal.
1. Beberapa tingkat fraksi – fraksi TBS ... 11 2. Rataan hubungan fraksi panen, rendemen minyak dan asam lemak bebas
(alb) ... 11 3. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 19 4. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 21 5. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 22 6. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 4 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 24 7. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 5pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 25 8. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 1
pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .. 27 9. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 2
pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .. 29 10. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 3
pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .. 30 11. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 4
pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .. 32 12. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 5
pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit .. 33 13. Asam lemak bebas pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi kematangan
buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 35 14. Asam lemak bebas pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi kematangan
buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 37 15. Asam lemak bebas pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi kematangan
DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal
1. Bagan Lahan Percobaan ... 46 2. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 47 3. Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 1 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit... 47 4. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 48 5. Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 2 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit... 48 6. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 49 7. Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 3 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit... 49 8. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 4 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 50 9. Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 4 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit... 50 10. Jumlah buah memberondol pada rotasi panen 5 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 51 11. Sidik ragam jumlah buah memberondol pada rotasi panen 5 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit... 51 12. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 1 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit... 52 13. Sidik ragam persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi
panen 1 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan
kelapa sawit ... 52 14. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 2 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit... 53 15. Sidik ragam persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi
panen 2 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan
kelapa sawit ... 53 16. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 3 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit... 54 17. Sidik ragam persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi
panen 3 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan
kelapa sawit ... 54 18. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 4 pada
berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit... 55 19. Sidik ragam persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi
panen 4 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan
kelapa sawit ... 55 20. Persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 5 pada
21. Sidik ragam persentase berat berondolan dengan berat tandan pada rotasi panen 5 pada berbagai fraksi kematangan buah dan ketinggian tandan
kelapa sawit ... 56 22. Asam lemak bebas pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi kematangan
buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 57 23. Sidik ragam asam lemak bebas pada rotasi panen 1 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 57 24. Asam lemak bebas pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi kematangan
buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 58 25. Sidik ragam asam lemak bebas pada rotasi panen 2 pada berbagai fraksi
kematangan buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 58 26. Asam lemak bebas pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi kematangan
buah dan ketinggian tandan kelapa sawit ... 59 27. Sidik ragam asam lemak bebas pada rotasi panen 3 pada berbagai fraksi
